Médaillons de porc à l'oignon (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: allemand
Médaillons de porc à l'oignon (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Ingrédients

filet de porc (j'ai un filet) 800g
bacon fumé aux pousses 75 g
oignon blanc 4 moyen
oignon rouge 3 moyen
huile végétale 8e. l.
sel goût
poivre goût
paprika moulu 1h l.
farine 1-2st. l.
sucre pour caramélisation 1 st. l.
mini pommes de terre 800g

Méthode de cuisson

  • Lavez les pommes de terre, faites bouillir. Nettoyer.
  • Mettez le bacon en dés dans une poêle préchauffée et faites fondre jusqu'à ce que les crépitements secs.
  • Coupez les oignons blancs et rouges en rondelles.
  • Faites frire les oignons séparément dans l'huile. Assaisonner de sel, ajouter le paprika et le sucre. Caraméliser. L'oignon doit être transparent et non sec.
  • Médaillons de porc à l'oignon (ZwiebelSchweine-Medaillons)
  • Coupez la viande en médaillons de 2 cm d'épaisseur.
  • Pané dans la farine.
  • Versez l'huile dans une poêle et faites-y revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Pimenter.
  • Médaillons de porc à l'oignon (ZwiebelSchweine-Medaillons)
  • Mettez la viande sous une forme résistante à la chaleur, sur les cretons et les oignons.
  • Préchauffez le four à 175 degrés et mettez la viande dedans pendant 10 minutes.
  • Servir avec des pommes de terre et de la choucroute ou des concombres marinés.
  • Médaillons de porc à l'oignon (ZwiebelSchweine-Medaillons)
  • Bon appétit!

Le plat est conçu pour

4 portions

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

cuisinière, four

Remarque

Dans le livre, ce plat était servi avec du vin rouge, mais il me semble que la bière serait très bonne avec ce plat.

Vinokurova
Annushka, avez-vous même mariné la viande dans quelque chose?. Je veux ajouter un morceau de carbonate savoureux, mais j'ai peur qu'il ressorte plutôt sec .. et j'ai aussi peur qu'à cette température, pendant ce temps, un morceau de 2 cm ne soit pas cuit ... c'est du porc ... résolvez mes doutes, s'il vous plaît!
La peinture
AlenKa, quant à moi, a besoin d'une marinade.
Vinokurova
Le volume, donc il me semble aussi ... bien qu'il y soit frit au tout début ... je ne sais vraiment pas ... cerveaux dans un raskoryaku ...

merci de ne pas être le seul à le penser ... cela signifie que je n'ai pas encore besoin d'un médecin ...
pas de verre
AlenKa, le filet est une viande très molle, et vous n'avez pas vraiment besoin de le battre et de le mariner aussi. Le carbonate est plus sec, la marinade ne lui fera pas de mal. Tel, par exemple:
Vin rouge sec 100-150 millilitres
Gros ail 1-2 gousses
Oignon de taille moyenne 1 pièce
Poivre noir moulu au goût
Sel au goût
sauge séchée 1 pincée
romarin séché 1 pincée
origan séché 1 pincée
graines de carvi séchées 1 pincée
Feuilles de laurier 2-3 pièces
Huile végétale ou d'olive 1-2 cuillères à soupe
C'est pour 600-700g de viande (4 côtelettes ou un morceau entier)
Remplissez le porc avec la marinade préparée, mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe, puis couvrez la casserole avec un couvercle et mettez le récipient avec les ingrédients au réfrigérateur sur la 3ème grille. Pour que la viande devienne plus tendre et juteuse, nous la laissons 6 à 8 heures au réfrigérateur. Important: la marinade doit recouvrir complètement le porc pour qu'il soit bien saturé d'épices et d'ingrédients liquides.
Si un composant ne vous convient pas, excluez-le, l'essentiel est de ne pas en faire trop avec des assaisonnements!
Vinokurova
Anyacomment allez-vous à l'heure!. Je connais le filet ... si vous le surexposez dans la marinade, ça ne fait qu'empirer ... J'ai battu un peu de carbonate, je vais voir ce que j'ai pour votre marinade
Vinokurova
Anyuta, ziarinovala ... que pensez-vous, si vous trempez d'abord la viande dans l'œuf, puis la chapelure, ce sera bon?
Vinokurova
Annushka, Je l'ai fait!. il s'est avéré très savoureux dans une telle marinade ... la viande est tendre et juteuse ... merci!.
pas de verre
Pour votre santé, AlenKa! La marinade est vraiment super, une de mes préférées.
Vinokurova
Citation: notglass
l'un de mes fréquemment utilisés
faire ce Temko nécessairement!. pour ne pas se perdre ... les gens ne lisent souvent pas les commentaires à la recherche de commentaires ...

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