Chop-sue avec seitan

Chop-sue avec seitan

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients
Seitan *	200 à 300 gr
Ail	2 dents
sauce soja	2 cuillères à soupe. l
amidon	2 cuillères à café
Chili	1/2 pièce
gingembre	1 cm
chou chinois	5-6 feuilles
Champignon	100g
oignon	1 pc
Poivre bulgare	1 / 2-1 pièces
haricots verts	100g
carottes (pas grosses)	1 pc
bouillon de seitan	100g
huile végétale	pour la friture
sel	goût
poivre	goût
cassonade	goût
jus de citron	1 cuillère à soupe. l
riz ou nouilles chinoises

Méthode de cuisson

• Sortez le seitan du bouillon, pressez-le légèrement et coupez-le en lanières.

• Diluez la fécule avec la sauce soja et ajoutez le jus de citron. Remuer jusqu'à consistance lisse.

• Frottez le gingembre et l'ail sur une râpe fine, hachez le piment avec un couteau.

• Ajouter le gingembre haché, l'ail et le piment au mélange de sauce soya. Nous nous mélangons.

• Versez le seitan avec le mélange et laissez mariner pendant que nous préparons le reste des légumes. En remuant de temps en temps. J'en ai mangé la moitié en remuant, alors faites attention au serrage.

• Nous coupons les champignons en assiettes.

• Coupez l'oignon en quartiers ou en huit, selon la taille, et démontez-le en plumes.

• Coupez les carottes en longues lanières fines.

• Dans le chou chinois, vous devez d'abord séparer les feuilles des tiges. Coupez les tiges en carré et les feuilles en lanières. Retirez la tige et les graines du poivron et coupez-le en carré comme les tiges de chou.

• Faites chauffer 1 cuillère à café dans un wok. huile végétale. Faites frire rapidement les légumes hachés, tour à tour, pour chaque légume pendant 1 à 2 minutes. Mettez chacun dans un bol, ajoutez un peu d'huile dans le wok et faites revenir le légume suivant, dans cet ordre: faites d'abord frire les haricots verts.

• Ensuite, les tiges de chou chinois, après 1 minute, ajoutez-y les feuilles, et après une autre minute, des bandes de carottes.

• Faites frire les champignons.

• Plumes d'oignon.

• Et le dernier mais non le moindre, le poivron.

• Versez un peu plus d'huile dans le wok, retirez le seitan de la marinade, pressez-le légèrement et faites-le frire pendant 1 à 2 minutes.

• Remettre les légumes dans le wok et bien mélanger, toujours à feu vif.

• Ajouter le sucre à la marinade au goût et diluer avec du bouillon. Faites un entonnoir au milieu du wok, versez-y le mélange et remuez jusqu'à ébullition.

• Le riz peut être servi seul ou mélangé à des légumes dans un wok.

Le plat est conçu pour

4 portions

Temps de préparation:

30 minutes

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

La recette est tirée du magazine "First, Second, Third" du 3 mars (002) 2011.
Il s'est avéré être un plat très savoureux, copieux et légèrement épicé. Je prépare un tel plat depuis très longtemps, mais uniquement avec de la viande (porc), avec du seitan, cela ne s'est pas avéré pire. Recommander.
J'appelle à tort ce plat chinois. Le mélange de légumes aromatiques au wok est l'une des premières recettes de fusion californienne. Il a été inventé par des immigrants chinois qui ont travaillé à la construction du chemin de fer transcontinental. Les Chinois vivaient dans une pauvreté terrible et tous les restes de nourriture allaient au chop-sui - non seulement des légumes, mais aussi des morceaux de viande ou d'abats. Chop-suei - "ceci et cela". Il n'y a aucun ensemble exact d'ingrédients.
* La recette du seitan peut être consultée ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=475046.0

La recette est très intéressante, mise en signet! Je vous remercie!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Je vous en prie!