Rouleau de caillé

[Pâte:]

Rouleau de caillé

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte:
levure sèche	4 g
farine de blé c. de.	370 à 380 g
Lait	80 grammes
fromage cottage pâteux	175 grammes
oeuf (poids sans coquille)	60 grammes
sel	4
sucre	60 grammes
beurre	50 grammes
huile végétale	10 grammes
Aditionellement:
Jaune d'œuf	1 pc
Lait	1 cuillère à café
sésame

Méthode de cuisson

• Mélangez la levure avec 330 grammes de farine, ajoutez le lait chaud, le sel, le sucre, l'œuf et le fromage cottage à température ambiante.
• Pétrissez pendant 10 minutes.
• Ajouter le beurre ramolli, l'huile végétale et le reste de la farine. Pétrir une pâte molle et non collante.
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• Laisser fermenter à température ambiante.
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• Après 45 minutes, pétrissez la pâte, roulez en boule.
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• Laisser lever encore 45 minutes.
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• Mettez la pâte finie sur la table. Froissez, divisez en six parties égales. Roulez chacune des pièces en paquets.
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• Déplacez le harnais le plus à droite (n ° 1) vers la gauche.
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• Déplacez le harnais le plus à gauche (n ° 2) vers la droite.
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• Cet ordre de faisceaux (deux en haut et quatre en bas) doit être maintenu tout au long du processus de tressage.
• Nous prenons le harnais numéro 1 et le mettons au milieu.
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• Prenez le harnais le plus à droite (n ° 3) et déplacez-le vers la gauche.
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• La tresse n ° 2 est posée au milieu.
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• Nous déplaçons le garrot n ° 4 vers le haut, vers la droite.
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• Ensuite, selon le même schéma, nous transférons le garrot n ° 3 au centre, et à sa place nous mettons le garrot n ° 5
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• Nous continuons à obtenir une telle tresse:
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• Nous transférons le morceau de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, recouvrons de papier d'aluminium. Relecture - 60 minutes.
• Avant de planter au four, graisser le film avec une purée de jaune et de lait, saupoudrer de graines de sésame (j'ai un mélange de graines de sésame et de lin).
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• Nous cuisons dans un four préchauffé à 220 ° C (convection 200 ° C) avec de la vapeur pendant les 10 premières minutes, puis abaissons la température à 190 ° C (convection 170 ° C) et amenons le pain à l'état de préparation.
• Mettez le pain fini sur la grille.
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Remarque

Tissage de Challah à partir de six brins (la deuxième méthode).

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[Manechka]

Manechka,: bravo: un moulage en vaut la peine

Filigrane)

[Ado angela]

Ado angela, les filles, merci d'être passées. Je serais heureux si vous essayez.

un moulage dont ne coûte que

Tina, c'est en fait assez simple.

[Manechka]

Manechka, merci pour l'atelier de tissage! Excellent chignon tressé!

[Svetlana]

Svetlana, Je vous remercie. J'espère qu'elle a expliqué plus ou moins clairement comment tisser.

Filigrane)

Je voulais aussi dire la même chose, le courant est correct
Mec, eh bien, deviens fou!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, a de nouveau apporté une tresse savoureuse, et même avec un tissage détaillé. Merci très cher. J'adore les tresses, mais je vais en faire une demi-portion, ma mère et moi en aurons assez pour quelques jours, et mon enfant lève le nez, lui donne la farine, l'eau et le sel les plus simples. Voici un problème, donc un problème, vous voulez faire cuire, mais il n'y a personne à manger.

[Sonadora]

Sonadoraquel chignon! Je l'ai ajouté à mes favoris! Si ce n'est pas la recette elle-même, alors je vais certainement essayer le tissage

Seigneur, de telles friandises pour la nuit !!! Beauté et délicieux !!! Vous allez peut-être perdre du poids ici ... Le fromage cottage pâteux n'est pas réclamé depuis une semaine au réfrigérateur ... Je le ferai probablement cuire demain. Merci pour la recette!

[Sonadora]

Sonadora, Si jolie!!!

[Manka]

Manka, toutes vos recettes méritent l'attention 🔗 Merveilleuse classe de maître 🔗

Manechka, la tresse est magnifique. Il n'y a plus rien à dire, mais parce qu'il n'y a pas de mots. Quelques soupirs enthousiastes, oohs, oohs. En un mot, BEAUTÉ!

Magnifique tresse, comment sont-ils si parfaits, ils sortent tous, Marusya, une formation est nécessaire)))

J'ai apporté ma propre saucisse! Aujourd'hui, j'ai fait cuire ce merveilleux petit pain, même si je l'ai tordu comme une tresse ordinaire. Un petit morceau est resté de l'énorme rouleau. Avoir un coup! Je n’ai pas eu le temps de le prendre en photo.

Mais j'ai dû ajouter de la farine, la pâte très fine s'est avérée différemment. Enduit de crème sure avant le four. Le pain est incroyablement savoureux !!! Désolé pour la photo, je suis toujours ce photographe

[Irina]

Irina, Tatyana, Natasha, Marina, Elena, Albina, Marina, Ira, les filles, merci beaucoup pour les éloges. Je serais heureux si la recette vous est utile.
Ahtuba, Marin, tresse luxueuse! Apparemment, la miette était très tendre et aérée.

Mais j'ai dû ajouter de la farine, la pâte même s'est avérée différemment

Marina, elle a fait la bonne chose en ajoutant. Apparemment, ma farine est très sèche, même si ce n'est pas déjà l'hiver dans la cour (hier j'ai pris 200 g d'eau pour 300 g de farine, cela s'est avéré être insuffisant, j'ai dû ajouter). Et le fromage cottage, bien que pâteux, a également une consistance et une teneur en matières grasses différentes. J'avais 0,1% de valio sans gras.

[Sonadora]

Sonadora, la miette était luxueuse !!! Et mon fromage cottage était très liquide, j'ai donc dû ajouter de la farine. Merci pour vos aimables paroles))) Je vais encore cuire, c'est très savoureux !!!

[Marina]

Marina, si le fromage cottage est liquide, vous pouvez prendre un peu moins de lait, 50 grammes.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Je l'ai tissé. Au début, j'ai pensé que je ne pouvais pas le tisser à partir de 6 paquets. Mais, comme on dit, les yeux ont peur - les mains font. Merci pour la classe de maître. Tout était clair.



Il y avait du fromage cottage 5% congelé, qui, lors de la décongélation, devenait des grains durs dégoûtants, mais cela ne nous effraie pas, je l'ai mélangé, ajouté du sucre + sel + œufs, mélangé à nouveau, tout s'est avéré uniformément.

Il restait encore un peu de pâte, il s'est avéré être un petit pain, alors j'ai essayé. Bien que le goût du sucre ne soit pas suffisant, regardons plus tard sous la forme entière lorsque les challah refroidissent, mûrissent. Oui, j'ai doublé le tarif.

Et encore aujourd'hui je prépare cette merveilleuse recette! Les restes du fromage cottage, pour ainsi dire, je dispose))) Certes, je n'ai pas encore osé tisser à partir de 6 paquets, je fais tout à l'ancienne sur 3.
OxanaSh, comme c'est beau !!! La prochaine fois, je dois me prononcer sur un tel entrelacement!

[Ahtuba]

Ahtuba, Marishka, n'ayez pas peur! Là, dans la vidéo, tout est tellement clair. Quand j'ai tissé à partir de 4 tresses, j'étais déjà fier de moi, puis à partir de 5, et à partir de 6, cela me semble généralement simple. Tout sera

[OxanaSh]

OxanaSh, Oksana, vous pouvez admirer à l'infini vos tresses, avant qu'elles ne soient nettes et belles.
Merci beaucoup d'avoir essayé. Je suis très content d'avoir aimé ça.

Ahtuba, Marina, le tissage à partir de six tresses n'est pas plus difficile que de trois, n'ayez pas peur. L'essentiel est de se souvenir du principe. La première fois que j'ai regardé la vidéo pendant le tissage, la seconde - tout a fonctionné tout seul.

Manechka, moulage magnifique, et la recette, comme tout le monde !!! Je vous remercie :-) :-)

Natasha, merci! Je serais heureux si tu l'aimes

[Sonadora]

Je l'ai tissé! Ah! Sans même regarder ici. C'est le temps qu'il a fallu pour «préparer» - j'ai étudié des images, regardé des vidéos. Sonadora, mais je ne montrerai pas mon chignon. Il n'y a pas de belle photo, mais je ne veux pas en exposer une mauvaise. Mais il s'est avéré très savoureux et beau aussi. Doux, droit et aéré comme un chignon - mmmmmm!
Manechka, merci pour MK!

[Irinka]

Irinka, Merci d'avoir essayé. Je suis très heureux que tout ait fonctionné et le résultat m'a plu.