Charlotte aux pommes entières

Charlotte aux pommes entières

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pommes (inclus 6 pièces)	10 morceaux.
cassonade (ébullition)
Des œufs	3 pièces.
Sucre	1/2 cuillère à soupe
Crème fraîche	1 cuillère à soupe. l.
Farine	1 er
Sel
Levure	1 cuillère à café
Soda + jus de citron	1/2 cuillère à café
Sucre vanillé

Méthode de cuisson

• Pommes évidées sans couper la pomme. Versez le sucre dans le puits (confiture de prune versée)... Mettez dans une casserole. les vides entre les pommes étaient remplis de moitiés de prunes et d'une pomme hachée
• Battre les œufs avec le sel et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter la crème sure, la farine, la vanille, la levure chimique, le soda (éteindre avec du jus de citron- J'ai trempé avec du lactosérum de crème sure). Mélangez tout.
• Versez la pâte sur les pommes. La quantité de pâte était à peine suffisante pour couvrir les pommes.
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Temps de préparation:

Cuire au four 60 + 10 minutes

Remarque

Il y a beaucoup d'options de charlotte. Les pommes entières remplies étaient intéressées par celle-ci.
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lien vers l'original d'ilga
Mes écarts par rapport à l'original en rouge

Pendant que je posais le plus jeune, le mari et l'aîné m'ont laissé juste un morceau

Les pommes entières se sont avérées être cuites au four et, une fois sorties, semblaient tomber à l'intérieur du gâteau. Mais cela n'affecte pas le goût. La prochaine fois, pour les pommes entières, j'utiliserai des variétés plus dures.

[Tosha]

Tosha
Merci beaucoup pour la recette.
Je l'ai lu et j'ai tout de suite voulu l'essayer
C'est ce que j'ai fait!
Les pommes ont été prises par Mackentosh (petit).
Accueil aimé

Je suis très content de l'avoir aimé!
Votre gâteau est beau! Et les pommes n'ont pas coulé - classe!

Tosha, dites-moi quel verre vous avez utilisé - dessin animé ou à facettes ordinaire?

Moi aussi, je fais cuire une telle charlotte depuis très longtemps (seulement j'ai des proportions légèrement différentes), alors je l'ai aussi cuite ce matin, cette fois avec des pommes farcies au filet d'orange. J'ai essayé de faire différentes garnitures pour les pommes: fromage cottage, noisette aux raisins secs, biscuits au miel, etc., etc. Il y a beaucoup d'options ... Et chaque fois que la charlotte se révèle avec un nouveau goût ... Une version très pratique de charlotte pour chacun jour et en cas d'invités "inattendus".

[Minuscule,]

Minuscule, et partagez vos proportions, s'il vous plaît!

Comme vous le comprenez, vos mains ont hâte de changer la farine blanche pour ZA, le sucre pour la stevia, les œufs entiers pour les protéines, la crème sure pour zéro caillé mou et ...

[Minuscule,]

Minuscule, et partagez vos proportions, s'il vous plaît!

Alexandra
Êtes-vous sûr que vous êtes intéressé par exactement mes proportions (je plaisante)?!

Alexandra, tout est simple pour moi, 5 œufs, 1 cuillère à soupe. farine (160 gr.), 1 cuillère à soupe. sucre (200 gr.), 1 c. "sous le couteau" de la levure chimique, c'est tout. Tout le secret est que les œufs avec du sucre doivent être battus mousse très dense - je bat pendant environ 10 minutes (vous devriez obtenir une masse similaire aux blancs fouettés avec du sucre)... Littéralement ce matin, j'ai cuit une telle charlotte juste sous le couvert même du MV, mais ça va. Pâte éponge d'un incroyable moelleux, comme une toile d'araignée en dentelle.

Les filles, quelque chose que je n'ai pas compris qu'il a été cuit pendant 65 minutes, ça a sonné et j'ai décidé de regarder: (Et il y a un dessus complètement blanc, mais c'est cuit ou pas, je ne comprends pas, parce que ça ressemble à une pierre. J'ai ouvert le sifflet et j'ai attendu 20 min. avec le couvercle fermé, il restera, mais il n'y a plus d'humeur Puis-je mettre de la levure chimique et le soda est trop? Je pense que j'ai besoin d'une chose

Voici une vue de dessus:

Et cette vue est déjà sur la plaque à l'envers, sur la photo la couleur est plus foncée, mais dans la vie, elle est pâle et une sorte de caoutchouc:

Voici une vue de dessus toujours dans le seau:

Tosha, dites-moi quel verre vous avez utilisé - dessin animé ou à facettes ordinaire?

Désolé que la réponse ait été tardive - il n'y avait pas de connexion à Internet. J'ai un verre de 200 ml.
Pourquoi le caoutchouc ... Je suis perdu.

[Minuscule]

MinusculeTes proportions sont gracieuses, je me souviens parfaitement
Non, cette technologie ne me convient pas, je le fais sans sucre.

Je vais essayer de le remplir de gâteau bon marché, naturellement dans la version diététique.
Jusqu'à présent, c'est la pâte la plus réussie dans ma variante de Tatena, j'espère qu'elle ira bien avec des pommes entières.

[Non, cette technologie ne me convient pas, je le fais sans sucre.

Alexandra, les blancs peuvent être fouettés sans sucre, cela s'avère bien. J'ajoute du sucre directement à la pâte.

, mais dans la vie, pâle et une sorte de caoutchouc:

Noix, vous n'avez pas mal fouetté les écureuils, les protéines fouettées ajoutent de la splendeur à la pâte, ou peut-être que votre levure chimique était périmée ???
Mon top était aussi blanc mais cuit

[Alexandra]

Alexandra,
Iskra tout est bien, vous pouvez battre les blancs sans sucre (je bat toujours les blancs sans sucre en premier, et seulement lorsque les blancs sont fouettés à la consistance désirée, ajoutez le sucre par très petites portions), puis ajoutez-y de la farine, mélangez et versez les pommes avec cette pâte.
écrou
Et il me semble que le tout est dans la farine ... ou plutôt, dans la façon dont vous l'avez interféré? L'avez-vous accidentellement battu avec un mixeur avec une masse d'œufs? Ou peut-être l'ont-ils simplement remué pendant longtemps avec une cuillère? Peut être plus ...

La levure chimique est fraîche, je l'ai récemment cuite. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la mousse soit mousseuse, presque stable, puis la crème sure, la farine mélangée à la levure chimique, le soda lim. du jus, un peu de sel, mais il y a probablement beaucoup de farine - un verre de 250gr, et même bien tassé et mélangé avec un mélangeur à basse vitesse - c'est pourquoi il s'est avéré être du caoutchouc, et j'ai une très bonne farine, prouvée. En général, la semaine n'est probablement pas la mienne, que je n'entreprendrai pas de cuisiner, tout n'est pas comme toujours.J'ai même mis la viande en gelée à cuire pendant la nuit, ça a toujours bien marché, et le matin je suis allé le vérifier - la viande était très mal cuite, même si elle languissait pendant 8 heures sur le feu, c'est juste un mystère quelque chose

[Écrou]

Écrou J'ajoute les blancs d'œufs fouettés en dernier lorsque la pâte est prête. J'introduis par portions, en remuant lentement avec une spatule.

[Iskra]

Alexandra, les blancs peuvent être fouettés sans sucre, cela s'avère bien. J'ajoute du sucre directement à la pâte.

Iskra, Merci pour le conseil.

J'ai déjà cuit une charlotte sans sucre, avec de la farine de grains entiers. Pourtant, par rapport à mes vieux souvenirs, il y a une différence de légèreté, et une différence considérable.

La recette de l'auteur contient de la crème sure, c'est-à-dire qu'il ne s'agit pas d'une pâte traditionnelle purement charlotte. Ce sera peut-être plus pompeux. Et le gâteau bon marché de Stern ne tombe pas de farine entière avec du son sans sucre et se marie généralement bien avec des pommes, vérifiées.

Merci pour les conseils, la prochaine fois je le ferai.

Noix, je mélange les œufs battus avec le reste des ingrédients avec un "fouet" du mélangeur très doucement.
Merci à tous les participants à ce fil pour la discussion! J'ai une courte pause dans l'accès à Internet. Je suis très inquiet, car j'ai préparé la recette, mais je ne peux pas participer!

quelqu'un m'éclaire, vous pouvez tout mélanger dans un mélangeur et de la farine et des œufs et du sucre et battre le tout

J'ai toujours utilisé uniquement une table de mixage. Votre version avec un mixeur est mon savoir-faire.

Merci beaucoup pour la recette

Je cuisine depuis longtemps, ce n'est que maintenant que j'ai signalé



Les pommes étaient de la variété Golden, parfaitement conservées.

Mila61, que tu es belle!

cuit, bien, très savoureux. J'ai cuit IN DEX en mode cuisson pendant 45 minutes, tout était cuit, j'ai fait la garniture en pommes à partir de tranches de mandarine et l'ai esquissée en cercle. Merci pour la recette, je vais encore cuire.

J'ai aimé la recette, merci. Mon mari voulait faire quelque chose de gentil. Comme les pommes sont toujours chères et qu'il y a des baies dans le réfrigérateur, je l'ai mis comme ça. Mode Vipichka - 50 min. Un peu plus et je regarderai, j'espère que tout ira bien.