Gâteau "Baiser aux fraises et au pavot"

Catégorie: Produits de boulangerie
Gâteau aux fraises et coquelicots

Ingrédients

Biscuit:
Des œufs 6 pièces
Sucre 6 cuillères à soupe l.
Farine 6 cuillères à soupe l
Coquelicot 80 grammes
Gelée de fraise:
fraise 500g
Gélatine 15 à 20 g
Sucre 4 cuillères à soupe l.
Crème:
Lait 400 ml
Les jaunes 2 pièces
Farine 1 cuillère à soupe. l
Amidon 1 cuillère à soupe. l
Sucre 100g
Pétrole 250 g
Vanilline ou sucre vanillé

Méthode de cuisson

  • Biscuit:
  • Séparez les blancs des jaunes.
  • Battre les blancs, ajouter progressivement le sucre.
  • Continuez à battre, ajoutez un jaune à la fois.
  • Ajouter la farine tamisée. Mélangez avec une cuillère.
  • Ajouter les graines de pavot aux 2/3 de la pâte, mélanger.
  • Cuire 3 gâteaux - 2 graines de pavot et 1 blanc.
  • Cuire au four à 175 deg. 15 à 20 minutes.
  • Gelée de fraise:
  • Dissoudre la gélatine dans un peu d'eau.
  • Broyer les fraises avec le sucre, ajouter la gélatine, mélanger. Préparer sous forme de gelée à partir d'une demi-portion, après avoir préalablement recouvert le fond de papier d'aluminium. Faites donc deux couches de gelée.
  • Crème:
  • Faire bouillir le lait avec la vanille.
  • Combinez les jaunes, le sucre, la farine et l'amidon. Versez le lait chaud. Remuer pour chauffer jusqu'à ébullition.
  • Retirer du feu, refroidir.
  • Battre le beurre, ajouter à la crème.
  • Assemblée:
  • Gâteau au pavot - crème - gelée - crème - gâteau blanc - crème - gelée - crème - gâteau au pavot - crème.

Remarque

J'ai mis de la gelée semi-congelée juste au-dessus de la crème. Si vous faites comme décrit ci-dessus, la coupe sera plus belle:

Gâteau aux fraises et coquelicots

J'ai trouvé la recette sur "Samovar" de l'auteur de MAKL, mais de l'auteur du forum irisecka "Culinaire".
J'ai rencontré différents noms, et juste des gâteaux "Strawberry Kiss" et "Poppy-Strawberry".
Mais le sens est le même: un gâteau très savoureux! J'ai été surpris que nous ne l'ayons pas))

Maman RoMashek
Je regarde cette recette depuis longtemps et j'ai aussi été surpris que nous ne l'ayons pas ... Eh bien, c'est tout, maintenant je vais certainement le faire, merci !!!
natapit
J'ai vu cette recette chez le cuisinier d'Irina! Le vôtre est aussi beau !!!
Merri
Elena, merci pour la recette et les photos! Très tentant!
Hélène-01
Oh, les filles, merci pour les commentaires. Gâteau délicieux et délicat, qui l'a essayé - tout le monde l'a aimé, a pris la recette. Et maintenant c'est l'heure de la fraise! J'essaie tout ce qui est nouveau avec une demi-portion, alors essayez au moins la moitié
fomca
Hélène-01 , merci d'avoir soumis la recette du gâteau! Et je l'ai aussi fait récemment, uniquement avec les biscuits que j'ai adorés - de l'eau bouillie à la vanille et des graines de pavot de natapit ... Et j'ai pris la crème, le caillé crémeux. Délicieux est sorti! Ahh, j'ai fait le contraire, alors je voulais ...
Et j'ai aussi été surpris, pourquoi cette recette n'est-elle pas sur notre forum!

Gâteau aux fraises et coquelicots
Hélène-01
fomca, coupe très soignée et belle, et avec une telle composition - ce sera aussi un super délicieux !!!!!!
fomca
Oui, j'aime le caillé et la crème au beurre associés à des notes fruitées ... et il n'y a que de la gelée de fraise.
Zhivchik
Lumière de Foms, gâteau otpad ... Gâteau aux fraises et coquelicotsGâteau aux fraises et coquelicotsGâteau aux fraises et coquelicotsGâteau aux fraises et coquelicotsGâteau aux fraises et coquelicotsGâteau aux fraises et coquelicotsGâteau aux fraises et coquelicots
Leka_s
J'ai fait un gâteau, je m'excuse pour la photo, mais la coupe ne fonctionne pas proprement (je ne sais pas comment et comment tu la coupes si joliment), un biscuit aux graines de pavot - vanille sur eau bouillante, sans graines de pavot - selon la recette, enfin, comme on dit: sentir la différence ... J'aime plus l'eau bouillante.
Crème glacée crémeuse très savoureuse, tendre et droite, délicieuse mmmmmmmmmm
Bon, en général, bien sûr, le gâteau est bon, très savoureux ... Merci !!!!
Gâteau aux fraises et coquelicots
Hélène-01
Leka_s, si le chocolat ne s'était pas étalé, la coupe s'est avérée très bonne! J'aime aussi beaucoup l'eau bouillie à la vanille, mais pour ce gâteau je fais une génoise selon la recette.
poisson
Et emmène-moi dans ta compagnie amicale avec mon "bisou"
Gâteau aux fraises et coquelicots

Hélène-01, merci beaucoup pour la recette de ce gâteau, fomka, et merci pour l'idée avec des biscuits et de la crème au fromage à la crème! Cuisiner pour mon anniversaire! J'ai beaucoup aimé les invités et ma famille!
Hélène-01
poisson! Rejoignez !!!!!!!
Je suis très content que tout a fonctionné pour vous et que vous ayez aimé le gâteau !!!!
Lelik
Et quel diamètre faut-il pour cuire des biscuits? Et puis taquiner ici avec une telle beauté, et je veux faire un gâteau)
Leka_s
Citation: Lelik

Et quel diamètre faut-il pour cuire des biscuits? Et puis taquiner ici avec une telle beauté, et je veux faire un gâteau)
J'ai une forme d 22 cm
Masik
Très appétissant et beau dans le contexte du gâteau! (y) Filles, quel est le poids du gâteau pour une quantité donnée de produits?
poisson
J'ai 3 kg.
Maman RoMashek
Les filles, et personne n'a essayé de faire avec des fraises surgelées? Ou connerie Ce sera un désordre, après tout, après la décongélation, les fraises perdent complètement leur couleur et leur consistance ... Je veux vraiment faire plaisir à ma mère, mais j'ai peur à la mi-septembre que la troisième saison de fraises disparaisse ...
Leka_s
Citation: Mama RoMashek

Les filles, personne n'a essayé de le faire avec des fraises surgelées? Ou connerie Ce sera un désordre, après tout, après la décongélation, les fraises perdent complètement leur couleur et leur consistance ... Je veux vraiment faire plaisir à ma mère, mais j'ai peur à la mi-septembre que la troisième saison de fraises disparaisse ...
Natasha, les fraises sont-elles congelées entières? sinon, alors tordez-le avec du sucre et congelez, après décongélation de la "confiture" aromatique, dès le jardin, c'est parfait
Maman RoMashek
Alena, merci beaucoup pour les conseils, alors je le ferai!
Leka_s
Je me suis aussi gelé pour l'hiver, et vous pouvez boire du thé avec des fraises fraîches et faire tourner quelques gâteaux
Ilona
Citation: Mama RoMashek

Alors je veux faire plaisir à ma maman, mais j'ai peur à la mi-septembre que la troisième saison de fraises disparaisse ...
chanceux, 3 saisons de fraises par an
Hélène-01
Maman RoMashek, bien sûr gelé !!!
J'ai vraiment aimé congeler la purée de fraises, elle est délicieuse et permet de gagner de la place dans le congélateur.Et le gâteau est excellent - on ne peut pas dire du frais !!!
Lelik
Eh bien, j'ai fait le gâteau! J'ai cuit des biscuits sous une forme d'un diamètre de 22 cm, comme indiqué ci-dessus. Que puis-je dire, il s'est avéré que le gâteau mesurait 11 cm de haut et qu'il ne pèse pas du tout 3 kg, mais 2 100. C'est sans aucune décoration, un gâteau nu. Je pense que ce sera une information utile pour certaines filles.
Maman RoMashek
Et je n'obtiendrai pas le rapport. Voici juste un disque nu que je n'ai même pas atteint 2100, 1,9 kg est sorti
Quant à mes observations utiles, après une couche de crème, il faut refroidir un peu le gâteau (je l'ai fait au congélateur pour gagner du temps) et l'aligner, puis on obtient une coupe plus lisse et plus belle. Oui, mais je ne mettrais pas de crème sur de la gelée, il vaut mieux mettre une couche de crème sur le gâteau biscuit suivant et recouvrir la gelée de ce gâteau avec de la crème en duvet (déjà refroidie et nivelée à l'avance).
Et voici, en fait, ma coupe.
Gâteau aux fraises et coquelicots
Il est immédiatement clair à quel point j'ai réalisé que je devais bien aligner la couche de crème
Oui, et pourtant, mon pavot a beaucoup craqué, même si j'ai oublié et ne l'ai pas cuit à la vapeur, la prochaine fois je ferai certainement tout selon la science.
Lelik
C'est drôle, tout le monde a un poids différent :) et j'ai éclaboussé la crème directement sur la gelée, voyons ce qui se passe dans le contexte. Je te montrerai une photo l'autre jour)
Ilona
Ouais, allez, ça m'intéresse aussi! Quel gâteau élégant, cependant, se révèle à l'intérieur !!! mmmm ....
iriskaa
Et voici mon baiser à la fraise, même si j'ai ajouté un peu de pavot au gâteau aux graines de pavot, de la crème de crème au mascarpone, j'ai mangé le gâteau un jour plus tard, trempé, il s'est avéré tellement savoureux et trempé, pas sec.

Gâteau aux fraises et coquelicots
Gâteau aux fraises et coquelicots
Anyutochka
Je ferai un rapport aussi.

Ma fille avait 5 ans hier. J'ai commandé un gâteau aux fraises. Bien sûr, je ne suis pas un magicien, j'apprends juste ... Voici mon baiser à la fraise pour ma fille et vous tous

Gâteau aux fraises et coquelicots

Hélène-01, merci pour la recette.
L'enfant et les invités ont vraiment aimé le gâteau.
Et j'ai aimé le processus de cuisson et le résultat - il n'y a DÉJÀ PAS de gâteau
lambada
Les filles, dites-moi à la bouilloire de faire tremper la gélatine dans un peu d'eau ... voilà combien d'eau prendre
Leka_s
Citation: lambada

Les filles, dites-moi à la bouilloire de faire tremper la gélatine dans un peu d'eau ... c'est la quantité d'eau à prendre alors
prendre 3-4 st. cuillères, en gonflant, fondre dans un bain-marie et verser la purée de fraise
Anyuta NN
Les filles, dites-moi, vous pouvez utiliser des fraises râpées avec du sucre (pas de la confiture, conservées au réfrigérateur).Il s'avère - il suffit de faire des fraises à température ambiante et d'ajouter de la gélatine. Probablement pas au goût.
Leka_s
pourquoi pas? que vous moudre frais, que vous moudre de la glace avec du sucre ... tout ira bien
l_nes
les filles, expliquez le frein - le pavot doit-il être préparé à l'avance: laver, cuire à la vapeur, moudre?
Cagliari
Les filles, bonjour tout le monde! :-) Pouvez-vous me dire combien de temps ce gâteau peut être conservé au réfrigérateur? :-)
Ilona
Eh bien, il restera certainement là pendant deux jours.
Nansy
Lenochka, merci beaucoup pour la recette! Le gâteau est tellement savoureux, pas très sucré, comme je l'aime. Le biscuit a été fait par VNK, j'ai ajouté du pavot à une partie, tout le reste était conforme à la recette. J'ai fait frire le pavot dans une poêle sèche et je l'ai moulu un peu dans un moulin à café, oh, quel arôme! Décoré avec de la meringue humide sur le dessus, d'ailleurs il est très savoureux avec le goût du gâteau lui-même.
Eh bien, un reportage photo:
Gâteau aux fraises et coquelicots
Anyuta NN
Merci à l'auteur pour la recette du gâteau. J'ai aimé le goût. J'ai légèrement dévié de la recette en réalisant une génoise vanille sur eau bouillante + graines de pavot. Au lieu de fraises fraîches, j'ai utilisé des fraises en purée. La seule chose pour moi, c'est la froideur de la gelée, quand le gâteau est sorti du frigo, je dois le garder au chaud avant de le manger.
Gâteau aux fraises et coquelicots
Natulya_86
Bonjour à tous! Je partage mon impression du gâteau.
J'ai pris des fraises râpées au sucre et congelées depuis l'été, les proportions de fraises et de sucre y étaient observées à l'oeil, donc la gelée m'a laissé tomber, elle ne gèle pas du tout. Même le fait que deux couches séparées, chacune sur un film plastique, n'a pas aidé. Je mets tout sur le gâteau avec une cuillère, le résultat est sur la photo. J'ai également conclu pour moi-même que le pavot devrait être mis dans deux gâteaux - dans un au milieu, il ne se sent presque pas. Mais malgré tout, le gâteau est très savoureux et je vais certainement le répéter !!!
Gâteau aux fraises et coquelicots

À propos, le poids du gâteau sans mastic est d'environ 2 kg. Cuisson sous la forme de 22 cm, il s'est avéré être 9 cm de haut.
Cixlida
Hélène-01merci pour la recette
J'ai ajouté du chocolat blanc à la crème anglaise (et 200 g de beurre, respectivement, au lieu de 250), du pavot de natapit, VNK, imprégnation au sirop d'essence de vanille. Puisque les biscuits sont sortis gros, les proportions restantes ont été doublées. Gone fraises congelées 1 kg, 4 paquets de gélatine Overt (20 g chacun), gelée pas forte et non liquide s'est avérée, juste comme il faut. Poids 4 640 g.
Gâteau aux fraises et coquelicots
Gâteau aux fraises et coquelicots
Natulya_86
Cixlida, coupe alléchante
Et sur quel type de crème le gâteau est-il étalé? J'aime vraiment ce design "insouciant"!
Cixlida
Natulya_86, merci) Ceci est une meringue suisse, a essayé de faire "l'effet plâtre vénitien"
olga9831508
Oui, j'ai déjà fait un très bon gâteau plusieurs fois, et maintenant je le fais))))
Lyudmila23
N'est-ce pas trop sec sans le sirop?
Lyudmila23
fomca, Et dans quoi avez-vous fait de la gelée Ces couches sont uniformes et belles en coupe!
fomca
Ludmila, versez toujours une portion de gelée dans un moule égal au diamètre du gâteau.
Lyudmila23
Svetlana, dans un spécial pour gelée ou dans quel biscuit cuit?
Lyudmila23
fomca, ma gelée s'est effondrée ... (et une couleur avec une teinte orange provenait de fraises congelées. Maintenant, je vais ramasser le gâteau d'une manière ou d'une autre.
lambada
Citation: Lyudmila23
Personne ne m'a répondu à propos de l'imprégnation au sirop
je sature
Lyudmila23
lambada, oui pour moi il s'est avéré un peu sec ... La prochaine fois je vais aussi m'imprégner!

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