Petits pains à la crème de seigle

Catégorie: Produits de boulangerie
Petits pains à la crème de seigle

Ingrédients

1,5 cuillère à soupe l'eau
0,5 cuillère à soupe huile rast
1 cuillère à café de sel
1,5 cuillère à café de sucre
1 tasse (100-105 g) de farine de seigle (pour les Israéliens Stiebel 7)
1 tasse (120-125 g) de farine de blé noir (pour les Israéliens Stiebel 3)
3 gros œufs
quelques graines de sésame noir à saupoudrer

Méthode de cuisson

  • verre = 200 ml
  • 1.1. Versez de l'eau et de l'huile dans une casserole. Ajoutez du sucre et du sel. Ébullition.
  • 2. Versez deux types de farine dans le bol du batteur. Ajoutez de l'eau bouillante et de l'huile (allumez le mélangeur à vitesse moyenne). Nous remuons jusqu'à ce que la farine absorbe tout le liquide et que la pâte traîne derrière les côtés de la casserole (comme sur les éclairs)). *
  • 3. Sans éteindre le mélangeur (nous augmentons la vitesse du mélangeur), ajoutez les œufs un à la fois, battez jusqu'à ce que l'œuf soit complètement absorbé et ajoutez ensuite l'œuf suivant.
  • 4. Enrouler les petits pains (5 cm de diamètre) avec les mains mouillées et les placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Saupoudrer de graines de sésame noires sur le dessus.
  • 5. Mettez la plaque à pâtisserie chauffée à 190 gr. four pendant 20 minutes (grille du milieu + ventilateur)
  • Après 20 minutes, baissez la température à 175 grammes et faites cuire encore 20-25 minutes.
  • (Il est conseillé de ne pas ouvrir le four dans les 30 minutes)
  • 6. Sortez les petits pains du four, laissez refroidir complètement, coupez, étalez la crême (ou encore plus beau presser la crême dans une poche à douille), saupoudrez d'iritis finement haché et étalez le saumon dessus **

Le plat est conçu pour

Pour 10 gros petits pains

Remarque

Source ici: 🔗

buxgalter_sofi-Merci à Sonechka pour la recette !!!

J'ai fait des petits pains sans rien. Mais à en juger par le fait que les petits pains ont eu un succès fou même sans rien, il ne reste plus qu'à imaginer à quel point ces petits pains seraient réussis si je les remplissais de garniture de Sonya ... Et je le ferai !!! Bientôt je l'espère ...

Les filles et les garçons, mes chers, je recommande sincèrement de l'essayer !!!

Sonadora
En nousquels petits pains! J'ai volé la recette, je vais certainement essayer de la cuisiner!
Juste ... Qu'est-ce que la farine de blé noir? Grains entiers?
Crochet
Pasiba Manyun ...

Voici ce que Sonia écrit dans son LiveJournal en répondant à une question similaire sur la farine:

Cette recette signifie «non blanchie». Mais vous pouvez prendre des grains entiers.

je Manyun, cuit avec de la farine de 1ère qualité, mais à l'origine prévu de prendre des grains entiers foncé=grains entiers ) ...
Merri
Inna, une recette très intéressante! Pâte à choux à la farine de seigle - je n'en ai jamais entendu parler. Je vais essayer un jour.

Toutes les recettes

© Mcooker: Meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain