Gâteau roulé à la ricotta et aux fraises

[Biscuit:]

Gâteau roulé à la ricotta et aux fraises

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Biscuit:
œufs (poids sans coquille)	180 grammes
sucre	90 grammes
farine de blé de la plus haute qualité	90 grammes
Crème 1:
ricotta	250 g
sucre en poudre	55 grammes
confiture de fraise	150 grammes
Crème 2:
ricotta	250 g
fraise	200 grammes
lait concentré avec sucre	175 grammes
crème sure 15%	125 grammes
confiture de fraise	50 grammes
Lait	100g
Gélatine	20 grammes
essence de vanille	2-3 gouttes

Méthode de cuisson

• Combinez les œufs (pas froids) avec le sucre.

• Battre en une masse légère duveteuse.

• Ajouter la farine tamisée et remuer doucement avec une spatule.

• Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et lisser.

• Cuire au four préchauffé à 200 ° C (convection 180 ° C) pendant 10 à 15 minutes.

• Refroidissez le biscuit fini sur le papier sur lequel il a été cuit. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 8 à 10 heures.

• Badigeonner le biscuit de confiture de fraises.

• Mélangez la ricotta avec le sucre glace.

• Répartir sur la confiture.

• Rouler la génoise. Emballer dans du plastique et réfrigérer pendant deux heures.

• Coupez le rouleau en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur.

• Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium pour qu'il y ait des bords libres. Disposez les morceaux du rouleau en essayant d'éviter tout vide entre eux.

• Hachez les fraises dans un mixeur.

• Mélangez la ricotta, la purée de fraise, le lait concentré et la crème sure, ajoutez quelques gouttes de vanille.

• Mélanger le lait et la gélatine dans une casserole. Réchauffez, sans bouillir, pour que la gélatine soit complètement dissoute.

• Mélanger avec la crème, remuer.

• Remplissez le formulaire avec un rouleau de moitié de la hauteur avec de la crème, envoyez-le au congélateur pendant 10 à 15 minutes. Mettez le reste du rouleau, remplissez le formulaire de crème jusqu'au bout.

• Réfrigérez pendant une heure. Lorsque le dessus de la gelée a pris, couvrez-le avec les extrémités libres du film. Remettre au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures, de préférence toute la nuit.
• Mettez le gâteau sur une assiette, retirez-le du bol et retirez-le du plastique.
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Oh-elle-elle, Manechka, comme c'est beau. Je peux imaginer à quel point c'est délicieux. Et la ricotta achetée? Elle est très chère

[Sonadora]

Sonadora, que c'est ... déchargez la tête comme c'est délicieux Manyayayayaya, eh bien, pourquoi une telle recette en temps sans fraises, disposez aaaaat, moquez-vous des amateurs de fraises.J'attends toujours avec impatience la saison des fraises avec une grande impatience, et maintenant je vais commencer à compter l'horloge du tout dans les signets l'attendront avec moi telle votre recette absolument magnifique Merci!

[Ludmila]

Ludmila, Vika, les filles, merci beaucoup.
Le gâteau, bien sûr, est loin d'être idéal, un tel "pâtissier" tordu de ma part. Peu importe comment j'ai essayé de bien étendre les rouleaux, la crème coulait toujours, même si elle était assez épaisse.

Ludmila, acheté. Je prends le Bonfesque biélorusse, son prix est plus adéquat et le stock de Lenta était absolument merveilleux: 74 roubles pour 250 grammes.

Vika, avec gelé a fait. Luttant avec la récolte de l'année dernière.

[Manya]

Manya, rien n'est «tordu» - comment est-il «tordu» quand vous regardez les images et inondez le sol de la pièce de salive, puis que vous lisez la description - et que toute la pièce est déjà inondée, et les voisins ci-dessous crient «fermez le robinet, inondé ou« ne inventer n'importe quoi sur la crème, il me semble que c'est encore mieux, plus correct et plus esthétique, enfin, comme à mon avis, si sûr

avec congelé fait. Luttant avec la récolte de l'année dernière.

Eh bien, naaaado, mais sur la photo, eh bien, c'est juste versé frais, c'est beaucoup, et nous allons l'écrire: c'est possible avec congelé, hourra

Oh, Vic, je le veux directement comme une image, mais ça ne marche pas.

Et avec congelé non seulement Mona, mais aussi Nuna. Bien que frais soit en vente, il n'a ni goût ni odeur.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, joyeuses fêtes, je ne veux pas me regarder comme ça ...et puis pour ces vacances j'ai englouti des pâtisseries, puis courir 10 km, réduire mes graisses ... mais je vais le mettre en signet, c'est trop beau gâteau, je l'aurais mangé tout de suite, mis en signet ... et merci. .

Merci pour la recette, c'était délicieux.

[Maya]

Maya, super! Un gâteau très beau et soigné s'est avéré. Je suis très content d'avoir aimé ça.