Pain "Shashlik"

Catégorie: Pain au levain
Pain de chachlik

Ingrédients

Levain (j'ai du seigle, 100% d'humidité) 130 grammes
Huile d'olive 1,5 cuillère à soupe l.
Baume de Riga (facultatif) 0,5 cuillère à café
Fructose (peut être remplacé par du sucre ou du miel) 1,75 st. l.
Babeurre 150 ml
L'eau 190 ml
Lait en poudre 2 cuillères à café
Farine de blé 1 grade 405 grammes
Farine de blé 100g
Farine de lin (peut être remplacée par de la farine de blé) 20 grammes
Ail granulé (peut être frais) 1 cuillère à café
Assaisonnement méditerranéen (vu sur la photo) 2 cuillères à café
Basilic séché 1 cuillère à café
Origan 0,5 cuillère à café
Oignons (était dans une marinade kebab, puis frits)
Fromage 35 grammes
Son de blé 3 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

  • Pain de chachlik

  • Faites revenir les oignons en refroidissant, pétrissez le pain. Le bonhomme en pain d'épice est parfaitement rond. Ajouter les oignons frits et le fromage au signal.

Le plat est conçu pour

1 kg

Temps de préparation:

5,5 heures

Remarque

L'arôme et le goût du barbecue se faisaient nettement ressentir dans le pain, puisque l'oignon était extrait d'une marinade pour barbecue.
Maintenant, après avoir fait frire le kebab, je vais faire frire l'oignon de la marinade et l'ajouter au pain.

L'assaisonnement méditerranéen comprend: paprika, coriandre, ail, basilic, piment de la Jamaïque, oignon, menthe du jardin, thym, origan.

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