Pain de mie au lait (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)

[Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)]

Pain de mie au lait (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Lait	300 millilitres
l'eau	50 millilitres
farine	600 grammes
sucre	40 grammes
beurre (margarine grasse, saindoux)	30 grammes
levure pressée	15 grammes
sel	8 grammes
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Uniforme d'Odessa (30 * 9 * 9)

Méthode de cuisson

• J'ai pétri dans un robot de cuisine Bomann KM 398 CB avec un crochet à la première vitesse.

• Mettez la farine, le sel, le sucre dans un bol. Mélanger le lait avec de l'eau et dissoudre la levure dans le liquide. Versez dans un bol. Pétrir la pâte grossière (2-3 minutes)

• Ajoutez du beurre mou en plusieurs étapes. Nous mettons chaque portion suivante lorsque la précédente est déjà intervenue dans la pâte.

• Pétrir une pâte lisse qui traîne derrière les côtés et le fond du bol. Éteignez le processeur.

• Nous jetons la pâte sur la table, travaillons un peu à la main, arrondissons.

• Graisser le bol d'huile et y envoyer la pâte.
• Couvrir et laisser jusqu'à ce qu'il double de volume. Ma pâte est restée une heure et a augmenté d'environ 2,5 fois.

• Divisez la pâte en 3-4 parties à l'aide d'une balance. Nous façonnons les boules, couvrons et partons 10 à 15 minutes.

• Aplatissez chaque morceau en un rectangle.
• Nous tournons les côtés vers le centre et appuyons vers le bas.
• Tournez la pièce à 90 degrés, aplatissez-la, roulez-la le long du côté court. Nous appuyons à chaque tour.

• En conséquence, nous obtenons 4 petits pains.

• Mettez les petits pains dans un moule, couvrez et laissez-les s'éloigner. Mon pain a été levé pendant 50 minutes.

• Nous faisons cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 35 minutes.

• On le sort, on le sort du moule, on le laisse refroidir. Nous coupons et apprécions)
• 
• Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)

Remarque

Recette d'un site japonais.
Pain moelleux très savoureux avec "coton", chapelure en couches. Sucré. Se prépare rapidement, le résultat est plaisant. Si vous voulez cuire du pain recouvert d'un couvercle, la portion doit être réduite de 30%, je recommande!

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[Angela]

Angelacomme toujours à couper le souffle 🔗

[ang-kay]

ang-kay, Angelaquel beau pain au lait ... euh ...

[Angela]

Angela, un vrai cloud! Alors hotzza de vous y enfouir le nez.

Angela !! bon pain, tout comme mon fils merci !!

[Filles,]

Filles, Je serai heureux si cela est utile et j'aime le résultat. J'aime)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, du pain très savoureux s'est avéré! Merci pour la recette! Oui, ça se prépare très vite.

[Elena]

Elena, euh, quels beaux petits pains. La petite balle est magnifique! Merci pour ce délicieux rapport. J'espère qu'il n'y a pas eu de problèmes)

[Angela]

Angela, il n'y a pas eu de problème, le pain a été préparé très rapidement et facilement, je n'ai pas eu le temps de regarder autour de lui il était prêt. Je vous remercie!

Comment pouvez-vous vous priver de tels "bouchons" avec un couvercle .. bien que chassant, bien sûr, essayez avec aussi)
Merci pour la recette !! Je reviendrai et cuisinerai par tous les moyens

Du repos. Vacances méritées)

[ang-kay]

ang-kayC'est super que je suis tombé sur ta recette! Il y a quelques jours à peine, ils ont apporté la même voiture miracle que la vôtre, alors j'ai décidé de la tester. Avant cela, je n'avais pas de mélangeurs de pâte ni de moissonneuses-batteuses, alors j'étais inquiet pendant qu'il pétrissait la pâte. Mais tout s'est bien passé. La forme rectangulaire n'a donc pas été cuite en anneau. Je n'ai jamais pensé qu'un pain aussi aéré pouvait être cuit sans produits chimiques ni améliorants !! Merci beaucoup pour la recette! C'est ce que j'ai fait:


Maintenant, je voulais expérimenter. Faire sous forme de petits pains aux raisins secs.
Pensez-vous que l'ajout de raisins secs n'affectera pas beaucoup la structure?)

[Olya]

Olya, le pain aéré s'est avéré.Félicitations pour votre bon achat. Un assistant est très nécessaire.

Faire sous forme de petits pains aux raisins secs.

Olya, Je pense que tout fonctionnera très bien. Seuls les raisins secs, je pense, devront être introduits avec vos mains. Ou à bas régime à la toute fin.

[Angela]

Je pense que je vais faire cuire ce pain périodiquement. Une recette simple, mais délicieuse!

Elle a divisé la pâte sur la balance. Mais je n’ai probablement pas tout roulé serré). Je n'ai pas grandi de la même manière. Cuisson dans HP Mulinex. A poussé presque jusqu'au couvercle.
Très bon avec du thé, du beurre. De plus, le deuxième troisième jour, c'est tout aussi savoureux.
Angela, Je vous remercie

[Dasha,]

Dasha, pain merveilleux. Bien joué.

N'a pas grandi de la même manière

Il n'y avait peut-être pas assez de place. Je le pense.

bon avec du thé, du beurre

Je recommande vivement de faire des toasts avec. C'est quelque chose

Toast dans un grille-pain? Pas de croûtons au beurre?)
Besoin d'essayer…

Toasts précisément.

salut! J'ai cuit ces merveilleux petits pains en couches trois fois! La première fois que j'ai pétri une demi-portion - je ne me suis arraché qu'une seule dent pour moi-même, la deuxième fois j'ai pris une portion complète - j'ai donné à tout le monde un pain dans la famille (même si je l'ai bien goûté)), hier j'ai commencé une double portion de pâte - ma mule a gémi et gémi mais a pétri, les petits pains sont restés allumés Aujourd'hui. J'ai réalisé que les pâtisseries fraîches sont toujours beaucoup plus savoureuses que celles d'hier. Mais faites de la pâte tous les jours.
D'où la question.
Après tout, cette pâte, comme toute pâte à la levure, peut être conservée au réfrigérateur et au congélateur, mais à quel stade est-il préférable de l'envoyer au réfrigérateur? Dis-moi s'il te plaît.
Et merci beaucoup pour une telle recette !!

[olive]

olive, Je suis content que nous nous soyons "assis" sur ce pain. Il vaut mieux nettoyer dès qu'il refroidit.

[ang-kay]

ang-kay, Je veux dire de la pâte, pas du pain). Quand est-il préférable de mettre la pâte dans cette recette au réfrigérateur? Probablement juste après le lot? Ou après la première épreuve après tout?

Je ne mettrais pas la pâte au congélateur. J'ai une mauvaise expérience de stockage de pâte à la levure.

Je ne mettrais pas la pâte au congélateur. J'ai une mauvaise expérience de stockage de pâte à la levure.

J'ai essayé le congélateur et le réfrigérateur plusieurs fois avec de la pâte à la levure, mais ce n'était qu'une seule recette - les tartes au chou de Chuchelka. Je n'ai vu aucune différence sur les produits finis de la pâte congelée et de la pâte traitée de la manière habituelle. Je ne suis pas un spécialiste (même au contraire)), peut-être que la pâte à levure après le congélateur se comporte de manière adéquate selon aucune recette. Dans ces quelques preuves et ajustements, il vaut peut-être mieux ne pas tourmenter. Mais il me semble que n'importe quelle levure est possible. Et probablement aujourd'hui je vais tester le vôtre, pétrir la pâte et en mettre la moitié en action, et la moitié immédiatement après le pétrissage je l'enverrai au réfrigérateur jusqu'au matin.

[olive]

olive, J'attendrai les impressions. J'ai eu une mauvaise expérience de congélation de pâte pratiquement sans matière grasse. Après décongélation, il s'est déchiré, était collant. Il était peut-être nécessaire de décongeler au réfrigérateur et non à température ambiante. Je ne sais pas. Je congèle bêtement le pain fini. Le voici, après décongélation, tout aussi frais.

SA