Chocolat Kulich

[Pâte:]

Chocolat Kulich

Catégorie: Pâques

Ingrédients
Pâte:
levure pressée	18 grammes
farine de blé c. de.	300g
Lait	220 g
Pâte:
pâte	tout
farine de blé c. de.	100 à 120 g
jaunes	85 grammes
sel	4 g
sucre	125 grammes
beurre	150 grammes
poudre de cacao	30 grammes
vanille	0,5 g
zeste d'orange	2 cuillères à café
gouttes de chocolat pour la cuisson	75 grammes
noix (amandes, noisettes, pistaches)	30 grammes
raisins secs foncés	120 grammes
Glaçage:
chocolat amer	50 grammes
beurre	50 grammes
noix pour la décoration	poignée

Méthode de cuisson

• Pâte:
• Broyer la levure du bout des doigts, mélanger avec la farine, verser le lait chaud. Pétrir pendant 5 à 6 minutes.
• 
• Laisser fermenter à température ambiante pendant 30 à 40 minutes.
• 
• Pâte:
• Ajouter le sel, le sucre, les jaunes, la poudre de cacao tamisée et 50 grammes de farine à la pâte.
• 
• Pétrir pendant 8 à 10 minutes.
• Moudre le beurre ramolli avec le zeste et la vanille.
• Par petites portions, ajouter à la pâte, en ajoutant un peu de farine à chaque fois, jusqu'à l'obtention d'une pâte très molle.
• 
• Ajouter les gouttes de chocolat, les noix hachées.
• 
• Pétrissez un peu et ajoutez les raisins secs préparés à la pâte.
• 
• 
• Serrez le récipient avec la pâte avec une feuille d'aluminium et mettez-le au réfrigérateur pour la fermentation pendant 12 à 24 heures.
• 
• Laisser la pâte se réchauffer à température ambiante pendant au moins deux heures avant de la couper.
• Divisez la pâte en morceaux et disposez-la dans les moules en les remplissant jusqu'à un tiers.
• 
• Couvrir les formulaires avec du papier d'aluminium. Vérification pendant environ deux heures.
• 
• Lorsque la pâte remplit les moules aux 2/3, mettez-les au four préchauffé à 200 ° C (convection 180 ° C). Après 5 minutes, réduire la température à 180 ° C (convection 160 ° C) et cuire jusqu'à tendreté
• 
• Refroidissez et décorez les gâteaux finis.
• Pour le glaçage, faites fondre le chocolat et le beurre, remuez jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit chaud et appliquer sur les gâteaux de Pâques.
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• 

III, j'attends de continuer)

[Masinen]

Masinen, Mash, j'ai poussé dans la mauvaise direction. C'est ça.

Oh, je traîne !! Tous mes mots sont partis pour une promenade!

Simplement

[Sonadora]

Sonadora, Manechka!
Pas de mots ...
Cette année, je vais préparer vos gâteaux de Pâques Masterpiece!
J'ai pris la recette dans les "bacs"

Je suis allé vérifier mes fournitures, mais il manque quelque chose ... il y a du temps pour se préparer!

[Sonadora]

Sonadora, Mec, j'étais presque en retard .. mais j'étais assis à attendre !.
Merci pour la recette!

Désolé ... je suis choqué par une telle beauté!
Je peux goûter le gâteau ... sucré, chocolat!
Merci pour la recette Maria!

Maaanyayayaya ... stupéfait ... quelle beauté ...
Et j'ai exactement les mêmes formulaires papier, avec le même motif. C'est le destin.
Merci pour la recette !!!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Quelle beauté! Je les veux aussi!
Je vais répéter! J'essaierai de cuisiner!
Elle a regardé, regardé et a failli manquer!

[Maria]

Maria, Elena, Alenka, Tanya, Coche, Tonya, Je vous remercie. Je serais heureux si vous essayez. Ce gâteau ne remplacera pas le traditionnel, bien sûr, mais il pourrait bien devenir une petite, je l'espère, une agréable surprise pour votre famille.

Manyasha, c'est magnifique !!!!!!

[Nadenka,]

Nadenka, Je vous remercie. C'est aussi très simple.

Je peux goûter le gâteau ... sucré, chocolat!

Je pense que oui, pour le rendre encore plus chocolaté, au lieu de la poudre de cacao, vous devez ajouter du chocolat noir fondu à la pâte (la fermentation de la pâte au réfrigérateur ne fonctionnera pas dans ce cas). Il vous suffit de déterminer la proportion farine-liquide ...

Bliiin ... c'est pour ça qu'elle y a pensé? Maintenant, je ne me calmerai pas avant d'essayer.

pense donc pour en faire encore plus de chocolat

Manyashaaa!. donnez un nouveau Shokokulich !!!

Manya, merci! Je vais cuire!

[Sonadora]

Sonadora, oups, et j'ai ici et immédiatement commencé le cerveau à travailler, et à ne pas ajouter ici une telle charge pour la beauté et l'arôme, cela aura l'air très beau comme un feu d'artifice dans le ciel nocturne, je l'ai déjà essayé, il va chic pour les gâteaux de Pâques, il y a une photo dans la recette "Kulich selon la recette de ma grand-mère, «bien que j'en mette un peu là, j'avais peur que les morceaux fondent. Mais un substitut chic aux raisins secs, je sais que beaucoup d'enfants n'aiment pas ça.

[Vinokurova]

Vinokurova, Alain, je sens que je vais bientôt recevoir une lettre de l’administrateur: "Filles, les garçons, tuez votre mère! "

Jiri, Irin, je serai heureux si vous l'aimez.

Shyrshunchik, Tan, et quelle est la composition de la charge?

Manechka, je suis tout à toi! Il fallait sculpter une telle beauté. Tu es notre joie et notre couturière!

[Sonadora]

Sonadora, Manyasha !!! Quelle beauté! la tranche est tellement chocolat-chocolat! J'ai vraiment envie de mordre. Bliiin! Et, semble-t-il, il n'y a rien de compliqué: évoquer un peu dans la cuisine avec plaisir et amour. Non, je vais le mettre en favori pour le moment. Je vais d'abord essayer ceux-ci, puis j'essaierai de contacter le chocolatier. Et je n'ai jamais vu une telle goutte. Seulement ici dans les recettes. Où sont-ils même vendus?

Les morceaux de gelée aux fruits sont un produit à base de fruits naturels et de baies sous forme de cubes d'environ 5 × 5 × 5 mm, qui sont saupoudrés d'amidon pour les empêcher de coller ensemble.
Des morceaux de gelée-fruits à la marmelade sont ajoutés dans la production de crème glacée et de plats cuisinés surgelés. La charge est ajoutée au produit fini avant la congélation. Lorsqu'ils sont stockés au congélateur, les morceaux se ramollissent sous l'influence de l'humidité libre, acquérant la consistance de la confiture.
Filler "Fruit Pieces Mix" est un produit thermostable. Pour cette raison, il est utilisé avec succès dans la production de muffins, biscuits, petits pains, gâteaux de Pâques et autres produits de confiserie et de boulangerie: comme additif original à la pâte ou à la décoration à la surface du produit.
Dans la boutique en ligne "Bread House", vous pouvez acheter une garniture prête à l'emploi "Fruit Pieces Mix" pour des solutions créatives et individuelles pour vos produits de confiserie.
Emballage: PP, 200g.
Fabricant: Ukraine
Ingrédients: Sucre, purée de fruits, sirop d'amidon, agent vivant (E440), épaississant (E1414), régulateur d'acidité (E330), colorants (E100, E120, E141ii), arômes de fraise, de citron, de kiwi.
Valeur nutritive: 100g. le produit contient: protéines - 0,3 g. graisses - 2,5 g. glucides - 86,5 g. Valeur énergétique: 135,8 kcal
Stockage: 6 mois dans un endroit sec à des températures de -5 à + 18 ° C et une humidité relative ne dépassant pas 75%.


Je l'ai copié chez nous à Minsk, il est vendu dans le magasin Bread House et les gouttes de chocolat sont les mêmes là-bas.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, uraaa a attendu, merci pour un autre chef-d'œuvre!
Nous allons aussi faire cuire celui-ci!

Homme, à droite - grognement - et a brisé le stéréotype du gâteau. surprise, oui, jusqu'à ce que vous coupiez ...

la fermentation de la pâte au réfrigérateur dans ce cas ne fonctionnera pas

Pourquoi? sinon j'ai aussi pensé utiliser le chocolat

Et j'ai dormi à travers tout! Au moins, je serai noté! Merci beaucoup! Ça a l'air génial !!

Oteta cooliich! Jackaladin ...
Je n'ai jamais vu ni même entendu parler de telles personnes de ma vie.
La miette la plus cool!
Mec, je n'ai jamais fait de gâteaux de Pâques, mais celui-ci veut juste le répéter, d'autant plus que tes pâtisseries sortent toujours superbement avec moi.
Tu n'as pas à avoir peur.

Que faites-vous, mes chers !!! J'ai choisi, choisi des recettes pour les gâteaux de Pâques - et essayé, et choisi ..., et maintenant la chasse pour ceux-ci, aujourd'hui! Angela tente avec des cerises au cognac, puis du chocolat du tout ..., le vertige !!!!
Je vous remercie!!!! Classe !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lin, peki! Je ne peux pas couvrir autant, et j'adorerai votre
Masha, et si vous ajoutez du beurre au chocolat? ne pas? ou ajouter du chocolat après le vieillissement? Et pourquoi la fermentation avec du chocolat ne fonctionne-t-elle pas? Y a-t-il du cacao et du beurre, en fait?

Ajouté le mardi 19 avril 2016 01:06

Relisez-le encore, ajoutez du chocolat avec du beurre ramolli? J'ai déjà vu pourquoi la fermentation avec du chocolat ne fonctionne pas, elle mûrit sans matière grasse.

[Homme]

Homme, beau chocolat!

[Manechka]

Manechkaquel bel homme. Cette année aussi, je vais faire un gâteau entièrement au chocolat, mon enfant est une âme chocolatée.

[Manka]

Manka, un chef-d'œuvre 🔗 🔗 🔗
J'essaierai de faire pour cette Pâques 🔗

Vinokurova, Alain, je sens que je vais bientôt recevoir une lettre de l'administrateur: "Filles, garçons, tuez votre mère!"

Faire signe!. tenez bon, ne lâchez pas!. dites aux vôtres que l'artiste n'offense aucunement! smAri, lope de fans que vous avez)))

[Nina]

Nina, Irina, Ksyusha, Tanya, Oksana, Lenusya, Galina, Ksyusha, Albina, , les filles, merci beaucoup pour votre soutien. Je serais très heureux si vous l'aimiez.

Et je n'ai jamais vu une telle goutte. Seulement ici dans les recettes. Où sont-ils même vendus?

Ir, regardez dans la section où tout est pour la cuisson. J'avais des gouttes de Parfait, toujours à la croisée des chemins.

Gelée de marmelade-morceaux de fruits

Shyrshunchik, Tan, merci. Il faut chercher dans notre village (le fils "se souvient" périodiquement qu'il ne mange pas de raisins secs). Fait intéressant, pouvez-vous également ajouter de la marmelade ordinaire, une couche, aux produits de boulangerie?

droit - grognement - et a brisé le stéréotype du gâteau. surprise, oui, jusqu'à ce que vous coupiez ...

œil, Tan, pour une plus grande surprise, vous pouvez verser le gâteau sous forme de glaçage blanc traditionnel.

Pourquoi? sinon j'ai aussi pensé utiliser le chocolat

Cela solidifiera le chocolat fondu dans le réfrigérateur. Comment alors réchauffer la pâte?

Je n'ai jamais fait de gâteaux avant,

Lénus, Il est temps de commencer. Je suis convaincu que vous aurez de super gâteaux!

et si vous ajoutez du beurre au chocolat?

Oksan, Je n'y ai même pas pensé. Excellente idée, au fait!

Et pourquoi la fermentation avec du chocolat ne fonctionne-t-elle pas? Y a-t-il du cacao et du beurre, en fait?

L'huile ne gèle toujours pas tellement, à l'état solide.

Relisez-le encore, ajoutez du chocolat avec du beurre ramolli?

J'ai du cacao en poudre (ajouté à la pâte avec des jaunes, etc.). Des gouttes de chocolat et d'autres charges sont ajoutées à la pâte déjà pétrie.

Je vais également faire cuire un gâteau entièrement au chocolat cette année.

Ksyusha, et la recette?

Ksenia, qu'en est-il de la recette?

Ça sortira bien, il y aura une recette.

Ksyusha, nous attendrons. Que tout se passe bien.

Mec, je n'ai jamais fait de gâteaux de Pâques, mais celui-ci veut juste le répéter, d'autant plus que tes pâtisseries sortent toujours superbement avec moi.

Lenok, avec de tels professeurs, tout devrait fonctionner

Je vous demande d'interdire Manya et de lui interdire d'exposer des pâtisseries!
c'est inhumain!
Je vais me plaindre ... à la Société pour la protection des animaux!

[Manechka]

Hier, j'ai fait des gâteaux de Pâques selon cette recette ...

Le mien a vraiment aimé !!!

Savoureux, sucré, chocolaté, aromatique !!!

Manechka, de toute ma famille bas et merci beaucoup !!!

Des photos, mais aucune autre ne s'est produite ...

Perdre votre temps filles ...

[Kroshik,]

Je vous demande d'interdire Manya

Est-ce vrai comme ça, non?!

Kroshik, Innu, j'attends ...

[Inna]

Inna, et avec quelles noix avez-vous cuit ?? Dans la recette, si je comprends bien, des pistaches, mais j'ai des noisettes et des noix en stock. Je pense ajouter des noisettes, peut-être que je ne les gâterai pas.

[Jeanne]

Jeanne, avec des noisettes sera très savoureux. Au moment de la cuisson, je n'avais que des pistaches, alors je les ai ajoutées.

[Manka]

Manka, et je pense aussi remplacer les raisins secs par des canneberges séchées, eh bien, je ne veux tout simplement pas manger de raisins secs ...

Ajouté le lundi 25 avril 2016 17:53

Je vous remercie!!! Je le mettrai demain. J'ai acheté des gouttes, j'ai acheté des pépites de chocolat. Je rapporterai

[Jeanne]

Jeanne, vous pouvez ajouter des pruneaux ou des cerises séchées. Je pense que ce sera encore mieux que les raisins secs.

Et je n'en ai trouvé une goutte nulle part !!!! Est-ce possible sans eux?

Et au moins ici, je vais demander. Cela s'applique à tous les gâteaux de Pâques. Avez-vous besoin de raisins secs noirs en principe? Ou est-ce pour ressortir plus brillant dans la miette?

Irin, au lieu de gouttes, vous pouvez ajouter du chocolat haché, seulement bon. Avant d'ajouter, essayez d'en faire fondre une petite partie et vérifiez qu'elle ne se stratifie pas en une masse brune et un beurre incompréhensible (j'ai une fois stratifié Babaevsky et Finnish Fazer lorsque je l'ai chauffé pour le glaçage).
Les raisins secs foncés, à mon avis, ont un goût plus vif et sont plus beaux dans les gâteaux de Pâques.

[Sonadora]

Sonadora, merci beaucoup pour la recette d'un tel gâteau.
Et personne ne pensait que le gâteau pouvait être du chocolat jusqu'à ce que je voie votre recette. J'ai pétri la pâte, mais sans gouttes de chocolat, mais j'ai assaisonné les raisins secs et le zeste avec du cognac, moulu les noix dans un moulin à café plus petit - l'arôme est indescriptible: nyam: je l'ai envoyé au réfrigérateur jusqu'à demain. Et je suis tout impatient

[Zhannochka]

Inna, avec quelles noix as-tu cuisiné?

ZhannochkaJe suis des pétales d'amande frit) ajoutée ...

Oh, les filles, je suis inquiète: girl_sad: la pâte est remontée un peu dans le réfrigérateur, même si la pâte a très bien gonflé hier en 30 minutes ... longtemps, il a probablement besoin d'une fermentation avant la cuisson

[Olga]

Olga,! Tout fonctionnera !!!!
Je le mets aussi

Ajouté le mardi 26 avril 2016 07:01

Inna, merci, j'ai raté la réponse)) déjà décidé les noisettes avec Manka, promis délicieux !!

[Olenka]

un long, prouvant qu'il en aura probablement besoin avant la cuisson

Olenka, J'ai réchauffé la pâte après le réfrigérateur pendant 3 heures ou même un peu plus), et laissé les gâteaux de Pâques pendant 2 heures), cela aurait pu être un peu moins), pendant 20 minutes) ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, Je n’allais pas faire des gâteaux ... Ils ne mangent pas avec nous ... Mais j’ai lu tes recettes, j’ai lu, j’étouffe le plus
Je veux je ne peux pas déjà, bref! Le chocolat vient de me plonger dans un délice complet !!!

[Lenochka]

Ils ne mangent pas avec nous

Lenochka, dans ma famille, seule ma mère apprécie et respecte vraiment les gâteaux, ma fille et mon mari peuvent goûter par respect pour moi ...

Je cuisine et j'en distribue la majeure partie) ...

Mais de croûtons de gâteaux aucun des miens ne refuse, ayez juste le temps de sécher ...