Fromage maison sans levain

Fromage maison sans levain

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
Lait	1 litre
sel	1 cuillère à soupe. l.
Crème fraîche	200 ml.
des œufs	3 pièces.
aneth (facultatif)

Méthode de cuisson

• La recette est tirée du site Web My Bread Maker. L'auteur de la recette Kysya
  
• Mettez du sel dans le lait et faites bouillir le tout. Battre la crème sure avec les œufs jusqu'à consistance lisse et verser en un mince filet dans le lait bouillant. Cuire en remuant constamment pendant 3-4 minutes. Lorsque de gros flocons se forment, ajoutez-y de l'aneth haché. Passer le fromage au tamis ou à l'étamine. Placer sous charge et laisser dans un endroit frais.
  
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[Irina1607]

Irina1607, magasin de lait et de crème sure ou fait maison, si magasin, quelle teneur en matières grasses?

[Irina1607]

Irina1607, magasin de lait et de crème sure ou fait maison, si magasin, quelle teneur en matières grasses?

Oui, acheté en magasin, j'ai pris du lait 3,2% et de la crème sure 20% de matières grasses, mais vous pouvez aussi réduire ou augmenter la teneur en matières grasses, ce n'est pas grave

: Irina1607 Et combien de fromage cottage en poids avez-vous obtenu? Vous l'avez pesé par hasard?

Je suis désolé, pas du fromage cottage, mais du fromage, bien sûr

Non, je ne l'ai pas pesé, mais ce morceau sur la photo provient d'une portion.

super fromage, merci de me le rappeler
Je l'ai fait avant seulement sans les verts, je vais le faire avec les verts.
VOULOIR!!!!!!
le fera la semaine prochaine !!!!!!!!

Salut tout le monde! avec du fromage!



ça se fait simplement et pas pour longtemps, j'avais l'habitude de faire un fromage similaire, je le faisais avec de l'aneth, j'aime beaucoup le fromage salé à l'aneth.
Merci au propriétaire de la recette

J'ai pris 4 litres de lait de chèvre
9 œufs maison
et 1 litre de lait aigre de chèvre au lieu de crème sure

Mes chèvres sont traites, - TOUT EST DU LAIT! Nulle part où aller, je ferai des fromages. votre PREMIER cette saison!

Très agréable.

[Irina1607]

Irina1607, et le lait du fromage est-il toujours frais? C'est juste qu'il y a de la nourriture faite maison dans le réfrigérateur, je pense que c'est déjà au bord et peut se recroqueviller en bouillant.

J'ai fait du fromage de la même manière, j'ai repris la recette sur le site, l'auteur d'elena777. J'ai appelé ce fromage feta fait maison. Ce fromage ne ressemble pas du tout au fromage.
La composition est la suivante:
• Lait - 1 l
• Œuf de poule - 3 pcs.
• Crème sure (au moins 20%) - 300 g
• Sel - 1/2 c.

Battre le lait, les œufs, le sel et la crème sure au batteur et mettre le feu. Porter à ébullition, en remuant constamment. Si vous voulez que le fromage soit plus salé, ajoutez plus de sel.

Au début, la masse épaissira un peu, puis elle commencera à s'enrouler.

Dès que la masse bout, faites-la bouillir pendant 5 minutes.

Ensuite, pliez la masse dans une passoire recouverte de gaze, laissez le liquide s'écouler (ne versez pas le lactosérum, vous pouvez alors faire cuire des crêpes ou des crêpes dessus, et si vous allez stocker du fromage feta pendant longtemps, alors c'est mieux le remplir de ce petit-lait et le réfrigérer). Mettez la masse de caillé dans un plat, couvrez d'une assiette et placez une charge dessus. J'ai posé un bidon d'eau. Lorsque le liquide restant est libéré, vidangez-le. Il s'avère que le fromage n'est pas dur, mais plus tendre que celui du magasin, avec un goût crémeux riche. Si vous voulez que le fromage feta soit plus sec, plus dur et friable, maintenez-le sous la presse pendant plus longtemps afin que le liquide en sorte complètement.

Mettez le fromage fini dans un plat. Oui, je veux aussi écrire que le fromage feta est obtenu avec un léger goût d'oeuf, si vous ne voulez pas, mettez 2 œufs dans le lait.

J'ai adapté cette recette à mon goût, ajouté plus de sel et moins d'œufs. J'ai coupé le fromage en morceaux, je l'ai mis dans un bocal et l'ai recouvert du petit-lait qui restait de la cuisson. Si le fromage est légèrement salé, ajoutez du sel au lactosérum et le fromage le prendra après quelques jours.

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Ces cubes sont très pratiques à manger et peuvent être ajoutés à la salade.

Et pourtant, la crème sure peut être remplacée par du yogourt!

Et aussi, donc, dans un cornichon salé, il se conserve bien, je l'ai depuis deux semaines et ne se détériore pas, je le mange petit à petit.

J'ai fait le fromage. Simple une fois, sans additifs. Le second est à l'aneth.
Dire que ça vous a plu, c'est ne rien dire.
Merci beaucoup pour la recette !!!

Stocké dans le sérum. Et puis elle l'a utilisé pour pétrir du pain de seigle.
Le ménage a dit que nous n'achèterions plus de fromage)))

Les filles, et où utilisez-vous le sérum?

Les filles, et où utilisez-vous le sérum?

Lactosérum caillé, lactosérum de fromage, de beurre (qu'est-ce que c'est et où le trouver?)

[Administrateur]

Administrateur, Je vous remercie! je n'ai pas deviné regarder)

[Administrateur]

Administrateur, dites pzhlst, mais comment calculer la teneur en calories d'un tel fromage fait maison et du caillé de kéfir dans le congélateur?