Préparation de boulettes de viande et pas seulement dans des moules à glace en silicone

[Ilmir]

Et je fais juste bouillir un bouillon de côtes de bœuf, juste en ébullition. J'ai lu Ilmir, a regardé dans la casserole et d'une main inébranlable a soigneusement recueilli toute la mousse avec une cuillère en filet et dans l'évier! Eh bien, je ne peux pas le voir dans la casserole! De plus, pour ramasser cette mousse, pour la mettre en affaires quelque part ... combien va-t-elle y ramasser, cuillère?
Et je ne la salerai pas tout de suite, la viande est salée vers la fin de la cuisson. J'utilise même un chiffon pour incliner la casserole et recueillir cette mousse autour du bord afin que même les côtés de la casserole soient propres. Eh bien, j'ai une bizarrerie.
Et puis j'ai pensé - mais qu'en est-il de cette protéine, lorsque la première eau bouillie avec de la mousse est égouttée et que la viande est versée avec de l'eau propre et bouillie davantage?
Ilmirushka, Je ne suis pas offensé, je suis désolé, mais en quelque sorte je suis devenu accro ...

Eh bien, ma main avec une cuillère à fente ne monte pas vers l'évier pour détruire une telle utilité

Et puis j'ai pensé qu'il y avait quelque chose d'insensément nocif dans la mousse, car elle était si diligemment collectée et jetée. Nous devons google ...

[svetta]

ouais svettaquels griefs ... vous écrivez vous-même ...

pour que même les côtés du pot soient propres. Eh bien, j'ai une bizarrerie.

Nous sommes tous différents et nous avons beaucoup de bizarreries dans la vie, et chacune a la sienne. Moi aussi, dans ma jeunesse, j'ai essuyé les bords des pots, et puis ... d'une façon ou d'une autre, vous lisez des livres intelligents, écoutez des gens intelligents et commencez à comprendre que ce qui est généralement accepté dans la vie n'est PAS TOUJOURS correct. Comprenant

lorsque la première eau bouillie avec de la mousse est égouttée et que la viande est versée avec de l'eau propre et cuite davantage

Je ne comprends pas du tout cela, mais cela ne veut pas dire que c’est mal de le faire. Il y a peut-être des situations et des circonstances où il est nécessaire de le faire.

Je récupère également la mousse soigneusement. Mais je ne verse jamais le bouillon bouilli, je pense que ce n'est pas juste. Mais nous ne mangeons pas du tout d'aliments sains, nous aimons les aliments délicieux et malsains

nous ne mangeons pas du tout d'aliments sains, nous aimons les savoureux et nocifs

J'aime aussi les aliments savoureux et malsains, mais je dois manger des aliments sains.
Et je ne verse pas le bouillon en premier, ça ne me va pas après.

[svetta]

Et je ne verse pas le bouillon en premier, ça ne me va pas après.

svetta, donc parce que le "second" est juste vide! Eh bien, voici comment cuisiner à l'eau et attendez-vous à ce que la soupe soit délicieuse.

la première eau bouillie avec de la mousse est égouttée et la viande est versée avec de l'eau propre et bouillie davantage?
Ilmirushka, je ne suis pas offensé, je suis désolé, mais en quelque sorte zats

Et je fais cuire le poulet pour le bouillon, quelque part j'ai lu que c'est du poulet, à savoir du poulet, que tout le byaka est enlevé ...

[Ksyusha]

Ksyusha, c'est le cas parce qu'à un moment il y avait eu beaucoup d'empoisonnements à cause de toutes sortes de choses, que le poulet était farci à la fois de son vivant et après - devant le comptoir. Il me semble que maintenant il n'y en a pas tellement, après tout, nous avons renforcé le contrôle de la qualité.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Je vous remercie. J'essaierai de saler. Nous avons de la viande maison, donc je ne dédaigne pas ...

[Lis]

Lis, eh bien, la température aussi doit être observée. Je le baisse immédiatement, dès qu'il bout, j'ajoute du sel et le réduit.
Nous sommes maintenant pour nos bouillons ... kaaaaak sera poursuivi par SEEDOVA



Alechkaaaa, Je ne veux plus, pardonner, pardonner

[Ilmirushka]

Ilmirushka, oui j'adore sur une toute petite lumière après ébullition ...
Moustache fermée

[Ilmirushka]

Ilmirushka , mais au contraire, vous dites, vous dites, il est très intéressant à lire, je pense que non seulement pour moi, mais aussi pour de nombreux membres du forum.

[Alechka-zayushka]

Alechka-zayushkaJe vous remercie

contrôle de qualité renforcé.

Peut-être que oui, mais honnêtement j'ai déjà oublié l'odeur du vrai bouillon de poulet, quoi que ce soit, attendez puanteurmais pas du poulet
Moustache, sinon

[Ilmirushka]

Eh bien, voici comment cuisiner à l'eau et attendez-vous à ce que la soupe soit délicieuse.

Ilmirushka, bien sûr, le goût et la couleur ... mais très savoureux sur l'eau. Je n'ai jamais cuisiné ni cuisiné de soupe dans un bouillon

[Madame. Addams]

Madame. Addams, Je suis complètement d'accord! Le goût des légumes joue d'une manière complètement différente.

[Madame. Addams]

Madame. Addams, et je ne dirai même rien contre, j'ai aussi un tel kooks désirs - manger de la soupe maigre

[Svetlenki]

Svetlenki

maintenant, le bouillon fait de presque toutes les viandes n'a aucun goût - je ne sais pas pourquoi, vous pouvez voir que la nourriture n'est pas la même ... ou quel est le problème ... il ne reste plus qu'à se rappeler que le vrai goût de poulet des nouilles faites maison ou du bortsch sur le bœuf ... je personnellement, lors de la cuisson en bouillon, je mets toujours des oignons et des carottes en morceaux, il est encore mieux de les cuire légèrement dans une poêle sèche ...

et je recueille des «chiffons» de protéines visibles avec une cuillère à fente dans ... de la viande hachée, ou en sauce-sauce.

[Elena]

Elena, oui, Lena, oui! Et c'est beaucoup plus sain et plus sain que de manger toutes sortes de compléments alimentaires provenant d'un pot inconnu. Je ne soupçonnais même pas que chez HP ils traitaient si mal les protéines - la base de la vie, il y a de tels spécialistes dans toutes les questions culinaires, mais ici ...

Je n'avais aucune idée que sur CP, ils traitent si mal les protéines - la base de la vie

Les protéines sont des protéines différentes. Sur HP, beaucoup de gens ont une mauvaise attitude envers l'apparence disgracieuse de telles protéines (moi y compris). Alors mieux vaut ne pas aller plus loin ...

[Lyudochka]

Lyudochka, Je ne suis allé nulle part, ils m'ont demandé - j'ai répondu,

Les protéines sont des protéines différentes.

- vos paroles, ou ...

beaucoup de gens sont mécontents de l'apparence disgracieuse de ces protéines

et un look disgracieux ... est-ce que tous les aliments en ont? Néanmoins, nous sommes habitués et nous mangeons avec plaisir. En général, le sujet «viande» - le sujet est ambigu, et nous nous arrêtons donc

Les filles, bonjour!
J'ai nettoyé Temka, mis toutes les recettes et notes utiles sur la page principale. Jusqu'à présent, je me suis arrêté à la page 29, dans cinq jours, pour que tout le monde puisse tout lire.

[Elena Tim]

Elena Tim, merci, ami, pour vos soins et votre travail!

Veuillez toujours.

Il existe également une telle forme pour la glace sur le WB. La taille est de 20 "31 cm. Autrement dit, la taille intérieure des cellules est à peu près la même que celle des Alevtinins. Ou même un peu plus petite. Peut-être conviennent-elles à un fabricant de boulettes standard?
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Shl. Lisez simplement ce plastique. C'est dommage, j'ai décidé que du silicone

[Madame. Addams]

Madame. Addams, encore une fois un immense merci, m'a fait plaisir avec les moules, j'étais aussi en retard (je vais rarement à Saint-Pétersbourg, je ne connaissais pas l'heure), m'attendait et me remettait les moules, alors maintenant je suis avec des boulettes de viande!

[Natalia]

Natalias'il vous plaît laissez les moules être utiles! Heureux de vous rencontrer hors ligne

[Ksyusha]

Ksyusha, c'est le cas parce qu'à un moment il y avait eu beaucoup d'empoisonnements à cause de toutes sortes de choses, que le poulet était farci à la fois de son vivant et après - devant le comptoir. Il me semble que maintenant il n'y en a pas tellement, après tout, nous avons renforcé le contrôle de la qualité.

Je n’ai pas entendu parler d’empoisonnement ... Mais la viande de poulet (provenant de fermes avicoles) contient des hormones et des antibiotiques qui sont utilisés pour injecter et nourrir les poulets ... Pour réduire leur contenu dans le bouillon et il est recommandé de égoutter le premier bouillon ...

Désolé pour hors sujet ...

sucre raffiné ou sucre en morceaux (j'achète spécialement à ces fins médicales)

Le sucre granulé peut-il être utilisé ou est-il en quelque sorte différent du sucre raffiné et du sucre en morceaux?

[Guzelechki]

Maintenant je suis avec toi, le paquet vient de Guzelechki, et maintenant j'ai cinq moules en nid d'abeille en trois couleurs, si jolis.

Allochka, félicitations! Excellent achat!

[*Karma]

*Karma, Ludmila, le sucre raffiné ou le sucre en morceaux est recommandé car, en règle générale, il est toujours fabriqué à partir de matières premières de qualité et dans le respect du degré de purification, ce qui ne peut être dit d'aucun sucre granulé.Je viens de lire cette déclaration plusieurs fois d'auteurs différents et je l'ai acceptée avec foi. J'ai appris cela il y a longtemps, à l'époque soviétique. On pense que le sucre raffiné est plus cher, mais je l'achète toujours pendant la promotion. Et les promotions pour le sucre raffiné sont très courantes.

Je vous remercie.

le sucre raffiné ou le sucre en morceaux est recommandé car il est généralement toujours fabriqué à partir de matières premières de qualité

Comme c'est intéressant, je n'ai jamais entendu cela ... Je prendrai du sucre raffiné, je n'en ai pas vu de grumeleux en vente. Et cherchez un technologue pour satisfaire la curiosité

Je n'ai pas vu un forfait en vente.

Il me semble que maintenant dans l'après-midi avec le feu, il est impossible de trouver un morceau, je me souviens d'un tel sucre d'une enfance lointaine et lointaine. Et comme c'était difficile de le diviser en morceaux de la bonne taille pour le thé ... Et comme c'était génial si les parents achetaient du sucre raffiné!

Hors du sujet
Sucre en morceaux qui en a vraiment besoin, vous devez rechercher la production de l'Azerbaïdjan, le sucre en morceaux solide est produit par ASIB LLC à l'usine de sucre Imiritin

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, Bien merci! Il est temps de faire des coqs pour tousser les ménages. J'ajoute parfois du sirop d'aronia noir, puis les coqs sont roses et ont une petite saveur de sirop. Et le plus souvent, je ne me dérange pas, je le fais uniquement à partir de sucre raffiné.

[Crémeux]

Crémeux,
Alya, où puis-je lire sur votre technologie pour faire des coqs - Je tousse, mon fils tousse, mon mari tousse

[Crémeux]

Crémeux, Alevtina, y a-t-il une description sur le forum, comment fabriquez-vous des coqs? Peut être plus détaillé, même si le sujet n'est pas à ce sujet. Et quelle est la composition de l'effet thérapeutique?



Eh bien, je ne suis pas le seul intéressé)

[Antonovka]

Antonovka, Lena, et voici le lien vers l'article Préparation de boulettes de viande et pas seulement dans des moules à glace en silicone
#593

mais ici il n'y a pas de recette. Je mets du sucre raffiné ou du sucre en morceaux en une seule couche dans une louche sur le fond (je l'achète spécialement à ces fins médicales), un peu d'eau filtrée en bas à un demi-doigt de haut, à côté, une bouteille de vinaigre 9% attend sur la table. Dès que le caramel a commencé à à peine changer de teinte (déjà très épais), je verse 1 ou 2 cuillères à café de vinaigre et, en remuant, ajoute. Le vinaigre crée la structure de grille correcte du caramel, puis je verse le caramel fini dans des moules en silicone, insère les bâtonnets et laisse reposer. pour quelques minutes. Je ne peux pas dire combien de sucre pour quelle quantité d'eau. L'eau n'est nécessaire que pour dissoudre le sucre. Ensuite, l'eau est évaporée, le caramel est épaissi, du vinaigre est ajouté pour une cristallisation correcte, légèrement bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre et rapidement versé. Voici la recette de mon moule à bonbons en aluminium de l'usine d'engrenages de la région de Vladimir.

La toux est le résultat de la réaction du corps à l'irritation de la paroi nasopharyngée avec du mucus épais. Une toux fréquente et incessante est parfois épuisante à la douleur dans les muscles de l'abdomen, mais asseyez-vous là, sucez la bite et avalez, avalez. En avalant, on interrompt, on soulage la toux et on facilite ainsi l'évacuation du mucus visqueux. L'effet des hommes sur le traitement de la toux n'est pas direct, mais secondaire, indirect.

Et voici les moules sur Ozone

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[Crémeux]

Crémeux,
Merci beaucoup, je vais essayer - je suis fatigué de tousser))) Pouvez-vous le verser dans des moules en silicone?

[Antonovka]

Antonovka, Lena, dans tous les moules en silicone, l'essentiel est que la forme ne soit pas grande en volume et en taille. Il est préférable de prendre des bâtons de brochettes minces de bambou pour le barbecue, trois bâtons sortent d'une brochette de longueur.

[Crémeux]

Crémeux, Alevtina, Je m'excuse pour le commentaire.
À des fins médicinales, vous pouvez simplement faire un sucre brûlé - faire fondre du sucre, verser de l'eau chaude, remuer - et boire ce sirop à la cuillère. Il aide très bien à l'apparition d'un rhume - maux de gorge, toux sèche - adoucit la toux et enveloppe la gorge Depuis l'enfance, je suis traité de cette façon

[Madame. Addams]

Madame. Addams, oui, c'est le brûlé qui aide le plus. Ma belle-mère à ses petits-enfants a fait exactement cela quand ils toussaient.Et les mâles, bien sûr, sont extérieurement plus beaux, mais plus faibles en termes d'effet thérapeutique.

[Crémeux]

Crémeux,
Merci, Alya))

Madame. Addams,

À des fins médicinales, vous pouvez simplement faire un sucre brûlé - faire fondre du sucre, verser de l'eau chaude, remuer - et boire ce sirop à la cuillère.

Y a-t-il des proportions? C'est juste plus facile pour moi de le faire (vite)

[Crémeux]

Crémeux,
Antonovka, 1 cuillère à soupe. l. sucre + 1 cuillère à soupe. eau (en général, «au goût» - on a l'impression que ça ira mieux - plus saturé ou moins)

[Madame. Addams]

Madame. Addams,
Résumé - Je verse le sucre, alors qu'il commençait à brunir, verse de l'eau et c'est tout

Les filles, désolé d'avoir posé autant de questions - c'est juste très pertinent ((