Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat

Catégorie: Pâques
Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat

Ingrédients

Opara
levure pressée 20 grammes
Lait 200 ml
farine 1 cuillère à soupe. l.
sucre 10 grammes
Pâte
farine de blé de première qualité 500 grammes
poudre de cacao 50 grammes
œuf C1 2 pièces
sucre 200 grammes
sucre vanillé 10 grammes
fruits confits + cerises séchées 150 grammes
huile végétale b / s 120 ml
crème 33% (j'ai 10%) 100 ml
sel 1/2 cuillère à café
Rhum 50 ml
Glaçage au chocolat
chocolat noir (n'importe quel) 150 grammes
Lait 50 ml
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forme 1,2 litre 3 pièces.

Méthode de cuisson

Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat
Versez le rhum sur les cerises et les fruits confits. Serrez avec une pellicule plastique et laissez reposer pendant quelques heures. C'est possible pour la nuit.
Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat
Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède. Dissoudre la levure. Ajoutez le sucre et la farine. Remuer. Mettez dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes. La pâte doit bien bouillonner.
Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat
Tous les aliments doivent être à température ambiante. Battre les œufs avec le sucre, le sel et le sucre vanillé jusqu'à consistance mousseuse.
Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat
Versez l'huile en un mince filet, sans arrêter de fouetter.
Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat
Crème.
Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat
Battre.
Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat
Tamisez la farine et le cacao dans un bol. Versez les ingrédients liquides.
Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat
Pétrir une pâte visqueuse. J'ai pétri avec un crochet. À l'aide d'un grattoir, étalez la pâte sur une natte saupoudrée de farine.
Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat
Former une boule et transférer dans un bol graissé. Couvrir et placer dans un endroit chaud pour fermenter. Fermentation pendant 90 minutes.
Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat
La pâte doit augmenter de volume.
Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat
Transférer la charge sur un tamis. Laissez le liquide s'écouler. Je remets la pâte dans le bol et mélange la charge dans la pâte à basse vitesse.
Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat
Sortez la pâte, ronde. Remettez dans un bol. Couvrir et placer dans un endroit chaud. Laisser lever la pâte. Fermentation pendant 90 minutes supplémentaires.
Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat
Divisez la pâte en le nombre requis de parties. Rouler chaque morceau en une boule serrée.
Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat
Graisser les moules et saupoudrer de farine. Ajouter la pâte. La pâte peut prendre jusqu'à la moitié du volume. Couvrez les formulaires et placez-les dans un endroit chaud.
Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat
Prouvez la pâte complètement. Cela prendra 90 à 120 minutes.
Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat
Cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 45 à 60 minutes. Volonté de vérifier avec une brochette en bois. Retirer du four. Libre de la forme. Laisser refroidir sur une grille.
Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat
Hachez le chocolat. Porter le lait à ébullition et verser sur le chocolat.
Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat
Remuer jusqu'à consistance lisse. Graisser les gâteaux. Décorez et réglez le glaçage au chocolat.
Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat

Délicieux Pâques!

Remarque

Une recette du livre "Bright Day" de Daria Bliznyuk avec mes légères modifications.
Le gâteau est très chocolaté, sucré, finement poreux. Pas mouillé. Peut-être que si vous ajoutez de la crème épaisse, le gâteau sera plus humide. Recommander!

NM
Je ne peux pas te suivre, Angela, comme toujours super
ang-kay
Espérer, et ce n'est pas nécessaire. Nous sommes tous différents.
Zhannptica
Est-ce que c'est mou ou dur, comme tout chocolat? Y a-t-il assez de douceur? Chris demande un chocolat. Je vais probablement aller le mettre
ang-kay
Jeanne, dur. Doux, mais un peu sec, quant à moi.

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