Tarte aux prunes

Catégorie: Produits de boulangerie
Tarte aux prunes

Ingrédients

Farine de blé
Sucre 100g
Beurre 100g
Jaunes d'œuf 2 pièces
Crème fraîche 100g
Vanille
Un soda pincer
prune 1 kg
Blancs d'oeufs 2 pièces
Sucre 50 à 70 g

Méthode de cuisson

  • Préparez une pâte sablée.
  • saupoudrer la casserole de farine
  • Étaler dans une poêle (si vous doublez la portion, puis sur une plaque à pâtisserie).
  • Couper les prunes dénoyautées en pâte avec des ciseaux
  • Saupoudrer légèrement de sucre et d'amidon
  • Cuire au four à T + 180 ° C presque jusqu'à tendreté
  • Sortez et mettez les blancs fouettés avec du sucre sur les prunes (masse froide)
  • Soustraire T à + 130C
  • Cuire au four jusqu'à ce que la protéine soit "caoutchouteuse" au toucher.


DonnaRosa
Citation: cubique

Dommage qu'il n'y ait pas de photo, c'est sûr qu'elle est exceptionnellement belle !!
La photo peut être prise.
Mais maintenant, il n'y a pas de drains. Il y en a, bien sûr, mais très cher maintenant.
Je cuisine toujours quand il y a beaucoup de prunes.
Et le gâteau s'avère très élégant.
Le "manteau blanc" contraste particulièrement joliment avec la couleur vive des prunes.
La couche de prune est si dodue et pas ennuyeuse.
Le haut du «manteau de fourrure» devient brun par endroits, mais assez légèrement.
DonnaRosa
Ajoutez une photo d'un gâteau aux prunes. Double portion.
Tarte aux prunes

Tarte aux prunes
Joie
DonnaRosa... La coupe est appétissante à la disgrâce A pris la recette en signets
DonnaRosa
Citation: joie

DonnaRosa... La coupe est appétissante à la disgrâce A pris la recette en signets
Tarte délicieusement délicieuse. Vous mangez un morceau et vous en voulez plus.
Je cuisine toujours pendant la saison des prunes.
Nikusya
Crêpe! Pas étouffé avec de petites choses! La beauté ! Une autre saison! Merci, je l'emporte dans vos favoris! OH! Et accrocher la farine?
Mirabel
Cela semble être une recette courante, mais délicieusement délicieuse! merci pour le rappel! Faisons le!
DonnaRosa
Citation: Mirabel

Cela semble être une recette courante, mais délicieusement délicieuse! merci pour le rappel! Faisons le!
Je ne dirais pas qu'il est répandu. : girl_in_dreams: Les tartes ne sont pas souvent recouvertes d'une couche de protéines fouettées et pas toutes.

Pétard
Citation: Nikusya

OH! Et accrocher la farine?
Je joins)))
oui, et avez-vous besoin de mettre le beurre ou de le faire fondre?
la tarte a l'air très savoureuse!
DonnaRosa
Citation: pompier

Je joins)))
oui, et avez-vous besoin de mettre le beurre ou de le faire fondre?
la tarte a l'air très savoureuse!
Farine? Je ne me souviens pas exactement. Je vais le peser la prochaine fois. Je l'ai mis «strictement à l'œil nu».
Ramollissez l'huile à température ambiante.
Pétard
Citation: DonnaRosa

Farine? Je ne me souviens pas exactement. Je l'ai mis «strictement à l'œil nu».
et quelle devrait être alors la consistance de la pâte?
nous avons encore beaucoup de prunes, aujourd'hui je cuit à nouveau selon mes propres recettes, votre recette n'a pas encore osé utiliser
DonnaRosa
Pâte sablée normale, tout comme les biscuits. L'essentiel est de prendre du bon beurre, pas de la margarine et de la bonne crème sure, et tout le reste n'est pas si important. Abaisser la pâte directement sur la plaque à pâtisserie, si elle est grande.
Joie
Citation: pompier
et quelle devrait être alors la consistance de la pâte?

Je pense que vous pouvez prendre une recette pour n'importe quelle pâte brisée que vous aimez.
DonnaRosa
Bien sûr, vous pouvez, mais je n'ai jamais mis de margarine, mais uniquement du beurre et de la crème sure à 40% de matières grasses.
DonnaRosa
Je vais au marché des prunes samedi. Alors je voulais une tarte, la saison, cependant ...
Mamusi
Et je ne peux pas me lasser du marché
S'écoulant comme du cirage ...
Boom try, bkm ... boom ... boom ...
DonnaRosa
MamusiEt où est ce paradis des prunes?
Mamusi
DonnaRosa, oui, dans mon jardin, dans nos régions méridionales, au bord de la mer très oooo bleue! ..
DonnaRosa
Ou plutôt, plz.
Katya1234
DonnaRosa,
Une recette intéressante. Si vous comptez faire la pâte pour cette tarte, veuillez peser la farine.
DonnaRosa
Commencez à travailler, posez des questions en substance, sans fanatisme.
Katya1234
DonnaRosa,
Eh bien, qu'il en soit ainsi, nous pesons la farine nous-mêmes et la transférons dans des tasses / verres. Et quelle taille de plaque de cuisson avez-vous (environ)?
Aujourd'hui j'aurais fait une tarte, mais je dois aller au marché des prunes
DonnaRosa
Pour environ tout le four. Il a une double portion.
Un petit gâteau tient dans une grande poêle.
DonnaRosa
Citation: Katya1234

DonnaRosa,
Une recette intéressante.Si vous comptez faire la pâte pour cette tarte, veuillez peser la farine.
J'en ai fait un gros, j'ai tout doublé sauf les prunes, je les ai mis dans 1,3 kg. Je ne pouvais pas peser la farine, ma balance s'est mise en grève, quelque chose est arrivé à l'électronique, même de nouvelles piles n'ont pas aidé. Mais j'ai mesuré la farine avec un verre du m / à Redmond. J'ai 8 tasses pour une double portion. La tarte est encore chaude et je ne l'ai ni coupée ni goûtée.
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Un peu cuit, le manteau de fourrure ne semblait pas assez solide.
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Katya1234
DonnaRosa,
Enfin cuit une tarte selon votre recette. J'ai aimé la recette, merci beaucoup!

Je fais rarement de la pâte sablée (environ une fois par an), alors j'ai demandé la quantité de farine. Ma pâte a «pris» 350 grammes de farine (2,5 tasses). Vous auriez pu en mettre moins. J'ai aimé la tarte, délicieuse. Fabriqué dans un moule d'un diamètre de 30 cm, bien que saupoudré d'amidon, mais la prune a quand même donné beaucoup de jus. Le gâteau s'est avéré humide. Votre gâteau est-il mouillé aussi?
DonnaRosa
Katya1234, Je pense que l'humidité dépend de la variété des prunes.
J'ai eu un doux hongrois. Vous pouvez voir le gâteau sur la photo sur la première page, dans une section, vous pouvez tout voir très bien.


Ajouté le dimanche 28 août 2016 12:06

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Katya1234
DonnaRosa,
Merci pour la photo! Oui, je l'ai fait différemment. Les prunes étaient sèches lorsqu'elles étaient tranchées. Nous travaillerons sur les bugs.
DonnaRosa
Katya1234,

Tarte aux prunes
Jusqu'à présent, nous finissons. Plus de four aussi gros.

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