Lapin à la double crème sure

Lapin à la double crème sure

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Carcasse de lapin
Crème fraîche	400 + 400 gr
Chou	Kochan
Carotte	1 pc
Une tomate	4 choses
Pain d'hier	1 pc
Persil	Faisceau
Ail	2 broches

Méthode de cuisson

• Tout d'abord, préparons le cornichon à la viande.
• Pour 2 litres d'eau, 6 cuillères à soupe de sel sans lame, une cuillère à soupe d'un mélange de poivrons, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'ail séché.
• Nous prenons la carcasse, la divisons en 8 gros morceaux et la mettons dans une casserole avec de la saumure. Laissez-le nager pendant trois ou quatre heures. une fois le temps écoulé, égouttez l'eau et lavez la viande une fois sous l'eau courante froide. Nous remettons nos morceaux dans une casserole et versons de la crème sure, 300-400 gr.
• Hachez le chou, ajoutez les carottes râpées, coupez un oignon et des tomates. Nous le salons très légèrement, car le chou sera saturé de jus de lapin, et nous l'avons assez salé. Remplissez le chou d'huile et placez-le au fond d'un moule profond ou d'une plaque à pâtisserie.
• 
• Mettez le lapin dessus
• 
• et couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium. 170 degrés avec convection 2h30 heures. (peut-être deux heures, mais c'est plus juteux pour moi)
• Nous sortons le formulaire et allumons le four à 230 degrés.
• Nous retirons la feuille, prenons la deuxième portion de crème sure et enduisons généreusement notre lièvre et le chou finis dans les intervalles entre les morceaux.
• Cassez le pain en gros morceaux et placez les couteaux pour hacher la viande dans le bol de la moissonneuse-batteuse avec une buse. Jetez un bon bouquet de persil, d'ail et versez-y 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Tout d'abord, le mode de pulsation, puis moudre à un état de miette. (les amateurs d'épices peuvent jeter du piment frais dans le bol),
• Saupoudrer généreusement de chapelure sur toute la surface
• 
• et remettre au four pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il ne faut pas aller loin, la mie est frite très vite.
• Nous prenons notre forme et apprécions)))))))
• 

Le plat est conçu pour

Pour la famille

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

Four

Remarque

Les miettes de pain prêtes à l'emploi ne fonctionneront pas ici, vous avez besoin de miettes molles)
Les amateurs de chou cuit trouveront une nouvelle combinaison du goût des légumes cuits au four avec des croûtons croustillants)

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Ooooh quel lapin !! Vous vous lècherez les doigts si vous ne mordez pas par inadvertance!
Et j'adore le chou avec des craquelins, chose !!! Je vous remercie!

[Rada-dms]

Rada-dms, Je vous remercie ))))
En effet, délicieux) même ceux qui "pas très" ont demandé du chou!

Quel beau lapin, j'adore ça, je le prends en signets. Je vais certainement cuisiner.

[Jeanne]

Jeanne, le lapin doit être délicieux. Je n'ai jamais cuisiné comme ça. Tout est en avance. Je vous remercie)

[Natalia]

Natalia, merci, j'attends avec des impressions
Angela, délicieux"

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, dis-moi, que donne le trempage dans la saumure?

[Jeanne]

Comme les lièvres ne sont pas tenus en haute estime. Je ne sais pas comment les cuisiner.)))
Une recette intéressante. J'essaierai certainement.
Jeanne,

[Bishka]

Bishka, viande uniformément salée. Il absorbe à la fois l'arôme des épices et du sel. Avant la cuisson, assurez-vous de rincer. Je fais aussi tremper le poulet avant de le cuire ou de le fumer, et le poisson et le jarret. Question d'habitude)
OlgaGera, beaucoup de mes amis font cuire un lapin fumant pendant 40 minutes au four sous mayonnaise comme du poulet. Et ils aiment ça. Tous les gens sont différents et nous avons des goûts différents. J'ai essayé plus d'une fois un lapin cuit à la hâte, quant à moi, de la viande fibreuse si sèche. Voici une histoire différente))) d'abord, l'oreiller juteux ci-dessous qui plane. Deuxièmement, la feuille sur le dessus, qui empêche la viande de se dessécher et garde la vapeur à l'intérieur. Eh bien, et troisièmement, l'acide de la crème sure décompose le "fibreux".
Je n'insiste pas sur cette méthode de cuisson, je partage juste mes recettes éprouvées. Et comment cuisiner, dans quel mode et avec quelles épices - cette décision vous appartient.
Succès à tous)))

viande fibreuse si sèche.

ici. Je n'aime pas ça.
Hare a déjà commandé

[OlgaGera]

OlgaGera, n'oubliez pas d'acheter de la crème sure)))

[Jeanne]

Jeanne, donc la crème sure vit constamment pour moi))))

[Jeanne]

Je l'ai fait!
Magnifique lièvre! Lapin juteux mangé avec plaisir.
Le lapin et le plat d'accompagnement en même temps


Là, à l'intérieur sous des crackers, OH, lièvre

Jeanne,

Oh quelle beauté ça! Pourquoi êtes-vous sous le spoiler alors ?? Très beau, bronzé beau !!
Je suis content de l'avoir aimé)) merci pour le rapport

[Jeanne]

Jeanne, mais la photo n'a pas été réussie ...
Mais nous l'avons publié

Et à moi pour "vous", s'il vous plaît

D'accord
Ici, c'est une question complètement différente)))))))))

[OlgaGera]

OlgaGera, Ol, donc vous avez un lapin ou un vrai lièvre? J'ai aussi besoin de cuisiner à partir d'un lapin, je ne peux pas suivre un lièvre!

Ajouté le jeudi 27 octobre 2016 21:09

Zhannptica, vous pouvez devenir fou des images si vous regardez l'estomac vide!

alors avez-vous un lapin ou un vrai lièvre?

J'ai un lièvre domestique = lapin Le lièvre sauvage n'a pas été abattu.

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanna, merci beaucoup pour la recette! C'est très savoureux, je l'ai fait trois fois et juste avec un bang trois fois!
Nous avons nos propres lapins, et ils ont cuisiné comme ça: faire frire puis mijoter longtemps en sauce, c'est délicieux, mais j'ai toujours pensé que je n'aimais pas vraiment un lapin))))).
Avec votre recette, je le sais désormais avec certitude: j'adore les lapins et même beaucoup! J'ai aimé les subtilités de la recette: tremper la viande, une abondance de crème sure et, bien sûr, des croûtons croustillants (avant cela, je rencontrais des recettes avec une telle pincée, mais je passais par là), tout ensemble rend le plat très harmonieux, la viande s'avère tendre, tous les os se séparent, chou et légumes trempé dans du jus. Très, très savoureux! J'ai ajouté des pommes, des tomates séchées au soleil, des prunes séchées au soleil aux légumes.
Merci à l'auteur!

Larissa, je suis contente !!! Cuisiner pour la santé)))
Et oui !! Le lapin est délicieux