Attendrisseur, marteau, assouplisseur de viande

Chaque fois que je cuisine de la viande, je me réjouis de l'attendrisseur (un dispositif pour ramollir mécaniquement les fibres de viande). Il a un autre accessoire pour hacher les légumes verts et les légumes. Bien sûr, mon offre n'est pas industrielle, mais le résultat est excellent.
J'ai cherché pendant très longtemps, mais celui qui cherche trouvera toujours.
Je recommande cet appareil à ceux qui ne le savaient pas.

Cela a commencé par le fait que mon amie a appelé et a dit que son mari venait d'un restaurant où un steak inhabituellement doux était servi, évidemment pas à cause de la marinade. Ils ont demandé au cuisinier pourquoi, et il a répondu qu'ils avaient un appareil spécial pour battre la viande. Et c'est tout.
J'ai commencé à chercher sur Internet - je ne l'ai pas trouvé.
Il s'est avéré que Zepter a débloqué un montant limité pour les cadeaux (je l'ai découvert par accident). Informations sur le site Web de Zepter - 0.
J'ai appelé des magasins dans les grandes villes et je les ai trouvés.
Vous voulez prendre une photo, peut-être que ce sera plus facile de rechercher? Peut-être que quelque part ce n'est pas un déficit.

Insert pour viande et poisson - côte à côte. Insérez dans le support et roulez sur la côtelette - les dents percent le tissu conjonctif de la viande.

qween, j'aimerais voir ce qu'il faut chercher

Ceux-ci ne roulent pas sur la viande, mais le piquent bêtement avec un tas d'aiguilles.
J'ai vu la première option à Prague dans le département Tescom (mais pour une raison quelconque, elle ne figure pas dans le catalogue de l'entreprise).
Il avait une autre propriété utile - la farce. Les pointes spéciales des aiguilles poussent le poivre, les épices, l'ail de la surface profondément dans la viande ...
Mais ... Puisque toutes mes mains étaient occupées, et du département, j'ai été traîné par le col de ma chemise ... Donc l'offre n'est pas allée à Vorkuta ...

[Freken Bock]

Freken Bock , et je te regarde. Je savais ce que vous apprécieriez si vous ne l’aviez pas acheté auparavant.
En automne, il coûtait 120 hryvnia. Je l'ai trouvé à Odessa, dans le magasin Zepter, mais honnêtement, il n'en restait que deux, et l'un venait de la fenêtre - je l'ai à peine lavé. Puis j'en ai trouvé un autre à Kiev, mais mon ami l'a acheté.
Je ne sais même pas quoi conseiller. Attrapez probablement les épandeurs Zepter et demandez. Je suis serieux. Quand je regardais, je l'ai fait.

J'ai oublié l'essentiel - le problème est qu'ils ont été libérés il y a quelques années, et s'ils se trouvent quelque part, c'est le reste.

Mais j'ai vu un appel d'offres manuel sous la forme d'une plate-forme avec des aiguilles pop-up fabriquées aux États-Unis, mais une seule fois dans le METRO SS et cela coûtait 500 roubles. Voici une telle

[Elena Bo]

Mais je n'ai pas trouvé ce séparateur de protéines chez Teskome, même si je le cherchais exprès, le mien est déjà vieux, non présentable.

Je veux également faire un commentaire sur le porte-peigne à oignons. J'ai un Fakelman, tel que Elena Bo offre à utiliser comme un appel d'offres. Je ne pouvais pas comprendre ce qui était bon chez lui, à propos de ce titulaire. J'ai réalisé quand j'ai acheté Teskomovsky (j'ai sur la photo ci-dessus et Administrateur cela a montré). Les dents de Tesmokovsky sont beaucoup plus tranchantes, il est facile, sans "grincer" entre le légume et c'est un plaisir de l'utiliser. Je veux dire, que vas-tu prendre, prendre Teskuy. Cependant, il ne pourra pas travailler comme soumissionnaire. Dans tous les attendrisseurs, les dents dans les descriptions sont appelées lames, elles doivent couper, mais ici les aiguilles, bien qu'épaisses.

qween, votre appareil n'est qu'une bombe!

J'en ai pris 48 pour moi, même si au début j'avais prévu 16 ans. Je pense que 48 c'est encore mieux, et les filles ont dit que c'était plus confortable. Mais 16, c'est aussi bien.

Soumissionnaire

Catalogue d'équipements> Ustensiles de cuisine> Matériel de transformation de la viande> Tenderizer
fabricants Jaccard Corp. (ETATS-UNIS)

J'en ai pris 48 pour moi, alors qu'au début j'en avais prévu 16. Je pense que 48 c'est encore mieux, et les filles ont dit que c'était plus confortable. Mais 16, c'est aussi bien.

Super chose! Si fatigué de la viande dure déjà! Nous avons acheté du porc pour shish kebab, mariné, alors il n'y en avait plus. Et si vous le battez avant de le tremper avec ce truc, il sera mou? Pourquoi n'ont-ils pas pris l'électrique? en théorie, ça devrait être plus pratique ..

[qween]

Je fais rapport sur les travaux de l'appel d'offres. C'est quelque chose! Même mon mari, qui remarque rarement la différence, a dit que c'était meilleur!
La viande est très tendre et juteuse et dodue, pas un chiffon ratatiné. Et c'est important - la viande ne s'envole pas dans toute la cuisine. Pour cette raison, je n'ai plus refait les côtelettes. En général, je suis content sur les oreilles !!!
qweenMerci beaucoup pour le tuyau!
Quel bon Temka!

Et c'est important - la viande ne s'envole pas dans toute la cuisine. Pour cette raison, je n'ai plus fait de côtelettes.

Pour que la viande ne se répande pas dans toute la cuisine, vous devez la recouvrir d'un film, puis la battre très facilement, mais je peux d'ailleurs être utile quand.

Et j'ai une question. La viande fortement perforée est placée dans la casserole - pourquoi le jus ne sort-il pas?

[qween]

Je fais rapport sur les travaux de l'appel d'offres. C'est quelque chose! Même mon mari, qui remarque rarement la différence, a dit que c'était meilleur!
La viande est très tendre et juteuse et dodue, pas un chiffon ratatiné. Et surtout, la viande ne s'envole pas dans toute la cuisine. Pour cette raison, je n'ai plus refait les côtelettes. En général, je suis content sur les oreilles !!!
qween, merci beaucoup pour le tuyau!
Quel bon Temka!

Tanta, Je vous remercie

arc en ciel , et non seulement le jus ne s'écoule pas, mais la côtelette ne rétrécit presque pas. Le tendraiser ne traumatise pas les fibres elles-mêmes, comme le fait un marteau. Le marteau «secoue» la viande en bouillie, et tout le jus s'écoule, et le tissu conjonctif reste intact. Peut-être que je ne l'ai pas expliqué correctement, mais cela devrait être vu une fois.

[Tanta]

Tanta? tot merci pour le tuyau au bureau! Je l'ai. Je l'ai trouvée très facilement. Et maintenant j'ai aussi cette offre! Je pouvais difficilement résister à ne pas acheter la moitié de l'assortiment là-bas. A fait avec un ensemble modeste pour aujourd'hui.
En fait, par l'attendrisseur lui-même, une tasse avec un couvercle en plastique bien ajusté et des trous - je l'adapterai pour saupoudrer de sucre en poudre et des moules en silicone en forme de cœurs - j'ai pris ces moules en dernier et à peu de frais.

Et j'ai, et j'ai aussi une offre! Mon mari passait par Dnepropetrovsk aujourd'hui et a facilement acheté un Zepter dans un magasin pour 130 hryvnia. J'étais allongé là-bas, personne d'autre que moi ... C'est dommage, demain je suis de service, les tests n'auront lieu que samedi.

[Tanta]

Soudain, quelqu'un rencontrera un appel d'offres tel que Tanta et Anastasia s'il vous plaît, faites-moi savoir.
Odessa, Kiev, Lvov conviennent très bien. Ukraine

Pourquoi avez-vous besoin d'un appel d'offres d'une conception différente? N'êtes-vous pas satisfait de ce que vous avez?

[shuska]

shuska, juste celui que j'ai est plus pratique pour les côtelettes et les morceaux de foie, a roulé la roue et c'est tout. Hachez bien les légumes verts avec la deuxième buse.
Et celui que je veux - si je l'obtiens, je vais l'utiliser pour de gros morceaux de porc bouilli et c'est tout.

Vous envisagez de vous en tenir à l'option de hachage? Mais "je veux vraiment" et je ... Et quelqu'un comme vous "traite" une côtelette d'une certaine épaisseur? Après tout, si je comprends bien, si la côtelette est trop épaisse, les couteaux ne couperont pas la viande.

Je cuisine des steaks épais - coupe bien.

shuska , Je tiens à ajouter que si on m'offrait de modifier mon offre pour la deuxième option, je ne serais pas d'accord. Ces deux choses sont trop différentes pour moi.

rapport
La pulpe de porc était "ottenderizerena" et frite. Claqué par son mari avec l'approbation de l'appareil, qu'il a lui-même acheté. De plus, avec de grands doutes sur la nécessité de ce Katal, de toute façon, vous ne pouvez pas être timide, lorsque vous cuisinez, l'apparence est assez belle. La viande était cuite sans panure, etc., etc. pour la pureté de l'expérience (sel, poivre).
Sommaire
Intestin. Ça vaut le coup d'acheter. Personnel "merci" qween!
PS Pourquoi ai-je besoin d'un marteau maintenant?

Oh, j'ai oublié de demander. Avez-vous besoin de rouler le long ou sur les fibres de la viande?

Je "tenderazila" à la fois le long et à travers. Et des deux côtés.Avant cela, j'ai salé et poivré, saupoudré d'un peu d'ail haché. Après le traitement, tout cela a presque fusionné avec la viande. J'avais peur que les attentes ne soient pas satisfaites, mais non, elles ont même dépassé ...

[LenaV07]

LenaV07

Lenok, eh bien, que pensez-vous, moi aussi, je ne pouvais pas m'asseoir et attendre le temps au bord de la mer, je suis allé en acheter un avec 48 couteaux, comme Tanta et Anastasia aujourd'hui j'ai mariné un gigot d'agneau, alors j'ai tout soufflé, je n'ai pas laissé de lieu de vie dessus pour les pauvres et, comme un sadique, immensément heureux .......... hier j'ai fait des côtelettes, je aussi piqué si décemment ........ frire la dans l'airfryer ........ Lin, un conte de fées ....... fondant .... Merci d'avoir pensé à l'achat ........ Smack et....

PS: c'est moi - Toi, J'ai juste un autre surnom ici ...........

Moi et moi l'avons vécu aujourd'hui! Je n'ai pas déçu, les côtelettes se sont avérées très merveilleuses! Et très rapidement, ces kusmanchiks dodus ont été frits! Eh bien, que puis-je dire, ce n'est pas si fastidieux de travailler comme un marteau.

Nous allions pêcher aujourd'hui et emporter de la viande marinée pour le barbecue avec nous. Mais à 4 heures du matin, la température était de 29 *. Nous avons décidé de ne pas y aller et la viande a été frite dans une poêle à griller. La viande a été traitée par un tendre.

Impossible d'insérer toutes les photos à la fois

La photo de la viande finie ne veut pas être insérée.
1. Du col, j'ai coupé un morceau d'environ 3,5 cm d'épaisseur.
2. Je l'ai roulé comme une offre.
3. Coupez en morceaux.
4. Ce numéro aurait dû être une photographie de la viande finie (si je peux, je l'insérerai plus tard). Le fait est que la taille des brochettes prêtes à l'emploi est restée presque la même que celle des brochettes crues. Et si doux que tu n'as pas à mâcher

Aujourd'hui, j'ai acheté un attendrisseur à aiguilles. Comme Anastasia et Tanta.


Les filles qui ont un attendrisseur d'aiguilles, comment le lavez-vous? Surtout la rangée intérieure de lames d'aiguilles.
Et pourtant, aujourd'hui, j'ai essayé de transformer des poitrines de poulet. Donc, après 2 mains sont déjà fatiguées. Peut-être que je fais quelque chose de mal?

facile à traiter, tamponner et c'est tout
le lavage est tout aussi simple, mettez sous l'eau courante dans différentes positions, vous pouvez marcher très doucement avec une brosse

le lavage est tout aussi simple, mettez sous l'eau courante dans différentes positions, vous pouvez marcher très doucement avec une brosse

Le fait est qu'il s'est avéré difficile de laver la rangée intérieure de dents. Ou suis-je très partial à ce sujet?

CARBING (à partir de lui. Kerben - pour faire des encoches, et polonais. Karbowac - pour faire des tranches ou couper, inciser).

L'attendrisseur (ripper de viande) est un appareil mécanique pour préparer des entrecôtes et des côtelettes de haute qualité. Contrairement à battre avec un marteau, le traitement de la viande avec un attendrisseur ne viole pas la structure de la viande et son apparence. La viande est percée à des centaines d'endroits avec les couteaux tranchants de l'attendrisseur, ce qui la rend plus douce. En mettant de côté le marteau pour battre la viande et en utilisant l'attendrisseur, vous serez convaincu que toute viande désossée après avoir desserré les rôtis est beaucoup plus rapide et reste molle et juteuse.
Tendre manuel pour couper le porc, le veau, l'agneau, le poisson et d'autres produits. Réduit la disponibilité de 40%. Construction en plastique avec 16 lames en acier inoxydable. Le kit comprend un couvercle en plastique.
Attendre la viande de première qualité lui permet d'acquérir la douceur de la plus élevée et de la deuxième qualité - pour en faire cuire des entrecotes et des rumstecks. Les lames sont rapides et faciles à nettoyer et à nettoyer.
A en juger par la performance, cette technique est plus adaptée aux restaurants, cantines, fast-foods, etc. La viande coupée par le haut et perforée à plusieurs endroits est cuite presque deux fois plus vite que la viande ordinaire.
L'appel d'offres manuel est conçu et fabriqué conformément à toutes les exigences d'un tel équipement. Au quotidien, il se distingue par sa praticité, un haut niveau de sécurité et une facilité d'utilisation qui ne nécessite pas de compétences particulières. Cet appareil est totalement sûr pour l'employé.L'attendrisseur est fait d'acier inoxydable et de plastique à haute résistance. Une fois cuite, cette viande ne perd pas de poids et son temps de cuisson est considérablement réduit.
Pendant l'exploitation, l'offre ne nécessite aucun entretien particulier.

J'ai spécialement haché les verts. J'ai patiné pas mal, si tu roules plus longtemps, ce sera plus petit. Les verts écrasés de cette manière sont plus enclins à abandonner leur jus (sur la photo, les verts sont complètement secs avant d'être écrasés). Un excellent résultat se révélera si vous ajoutez de l'ail et ce que vous aimez d'autre.

Mais je n’ai pas ressenti un plaisir particulier à utiliser l’attendrisseur jusqu’à présent. Il glissa d’une main, s’efforça de frapper l’autre, celle avec laquelle il tenait la viande. Il a fallu des efforts pour couper la viande. Le résultat n'est pas non plus tellement. Peut-être que je m'y habituerai avec le temps, mais jusqu'à présent, mon nouveau gros marteau à viande m'a plu davantage.

Mais je n’ai pas ressenti un plaisir particulier à utiliser l’attendrisseur jusqu’à présent. Il glissa d’une main, s’efforça de frapper l’autre, celle avec laquelle il tenait la viande. Il a fallu des efforts pour couper la viande. Le résultat n'est pas non plus tellement. Peut-être que je m'y habituerai avec le temps, mais jusqu'à présent, mon nouveau gros marteau à viande m'a plu davantage.

Est-ce celui avec la roue ou celui avec l'aiguille?

[Freken Bock]

Mais je n’ai pas ressenti un plaisir particulier à utiliser l’attendrisseur jusqu’à présent. Il glissa d’une main, s’efforça de frapper l’autre, celle avec laquelle il tenait la viande. Il a fallu des efforts pour couper la viande. Le résultat n'est pas non plus tellement. Peut-être que je m'y habituerai avec le temps, mais jusqu'à présent, mon nouveau gros marteau à viande m'a plu davantage.

Freken Bockpeut-être que les morceaux de viande étaient très petits?

Et d'une manière ou d'une autre, tout a fonctionné pour moi.

Finalement, l'offre m'est venue et je l'ai essayée.
Je suis ravi
Quelques mouvements et le steak est prêt.
Comme je me souviens de ces coups avec un marteau ...
Bonne chose! Je recommande à tout le monde! Et merci à tous pour le conseil
Au fait, comment faites-vous mariner votre steak?

Et mes cinq cents.
J'envie sincèrement ceux qui ont ce truc, mais pour ne pas voir les sourcils nouvellement relevés de mon mari, qui ne sont pas tombés après avoir acheté un thermomètre à viande, j'ai acheté un autre chose à Ashan. Porte-arc, 108 frotter.
J'ai motivé cela par le fait que je me coupe constamment les doigts et les ongles lorsque je coupe des légumes (et c'est vrai), et pour que cela ne se produise pas, utilisez le support. Et j'avais une idée secrète, piquer de la viande pour l'expérience.
Je rapporte les résultats.

Produit initial - 200 g de poitrine de poulet du congélateur -18 g.

1. Je décongèle sévèrement au micro-ondes, et non comme il se doit, sur l'étagère du milieu du réfrigérateur.
2. Chauffé la lèchefrite, de l'arroseur à l'huile d'olive
3. Pendant le réchauffement, séchez le poulet boom. une serviette, du sel et du poivre et poussez légèrement le support en biais jusqu'à ce qu'il cogne sur la planche de verre. Et donc des deux côtés.
4. Dans une poêle, retournez-le deux fois, éteignez le poêle et laissez-le pour atteindre la fin du croquant.

Le résultat est une poitrine très molle, n'a pas perdu de jus, le poids du produit fini est de 150g. Il n'a pas perdu sa forme et n'a pas rétréci.
Le seul point négatif est la croûte sèche, un peu plus molle.
En effet, un produit complètement différent se révèle, grâce à tous ceux qui ont partagé les informations.

Mon expérience est restée infructueuse jusqu'à présent. Avec ma méthode, sans battre au préalable, roulez la viande dans un œuf - la côtelette s'avère douce et juteuse. Cette même côtelette est agrégée et rétrécie et non molle. Je suppose que j'en ai fait trop. Je vais poursuivre les expériences.

[Filles]

Filles, Je vous remercie!

qween, J'ai acheté mon offre sur ebay. Coût 21,90 € Il avait aussi des pinces à viande

Arc-en-ciel - Olenka, ne t'en fais pas! Tu vas réussir. Il me semble que vous ne pouvez vraiment pas en faire trop. Marcher des deux côtés plusieurs fois suffit. Réessayer. D'ailleurs, cela dépend probablement aussi de la viande ... Bonne chance dans vos tests!

[Schapirinka]

SchapirinkaEbay malheureusement pas mon option

arc en ciel , il est étrange que la viande ait rétréci. Ou peut-être avez-vous coupé la côtelette le long du grain, et la raison en est-elle?
En général, essayez de faire ceci:
Traitez la côtelette d'un côté de haut en bas, puis retournez-la et traitez de gauche à droite.

Pani Olga, Je souhaite que vous ayez une offre aussi

J'ai aussi marché 3-4 fois de chaque côté, mais rien! Peut-être que la viande a été coupée trop mince?

Après avoir lu ce sujet, j'ai également été intrigué par l'achat de cet appareil. Comme le temps ira à st. Radio. Avant cela, j'aimerais vous consulter sur l'attendrisseur qu'il vaut mieux prendre: avec 16 ou 48 lames. Est-il pratique d'utiliser un appareil à 16 lames? Et si nous en prenons 48, peuvent-ils manipuler de petits morceaux de viande?

[Espérer]

Espérer , plus pratique, bien sûr, pour 48 lames. La taille de la pièce n'a pas d'importance pour lui. Et pour 16 lames - vous transformerez simplement la viande plus longtemps.Bien sûr, ce serait beaucoup plus pratique si 16 lames ne se trouvaient pas sur une rangée, mais sur 2 ou 3.

Était aujourd'hui dans la rue. Radio. Il n'y avait plus d'offres avec 48 broches, seulement 16. Je l'ai acheté, maintenant je vais aussi l'expérimenter.
Anastasia, quelle viande magnifique tu as.

Hier, j'ai mis en place une expérience propre avec un ami: 2 côtelettes de poids et de taille égaux ont été coupées d'un seul morceau. Elle a 48 broches, j'en ai 16. La différence de traitement est d'une demi-minute, la qualité du produit fini est absolument la même. Maintenant, si vous cuisinez pour 50 personnes, alors ce sera perceptible ...

[Honda]

Honda
Regardez dans les magasins Zepter ou les représentants de l'entreprise. Ils l'appellent "coupe-légumes". Article VGW-0060.
Numéro de réponse 51. Il y a une photo.

Je me suis commandé une offre pour 48 lames de Perfi pour vendredi. Ils ont dit qu'un conteneur était arrivé, mais que les marchandises étaient toujours à Kantemirovskaya, jeudi, elles leur seraient apportées à la radio. Je bat la viande souvent, je cuisine tard, les voisins en bas appellent et demandent ce que nous frappons à dix heures. Donc je pense que cette chose va vraiment m'aider.

Et je l'ai attrapé du Zepter. Cela a coûté 460 roubles. Deux couteaux: pour la viande et pour les herbes. J'ai une petite chose merveilleuse depuis la veille. Je vais seulement l'essayer ce soir.

Nous l'avons acheté et essayé plusieurs fois. Vendredi, nous avons acheté un morceau de carbonate de porc, la viande devient sèche et difficile à avaler pendant la friture normale. Dans ce cas, ils l'ont coupé en morceaux et le mari a tiré 4 fois de chaque côté avec 48 lames. À la datcha, ils ont frit dans de la chapelure, la viande était tendre et fondue dans la bouche - un appareil très utile et nécessaire dans la cuisine. Ne soyez pas paresseux, courez dans la rue. Radio et vous, comme nous, n'aurez plus de problèmes avec le choix de la viande, tout passe à 5.

et l'autre jour, ils m'ont apporté un appel d'offres des USA, parce que là les aiguilles sont épaisses, elles ressemblent à des ongles très épais de diamètre.

Et celui-ci (il y avait un lien vers celui-ci ci-dessus) est une copie exacte de Zepterovsky. Seul le zepter a une couleur grise et une deuxième lame pour la verdure et coûte 450 roubles (en tout cas, ils m'ont tellement pris).

Ceux qui sont de Saint-Pétersbourg. Récemment, j'ai acheté un Tenderizer avec des roues comme sur la première page. Coût 400 kopecks r. Je l'ai acheté à SantaHouse sur Pionerskaya, qui se trouve dans le "Carousel".

J'ai essayé de faire la viande une fois. N'a pas fonctionné. C'était dur de toute façon. Mais j'ai coupé une fois et dans le sens du fil. Je l'ai percé et cuit dans une grille de contact. Apparemment, elle a commis plusieurs erreurs à la fois. J'essaierai plus loin.

P.S. La viande se découpe facilement, sans tension.

[qween]

Coûteux qween, Il y a 12 ans, remarquant des fissures sur la râpe de Berner, a décidé de mettre à jour le kit. Et une fille intelligente a refroidi mon ardeur, mon achat éternel pour un usage futur, etc., quand il s'effondrera, vous l'achèterez! Je l'utilise toujours, laborieusement, pas souvent, mais je le fais. Que ces fissures, à moins bien sûr qu'elles ne soient énormes, soient la marque de cet appareil. Et pas la production de steaks à votre place, de sorte que l'usure passe à pas de géant. Ne sois pas triste.

Aujourd'hui, nous avons acheté un appel d'offres tant attendu de Perfi. Ont expérimenté. L'impression est très agréable.La viande (porc) est devenue la plus tendre. Ils ont battu de chaque côté 4-5 fois. Super! Merci à notre forum! Je n'ai découvert cet appareil qu'ici.

Le marteau, bien sûr, est également appelé attendrisseur. Seul l'effet de celui-ci est complètement différent de celui d'une offre avec des couteaux. Deux grandes différences ...

Bien. Nous avons essayé notre propre offre. La viande est molle. Ils ont pris 48 lames. Les instructions indiquent que vous devez marcher 4 à 5 fois de chaque côté. J'ai marché 5 fois. J'ai beaucoup aimé l'effet. La viande est excellente!