Gâteau de Pâques "Dream" et glaçage à la gélatine

porter un gâteau
J'ai fait un tiers de la norme, nous avons peu de mangeurs, car j'ai déjà mis la pâte sur le gâteau selon une recette différente, pris une chance et ne me suis pas trompé, il s'est avéré que j'adore. au lieu d'huile de citron, l'eau-de-vie a éclaboussé, c'était dommage quand un gros gâteau est sorti du moule en le retournant, a explosé du toit, cela s'est avéré être aéré, il en restait 3 petits. J'ai fait le glaçage avec marmyshka, j'ai choisi le rose du pack)))

parce que pour la première fois, j'ai un peu foiré, sinon pour parler, alors ils ne comprendront pas décoré de bezeshki des poubelles.

aujourd'hui j'ai coupé le dernier des trois, pris deux comme cadeau, oublié de photographier l'arrière-plan général, ce qui restait)

Crème glacée pour gâteau

Maria, merci pour la recette Glaze. Au cas où, je partage mon expérience: même s'il semble que la glaçure soit fine. Ne croyez pas vos sentiments, cela se fige parfaitement. Peut-être un peu plus longtemps. J'ai couvert le premier lot, il m'a semblé qu'il ne gèle pas, et il a encore coulé dans le glaçage du sucre glace, il a commencé à geler plus rapidement, mais c'est devenu un ordre de grandeur plus dur, et dans la version originale (bien que sans guimauves) c'était très bon.

[Masinen, Mashenka]

Masinen, Mashenka, mon immense merci pour le glaçage !!! Elle l'a fait, cependant, sans marmyshki. Après avoir bouilli le sirop, il y avait d'abord des fils d'eau blanche, comme si le sirop était hétérogène ... il bout encore, les gargouillis deviennent plus petits, les taches blanchâtres disparaissent, le sirop est prêt. Immédiatement après avoir éteint le feu, j'ai ajouté la gélatine, agité pour qu'elle se sépare bien et se mette à battre. Fouetté en 3-4 minutes. Et puis mon bâillon est parti, j'ai ajouté un citron sur la pointe d'un couteau et l'ai mélangé avec un fouet pendant 30 secondes.
Il s'applique à merveille avec un pinceau et un couteau de table.
Je l'ai réchauffé 3 fois sur le poêle, ajouté une goutte d'eau directement d'une théière froide, le résultat est merveilleux !!!
Une portion me suffisait pour étaler 10 gâteaux de Pâques d'un diamètre de 11 cm et 30 gâteaux de Pâques d'un diamètre de 5 cm.
Après 5 heures, il a cessé de coller. Coupez - mais pas une miette sur la table !!!!!!!

[Ljna]

Ljna, eta-007, Dame avec @, Merci beaucoup !!

Evgeniya, Gâteau de Pâques, super !!

Mais le mien, la nuit))
Elle a cuit à nouveau à la demande, à partir de la moitié de la norme, a ajouté de la farine.

[Masinen]

Masinen, Masha, les gâteaux se sont avérés excellents, merci!

Et j'ai fait cuire ce gâteau! Certes, j'ai essayé de mettre la moitié de la norme de pâte dans une seule forme et, par conséquent, le dessus du gâteau reposait contre le plafond du four, extérieurement laid, mais le goût est au-delà des éloges!
Tout fait selon la recette, y compris cinq séances d'entraînement. Au début, la pâte était très liquide, comme un biscuit ou quelque chose comme ça. Pétrissant pendant longtemps, il a commencé à se décoller des murs, mais il est toujours liquide, alors ça devrait être? À chaque battage, la pâte épaississait un peu, mais je devais la verser dans le moule.
Voici un morceau:

[Marinuly]

Marinuly, Marina, quelles beautés ils se sont avérés!

suvoyka, Maria, j'ajoute de la farine, sinon ça sort très liquide)
Eh bien, parfois 100 gr, tout dépend de la farine elle-même. si vous en ajoutez beaucoup, la pâte s'avérera trop raide, elle devrait être quelque chose entre les deux, pour qu'elle ne coule pas et qu'elle ne refroidisse pas.

[Maria]

Eh bien, parfois 100 gr, tout dépend de la farine elle-même. si vous en ajoutez beaucoup, la pâte s'avérera trop raide, elle devrait être quelque chose entre les deux, pour qu'elle ne coule pas et qu'elle ne refroidisse pas.

Maria, merci, je garderai à l'esprit pour l'avenir

[Masinen]

Masinen, Masha, est-il nécessaire de faire cuire dans un four froid ou pouvez-vous le mettre dans un four préchauffé? Il en est ainsi pour le futur. Pour Pâques, j'ai fait cuire la crème pâtissière de Svetta et de Sanadora de la pâte «froide» de nuit, alors j'ai fait cuire ces derniers dans un four préchauffé. C'est juste que je fais des gâteaux pour la première fois, c'est pourquoi je demande, je gagne en expérience.
Au fait, j'ai également ajouté de la farine, je l'ai bouleversée 5 fois, les gâteaux se sont avérés tout simplement délicieux. Je vous remercie

[Marinuly]

Marinuly, Marina, je fais des pâtisseries froides, des gâteaux comme ça. Et le pain est chaud)

[Masinen]

Masinen, Masha, merci! Les gâteaux de Pâques ne sont qu'une bombe! Cuit le vendredi soir, a commencé à manger le samedi matin, c'était très savoureux, le soir, il est devenu encore plus savoureux. Et aujourd'hui c'est quelque chose !!! Plus elles tiennent longtemps, plus elles sont savoureuses, mon mari me dit qu'elles sont les plus savoureuses, alors que je mets quelques charges de toutes sortes (ce n'était pas disponible, mais je ne voulais pas aller acheter) En général, voici un vrai gâteau de Pâques!

filles! et mes gâteaux de Pâques sont priés de cuire à nouveau. juste tel
Je suis en train de réfléchir, de me faire plaisir ou de les laisser attendre une année entière avant Pâques?

[Aprelinka]

Aprelinka, Lena, bien sûr chouchoute!

[Marinuly]

Marinuly,

[Aprelinka]

vrai gâteau de Pâques!

Et je le dis !!!
Aprelinka, Lin, peki)))

Bonjour à tous! les premières hirondelles ont volé sur le forum - de nouvelles recettes de gâteaux.
Je me suis précipité vers les signets - je l'ai trouvé !!! Masha! Je vais les faire cuire !!!!!! L’année dernière, nous n’avions pas assez de gâteaux. Je veux déjà!

[Elena]

Elena, Ouais viens!
L'essentiel est d'ajuster la farine, car la pâte ne doit pas être liquide et ne doit pas être raide)

ne jinx! l'année dernière, tout a fonctionné !!!!!!

Donc tout ira bien là-dedans

Dites-moi, est-ce que quelqu'un a fait Pâques avec de la farine de seigle? Merci d'avance!

[Fater]

Fater, Je n'ai pas fait)
Mais je pense que tu peux faire 50-50

[Masinen]

Masinen, Mashun, ton gâteau de Pâques était un favori l'année dernière
Je dois cuire dedans! Je suis allé acheter Manitoba aujourd'hui, je vais essayer avec elle.
Je m'assurerai également de faire cuire un gâteau de Sonadora de leur pâte froide de nuit, j'ai aussi beaucoup aimé.
De plus, avec un nouvel assistant, l'année dernière Boshik a travaillé, ce Ken travaillera

[Marinuly]

Marinuly, Marina, Ken est cool!
Lequel avez-vous acheté vous-même? Chef?

[Masinen]

Masinen, Mashun, avec l'induction 096, l'été dernier.
Cool, pas le mot!

[Marina]

Marina, eh bien, oui, chef)
J'ai le même, je l'aime plus que quiconque

l'aime plus que quiconque

De même
J'ai acheté un flexi à l'ancienne et une corolle moelleuse, qui provenait de 020. Il y a une différence dans le fouet, j'aimais plus les peluches

Masha, il y a une pâte sur le gâteau au stade de la première montée (aux charges), j'ai rajouté quelque chose de farine de dofig et j'en ai encore besoin, mais j'avais déjà peur .. Mais ça ne quitte jamais les parois du bol .. Rouleau aux fruits confits, 30-40 grammes iront certainement ... Et j'ai de la farine Makfa, c'est très hygroscopique je suis inquiet, je vais probablement disposer avec une cuillère

[Elena]

Elena, la pâte doit développer du gluten après cinq levées et coups, en conséquence, la pâte doit se détacher du bol.
Cette année-là, j'avais aussi une pâte liquide, la farine n'était pas très bonne.
Et marteler la pâte avec de la farine n'est pas non plus une option.
Bref, attendez

Les filles, dites-moi s'il vous plaît: ici je vais cuire Pâques, j'ai un petit four électrique de bureau pour 30 litres, toute la pâte à cuire ne rentre pas tout de suite, où dois-je mettre le reste de la pâte? couvrir, laisser reposer, ne fermentera pas ???, peut le mettre au réfrigérateur?
J'avais l'habitude de cuire au gaz "avec danse", mais maintenant ça ne marche plus du tout ...
Alors la question s'est posée, qu'en est-il de la pâte avant le prochain lot de produits de boulangerie? (cela s'applique non seulement aux pâtes, mais aussi aux tartes, cheesecakes, etc.).
Je serais très reconnaissant pour ces informations.

Eh bien, les voici, la moitié de la norme! Paaaahnut !!!
🔗
Ne faites pas attention à la planche, je l'ai battue, surtout pour la chaude, brûlée plus d'une fois

[Tante Besya]

Tante Besya, Elena, déjà en train de baver!
Elle, je vais cuisiner sans répétition, sinon c'est difficile de ramener la silhouette à la normale

[Marina]

Marina, mais je n'ai pas du tout de répétition .. Je suis dans le film et dans le congélateur Et puis où est tant de temps pour toutes les recettes que vous voulez essayer, composez la Semaine Sainte?
Alors je ne ferai que décorer, je commence déjà à préparer 🔗sinon je n'ai jamais assez de temps

[Tante Besya]

Tante Besya, Lena, comment ont fait les lettres XB? Très beau, comme un pochoir!

Donc c'est un alphabet de moule, je n'ai aucun talent, donc c'est le seul moyen que je puisse

[Elena]

Elena, Beauté, incroyable!

[Tante Besya]

Tante Besya, Lena, tu peux tomber !!!
Tout simplement super !!

[Masinen]

Masinen, Mashun, une question sur la farine ...
Protéine / protéine manitobaine achetée - 14. Vaut-il la peine de cuisiner seul ou est-il préférable de le cuire en deux avec de la farine ordinaire?

[Marinuly]

Marinuly, Marinaprobablement mieux mélanger, néanmoins

[Masinen]

Masinen, Je vous remercie!
En fait, je le pense aussi. L'année dernière, j'ai cuit un lot et cela a bien fonctionné.
J'essaierai probablement de cuire un peu seulement au Manitoba, je me demande comment ça va se passer

[Marinuly]

Marinuly, Marina, allez, j'attends le rapport, comment c'est arrivé)

[Masinen]

Masinen, Mashun, je ne répéterai pas, je le ferai cuire juste avant Pâques, d'autant plus que tout a été vérifié l'année dernière.
Le rapport sera nécessaire, car j'ai trouvé des informations selon lesquelles il vaut mieux faire cuire le gâteau à partir de farine forte. Alors tu dois essayer

Ma répétition:


Je vais certainement faire cuire ce gâteau. C'est bien que j'ai répété. Pour Pâques, je vais réduire à la fois la température et le temps de cuisson (surtout mon four), sinon il s'est avéré être douloureusement bronzé.

Les filles, dites-moi, si vous cuisinez exactement selon la recette - pour 1 kg de farine + tous les autres ingrédients, combien de pâte prête à l'emploi sort?

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, Natalia, l'année dernière j'ai cuit une demi-portion, la farine était de 550 g. J'ai eu 1610 g, je l'ai pesée avant de la mettre dans les moules.

[ElenaBK]

ElenaBKElena, super gâteau!

Je travaillerai jeudi

[Masinen]

Masinen, Masha, À propos de l'huile de citron. Je ferai sans lui. Mais en général pour l'avenir - où l'achètent-ils? Ou vous pouvez le faire vous-même.

[Marinuly, Marinochka]

Marinuly, Marinochka, Merci beaucoup pour l'information!

[Mona1]

Mona1, Tanya, j'ai ramené d'Allemagne, mais en général, dans le département où toutes les huiles sont vendues avec des additifs ou non standard))

[Masha]

Masha, et une autre question. Vous faites cuire sur la grille, j'ai remarqué sur la photo. Est-ce mieux que sur une plaque à pâtisserie ou sont-ils cuits comme ça? Je fais des gâteaux depuis longtemps, donc je ne me souviens pas. J'ai un tout nouveau four Electrolux à vapeur, et j'ai aussi une pierre pour cela (je l'ai acheté séparément sur commande). Maintenant, je me crispe la tête si je dois le retirer ou non et la vapeur est nécessaire ou non. En général, il n'y a pas de vapeur intense, elle n'est même pas visible à travers le verre. il ne laisse tout simplement pas la croûte saisir d'en haut et le pain pousse mieux. Les 15 premières minutes sont données. En général, je pense.
J'ai déjà 3 recettes de gâteaux dans les plans. Bien à vous, Myasoedovsky et Papushnik Angelin. ... J'ai acheté de la nourriture pour les pâtes aujourd'hui. Il y a de la crème dans une recette, et j'aurai 50 g de crème de cette recette. Si je remplace 50 g de lait par eux dans votre recette, est-ce possible?
Aujourd'hui, j'ai acheté des raisins secs et des fruits confits - des cerises et des fraises. Ces doux. Ils ont probablement besoin d'être trempés de toute façon ou non? ... Les grosses fraises doivent probablement être coupées en 2-3 morceaux. Et je ne sais pas si cela vaut la peine de rassembler ces autres. Ou faire la moitié avec des fraises et des raisins secs et l'autre moitié avec des cerises et des raisins secs?
Eh bien, désolé, une autre question. Je n'aime pas le curcuma sur l'odeur, en aucun cas. J'ai du safran imérétien, puis-je l'utiliser pour un peu de teinte au lieu du curcuma, et si oui, le mettre dans la même quantité? Ce n'est pas du vrai safran, bien sûr, et je ne sais pas comment ça sentira. Je l'ai acheté et je ne sais pas où le dépenser. Jamais utilisé.

Aujourd'hui, j'ai acheté des raisins secs et des fruits confits - des cerises et des fraises. Ces doux. Ils ont probablement besoin d'être trempés de toute façon. Les grosses fraises doivent probablement être coupées en 2-3 morceaux. Et je ne sais pas si cela vaut la peine de rassembler ces autres. Ou faire la moitié avec des fraises et des raisins secs et l'autre moitié avec des cerises et des raisins secs?

Tanya, j'ai fait des gâteaux avec des raisins secs et des cerises séchées, tout le monde a vraiment aimé cette combinaison, ils demandent aussi à cuire de la même manière.
Je mettrais tout ensemble, donc il y aura la douceur des raisins secs et des fraises, l'acidité des cerises et aussi des fraises donneront l'odeur.