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Tarte à la rhubarbe avec soufflé protéiné

Tarte à la rhubarbe avec soufflé protéiné

Catégorie: Produits de boulangerie
Tarte à la rhubarbe avec soufflé protéiné

Ingrédients

Pour la base
Farine 1 verre
Margarine (ou beurre) 100g
Crème fraîche 1/3 tasse
Un soda 0,5 cuillère à café
Pour remplissage
Rhubarbe, hachée finement 1 l
Sucre 0,5 tasse
Les jaunes 3 pièces.
Fécule de maïs 2 cuillères à soupe. l.
Couvrir
Protéine 3 pièces.
Sucre 2-3 st. l.

Méthode de cuisson

  • Pâte.
  • Moudre la farine avec la margarine en miettes uniformes, collecter avec une lame, y faire une dépression, y verser de la crème sure mélangée à du soda. Pétrir la pâte rapidement et réfrigérer environ une heure.
  • Remplissage.
  • Couvrir la rhubarbe de sucre et laisser mijoter à feu doux. Quand il bout correctement, ajoutez l'amidon, chauffez, en remuant, jusqu'à épaississement. Retirer du feu et réfrigérer. Ajouter les jaunes à la masse réfrigérée et bien mélanger.
  • Tarte.
  • Avec la pâte refroidie, étalez une forme 18x23 cm (ou D 24), formant un côté de 2-3 cm. Remplissez la forme avec la garniture et placez dans un four préchauffé à 180 ° C.
  • Après 25 minutes, sortir, couvrir de blancs, fouetté avec du sucre dans une mousse forte et cuire au four à 150 ° C pendant encore 25 minutes.
  • Conservez la tarte au réfrigérateur pendant la nuit (ou le jour) avant utilisation. Ensuite, tous les composants s'uniront dans une douce amitié et la rosée caramel apparaîtra à la surface du soufflé.
  • Tarte à la rhubarbe avec soufflé protéiné

Remarque

Il est préférable de poser le formulaire avec du papier pour faciliter l'obtention du gâteau.
Aujourd'hui, en guise de garniture, j'ai utilisé le "gâteau" qui restait de gelée.
Et en hiver, je fais cuire congelé.

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Tarte à la rhubarbe avec soufflé protéiné

Rada-dms
Oooh, donc quelque chose, et j'ai de la rhubarbe cette année, comme un baobab !! Alors Dieu lui-même a ordonné à cette recette d'être goûtée!
Premier
Olenka, J'aime vraiment ce remplissage - comme une mousse douce qui fond sur les lèvres.

Gala
Citation: Premier

.... mousse délicate qui fond sur les lèvres
Ltd! J'aime ça
Bishka
L'oseille disparaîtra-t-elle au lieu de la jalousie?
Gala
Bishka, à mon avis, c'est une chanson complètement différente ...
Attendons la réponse d'Olya
Premier
Citation: Bishka
L'oseille disparaîtra-t-elle au lieu de la jalousie?
Une autre chanson ne veut pas dire que personne ne l'aimera!
Je fais des tartes aux baies en utilisant cette technologie, et je les ai essayées avec du citron ... Alors foncez!
celfh
Premier, Olya! Excellente recette !!!
Premier
Tatyana, Je vous remercie! J'apprécie votre évaluation!
Bishka
Citation: Gala

Bishka, à mon avis, c'est une chanson complètement différente ...
Attendons la réponse d'Olya
Je n'ai juste jamais mangé de rhubarbe, mais il me semblait quelque chose de proche de l'oseille ..., j'ai probablement tort
Premier
Citation: Bishka
il me semblait quelque chose de proche de l'oseille
Eh bien, au moins en termes de teneur en acide oxalique, c'est sûr!
TATbRHA
Premier, pourriez-vous indiquer la quantité de rhubarbe en unités plus courantes - par exemple, en grammes? .. Je veux faire un tel gâteau.
Je vous remercie.
Premier
Eh bien, prenons, disons, 800 avant JC.
Je ne sais pas exactement, mais je pense que oui.
TATbRHA
Merci, demain ou après-demain je le ferai aussi cuire: j'ai aussi de la bonne rhubarbe, et beaucoup!
Premier
Dieu aide moi Tatyana!
Fantik
Premier, Olya, merci pour une recette très intéressante! Je vais faire cuire ce gâteau depuis longtemps. La rhubarbe était récoltée au congélateur à l'automne.)) Et maintenant, c'est arrivé au Nouvel An! :)))
Très savoureux et beau! Je vous remercie!

Tarte à la rhubarbe avec soufflé protéiné

Tarte à la rhubarbe avec soufflé protéiné

Gouttelettes ...
Tarte à la rhubarbe avec soufflé protéiné

Ma confiture de rhubarbe est toujours rougeâtre.
Tarte à la rhubarbe avec soufflé protéiné
Premier
AnastasiaJe suis frappé! Beauté extraordinaire!
Je suis très content que vous ayez aimé le gâteau!
Fantik
Olya, Je vous remercie! Oui, j'ai beaucoup aimé. Je vais répéter, mais j'ai décidé de diviser la cuisson en trois étapes. Tout d'abord, le sablé sans rhubarbe jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Premier
Et quoi, mouiller?
Je n'ai jamais fait cuire cette pâte au préalable. En fait, c'est ce qui me rend heureux qu'aucune étape ne soit nécessaire.
Fantik
Olya, il ne s'est pas mouillé, mais n'a tout simplement pas levé une goutte. La pâte est restée ferme, non friable sous la rhubarbe.
Premier
Eh bien, je suppose que c'est ainsi que ça devrait être.
Dans tous les cas, pour pouvoir utiliser une recette, vous devez d'abord l'ajuster à votre (votre) goût.
 

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