Salade "Blanche-Neige" (aux oignons verts)

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Salade de Blanche-Neige (aux oignons verts)

Ingrédients

chou blanc 400 gr.
Concombre frais 170 grammes
Oignon vert 20 gr.
Oeuf 1 PC. (30 gr).
Sel Goût
Sucre 5 gr.
Citron acide 1 gr.
Huile végétale 30 ml.

Méthode de cuisson

Salade de Blanche-Neige (aux oignons verts)
Préparez une solution saline à 5%. Pour ce faire, dissolvez 5 gr. sel dans 95 ml. eau bouillie froide.
Salade de Blanche-Neige (aux oignons verts)
Rincez le chou sous l'eau courante, faites-le tremper dans une solution saline pendant 10 minutes.
Salade de Blanche-Neige (aux oignons verts)
Puis blanchissez par immersion dans l'eau bouillante pendant 1-2 minutes, hachez.
Salade de Blanche-Neige (aux oignons verts)
Broyez légèrement le chou avec un peu de sel, extrayez-le du liquide.
Salade de Blanche-Neige (aux oignons verts)
Rincer les concombres, verser dessus avec de l'eau bouillante. Coupez la peau du sol. Coupez en lanières.
Salade de Blanche-Neige (aux oignons verts)
Rincer les oignons verts sous l'eau courante, verser dessus avec de l'eau bouillante, hacher finement.
Salade de Blanche-Neige (aux oignons verts)
Faire bouillir l'œuf, le peler, le hacher finement.
Salade de Blanche-Neige (aux oignons verts)
Dissoudre l'acide citrique dans une petite quantité d'eau bouillie froide. Je mélange immédiatement avec du sucre et dilue dans une cuillère à soupe d'eau.
Salade de Blanche-Neige (aux oignons verts)
Mélanger les légumes et un œuf, assaisonner avec de l'acide citrique dilué, ajouter le sucre (s'il n'est pas dissous dans l'eau), sel si nécessaire, servir avec de l'huile végétale

Le plat est conçu pour

500 gr. (10 portions pour les enfants)

Remarque

Une recette d'une collection de cartes technologiques pour nourrir les enfants en bas âge et en âge préscolaire.
Présentation des produits de poids net par enfant de 3 à 6 ans. Poids d'une portion 50 gr. Pour les enfants de 1 à 3 ans, les produits et la méthode de cuisson sont les mêmes, mais dans le calcul de 40 grammes. par portion.

Svetlenki
V-tina, Tinochka, très ponctuel, très savoureux. En général, j'ai un faible pour les recettes GOST et Sadovsky, alors merci beaucoup. Je ne cesse de m'étonner de l'équilibre gustatif des épices - ni ajouter ni soustraire salinité-douceur-acidité.

Et il est intéressant de noter que de l'acide citrique est utilisé, et non du vinaigre de table, par exemple. C'est probablement mieux pour les enfants en termes d'utilité de la nutrition. Pensée

Les enfants ont dîné aujourd'hui avec une casserole.

Salade de Blanche-Neige (aux oignons verts)
Salade de Blanche-Neige (aux oignons verts)

Vous pouvez toujours voir du persil sur la photo - un écart par rapport à la recette. Eh bien, elle a immédiatement fait une triple portion, pour le reste de la tête de chou qui était disponible. Et je ne me suis pas trompé - super salade!
V-tina
Svetlenki, Sveta, hourra, je suis heureux que vous et les enfants avez aimé la salade, j'aime aussi les recettes de jardin, et puis mon lyalka est malade depuis un mois maintenant, puis l'un ou l'autre, plus le régime à la maison doit être pris pendant quelques semaines, alors j'ai déterré la collection, pour que ma fille ne perde pas l'habitude de manger à la maternelle. Je vais cuisiner et, si possible, étaler. Merci pour un si beau rapport détaillé!
kavmins
Tinochka, merci pour la salade, ma grand-mère cuisinait comme une salade, mais il n'y avait pas de concombres, mais des pommes de terre bouillies), trop délicieux
V-tina
Marina, Je serai content si j'aime cette option, elle est très légère et printanière
Svetlenki
Au fait, j'ai remarqué que si la salade se tenait (nous sommes aussi partis pour aujourd'hui), alors l'acidité s'en va. Il devient plus doux, mais pas un chiffon, ce qui est très agréable.

En général, je n'aime pas faire des salades de chou, mais pendant deux jours je suis très content de l'option.

V-tina, Tinochka, merci encore
V-tina
Citation: Svetlenki
Il devient plus doux, mais pas un chiffon, ce qui est très agréable.
Oui, j'ai remarqué aussi. Je pense que c'était dû à un tel traitement préliminaire.
Citation: Svetlenki
Merci encore
Bon appétit!
venera19
V-tina, Tina, Je vous remercie. J'ai aimé la salade, facile à préparer et à manger. Seulement je ne me suis pas avéré être blanc comme neige. Les œufs faits maison ont apporté un peu de jaune. Cela n'affectait pas le goût, ils mangeaient avec plaisir. J'ai pris le reste pour travailler aujourd'hui.
V-tina
venera19, jaunâtre aussi, magnifiquement, l'essentiel est que savoureux, je suis très content d'avoir aimé la salade.
Svetlenki
Tina, prends deux salades aujourd'hui. J'aime vraiment ça. J'ai été tellement impressionné par le comportement de l'acide citrique que j'ai même «acidifié» le caviar de betterave avec. Le plat avec son goût différent, je ne sais pas comment l'expliquer, mais elle est merveilleuse dans le résultat. Miracles directement! À l'âge de cinq ans, vous découvrez de nouvelles propriétés de produits qui interpellent vos yeux.
V-tina
Sveta, Je suis heureux que la salade ait pris racine et que l'acide citrique soit toujours plus sain que le vinaigre, définitivement. En principe, j'essaie depuis longtemps d'ajouter du jus de citron ou de l'acide à la salade de chou, je suis content que vous l'ayez aussi aimé
IvaNova
La version du "sidimdom" (de ce qui était dans le réfrigérateur) est le chou de Pékin, l'oignon rouge.
Frais, juteux, printanier. Et sans mayonnaise))
Merci beaucoup!
Salade de Blanche-Neige (aux oignons verts)
OlgaGera
Citation: IvaNova
Version Sidimdom
Pts pertinents! Je veux aussi remuer une telle salade.
Tina, Je vous remercie
V-tina
IvaNova, Ira, merci pour la photo! J'ai tout de suite voulu une salade et je me suis souvenu que le chou était fini)))




Citation: OlgaGera
Je veux aussi remuer une telle salade.
LelkaJ'espère que tu aimes
OlgaGera
Citation: V-tina
J'espère que tu aimes
Vous l'aimerez certainement. N'ai aucun doute.
V-tina
Lelka, Ceci me rend heureux
Yantar
Citation: IvaNova

La version du "sidimdom" (de ce qui était dans le réfrigérateur) est le chou de Pékin, l'oignon rouge.
Frais, juteux, printanier. Et sans mayonnaise))
Merci beaucoup!
Salade de Blanche-Neige (aux oignons verts)
Dites-moi, s'il vous plaît, avez-vous besoin de verser de l'eau bouillante sur l'oignon entier, ou après, lorsque vous le coupez?
Vous ne pouvez probablement pas blanchir Pékin dans de l'eau bouillante?
Je veux vraiment une salade, mais l'ensemble de produits est le même que le vôtre. (pas d'oignons verts)
V-tina
Yantar, ébouillantez l'oignon avec de l'eau bouillante, mais vous ne pouvez pas le brûler du tout, c'est plus fait pour désinfecter les produits. N'échaudez pas Pékin, sinon il se transformera en chiffon
Svetlenki
Je ne brûle plus rien. Ils ne battent que de cette manière. Je fais une triple portion de la recette tous les 3 jours.

Tina,
V-tina
Sveta, bon, laissez-les battre, c'est utile pour eux, mais ce n'est pas difficile pour vous et rapidement

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