Gâteau "Choux fraise"

[Biscuit:]

Gâteau "Choux fraise"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Biscuit:
Farine de blé	45 grammes
Purée de pomme de terre	12 grammes
Des œufs	5 pièces.
Sucre	60 grammes
Soufflé à la crème:
Lait	250 ml + 50 ml
Les jaunes	2 pièces
Sucre	80 grammes
Beurre	120 grammes
Farine de blé	25 grammes
Vanilline	1 g
fraise	150 grammes
Cerise douce dénoyautée	100g
Gélatine	10 grammes
Meringue:
Protéine	2 pièces
Sucre	110 grammes
Glaçage:
Chocolat	70 grammes
Lait	50 grammes
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Forme carrée fendue	22 x 22 cm

Méthode de cuisson

• Biscuit:
• 1. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le volume double. Ajoutez progressivement la farine tamisée.
• 2. Battre les blancs jusqu'à obtenir des pics fermes, ajouter progressivement la fécule.
• 3. Mélangez les deux parties très doucement. Cuire au four à une température de 160⁰De 20 à 30 min environ. Cool progressivement. Il est préférable de le couper après 3-4 heures. Je n'avais pas le temps, je l'ai coupé en 2 à la fois, alors je me suis assis un peu.
• Meringue:
• 1. Battez les blancs jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajouter le sucre progressivement en continuant de battre jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
• 2. Mettre sur une plaque à pâtisserie sèche et cuire au four à une température de 100-110⁰De 2-3 heures.
• Soufflé à la crème:
• 1. Mélangez les jaunes avec le sucre et la farine. Versez le lait chaud (250 ml) en petites portions. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
• 2. Ajouter le beurre ramolli et la vanilline à la crème légèrement refroidie. Ajouter la gélatine (faire bouillir la gélatine gonflée dans un bain-marie avec 50 ml de lait jusqu'à dissolution). Envoyer au réfrigérateur pour solidification (la crème ne doit pas se solidifier complètement).
• Assemblée:
• 1. Mettez sur le premier gâteau une forme fendue, mettez les fraises et les cerises, puis - un peu de crème glacée. Couvrir d'une deuxième couche de gâteau.
• 2. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec du lait. Couvrir le gâteau de glaçage.
• 3. Disposer les meringues, garnir de fraises.
• 4. Envoyer au réfrigérateur pour solidification pendant 1 à 2 heures.
• Vive les fruits d'été frais et délicieux !!! Quels desserts légers et juteux sortent grâce à eux !!!
• 

Programme de cuisson:

four, cuisinière

Sashunka! Encore un morceau? Je pars! Vous pouvez faire cuire un biscuit si réconfortant en coupe dans un dessin animé?

[Zhenechka]

Zhenechka, paysanne, merci d'être passée! Je préparais le gâteau depuis longtemps, je n'avais pas le temps d'exposer la recette. Ils ont tous mangé il y a longtemps ... Biscuit, je pense que ça peut être dans le dessin animé. Je n'ai tout simplement pas une telle unité ...

Dans une semaine j'essaierai de faire cuire (mon bretzel revient de la montre - je vais me rencontrer)))
Sanya, tu dois me frapper)))

[Zhen]

Sanya, tu dois me frapper)))

Zhen, D'accord! Bonne pâtisserie !!!

[Lenochka]

Eh bien, vous devez - juste quelques compatriotes! Lenochka, Merci pour l'attention!!!

Nous nous sommes déjà gorgés de fraises et réfléchissons à un autre endroit pour les pousser

où d'autre le pousser

et je gèle et moud avec du sucre - un bouillon d'hiver, une note d'été dans une goutte de neige

J'ai donc aussi congelé des baies entières et écrasées avec du sucre. Et j'ai mangé et cuit des tartes et fait de la glace

Certains magnats de la fraise ont de la chance ...

Oh, quels magnats! La fraise la moins chère était de 45 roubles. J'ai planté le mien seulement à l'automne, apporté cinq arbustes de fraises délicieuses de parents de Pskov. Ma tante a reçu un paquet de graines presque en short des champs finlandais il y a plusieurs années, l'a élevé et le partage maintenant avec tout le monde. Les baies sont parfumées et sucrées, je vais multiplier et augmenter la plantation)))) Eh, tournez votre épaule, réveillez votre main (ou vice versa