Gâteau "Strawberry Dream"

[irza]

Gâteau "Strawberry Dream"

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Biscuit:
Oeufs de poule	4 choses.
Sucre	190 grammes
Sucre vanillé	10 gr.
Farine	170 grammes
Lait	3 cuillères à soupe l.
L'huile de maïs	3 cuillères à soupe l.
Liqueur d'oeuf	20 ml.
Imprégnation
Liqueur Limoncello	20 ml.
Sirop	20 ml.
Fraises fraiches	600 gr. (J'en ai probablement mangé un troisième)
Mousse:
Les jaunes	4 choses.
Sucre	200gr.
Crème 12%	250 ml.
Lait	250 ml.
Farine (la fécule de maïs peut être utilisée)	40 gr.
Sucre vanillé	20 gr.
Crème 33%	200 ml.
Sucre en poudre	1 cuillère à soupe. l. (non mesuré)
Gélatine	25 gr.
Glaçage au chocolat:
Crème 21%	100 ml
chocolat blanc	80 gr.
Gélatine	5 gr.
Eau bouillie froide	25 gr.
Couleur menthe	3 gouttes

Méthode de cuisson

• Cette recette n'a rien de nouveau. Et rien n'est à moi. En plus de combiner des recettes qui ont été inventées avant moi et que tout le monde connaît depuis longtemps. Mais il se peut très bien que dans ce monde, quelqu'un d'autre aime les fraises autant que moi et n'aime pas les crèmes grasses et les mousses au beurre tout autant que moi ... Et peut-être quelqu'un d'autre - puis dans ce monde, comme moi, les rêves ne se sont pas réalisés depuis longtemps et il en était fatigué ... Et soudain, cette simple improvisation de la mienne, dans laquelle mon très, très vieux rêve, qui semblait autrefois absolument inaccessible pour moi ...
• Alors, comment c'était avec moi et avec quelle facilité vous pouvez le faire, si vous voulez que le rêve se réalise ...
• Cuire un biscuit. Cela peut être n'importe quel biscuit que vous aimez et pour lequel vous êtes doué. J'ai choisi le biscuit vanille sur eau bouillante selon notre recette irza... Ira, encore un grand merci pour cette recette :))) La voici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84460.0 La recette est merveilleuse et très détaillée, donc je ne me répéterai pas, je vais seulement attirer votre attention sur le fait que j'ai mis plus de farine, je n'ai pas mis du tout de levure chimique et au lieu d'eau j'ai ajouté du lait bouillant à la pâte. De plus, je suis sûr que la moitié du forum a déjà remarqué mon envie malsaine d'alcool, donc cela n'a aucun sens de cacher que j'ai ajouté 20 ml supplémentaires à la pâte à biscuit en battant des œufs. liqueur d'œuf :)
• J'ai fait le biscuit le soir et j'ai récupéré le gâteau le lendemain.
• Nous commençons ce processus en faisant de la mousse, mais d'abord laver, nettoyer et disposer nos fraises préférées sur une serviette en papier.
• Ensuite, faites tremper 25 gr. gélatine à 115-120 gr. eau bouillie froide.
• Ensuite, nous cuisinons la crème habituelle sur les jaunes:
• Mettez 250 ml dans une casserole. lait et 250 ml. crème 12%. Ajoutez-y 100 grammes. sucre et mettre le feu, porter à ébullition.
• Dans un autre récipient, on vient de mélanger (sans fanatisme et fouetter) 4 jaunes (j'ai eu une attaque de générosité, j'ai bouilli et botté tous les 5), encore 100 gr. sucre, 10 gr. sucre vanillé et 40 gr. farine tamisée (que, selon vos préférences et croyances personnelles, vous pouvez remplacer en toute sécurité par de la fécule de maïs, ou vous ne pouvez pas mettre du tout l'un ou l'autre). S'il est difficile de mélanger, ajoutez un peu de lait et de crème, qui se réchauffent au feu et ne dérangent personne :)))
• Ensuite, lorsque le lait et la crème ont bouilli, vous devez les introduire lentement en un mince filet, lentement, dans le mélange de jaune, en le remuant vigoureusement tout le temps. Je verse du lait par parties: j'ai versé deux cuillères - mélangées, deux de plus - mélangées, et ainsi de suite. Lorsque tout le lait est versé dans les jaunes avec du sucre et de la farine, versez à nouveau ce mélange dans une casserole, remettez-le à feu doux et, en remuant constamment, faites cuire jusqu'à épaississement.
• Retirer ensuite du feu et laisser refroidir en recouvrant la surface de la crème d'un film alimentaire en contact.Comme vous le savez, je suis incroyablement paresseux, donc je ne recouvre rien avec un film (dans notre maison, seuls les points peuvent gérer le film alimentaire en général), mais je viens de mettre plusieurs tranches de beurre sur la surface de la crème, elle fond à la chaleur de la crème et ne permet pas à une croûte de se former.
• Dans la crème légèrement refroidie (enfin, quelque part jusqu'à 60 degrés), ajoutez la gélatine gonflée et bien mélanger. Si vous bouchez et que la crème a refroidi davantage, peu importe, faites chauffer la gélatine au micro-ondes pendant environ 30 secondes (mais en aucun cas surchauffez ou faites bouillir) et versez-la dans la crème, mélangez à nouveau bien.
• Placez ensuite la crème 33% et un fouet du mixeur au congélateur pendant 15 minutes; il est également conseillé d'envoyer le bol du mixeur au réfrigérateur.
• Le biscuit doit être coupé en trois ou quatre morceaux, selon la hauteur des couches de gâteau que vous voulez voir dans votre gâteau. Nous n'utilisons que deux gâteaux. J'ai coupé mon biscuit en trois gâteaux. Le gâteau du haut était défectueux, car après la cuisson, je n'ai pas retourné le biscuit pour qu'il refroidisse à l'envers, et il est tombé lourdement au milieu: ((C'est dommage, mais vrai: (Ayant survécu à ce coup porté à ma réputation culinaire et quatre fois m'a renvoyé sans pitié de mon poste Confiseur maison préféré (sans indemnité de départ, essssno), j'ai mis le gâteau du milieu dans un anneau à pâtisserie, dont les côtés j'ai posé avec un ruban adhésif (vous pouvez utiliser un film plastique, vous pouvez utiliser une lime régulière coupée à la hauteur requise).
• J'ai fixé l'anneau le long du diamètre du gâteau, trempé le gâteau et le long de son bord, un à un, proprement (comme je le pensais alors) posé les moitiés des fraises. Comme ça
• 
• Pendant le temps que je m'amusais comme ça, ma crème a refroidi et, en ajoutant 10 gr. sucre vanillé et une cuillère à soupe de sucre en poudre, je les bat jusqu'à ce que des pics mous.
• Ajoutez ensuite la crème par parties à la base de crème pâtissière refroidie, mélangez doucement le tout de bas en haut et remplissez les fraises empilées avec une partie de notre mousse.
• Ensuite, nous mettons les fraises au milieu du gâteau comme cela vous semble droit, et remplissons la mousse restante (j'ai laissé une partie de la mousse pour verser sur le deuxième gâteau). Nous mettons la mousse versée au réfrigérateur pendant 10 minutes, pendant ce temps, nous saturons le deuxième gâteau, après 10 minutes, nous le mettons sur la mousse, en appuyant légèrement dessus, et versons et nivelons le reste de la mousse sur le deuxième gâteau (vous ne pouvez pas faire cela).
• Nous mettons le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que la mousse se solidifie complètement (c'était une nuit pour moi).
• Le matin, j'ai cuisiné du glaçage au chocolat selon une recette complètement simple et merveilleuse que j'ai trouvée sur Internet. Certes, je l'ai aussi légèrement modifié, alors je vous le présente tel quel:
• 5 gr. gélatine trempée dans 25 gr. eau bouillie froide et laissée gonfler.
• 100 ml. Porté 21% de la crème à ébullition (mais pas bouillie).
• Dans la crème chaude j'ai cassé 80 gr. chocolat blanc aéré et une goutte de colorant.
• Bien mélangé, refroidi légèrement, ajouté de la gélatine, bien mélangé à nouveau et filtré à travers un tamis fin deux fois.
• Refroidi à une température de 30 degrés et versé sur la surface du gâteau.
• J'ai mis le gâteau au réfrigérateur pendant encore 3 heures.
• Ensuite, la chose la plus intéressante est la décoration.
• Vous pouvez décorer le gâteau alors que le glaçage n'est pas encore gelé, mais je n'ai pas réussi et mon père et moi avons évoqué le glaçage déjà congelé. Bien sûr, vous décorerez le gâteau au gré de vos envies et de votre humeur, tombant complètement hors de la réalité pour une bonne demi-heure :))) Aujourd'hui nous avons participé à la décoration: fraises fraîches, raisins, cerises, menthe, noisettes au chocolat, séchées canneberges et guimauves ...
• 
• Eh bien c'est tout - c'est extrêmement facile et pas gênant, relativement peu coûteux et très, très savoureux :))) Bonne chance et que tous vos rêves, même les plus audacieux, se réalisent :)))
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Le plat est conçu pour

Forme avec un diamètre de 21 cm.

Temps de préparation:

Nous verrons comment ça se passe :)

Programme de cuisson:

Four, cuisinière, réfrigérateur

Remarque

Quand j'ai vu pour la première fois le gâteau Frezier sur la photo, je pensais que seul un céleste pouvait le faire cuire.À cette époque pas si ancienne, non seulement je ne tombais pas malade de la cuisson, mais je ne savais généralement même pas l'existence d'un four dans ma cuisinière et son haut but - j'ai cru naïvementque ce n'est qu'un endroit où l'on garde les poêles à frire Mais j'ai commencé à rêver de Frezier - inconsciemment et de manière déraisonnable :) Ensuite, bien sûr, j'ai voulu survivre et j'ai tout découvert sur mon four, puis je suis tombé malade de la pâtisserie, puis je suis entré dans notre classe de préparations bien-aimée :))) Pendant tout ce temps, le rêve de Frezier somnolait dans mon subconscient, se réveillant parfois et me privant de paix ... Cette année j'ai à peine attendu la saison des fraises - Frezier a commencé à me rêver la nuit et à rêver dans une assiette d'okroshka :)) J'ai commencé, bien sûr, avec cherche une recette - il y en a environ deux millions sur Internet - et toutes différentes. Ayant finalement perdu la tête du choix, j'ai décidé effrontément et désespérément de faire la mienne, pour moi, pour mes rêves et mes préférences. Tout le temps, quelque chose me dérangeait, quelque chose de distrait et de gêné, à tel point que je commençais déjà à penser que ce n'était probablement pas le destin, mais un beau jour de printemps, je me suis rendu compte qu'un rêve non réalisé est un lourd fardeau, et en Dans ce cas particulier, je n'aurai même personne à blâmer pour mon inaction honteuse. Et, étant en colère contre moi-même et face aux circonstances qui me gênaient, j'ai réalisé mon rêve - et je ne me croyais pas ... Savez-vous pourquoi je me félicitais d'avoir goûté ce gâteau léger et parfumé qui appelle à l'aventure? Je me suis félicité de ne pas l'avoir fait du tout ... Je me suis félicité d'avoir rêvé de lui pendant si longtemps ... Vous savez, les filles, au fil des ans, j'ai réalisé qu'au bout du compte, avoir un rêve n'est pas un travail facile , vous devez le vouloir, vous devez le formuler, vous devez l'essayer dans votre vie, vous devez trouver une place pour cela, vous devez vous en souvenir, et surtout, vous devez vous forcer à le réaliser, et c'est parfois presque impossible ... Mais pendant que nous rêvons, nous on se développe et on avance, on apprend et on s'améliore, on est surpris et on se fige de bonheur - ce qui veut dire qu'on vit :) Le plus dur est de travailler sur soi et de devenir meilleur. Et personne dans le monde ne peut nous forcer à faire ce travail, nous ne pouvons le vouloir que nous-mêmes ... Par conséquent, je veux sincèrement vous souhaiter, à vous et à moi-même, pas seulement une réalisation de rêve - non, je veux nous souhaiter beaucoup plus: force, courage , la sagesse et la détermination d'avoir des rêves, la capacité de les formuler et de lutter pour eux, ce qui signifie, je veux nous souhaiter le bonheur

[Vika]

Vika, gâteau merveilleux, beau et vraiment délicieux! Et quelle délicieuse coupe vous et vos filles êtes super

[V-tina]

V-tina, merci Tinochka, nous avons vraiment essayé très dur et je serai très heureux si la recette est utile à quelqu'un :)))

Vika, quelle beauté !!! Stylos d'or. C'est quelque chose. Je ne sais même pas si je peux même me forcer à répéter cela. Bravo!!!

[Vika]

Vika, très beau gâteau s'est avéré! et quel est le poids à la fin?

Je ne sais même pas si je peux même me forcer à répéter cela.

Olga, croyez-moi, ce n'est pas du tout difficile et pas long, cette recette ne nécessite aucune compétence ni capacité particulière - essayez simplement de voir par vous-même

et quel est le poids à la fin?

Lisa, merci beaucoup Le poids s'est avéré être 2170 gr.

[Roitelet]

RoiteletVikulya, vous êtes une bonne camarade, une artisan, une beauté intelligente, un optimiste invétéré et juste une fille joyeuse! Merci très cher! Maintenant, je vais certainement le faire!

[anuta-k2002]

anuta-k2002, merci - le plus chaleureux et le plus sincère Vous, bien sûr, surestimez grandement mes capacités, mais je vais essayer de correspondre au moins légèrement à vos idées - c'est si important et si agréable: savoir que quelqu'un pense à vous comme ça :))

Maintenant, je vais certainement le faire!

Je crois et je sais - tu le feras Maintenant tu vois que ce n'est pas difficile? Vous avez déjà fait tout cela séparément, je n'ai aucun doute, - maintenant vous venez de le mettre ensemble :)))

Vic, merci pour la recette! Maintenant je saurai ce que c'est

Depuis de nombreuses années, je n'ai pas fait de gâteaux, je suis passé aux tartes, car il est plus proche de moi maintenant de la pâte à la levure vivante, mais votre description m'a fait réfléchir, pourquoi pas ... maintenant j'attendrai les fraises, peut-être qu'elles pousseront ensemble, je voulais aussi m'améliorer Merci pour ton inspiration, c'est contagieux

[Roitelet]

Roitelet, Vikulya, merci pour la recette. Je vous lis, comme toujours, avec grand plaisir! Vous êtes une grande fille intelligente et vous nous encouragez à en faire plus!

Vikulechka, merci pour la recette!
comment as-tu écrit sur nous

aime les fraises et autant que je n'aime pas les crèmes grasses et les mousses au beurre ...

Je vais certainement cuisiner le gâteau de ma fille pour d / r, ce sera complètement bientôt, j'espère que tout fonctionnera avec un MK aussi détaillé

Ajouté le dimanche 22 mai 2016 08:00

Par conséquent, je veux sincèrement vous souhaiter à vous et à moi-même pas seulement un accomplissement de rêve - non, je veux nous souhaiter beaucoup plus: force, courage, sagesse et détermination à avoir des rêves, la capacité de les formuler et de lutter pour eux, ce qui signifie que je veux nous souhaiter. De bonheur

Je vais certainement cuisiner le gâteau de ma fille pour d / r, ce sera complètement bientôt, j'espère que tout fonctionnera avec un MK aussi détaillé

Zhenya, merci :) Tout se passera certainement de la meilleure façon - vous avez des mains en or Je serai heureux si vous et moi pouvons faire plaisir à votre fille, j'attends avec impatience vos photos :)))
Nadia, Lyudmila, Natasha, merci beaucoup, les filles :))) Faites-vous et vos proches pour la joie - c'est vraiment un gâteau très simple, mais très savoureux et léger :)))

[Vika]

Vika, le gâteau est super!
Je prends la recette et l'exécution, j'adore les gâteaux faibles en gras, et bientôt j'aurai une raison de répéter ce chef d'oeuvre!

[musya]

musya, Larochka, merci pour votre confiance :))) Réalisation réussie de votre rêve!

Et je ne peux même rien dire, je suis au fond !!!

!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, merci ma chère :))) Eh bien, ce n'est pas plus compliqué que tes gâteaux, honnêtement, honnêtement

!

[Roitelet]

Roitelet,
Vikul, merveilleux gâteau et coupe !!! Merci pour la bonne recette !!! Je vise ce gâteau depuis longtemps aussi !!! J'utiliserai certainement vos conseils !!! Je voulais faire le dessus avec des pépites de chocolat et des fraises, mais maintenant je me suis perdu, vous l'avez si beau avec du glaçage. !! Je le veux aussi !!! Je vais certainement le faire le 3 juin ...
Vikulya, que tous vos rêves deviennent réalité !!!

Vikusik, merci pour la recette. J'aime beaucoup les fraises. Favoris. Je l'aimais vraiment. Magnifiquement décoré avec des fruits

[Chouette scops]

Je voulais faire le dessus avec des pépites de chocolat et des fraises, mais maintenant je me suis perdu, vous l'avez si beau avec du glaçage. !! Je le veux aussi !!!

Natul, et vous le faites avec du glaçage, des copeaux et des fraises - combinez tout ce que vous voulez, car vous pouvez le faire aussi :)))
Chouette scops, Larochka, merci :))) Délicieux et beau gâteau pour vous!

après tout, c'est également possible:

Oui, Vikusya, vous pouvez ... Je vais certainement réfléchir à cette proposition)) Dites-moi, avez-vous utilisé le colorant en gel habituel? J'ai du bleu, du turquoise, mais malheureusement il n'y a pas de menthe ..

Dites-moi, avez-vous mis le colorant gel habituel?

Oui, Natulik, j’ai laissé tomber une menthe Amerikolor sur l’œil :) Il me semble que la turquoise devrait aussi bien tourner si j'en fais une légère, mais je suis juste amoureuse de ma menthe, elle m’est épuisée, je vais bientôt devoir en acheter une nouvelle, je ne peux pas m'en passer: )

Vika, merci pour une recette aussi détaillée, je l'ai mise en signet, je vais certainement faire un délice aussi, vous écrivez tout si simplement et clairement, juste pour les préparations
Oui, et la couleur menthe est géniale!

[L]

L, Larochka, merci :) Je fais tout mon possible pour que ce soit clair - je suis moi-même une préparation :)

mais je suis juste amoureux de ma menthe,

Si je vous comprends bien))) Il n'est pas intéressant de commander une seule couleur))) Et puis ça commence tout de suite, et les deux doivent être faits)) Comme toujours avec moi))

Comme toujours avec moi))

Comme toujours avec nous tous :))))

[Vika]

Vika,

J'ai laissé tomber un Amerikolor menthe sur l'oeil

il me semble que leur couleur Avocat sera très belle ici, elle est chaude et délicate!

Vikulya, merci pour la recette et une merveilleuse description (comme toujours). J'adore les fraises, mais encore plus de framboises - je ferai avec des framboises

leur couleur Avocat sera magnifique, elle est chaude et délicate!

Ce sera probablement beau.Je ne l'ai pas non plus ((

Je vais faire avec des framboises

Oh, Vikulya, j'attendrai votre réalisation de ce Raspberry Dream avec une grande impatience :))) Et j'ai une autre recette qui mûrit sous les framboises, si tout va bien, je partagerai certainement :))))

Ce sera probablement beau ... Je ne l'ai pas non plus ((

Natulik, ne sois pas triste et fais ce que tu as Après ce que j'ai fait avec la recette du Frezier - la couleur du dessus du gâteau n'est certainement pas un dogme je crois, alors tu inventeras une option de couleur encore plus colorée, il suffit de se décider et de créer :)))

Magnifique, incroyable, incroyable, tout simplement incomparable !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Liqueur d'œuf 20 ml.
Imprégnation
Liqueur Limoncello 20 ml

Vikulya, préparez-vous vous-même l'imprégnation? Aujourd'hui je prévois de faire une imprégnation selon la recette de Larisa Volnitskaya, liqueur de chocolat pour gâteaux au chocolat, je dois aussi essayer de la faire avec du chocolat blanc

[svetlana)))]

svetlana))), non, Sveta, toutes les liqueurs achetées :) Mes petites mains espiègles n'ont pas encore atteint les liqueurs maison :)

Vika, quel gâteau! Vous ressentez juste l'arôme des fraises et la chaleur du début de l'été! Et si aéré et désagréable. La taille se rétrécit à chaque bouchée. Je le ferai aussi avec des baies, car j'en achèterai de belles et savoureuses. Merci pour la recette!

[Roitelet]

Roitelet, Vikulya, quelle gélatine as-tu prise? Feuillu, instantané ou ordinaire?

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anechka, l'emballage dit "instantané"

Me voici, Sharik! J'ai ramassé le gâteau et émietté toutes les fraises restantes. Seulement maintenant je me suis souvenu que j'aurais dû le laisser pour la décoration ...

Anyayaya Sestraaaa Donc c'est ma faute aaaa: j'ai eu la même histoire, mais je ne l'ai pas décrite dans la recette et je ne t'ai pas prévenu moi aussi j'ai versé du glaçage samedi matin avant la prochaine fête des parents et, pendant qu'il gelait, j'ai pris un quickie au marché acheter de nouvelles fraises pour la décoration, car le soir ma fille et moi, honnêtement partis pour la décoration, imperceptiblement cachées sous le "Bachelor" Désolé, cher, l'auteur est à blâmer - vous devez écrire soigneusement des recettes, donc dans ce cas, je suis la balle

[Roitelet]

Roitelet, Wikaaaquelle beauté!
Coupez ... mmmm ... délicieux!
Je suis étonné

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, merci :) Le gâteau s'est cependant avéré très savoureux et très léger, alors j'invite tout le monde à ouvrir la saison des fraises :)))

[Roitelet]

Roitelet, Vikul, nous n'avons pas encore fleuri les feuilles des arbres, les fraises arrivent en août.
Je serai heureux pour vous, les têtes rondes!

Les fraises arrivent en août.

Oups ... h-oui, je suis excité Eh bien, que reste-t-il jusqu'en août ...

J'ai laissé tomber une menthe Amerikolor sur l'œil :)

Aujourd'hui, j'ai persuadé ma fille de m'emmener dans la baie au magasin de confiseurs spécialement pour le colorant à la menthe, et j'ai acheté de la mélasse pour le lait d'oiseau, j'ai acheté le colorant à Wilton, mais je ne l'ai pas encore imprimé.

Le colorant a été acheté par Wilton, mais n'a pas encore été imprimé.

Je me demande comment, d'une manière ou d'une autre, les colorants de Wilton ne m'ont pas paru nulle part, allez-vous montrer?

[Vika]

Vika, Vikul, j'ai aussi commandé une menthe Amerikolor)) Péniblement je l'ai aimé sur ton gâteau)

[Kirpochka]

Kirpochka, Je pense que c'est un achat utile, il sera très demandé avec vous :)

il sera très demandé avec vous

Je pense aussi que oui) Vikul, je commence une étude détaillée de votre recette))) Soudain, il y aura des questions - je vais écrire. J'ai besoin de ce gâteau pour le 3ème jour (je vais juste faire la tâche)))

Natul, je pense qu'avec votre expérience, il n'y aura aucun problème ici: secret: ils ne sont pas du tout là, tout est très, très simple :))) Décidez uniquement pour vous ce qui sera plus savoureux pour vous dans la mousse: la crème, comme la mienne, ou le beurre, comme ils le font le plus souvent, c'est aussi délicieux, c'est juste qu'on n'aime pas tous le beurre ensemble Bonne chance, vous réussirez très bien! Mais si quelque chose - viens, je suis toujours là, que je peux, je vais certainement aider :)))