Pain de lait aux pruneaux

Pain de lait aux pruneaux

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
farine de blé	500 gr.
Lait	60 ml
Oeuf	1 PC.
beurre	50 gr.
sucre	50 grammes
sel	1 cuillère à café
levure pressée	10 gr.
pruneaux	75 gr.
l'eau	100 ml.

Méthode de cuisson

• Dissoudre la levure dans de l'eau tiède et laisser reposer 10 à 15 minutes.
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• Mettez tous les ingrédients sauf l'huile et les pruneaux dans un récipient mélangeur, versez la levure et pétrissez jusqu'à consistance lisse. Je l'ai fait dans un pétrin pendant 7 minutes à la 2ème vitesse. Ajoutez du beurre mou et pétrissez à nouveau.
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• Arrondissez la pâte et placez-la dans un bol. Laisser reposer environ 1,5 à 2 heures. La pâte pousse bien. Ajustez le temps de levée en fonction de la température dans la cuisine. La pâte doit lever 2-3 fois.
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• Cuire les pruneaux à la vapeur, égoutter, hacher finement. Pétrissez bien la pâte et incorporez les pruneaux. Arrondissez à nouveau et laissez lever 1 heure.
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• Pétrir à nouveau la pâte, former un pain rond. Faites une incision cruciforme sur le dessus, saupoudrez de farine et laissez lever pendant 30 à 40 minutes.
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• Cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Voici un petit pain parfumé:
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• Source de la recette: Pain et petits pains faits maison du monde entier. - Nizhny Novgorod, 2013 - p. 56-57

Le plat est conçu pour

1 gros pain

Temps de préparation:

5 h 00

Programme de cuisson:

four

Remarque

Les pruneaux contiennent des minéraux, des vitamines et de nombreuses substances vitales pour l'organisme.

Les prunes contiennent: de l'eau (87%); sucres (9%), substances pectines (0,8%), protéines (0,8%); fibre (0,5%); d'acides organiques, l'acide malique prévaut (1,3%); vitamines B1, B2, PP, C (10 mg%), provitamine A, ainsi que des minéraux - sodium, potassium, magnésium, phosphore, fer (2,1 mg%). Les pruneaux séchés sont riches en sucres (57,8%), acides organiques (3,5%), fibres (1,6%), minéraux - sodium 104 mg%, potassium - 864 mg%, calcium - 80 mg%, phosphore - 83 mg%, fer - 15 mg%. A une valeur énergétique élevée (264 kcal).

Les pruneaux conservent presque complètement les substances bénéfiques qui composent les prunes fraîches.

Les pruneaux contiennent 9 à 17% de sucres - fructose, glucose, saccharose; acides organiques - malique, citrique, oxalique et légèrement salicylique; pectine; tanins et substances azotées; les vitamines A, C, B1, B2, P; minéraux - une grande quantité de potassium et de phosphore, moins de sodium, de calcium, de magnésium et de fer.
Eh bien, c'est juste très savoureux!

J'aime les pruneaux dans le pain. Je vais devoir essayer: mon pointilleux aimerait-il
Elena, merveilleuse classe de maître

Je vous remercie!

Wow, comme c'est luxuriant! Délicieux, voyez-vous ... Et s'il y a encore un peu de sucre dedans et nous prendrons un pain pour le thé au petit déjeuner. Oui, et sans ça, c'est super avec de la confiture ...

[Elena]

J'achetais du pain dans un magasin avec des pruneaux, mais puisque maintenant nous ne mangeons que du pain fait maison, nous allons essayer de le cuire nous-mêmes.Elena, merci pour la recette.

Les filles, merci! Le pain était vraiment luxuriant. Le pain garde bien sa forme.
MariS, il y a assez de sucre. C'est sensiblement sucré. Pourtant, les pruneaux donnent de la douceur. J'ai utilisé des pruneaux fumés. Donc le pain est légèrement "fumé"

[Elena]

Elenaquel merveilleux pain!