Biscottes à la vanille aux fruits secs et au levain

Biscottes à la vanille aux fruits secs et au levain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levain	100g
Lait	100g
Sucre	80 grammes
Farine de blé	370 à 380 g.
Oeufs de poule	2 écureuils et 1 jaune
Vanilline (ou autre saveur de vanille)
Beurre	50 grammes
Raisins secs (ou autres fruits secs)	100g
LUBRIFICATION:
Oeuf	1 jaune

Méthode de cuisson

• Nous relançons le levain (20 g de levain + 40 g d'eau + 40 g de farine = 100 g) - il s'avère une pâte.
• Pétrir la pâte des ingrédients et la mettre à chauffer pour qu'elle lève pendant 1,5 à 2 heures (cela peut prendre beaucoup plus de temps, en fonction de la chaleur, de la force du levain), jusqu'à ce que le volume augmente de 2 à 3 fois. Divisez le bonhomme en pain d'épices en morceaux et façonnez les pains. Allons-y (1,5-2 heures).
• Avant la cuisson, graissez les pains avec du jaune fouetté.
• Préchauffer le four à 190 * C et cuire les pains environ 25 minutes.
• Laissez les blancs refroidir complètement. Tenir 12 heures pour ne pas s'effriter lors de la coupe.
• Maintenant, vous devez couper les pains en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, mettre sur une plaque à pâtisserie et sécher.
• Séchage à 180 * C jusqu'à coloration dorée. Sur les deux côtés.

Remarque

Plus précisément, ces croûtons aux abricots secs.



SUKHARI - tranches de pain blanc ou noir, spécialement séchées en vue d'un stockage supplémentaire ou d'une utilisation en cuisine pour divers plats. Dans ce dernier cas, les craquelins sont broyés (crackers moulus). Les miettes de pain sont destinées. pour le stockage, tournez le pain frais et non désiré. Il est coupé en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur dans du pain à croûte intacte. Pour un usage culinaire, la croûte du pain blanc et noir est coupée avant le séchage. Le séchage est effectué dans un four faiblement chauffé.

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, Natasha, c'est délicieux! Vous ne remarquerez pas à quel point l'assiette s'avère vide.

[Manyash]

Manyash, Duc c'est ..... Je me suis saoulé hier soir .... aujourd'hui il y a déjà une miette dans l'assiette)))))) J'ai beaucoup aimé les biscuits au levain. Même si je n'étais pas sûr de ce qui allait se passer. La recette était de la levure.

[Natasha]

Les craquelins sont adorables!

La recette était de la levure

Natasha, mais pouvez-vous exprimer la version de la levure?

[Crochet]

Crochet, Innochka, si j'en ai besoin de toute urgence, je peux vous dire comment je compte. Je suppose que le levain contient 50% d'eau, 50% de farine ...
Ajoutez donc 50 ml d'eau et 50 g de farine à la recette, et vous pouvez sécher la levure ici, je pense, 1,5 cuillère à café, en tenant compte du beurre et de l'œuf ...
Pardonne-moi, Natasha, l'auteur de la recette qui me va

[Rit]

Rit, et nous nous sommes tous réunis ici pour améliorer les recettes. Et une explication dans le recalcul peut également être utile à quelqu'un.

Ajouté le mercredi 31 août 2016 08:54

Petit bébé, voici la mise en page de la recette native
Lait - 150
Sucre - 80
Farine de blé - 400
Œufs de poule - 2
Saveur vanille
Beurre - 50
Levure - 12

pourrait être utile.

... Oh, je suis content d'entendre ça, sinon je suis entré, et puis j'ai pensé ...

Je prends aussi la recette pour moi, je vais l'essayer! Je vous remercie!)

Ajouté le mercredi 31 août 2016 09:13

Je vais essayer avec des pruneaux ... J'ai beaucoup séché ~ empilé ...

mais ensuite je suis entré, et puis j'ai pensé ...

Rit ... je le comprends personnellement - depuis que j'ai publié la recette ici, cela signifie que ce n'est plus la mienne, mais la nôtre)))))

Ajouté le mercredi 31 août 2016 10:01

Je vais essayer avec des pruneaux

Le remplissage est une section relative d'une recette. La recette native dit RAISE. J'ai lu entre les lignes comme "enfin des fruits secs" ....
Donc le champ pour les huntas n'est PAS SMOOTHY))

[Natasha]

Natasha, les craquelins sont très appétissants! à base de pain au levain ordinaire, délicieux

[Ira]

Ira, cette recette n'est pas un exemple extrême))))) C'est une question de fantasmes, de goûts et de préférences. L'idée est importante. Et qui créera à partir de ce qui n'est pas l'essence. La fille intelligente qui a ajouté le pain habituel. Filles, ici sur le site, et gâteaux attachés. Ce que nous sommes toutes des femmes-aiguilles-rêveuses.

Ajouté le jeudi 01 septembre 2016 08:39

Hier, je dérangeais mon mari toute la journée pour me faire un moule avec des boîtes de conserve (celui dont parlait Vera (Doxy)) Alors je faisais des biscottes. Je voudrais que la forme des croûtons soit plus ronde et non à plat (vous pouvez avoir une pâte plus fraîche, mais je ne voudrais pas)
Un porte-baguette fait de ... canettes!

[Natasha]

Natasha, merci pour l'idée avec les banques, l'imagination de nos femmes ne connaît pas de limites ... ici je me suis aussi creusé la tête comment acheter un moule pour rouleaux, mais le prix mord, sur Aliexpress une sorte d'étain chinois avec un revêtement antiadhésif coûte 3,5 mille roubles sous forme de fleur chapeau haut de forme, qui peut se le permettre? cela exclut les frais de port. bref, elle s'est rapidement calmée et a oublié ces formes. et les boîtes de conserve est une idée !!! Et vos croûtons devraient être dégustés, d'autant plus que j'ai sorti un nouveau levain éternel et y ai fait cuire du pain méga-savoureux

[irlandais]

irlandais, Je pense que vous pouvez faire avec des moyens improvisés, et sauver ces "mille".
Et essayez de faire cuire des craquelins. Je pense qu'ils le feront.
Pour le levain, je respecte enfin les hôtesses. Ceux qui ont osé grandir et "garder" le levain dans la maison sont 100% NELENTYAYE, car c'est une affaire difficile.
Nous faisons nous-mêmes du pain depuis près de deux ans. Au fur et à mesure que «l'éternel» était élevé, le «toit» est toujours en train d'être retiré des produits levants.

Pour le levain, je respecte enfin les hôtesses. Ceux qui ont osé grandir et "garder" le levain dans la maison sont 100% NELENTYAYE, car c'est une affaire difficile.
Nous faisons nous-mêmes du pain depuis près de deux ans. Au fur et à mesure que «l'éternel» était élevé, le «toit» est toujours en train d'être retiré des produits levants.

Natasha, j'utilise HP depuis 6 ans, dont je fais du pain au levain depuis 1,5 ans, je pense que maintenant je mange du vrai pain

[Ir]

compter seulement maintenant je mange du vrai pain

Solidarité avec vous Ir!!!

Ajouté le vendredi 02 septembre 2016 10:01

Nous voilà aussi ... Tout d'abord, nous avons fait cuire ces modestes pains ... des pains d'épices ... c'est plus audacieux qu'il est devenu. Une amitié avec le levain a commencé. Et quel genre de bretzelabrof n'était pas cuit dessus)))
Et les amis le brossent ... ne veulent pas se vautrer avec du levain. Il y a ceux qui n'aiment toujours pas ce pain. Ils disent qu'ils aiment le magasin (pervers)))))))))

[Natasha]

Ils disent qu'ils aiment le magasin (pervers)))))))))

Natasha, en riant, je n'ai pas commencé par la connaissance du pain avec du levain))), mais avec des muffins, plus précisément avec des tartes au beurre, ils ont plongé dans mon âme et j'ai apporté le premier levain sur des raisins secs, puis sur du kvas, donc ça a commencé avec, ou plutôt ça s'est avéré) )) et des tartes et des petits pains, etc., mais je ne pouvais pas le comprendre avec du pain))) et puis Natasha Kuznez84 m'a aidé, pour laquelle je lui suis très reconnaissant))), pour avoir appris à connaître l'éternel levain et les recettes de vrai pain au levain, je me suis emporté alors je suis devenu accro au levain))) et maintenant je fais à peine cuire avec de la levure ...

accro au levain)))