Poisson à la sauce Kindzmari

[Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)]

Poisson à la sauce Kindzmari

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
n'importe quel poisson (j'ai du maquereau frais)	1 kg
coriandre	paquet
aneth (pas dans la recette)	paquet
vinaigre de vin blanc (j'ai du poivre) 6%	6-7 st. cuillères
Ail	4-5 dents
flocons de piment ou moulu (je n'ai pas ajouté)	goût
sel	goût
navet oignon	1 pièce
renard laurier	1-2 pièces
pois de piment de la Jamaïque	3-5 pièces

Méthode de cuisson

• Décongelez le maquereau. Il est conseillé de décongeler au réfrigérateur pour qu'il décongèle lentement. Pour accélérer le processus, bien que cela ne soit pas bien accueilli par les technologues alimentaires, vous pouvez décongeler le poisson à l'air à température ambiante, mais le recouvrir d'un film pour réduire la perte de liquide due à l'évaporation.

• En aucun cas, les aliments à décongeler ne doivent être placés dans de l'eau chaude. À une température d'environ 40 degrés, certaines des protéines qui composent le tissu musculaire du poisson seront dénaturées. La quantité d'eau que les protéines sont capables de retenir diminuera considérablement et le poisson abandonnera une grande quantité de jus musculaire avec des sels minéraux. Au lieu du jus musculaire, l'eau chaude sera absorbée par les tissus du poisson. Le volume du poisson augmentera sensiblement et il s'effondrera pendant la cuisson, ou même pendant le processus de décongélation.

• Retirez les entrailles du poisson, coupez les nageoires.

• Coupez le poisson en portions.

• Épluchez l'oignon et l'ail.

• Versez quelques litres d'eau dans une casserole, mettez le feu, laissez bouillir. Ajouter les oignons pelés, les feuilles de laurier et le piment de la Jamaïque. Sel. Nous salons généreusement. L'eau doit être salée à votre goût.

• Mettez le poisson dans l'eau bouillante, laissez bouillir et laissez cuire 5-7 minutes. L'essentiel ici est de ne pas digérer.

• Pendant la cuisson du poisson, hachez finement l'ail. Nous n'appuyons pas, mais nous coupons.

• Hacher grossièrement la coriandre. Il devrait y avoir une coriandre dans la recette. Je ne l'aime pas, alors j'ai réduit la coriandre et ajouté de l'aneth.

• Retirez le poisson avec une cuillère à fente et mettez-le dans un moule.

• Filtrez le bouillon (il en faut environ la moitié) et ajoutez-y du vinaigre de poivre. J'ai montré comment faire ICI. Si vous n'avez pas un tel vinaigre, vous pouvez ajouter des piments chili, moulus et en flocons. Le bouillon doit avoir le goût de pincer légèrement la langue et être chaud.

• Mettez les verts et l'ail haché sur le poisson. Vous pouvez créer deux couches. Ensuite, séparez les herbes et l'ail et saupoudrez sur chaque couche.

• Versez le poisson avec le bouillon chaud - marinade, laissez refroidir. Mettez au réfrigérateur pour faire mariner le poisson pendant au moins 5 heures.

• Servir froid.

• 
• Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)

Le plat est conçu pour

famille ou entreprise

Temps de préparation:

30 minutes

Remarque

La recette est sur de nombreux sites. Par conséquent, il est difficile de retracer la source d'origine)
Traditionnellement en Géorgie, cette recette est utilisée pour préparer le poisson-chat, mais vous pouvez cuisiner n'importe quel autre poisson. L'essentiel est qu'il soit gras et charnu.
Le mot «kinzmari» se compose de deux parties: «kinji», c'est-à-dire coriandre et «dzmari», qui signifie vinaigre.
Délicieux. Les amateurs de poissons l'apprécieront. Recommander!

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Angela, merci pour la recette!

[Angela]

Angela, délicieux poisson
La lotte est bonne aussi, c'est gras

Et les amateurs de coriandre apprécieront particulièrement

Et les amateurs de poissons lécheront simplement le moniteur!
Merci très cher. La recette est simple et délicieuse!

[Filles,]

Filles, cuisiner pour la santé) C'est rapide, savoureux et dans une certaine mesure économique.

[ang-kay]

ang-kay, Angel, un poisson très appétissant, c'est délicieux, je sais! Bien que je n'ai jamais utilisé de coriandre avec du poisson auparavant, il faudra le tester! Merci pour la recette! ...

[Angela]

Angela, la recette est incroyablement simple 🔗

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Je vous remercie! Maintenant une recette très pertinente pour moi.

[Filles,]

Filles, Je serai heureux si vous l'utilisez. C'est délicieux)