Fromage caillé fondu faible en gras (micro-ondes)

Fromage caillé fondu faible en gras (micro-ondes)

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
fromage cottage pressé 0,5%	300 grammes
un soda	1/2 cuillère à café
lait 0,5%	1 à 2 cuillères à soupe
oeuf C-1	1 pièce
sel	pincer
épices, herbes fraîches ou sèches	optionnel

Méthode de cuisson

• Écraser le fromage cottage avec une fourchette, saupoudrer de bicarbonate de soude, remuer, laisser reposer 30 à 40 minutes.
• Incorporez ensuite un œuf, ajoutez le lait. Il est bon de tout percer avec un mixeur.
• Mettez dans un four à micro-ondes.
• Avec une puissance de 700 watts, faire bouillir 3 fois par30 secondes, après chaque retrait et agitation. Puis salez, si nécessaire, ajoutez des épices et des herbes, et mettez à la même puissance pendant encore 2 minutes.
• La masse à la fin sera liquide.
• Verser dans un bocal adapté si nécessaire. Lors du refroidissement, remuez de temps en temps avec une fourchette pour éviter qu'une croûte ne se forme sur le dessus.

Le plat est conçu pour

poids du produit fini ~ 350 grammes

Temps de préparation:

50 minutes + refroidissement

Programme de cuisson:

four à micro-ondes, mixeur

Remarque

Recette avec un petit ajout du site
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Je fais quelque chose comme ça. uniquement dans un cuiseur à lait et sans œufs. La qualité du fromage cottage est très importante ici, plusieurs fois, il n'a pas fondu pour moi. Toujours obtenu à partir de fromage cottage biélorusse Savushkin Khutorok, traditions slaves. J'attrape une démarque sur ce fromage cottage assez cher - il est toujours soumis à un traitement thermique. J'ai essayé du biélorusse bon marché -

Je fais aussi principalement de Savushkin.
Nous avons, je pense, beaucoup moins cher, étant donné la proximité de la Biélorussie.

[Elena]

Elena, s'il vous plaît clarifier, après avoir bouilli 3 fois pendant 30 secondes, les 2 minutes restantes, faites cuire la masse sans arrêter?

Une recette intéressante, et même cuit au micro-ondes pour un, deux, merci.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, merci pour la recette, je vais certainement essayer.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, une recette de fromage fondu très rapide. L'a ajouté aux favoris. J'essaierai certainement de cuisiner

J'adore noircir sur du pain le matin, mettre du noir sur le dessus et saupoudrer de mâcher et de mâcher avec une mouette. Eh, beauté! Et avec du fromage cottage fait maison, vous ne travaillerez probablement pas?

Une recette intéressante. et du fromage cottage bazar?

[SvetLanaSSh]

SvetLanaSSh, Svetlana, mais faites bouillir pendant 2 minutes sans arrêter.

Gaby, Vika, lettohka ttt, NataliaMerci les filles

eleele, Lena, ouais, très vite.
Recette de la catégorie "entre les temps"

iris. ka, Irina, Galion-6, Elena, cela fonctionnera avec du fait maison, seule la teneur en graisse sera donc plus élevée.
Et il est souhaitable qu'il ait été bien pesé. Moins il y a de lactosérum dans les résidus, meilleur est le résultat

[Elena]

Et il est souhaitable qu'il ait été bien pesé. Moins il y a de lactosérum dans les résidus, meilleur est le résultat

Elena, merci pour une recette aussi rapide! Nous avons en vente du bon fromage cottage local, nature et sans gras. Je comprends que le fromage proviendra des deux. Mais faible en gras a toujours un goût légèrement acide que le caillé ordinaire. Cette acidité aggravera-t-elle le goût du fromage? Ou n'est-ce pas important, mais le plus important est la sécheresse du caillé?

[Ilmira]

Ilmira, surtout la sécheresse.
Mouillé pour une raison quelconque, fond pire.
Je le sors de l'emballage un jour avant la cuisson, je le mets sur une assiette et je le laisse sécher au réfrigérateur.

J'ai déjà cuisiné 800 en micr, puis 600 ... J'ai dû cuisiner à 800.Votre propre fromage cottage issu du champignon kéfir. Tout s'est dissous parfaitement, mais après 2 minutes. un film est apparu à la surface, lorsqu'il est cassé, de petits grains sont apparus, ils n'ont pas affecté le goût. Voici le rapport. Tout se refroidit:

[Elena (vous)]

Elena (vous), eh bien VOUS êtes génial! Bon anniversaire! J'aurais déjà du zababahala, mais il n'y a pas de fromage cottage dans le frigo

[eleele]

eleele, Helen, bien joué!
Je serais heureux si tu l'aimes
Avec un pain aussi appétissant, ce sera tellement savoureux

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, Je vous remercie. J'ai toujours des sacs avec mon fromage cottage au kéfir dans mon congélateur. Podmosvichka, Elena, merci pour l'évaluation de ma "créativité", et surtout merci pour cette recette de vitesse (je le répète encore une fois)

[eleele]

eleeles'il te plait, je suis très content
C'est ce que je pensais, si la puissance est de 800 watts, la dernière fois ne devrait pas être réglée sur 2 minutes, mais 20 secondes de moins. Peut-être alors qu'il n'y aura pas de céréales.

[Elena]

Elena, merci pour l'expérience en mikra!
Souvent (presque chaque semaine) je fais ça avec un demi-kilo ...
Mais je n'ai même jamais deviné ce qui pourrait être simplifié et cuit au micro-ondes!

Et pour que la croûte ne se forme pas sur le dessus - lorsqu'elle est déjà cuite et mise à refroidir - recouvrez d'un film en contact! Et tout est super!
Quand il refroidit, le film se détache parfaitement, propre!

[Svetlana]

Svetlana, vous êtes les bienvenus
Et merci pour l'idée de film

Lena, merci pour la recette de fromage fondu. Il s'est avéré que j'avais fait fondre le fromage cottage, il a donc été immédiatement décidé de l'utiliser dans cette recette.
Tout s'est avéré la première fois, j'ai ajouté des graines de carvi, mon mari a vraiment aimé le fromage, m'a demandé de le répéter, mais cela m'a donné un peu de soda. La prochaine fois, j'essaierai de réduire son montant. Et je vais essayer avec d'autres additifs, ici quelque part des cèpes moulus séchés traînaient

Ici, j'ai presque toutes les tartes, mais je ne suis pas ami avec le fromage (même si je l'aime beaucoup) du mot "général"

Je l'ai déjà fait selon d'autres recettes aussi, le résultat n'était pas heureux. Hier en essayant cette recette ... C'est la raison, et si quelqu'un sait? Je l'ai battu plusieurs fois avec un mixeur. Mais une masse homogène n'est pas sortie. Comme si le grain de caillé était sous forme petite séparément, et le petit-lait séparément.

Nous devons essayer de Savushkin, bien sûr ...
Ce fromage cottage de Vkusvilla, semble-t-il, leurs produits sont bons. Apparemment, les mains ne sont pas les mêmes))))

[Daria]

Daria, Je ne vois pas le sérum sur la photo.
En ce qui concerne le fromage, j'ajouterais un peu plus de bicarbonate de soude, remuer et laisser reposer 30 à 60 minutes. Puis elle l'a réchauffé en remuant constamment.
Si tout était sans additifs, seulement du fromage cottage et du soda, eh bien, peut-être plus de sel, cela aurait fonctionné. Avec un œuf - je ne sais pas, vous pouvez prendre une cuillère à soupe de la masse pour un échantillon et l'expérimenter.

ils semblent avoir de bons produits

Tous les fromages cottage ne sont pas de bonne qualité ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dashul, je le fais du biélorusse, tout se passe bien, il n'y a jamais eu de grains
Peut-être de l'huile de palme dans la composition?

[Lenochka]

un peu plus de soda, mélangé et laissé pendant 30 à 60 minutes. Puis réchauffé

J'ai tout fait, le résultat est le même:

Mais c'est bien sûr une masse avec un œuf. Est-ce possible sans œuf? Juste du caillé et du soda? Besoin d'essayer.

Tous les fromages cottage ne sont pas de bonne qualité ...

Comment le reconnaître?

Lenochka, Podmosvichka, Je vais certainement essayer du biélorusse! Pendant longtemps, je ne vais qu'à Vkusville pour du lait, mais ici sur vous ...

Dasha, oui, il n'y a pas d'homogénéité, mais il n'y a pas de fromage cottage non plus, tout a fondu. Quel est son goût? Caoutchouc?

J'ai tout fait, le résultat est le même:

Est-ce possible sans œuf? Juste du caillé et du soda?

Vous pouvez, bien sûr, alors j'ai fait fondre du fromage cottage fait maison uniquement avec du soda ici.
Et si vous n'êtes pas sûr de ce qui fonctionnera, essayez d'abord de faire fondre une cuillerée de fromage cottage, puis le paquet entier! Ce ne sera pas si cher si le processus tourne mal!

Le goût n'est pas caoutchouteux, en bouche il se décompose en petits morceaux. Et un goût prononcé de soda, je l'ai aussi ajouté décemment la deuxième fois)
Je vais essayer de mélanger une tarte au fromage))

Dasha, ajoutez quelque chose d'aigre pour éteindre le soda - vous pouvez dissoudre le citron, chauffer votre "fromage" et le mélanger! Ou du lait aigre. Et puis le soda dans la tarte est également inutile, non? Le vinaigre est risqué - tout à coup, vous en faites trop ...

Par coïncidence, j'ai répété votre expérience aujourd'hui. Seulement sans beurre et sans œufs, juste du soda et du fromage cottage.

Sur cette note pessimiste, nous sommes allés au théâtre, mais après le théâtre, dans la nuit, j'ai terminé!

Cependant, après avoir refroidi, il ne s'étire pas beaucoup, mais il fond et s'étale normalement. Fuhhh!
L'expérience est toujours en cours. J'ai laissé la dernière portion jusqu'au matin.



Quel genre de fromage cottage aviez-vous? Humide / sec, acide / frais? Eh bien, et de l'audace pour compléter le tableau.

Autrement dit, encore plus de soda et de chaleur?
Est-ce que ça ne sent pas le soda après?

Caillé 0,5%. Je ne l'ai pas essayé, mais c'était le dernier jour de la durée de conservation, seulement 3 jours, je l'ai mis en vente. Il est plus proche de sécher. Pas une masse visqueuse totale.

[Podmosvichka]

Non, non, vous n'avez probablement plus besoin de soda.
Et j'ai différentes portions de fromage cottage. Pour que vous compreniez l'ampleur de la catastrophe expérimentale:

Au départ, ce caillé me ​​paraissait peu prometteur dans le contexte de la fonte. Par conséquent, je n'ai pas pris plus d'une cuillère à soupe pour chaque étape suivante.
Je ne suis pas sûr de reproduire mes actions. J'ai numéroté les banques, mais je ne suis pas sérieux, il n'y a donc pas de protocole d'expérimentation. «J'y penserai demain» (p.).

Votre fromage cottage vous a-t-il semblé un peu sec? Ou pas?



Aha je vois! Et le mien est fait de lait écrémé. Totalement sec et presque pas aigre.
Clairement, alors où aller.

L'avez-vous salé?



Podmosvichka, Lena, pardonne-moi d'avoir clarifié la relation avec le fromage cottage dans ton Temka!

Les filles, ça va
Des échantillons très intéressants.

L'avez-vous salé?

oui, tout est selon la recette.

Clairement, alors où aller.

Autrement dit, n'avez pas besoin d'acide et plus sec?

Dasha, je t'ai écrit dans un regard personnel.

[Accomplissement]

Accomplissement, Elena, oui, oui, je l'ai fait. Je signale.
Il semble !!! Quelque chose a fonctionné
Je l'ai sorti du balcon - en un seul morceau, j'ai versé de l'eau (je ne sais pas combien, de sorte qu'au moins une certaine plasticité apparaisse), je l'ai percé avec un mélangeur. Et je regarde, on dirait que les grains ont disparu ... Je l'ai mis au micro-ondes, je l'ai à nouveau chauffé avec un mixeur, du jus de citron (sinon le soda me frappe le nez), un autre mixeur et encore un micro-ondes
et il s'est avéré quelque chose de très similaire au fromage fondu!
Refroidit, alors je vais essayer.

Filles!!
Accomplissement, merci, sinon j'ai déjà laissé tomber mes mains))
Il s'avère que de sécher, c'est impossible, non?

Dasha, hourra!
Montrez-moi les images plus tard et la cohérence plus en détail - étirements, frottis?
Oui, complètement sec n'est pas une option. Je suis en train d'étudier avec diligence les processus qui se produisent lors de la fonte du caillé



Et ne pas laisser reposer avec de l'eau, immédiatement fondu après le mélangeur?

Non, ne m'a pas laissé tenir. Il a perdu son grain sous le mixeur, alors faisons-le fondre jusqu'à ce que je change d'avis

Voici le fromage du réfrigérateur, secouez-le doucement du moule avec une brique. Vous pouvez l'enduire, mais il se brise encore plus.
Aujourd'hui j'en ai mangé la moitié avec des raisins de Corinthe râpés, délicieux!

Heureux que vous l'ayez battu à la fin!
Il est possible que si j'avais été debout, il se serait avéré plus plastique. Mais ce n'est pas connu avec certitude.

Aujourd'hui j'en ai mangé la moitié avec des raisins de Corinthe râpés, délicieux!

Esthétique!

Gourmand

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, merci pour la recette simple et délicieuse!

fabriqué à partir de "savushkin" absolument non acide, sec, il s'est avéré être très doux, homogène, même un peu de fromage fluide, rappelle "Viola" en consistance, a meilleur goût
Je vais répéter!

[Alyona]

Alyona, Je suis très content que tout a fonctionné et que vous ayez aimé
Manger avec plaisir

Il s'avère que de sécher, c'est impossible, non?

Je fais un excellent fromage fondu à partir de fromage cottage sec ...

Mesdames, en fait, pour faire fondre le fromage cottage (la transition de la principale protéine de la caséine du lait du sel de calcium insoluble au sel de sodium soluble), rien n'est nécessaire sauf le fromage cottage et l'ion sodium.
Ce que vous obtenez à la fin - fromage en plastique, mélange grumeleux ou incompréhensible - dépend du caillé et ne dépend en aucun cas de vous! Ceci est influencé par l'acidité du caillé, sa teneur en humidité (eau liée et libre de différentes manières), sa teneur en graisse. De plus, ces facteurs affectent principalement les propriétés du futur fromage au stade de l'obtention du fromage cottage. Au stade de la fusion, l'absence d'un facteur (par exemple, une teneur en humidité insuffisante du caillé) peut être partiellement compensée par d'autres facteurs.
Quand le fromage s'avère, c'est parfait! C'est encore plus merveilleux si vous êtes tombé sur un tel fromage cottage la première fois. Cela n'exclut pas l'expérience négative des membres du forum, qui ont été si malchanceux la première fois. Parcourez les fils de fromage fondu pour consulter les critiques de ceux qui ont échoué, quelle que soit la recette. Et il n'y a toujours pas de réponse à la question «que faire?» Quand cela n'a pas fonctionné.
J'ai aidé Daria à faire face et à obtenir un produit comestible, car je peux à peu près imaginer ce qui se passe et comment il fait fondre du fromage cottage. Dans son cas, l'humidité était le facteur limitant. Il était possible d'en obtenir un enduit en effectuant des manipulations supplémentaires.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, J'ai sculpté le premier fromage pour la première fois de ma vie ... la consistance n'est pas encore claire pour moi, donc ça flotte un peu. Apparemment, je sous-pondère quelque chose ... Et je n'ai pas encore compris avec goût - j'ai aussi versé quelque chose de mal, à tel point qu'il n'y a presque pas de goût de fromage. Il faut tout répéter depuis le début car même avec un tel cuisinier-fromager, comme je suis fromage, il semble savoureux, et j'éliminerai les malentendus mineurs. Pour moi, le processus lui-même, beaucoup!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, ne te calomnie pas, le fromage est valable
Tout dépend de la qualité du fromage cottage. Je tire le meilleur parti de Savushkin, maintenant je mange de la maison du village, j'ai aussi bien fondu.
Avant cela je l'ai fait à partir de fromage cottage de Kazan, je l'ai acheté à Dixie, je n'ai pas fondu du tout
Et la densité peut être ajustée avec du lait, ajoutez plus ou moins.
Parmi les additifs, j'ai des légumes verts séchés ou des oignons séchés comme chefs de file.

Parmi les additifs, j'ai des herbes séchées ou des oignons séchés en tête.

whoa! Et j'ai versé quelque chose du sac, je l'ai reniflé - comme rien, mais dans le fromage ... pas très

Et parfois j'ajoute quelques gouttes d'arôme de "fromage à la crème".

quelques gouttes d'arôme de fromage à la crème

Je n'ai pas ça, DE prends ça?

Regardez où sont vendus les produits Ducan.
Ou au magasin diététique.
J'ai eu de la chance, le magasin est juste à côté de la gare routière. Je suis venu de la ferme collective, j'ai immédiatement sauté en chemin et pris tout ce dont j'avais besoin. Ou j'appelle avec les filles, elles me reportent.

et du fromage cottage à pâte molle, probablement pas eeeh ...

Nan