Gâteau Delicia

[Biscuit:]

Gâteau Delicia

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Biscuit:
Oeufs de poule	2 pièces
Sucre	70 grammes
Farine de blé	100g
Levure	0,5 cuillère à café
Huile végétale (j'ai de l'huile de maïs)	20 grammes
Jus d'orange (j'en ai un emballé)	30 grammes
Sucre vanillé, écorce d'orange	5 g chacun
Gelée d'orange:
Oranges pelées	400 grammes
du jus d'orange	600 grammes
Sucre	70 grammes
zeste d'orange	1 cuillère à soupe. l.
Gélatine	20 g (j'ai 25 g)
L'eau	80 grammes
Mousse au chocolat bavaroise:
Les jaunes	4 choses. (environ 90 g)
Lait (j'ai 12% de crème)	400 grammes
Sucre	100g
Sucre vanillé	10 grammes
Chocolat noir	100g
Gélatine	20 g (j'ai 25 g)
L'eau	70 grammes
Crème 33%	400 grammes
Glaçage au chocolat pour la décoration:
Crème 12%	40 ml
Chocolat noir	45 grammes
Beurre	15 à 20 g
________________________ ________
Anneau de confiserie pour assemblage de gâteaux
Bande de bordure (ou film plastique)
Plat de cuisson rond	D = 22 cm

Méthode de cuisson

• Ici, les filles, pouvez-vous imaginer, aujourd'hui nous avons, je n'ai pas peur de ce mot, un gâteau mousse :) La recette originale est ici. Et moi, si cela ne vous dérange pas, je vous parlerai de ma version de sa préparation :)
• Alors, tout d'abord - un biscuit pour la base. La recette originale contenait une recette de biscuit classique ordinaire (je ne comprenais vraiment pas pourquoi il y avait de la levure chimique, et personnellement je n'apprécie pas la cuisson à l'amidon), et j'avais déjà un biscuit à la vanille dans de l'eau bouillante selon notre recette. Irina Irza, cependant, également avec quelques changements, dont je vais certainement vous parler. Ci-dessus dans les ingrédients, j'ai apporté exactement ceux avec lesquels j'ai cuit ma version, mais je pense qu'il est juste de vous laisser le choix du biscuit: faites cuire celui que vous aimez le plus ou que vous obtenez le meilleur, mais faites-le dans un moule d'un diamètre de 22 cm et d'une hauteur d'environ 3 à 3,5 cm.
• Alors,
• Biscuit:
• Les œufs (qui doivent être à température ambiante, et non sortis du réfrigérateur), bien battre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une masse pelucheuse très dense ressemblant à de la crème. Ce processus devrait vous prendre environ 12 à 15 minutes (si vous pouvez le faire plus rapidement et avez confiance en le résultat, faites-le à votre façon :)).
• Si vous êtes l'heureux propriétaire d'un mélangeur planétaire, alors en battant des œufs, vous:
• - allumez le four à 180 degrés;
• - frottez le zeste d'une orange;
• - recouvrir le plat de cuisson de papier;
• - mesurer la farine et la mélanger avec la levure chimique;
• - mesurer l'huile végétale;
• - Mesurer et porter à ébullition le jus d'orange.
• Si vous allez battre des œufs avec un batteur à main ordinaire, effectuez toutes les étapes ci-dessus avant de fouetter et conservez le jus (eau) à feu très doux :)
• Puis doucement, sans arrêter de fouetter, ajoutez le zeste d'orange, versez le jus d'orange, soigneusement porté à ébullition (ou juste de l'eau, s'il n'y a pas de jus) et l'huile végétale.
• Après cela, tamisez toute la quantité de farine mélangée à de la levure chimique sur la masse battue et mélangez-la doucement à la pâte, en faisant attention de ne pas la sédimenter.
• 
• Placez la pâte sous une forme recouverte de papier (j'ai recouvert complètement le formulaire, mais ce sera mieux si vous ne couvrez que le fond, et vous ne couvrirez pas les côtés - je suis juste nerveux, et j'ai ce son d'un couteau en forme lorsque vous en retirez un biscuit - eh bien, juste un coup pour psyché, eh bien, ou, plus précisément, en fonction de ce qu'il en reste :)) et envoyez-le au four préchauffé pendant environ 25-30 minutes (bien sûr, vous connaissez mieux vos fours et leurs capacités, de sorte que les recommandations relatives au temps de cuisson peuvent être ignorées en toute sécurité ). Vous pouvez déterminer la préparation du biscuit par l'odeur surnaturelle, mais assurez-vous toujours de le vérifier avec une brochette en bois: après l'avoir collé dans le biscuit, vous devez le retirer complètement sec, eh bien, vous le savez bien sûr :)
• J'ai cuit deux fois plus d'ingrédients, donc j'ai eu un biscuit très riche:
• 
• Je l'ai laissé s'allonger (nuit) puis je l'ai coupé en deux pour le gâteau:
• 
• et, en outre, elle a soigneusement coupé la croûte dure en cercle afin que plus tard, elle ne soit pas ressentie dans le gâteau fini.
• Ensuite, lorsque le biscuit a reposé, nous procédons à la préparation de la gelée d'orange.
• Gelée d'orange:
• Je peux honnêtement vous dire que j'ai eu 400 g de pelées de six grosses oranges pesant environ 2 kg.
• Comment les nettoyer, regardez dans la recette vidéo indiquée, ça y est bien montré.
• Avant de peler les oranges, faites tremper dans 70 ml. eau froide 20 (j'avais 25) g de gélatine et laissez-la gonfler. En passant, en répétant cette recette la prochaine fois, je prévois de faire tremper la gélatine non pas dans l'eau, mais dans la même quantité de jus d'orange - il me semble que la gelée sera plus savoureuse de cette façon.
• Assemblée:
• Mettez le gâteau biscuit préparé dans un anneau à pâtisserie, serrez-le fermement et placez des tranches d'orange pelées et coupées sur le dessus du gâteau. Je n'ai pas saturé le gâteau de quoi que ce soit, car les oranges ont fait un excellent travail sans moi.
• De six oranges, j'ai obtenu 360 g de jus d'orange naturel. Dans une casserole, j'ai ajouté 240 g de jus emballé, 70 g de sucre et ajouté 2 autres étoiles d'anis étoilé (après avoir éteint le gaz, j'ai versé un quart de verre à Martini, oui, je suis alcoolique :)). Après avoir fait bouillir le tout pendant une minute et refroidi un peu, vous devez dissoudre la gélatine gonflée dans ce liquide et la filtrer à travers un tamis.
• Commence maintenant la partie la plus désagréable (pour moi) de cette recette. Je n'avais aucune expérience de la fabrication de gelée, et même de la mise sur un gâteau, et mes capacités mentales étaient suffisantes pour comprendre que la gelée liquide ne peut pas être versée sur un gâteau aux oranges, elle sera juste mouillée. En même temps, je ne peux pas mettre de gelée complètement congelée sur des oranges ... et c'est seulement à cet endroit que j'ai réalisé toute l'horreur de ma situation, toute mon impuissance stupide et ma tâche écrasante: j'ai besoin de saisir le moment où la gelée n'a pas encore durci, mais ne sera plus liquide ... Oooo, c'est ici que j'ai envié avec envie blanche ceux qui préparent de vrais desserts à la mousse, en congelant simplement le milieu au congélateur et en ne secouant pas la poignée du réfrigérateur toutes les deux minutes ... Mais je n'avais pas le choix et je suis devenu attendre que mon sirop d'orange refroidisse et commence à geler :))) J'ai attendu, les filles, pendant tellement longtemps, en ouvrant le réfrigérateur toutes les 10-15 minutes et en m'assurant que rien ne se passe ... Puis je me suis lassé d'attendre comme ça et au prix d'efforts incroyables J'ai commencé à réveiller mon cerveau du sommeil. Au début, le Cerveau a nié et a prétendu que nous ne nous connaissions pas, mais ensuite il a eu pitié de moi (c'était douloureux pour moi de paraître amusant, de naviguer sans arrêt entre l'ordinateur et le réfrigérateur) et, amusé par ce spectacle fastidieux, m'a lancé une idée gratuitement: si j'attends juste la gelée commencera à se solidifier et à la mettre sur le gâteau, alors je n'obtiendrai pas une surface plane. Et puis, les filles, m'ayant précédemment sarcastiquement averti que j'avais épuisé ma limite d'intelligence pendant six semaines à l'avance, le Cerveau a formulé une idée pour moi: à la suite, j'ai divisé la gelée en deux parties, versé la plus petite dans un large récipient avec une couche basse (donc, pour refroidir et congeler il est devenu plus rapide) et a laissé le plus gros dans le conteneur où il se trouvait. Lorsque la plus petite partie s'est refroidie à l'état de semoule liquide (Oh mon Dieu, comme j'étais content que cela se soit finalement produit), je l'ai mise sur les oranges et l'ai soigneusement enduite avec une cuillère, en couvrant tous les espaces. Ensuite, pendant 15 minutes supplémentaires, j'ai mis le futur gâteau au réfrigérateur, là la couche inférieure de gelée a gelé encore plus fort et même alors, presque sans crainte, j'ai versé la partie restante légèrement épaissie de la gelée dessus et, satisfait de l'apparence d'une surface plane miroir, j'ai envoyé le gâteau au réfrigérateur jusqu'au suivant. journée.
• Le lendemain matin, sans m'attendre à de sales tours, j'ai commencé à créer, Dieu me pardonne, une mousse au chocolat bavaroise.
• Mousse au chocolat bavaroise:
• La première étape consiste à lui faire cuire une crème à base de jaunes, de sucre et de lait. Mélanger 50 g de sucre avec les jaunes, ajouter encore 50 g de sucre au lait dans une autre casserole, porter à ébullition avec le sucre et ajouter un peu aux jaunes. Une louche de lait a été versée - les jaunes ont été soigneusement et vigoureusement agités, une autre louche a été versée - ils ont été remués à nouveau, et ainsi de suite. Ensuite, tout ce mélange doit être versé dans une casserole sous le lait, mis au bain-marie (ou à feu doux) et cuire jusqu'à épaississement (état de la crème sure liquide).
• Réalisant que j'avais déjà fait cette procédure plusieurs fois, préparant des glaces maison, je me suis hardiment mis à mettre en œuvre mon plan, laissant le cerveau partir en vacances - non, eh bien, la limite était encore épuisée hier :))))) Même Je ne sais pas, les filles, cela vaut la peine de vous décrire mon horreur lorsque je me suis réveillé avec deux pots d'une belle omelette à la vanille dans les mains ... Oui, les filles, mes jaunes ont été cuits deux fois: avec une agitation prudente et constante, la première fois sans bain-marie, et la seconde - dessus ... Deux facteurs m'ont empêché de continuer l'exécution de moi-même: l'absence totale d'œufs dans le réfrigérateur et la nécessité d'aller travailler. Sur le chemin du travail, fatiguée à l'infini des exercices du matin avec un bain-marie, j'ai timidement essayé de négocier avec le cerveau pour au moins 10 minutes de travail supplémentaires. C'était presque l'été dans la rue, personne ne m'a cédé dans les transports, ce que j'ai immédiatement et impudemment attribué à ma beauté surnaturelle et à ma jeunesse épanouie, qui ont incroyablement fait rire mon Cerveau et le mettre de bonne humeur :) Ayant ri, le Cerveau a eu pitié de moi et m'a donné recommandations ... ne suivez pas les recommandations. Oui, les filles, tout s'est avéré extrêmement simple: dans la recette vidéo, Irina dit: "Je vais mélanger les jaunes avec du sucre et les battre dans une mousse luxuriante" ... Puisque mon cerveau se prélassait à ce moment-là quelque part sous le soleil des Bahamas, j'ai clairement suivi cette recommandation deux fois, et ici c'était cette mousse qui m'empêchait de voir que ma base était déjà prête: les filles, je l'ai simplement digérée deux fois bêtement, alors les jaunes se sont recroquevillés. Par conséquent, vous ne faites pas cela, les filles, je vous demande: NE PAS battre les jaunes avec du sucre pour la mousse bavaroise, mais bien les mélanger (ou peut-être pas très bien, bien, bien sûr, sans fanatisme) les mélanger avant de les verser chaud Lait. Oh, oui, qu'y a-t-il, je vais vous donner le terrible secret de l'Infatigable Breaker de la Recette: vous pouvez tout de suite mélanger le lait froid, les jaunes et le sucre dans une casserole, mettre le tout à feu doux et, en remuant THOROUGHLY and CONTINUOUSLY, bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe et cela fonctionnera également, testé (le lait précuit sera toujours plus rapide).
• Après avoir conduit au magasin pour des œufs après le travail, je suis finalement devenu insolent et désespérément décidé: pourquoi est-ce que je transfère du lait simple pour le jeter, mais si je le traduis mieux, crème - eh bien, ce sera plus amusant, plus sublime, ou quelque chose :))) Et j'ai acheté au lieu du lait, de la crème 12%, me coupant ainsi une retraite: j'avais exactement une portion de mousse bavaroise selon la recette et, l'ayant gâtée à nouveau, je me serais certainement retrouvée sans gâteau. Réalisant cette sombre perspective, moi, ayant réapparu dans ma cuisine lavé après l'exécution matinale, je n'ai pas lâché le Cerveau une seule seconde.
• Après avoir conclu un accord de trêve temporaire, Brain et moi avons fait la mousse comme ceci:
• - 25 g de gélatine ont été trempés dans 100 g d'eau bouillie froide (encore une fois, pourquoi n'avons-nous pas trempé la gélatine dans de la crème, mon cerveau refuse de me commenter même maintenant, le considérant évidemment sous sa dignité);
• - quatre jaunes sans fanatisme ont été mélangés à 50 gr. sucre et sucre vanillé;
• - 100 g de chocolat ont été brisés en petits morceaux et placés dans un récipient;
• - la crème avec 50 g de sucre a été portée à ébullition et soigneusement ajoutée par portions avec une agitation constante et vigoureuse sur les jaunes.
• - Maintenant, il n'y avait plus de mousse et, en remettant le mélange dans la casserole, j'ai vu une masse lisse jaunâtre, qui au début était liquide, mais s'épaississait progressivement et en toute confiance pendant environ 4 à 5 minutes sur le feu, sans bain d'eau et dansant avec des tambourins. Cette fois, les filles, elle n'a même pas pensé à m'offrir la moindre résistance et à faire bouillir les jaunes.
• Nous avons refroidi un peu la masse épaissie, y avons dissous la gélatine gonflée et l'avons filtrée à travers un tamis, versée dans des morceaux de chocolat cassés.
• Ensuite, tout a été soigneusement mélangé à nouveau et refroidi.
• De plus, les filles, tout s'est déroulé comme sur des roulettes:
• J'ai fouetté 400 g de crème 33% bien refroidie dans un bol refroidi, j'ai soigneusement mélangé la base de crème pâtissière avec du chocolat et j'ai de nouveau attendu que la mousse finie en prenne un peu pour qu'elle ne s'écoule pas de l'anneau.
• Le gâteau à la gelée libéré de l'anneau ressemblait à ceci
• 
• Ensuite, placez le gâteau avec de la gelée au centre de l'anneau, ce qui en fait un diamètre de 24 cm, couvrez l'anneau avec du ruban adhésif ou enveloppez-le de film plastique.
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• Pour être honnête: j'ai une relation très tendue avec le film alimentaire (elle me méprise simplement), donc si je n'avais pas de ruban adhésif, je n'aurais rien posé, mais j'aurais retiré le gâteau de l'anneau après le réfrigérateur, en enveloppant l'anneau avec une serviette plusieurs fois trempé dans de l'eau très chaude.
• Ensuite, après avoir clairement suivi les recommandations de la recette vidéo, j'ai transféré une partie de la mousse dans une poche à douille avec une buse avec un trou rond (vous pouvez simplement couper le coin du sac ou tout sac ou fichier que vous avez chez vous) et recouvrir le gâteau de mousse. Comme j'étais toujours tendu de patience, je n'ai pas attendu que la mousse durcisse très fortement, donc elle coulait encore un peu de dessous l'anneau en bas, mais je n'ai pas eu à aligner le dessus du gâteau: il s'est avéré lisse par lui-même, car la mousse s'est répandue. Le gâteau dans l'anneau est allé au réfrigérateur pour la nuit, eh bien, et déjà le matin du lendemain, mon père et moi l'avons décoré, après avoir reçu un plaisir incalculable de ce processus :))
• Je ne décrirai pas le processus de décoration, car chacun peut avoir le sien, et ce gâteau, même pas décoré, a déjà l'air décent
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• Eh bien, avec la décoration, ce ne sera que le vôtre, aimé et attendu depuis longtemps, unique et unique, incroyablement savoureux et beau, dépassant toutes les attentes et se réconciliant avec toutes les difficultés de sa préparation:
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Le plat est conçu pour

Gâteau pesant 2,5 kg.

Temps de préparation:

Oh, je ne sais pas, je ne sais pas - j'ai trois jours, mais il y a des artisans :)))

Programme de cuisson:

Four, réfrigérateur et le cerveau (en son absence, bien que temporaire - n'essayez même pas :)))))

Remarque

Alors, les filles, à l'ère de la domination des gâteaux à la mousse, et moi, admirant les recettes vidéo, nous nous sommes soudainement souvenus que dans notre famille, les gâteaux de mousse avaient toujours été préférés à tout le monde et me posais à juste titre la question: pourquoi es-tu, maman, essayez quoi que ce soit, mais tout simplement pas qu'est-ce qui était apprécié même dans les pâtisseries? Et puis j'ai trouvé une excuse pour moi-même: les gâteaux mousse doivent être congelés, et mon organisme est catégoriquement en désaccord avec cette méthode de fabrication de mes gâteaux préférés ... Honnêtement, les filles, je ne veux offenser personne et je m'excuse à l'avance: eh bien, je n'aime pas congeler les gâteaux, eh bien, une main ne se lève pas - et c'est tout. Eh bien, c'est le mien, profondément personnel, eh bien, ce sont mes vestiges et mes préjugés :))) Je ne renonce bien sûr pas - peut-être que c'est pour le moment, peut-être que mon congélateur aura un jour le plaisir de connaître le gâteau, mais. .. certainement pas dans un avenir proche :))) Par conséquent, quand je suis tombé sur une recette vidéo du gâteau qui vous a été présenté par Irina Podolyan, je viens de tomber malade: tout semble être clair, accessible, compréhensible, rien n'a besoin d'être congelé, mais ça a l'air simple .. enfin, en un mot, ça a l'air tellement convaincant Et j'ai décidé de l'essayer, d'autant plus que j'insistais sur un ready-made et, par une étrange coïncidence, un biscuit complètement orange sur de l'eau bouillante :) Non sans peur et appréhension je me suis impliqué dans cette confiserie chaos, les filles, mais de façon complètement inattendue pour moi, j'ai été incroyablement satisfait du résultat, donc je veux le partager avec vous.Vous comprenez, pour des pâtissiers non avancés comme moi (et quelque chose dans mon cœur me dit qu'il y en a encore sur HP), l'informativité la recette vidéo s'est avérée catastrophiquement insuffisante: eh bien, c'est-à-dire que j'ai compris que la gelée devait être versée, mais exactement comment le faire - il s'est avéré que j'avais besoin d'apprendre cela, ainsi que d'autres petites choses qui semblent à tout le monde être complètement élémentaires et évidentes
C'est pourquoi, les filles, je veux consacrer ce gâteau à moi et le processus de sa préparation à tous ceux qui doutent d'eux-mêmes, à tous ceux qui de temps en temps ne peuvent ou ont peur de répondre à la question: "Ai-je des ailes?" Il y a des filles, nous les avons certainement - certaines les ont petites, jolies et gracieuses; certains sont élégants et élégants; certains - plus comme un halo, et certains - sur un sac à dos sur leurs épaules (enfin, juste parce qu'ils sont encore pliés, neufs et jamais utilisés) Les filles, croyez-moi, elles sont différentes avec nous, mais nous les avons il y a sûrement et parfois nous pouvons faire quelque chose dont nous-mêmes non seulement ne rêvons pas, mais ne pouvons pas non plus deviner ... Et donc, les filles, ces ailes ne nous pardonneront jamais si nous ne les déployons pas et ne les utilisons pas pour l'usage auquel elles sont destinées, vous savez, ils ne nous pardonneront jamais qu'ils n'ont pas ressenti la résistance du vent et ne nous ont pas soulevés dans le bleu du ciel, le chemin n'est pas très haut et pas pour très longtemps - eh bien, chez eux ils attendent que nous nous précipitions dedans. Les filles, mes chères, bonnes, jamais Ne laissez personne diminuer au moins un peu votre foi en vous-même, survoler tous les obstacles, hisser et chérir vos ailes et toujours, toujours, quoi qu'il arrive, sachez que tout le meilleur de votre vie n'est pas encore arrivé, il est encore devant, il appelle et fait signe, et tout ce que vous avez à faire est de ... battre votre aile ... non?

Meurtrier Mona, je ne serai pas digne d'une telle chose, Feat!
Au moins je regarderai la beauté soleil-ambre, celle du milieu!
Merveilleux gâteau!

La dernière photo avec un morceau translucide m'a tué! Carrément! Je vole vers toi immédiatement! : fly: Tu vas me faire cuire ça, hein? (regardant fidèlement dans les yeux)

Je ne pourrai pas faire ça, Feat!

Ksyusha, oui, je le pensais aussi. Heureusement, maintenant je peux écrire "Je le pensais aussi ... une fois" Il n'y a rien de compliqué, croyez-moi :))) Tout ce qui se passe entre mes mains incompétentes peut absolument être fait avec Tout ce qu'il faut juste vouloir - et un miracle est possible :) C'est juste que j'ai une si longue description Eh bien, vous savez, je ne peux pas le faire sous peu :) Et la vidéo d'Irina Podolyan prend moins de 7 minutes: tout est si simple et clair :)

[Roitelet]

Roiteletet le rire et le péché!
Vika! J'ai lu la recette, inquiet et en même temps ri de bon cœur!
Je souffre à peu près de la même manière avec une nouvelle recette pendant que je la recherche empiriquement.
Ensuite, tout est facile et compréhensible, et vous pouvez le faire les yeux fermés, mais les premières fois ... Exactement un exploit)
Tu es intelligent! N'a pas pris une recette simple. Et je me suis débrouillé !!!!
Je vais peut-être essayer de passer d'un ordinateur portable à un réfrigérateur)
Merci pour la recette et la photo !!!
La vue est magnifique !!!!

[Pont]

Pont, Natulik, quelles questions, bien sûr, je vais cuisiner avec grand plaisir - les miens sont déjà fatigués de moi et de mes gâteaux sans fin :)))) J'attends!

Ajouté le dimanche 10 avril 2016 15:52

Et je souffre à peu près de la même manière sur une nouvelle recette, alors que je la recherche empiriquement. Ensuite, tout est facile et compréhensible, et vous pouvez le faire les yeux fermés, mais les premières fois ...

Ça ne peut pas être ... Yulchik, eh bien, mais pas toi :)))) Il me semble que tu peux tout faire à un niveau subconscient Je suis tellement contente que tu sois venue et je peux à nouveau te dire "Merci, mon cher" Le succès de ce gâteau est de 50 % votre merci pour l'aide et le soutien opportuns :))))

enfin, pas toi :))))

Allez))) Vous exagérez mes capacités !!!!!
Et dans ce gâteau, vous avez tout fait vous-même! Et c'est très cool !!!

[Vika]

Vikaen lisant votre recette:

1. Photo de couverture - Je me suis évanoui

2. J'ai plutôt fait défiler les notes - sur la façon dont je me suis retrouvé coincé dans la photo coupée STUPOR et OUT

3. Et dans les notes sur les ailes - elle a pleuré Eh bien, il était nécessaire d'écrire si sincèrement sur nous avec des ailes

Merci pour une telle beauté ... j'irai lire vos explications détaillées - du coup je pourrai croire en moi

Le gâteau décoré est digne des vitrines des pâtisseries les plus réputées (Je pense à Adriano Zumbo pour une raison quelconque)

[Roitelet]

Roitelet, Vika, il n'y a pas de mots, en admiration pour la recette et pour le sort, merci
[/ citation]
Nous n'avons pas de sujet séparé sur le forum sur les gâteaux à la mousse, pour autant que je sache, il est peut-être nécessaire de créer un Temko séparé pour une telle beauté?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetulya, un simple "Merci" pour un tel message ne suffira pas - il ne dira rien du tout Vous savez, je vais essayer de dire ceci: merci pour cela

Plutôt défilé jusqu'aux notes

séparé, c'est si important et précieux pour moi, et merci de m'avoir convaincu avec facilité et grâce que je n'ai pas écrit cette recette de mon propre Svetik en vain, vous réussirez - eh bien, après tout, j'ai réussi, donc tout le monde réussira: ))) Juste lire mes longues recettes, et plus encore, les lire jusqu'au bout est déjà un exploit, comparé à cela, un gâteau est déjà une bagatelle mignonne

Vikul, je vous ai déjà écrit en classe que de votre gâteau j'étais juste dans un évanouissement culte !!! Tu es tellement intelligent !!! Et maintenant j'ai lu votre recette - j'ai beaucoup d'émotions positives !!! : girl_love: Vous êtes une personne formidable !! Je suis très heureux que grâce à HP, je vous ai rencontré (quoique par contumace) !!
La recette est compliquée, le gâteau est charmant !!! Merci beaucoup pour tous les détails et recommandations !!! J'ai pris une note ... je vais essayer de répéter un tel miracle en quelque sorte))) Voyons ce qui se passe)))

[L]

L, Merci Larochka, merci beaucoup :)))

Nous n'avons pas de sujet séparé sur le forum sur les gâteaux à la mousse, pour autant que je sache, il est peut-être nécessaire de créer un Temko séparé pour une telle beauté?

Il me semble que c'est une proposition très sensée, j'y ai pensé moi-même quand j'ai écrit la recette, car nos filles créent une telle beauté, bien sûr, elle a besoin d'un sujet séparé

Ajouté le dimanche 10 avril 2016 16:26

Kirpochka, Natulik, merci beaucoup pour ces paroles aimables,: secret: j'ai lu et pleuré :)

Merci beaucoup pour tous les détails et recommandations !!

Je veux vraiment, vraiment que ceux qui osent suivre cette voie ne fassent plus mes erreurs et maladresses et dérangent au moins un peu moins :) Si cette description de la mienne aide au moins quelqu'un, j'en serai sincèrement heureux

Je vais essayer de répéter un tel miracle d'une manière ou d'une autre))) Voyons ce qui se passe)))

Tout se passera bien et ce miracle en vaut la peine, croyez-moi. Faites-le par tous les moyens, ce n'est pas difficile (ici, comme il s'est avéré, l'essentiel est d'être d'accord avec le cerveau, et même pas avec vos mains)

Vikulya, lire est un plaisir pour vous!
c'est comme ça que je n'ai pas vu ta recette le matin, j'ai trouvé les réponses à mes questions. Je vous remercie

[Evgeniya]

Tout se passera bien et ce miracle en vaut la peine,

Merci très cher!! Dès que je suis d'accord avec le cerveau, je le ferai tout de suite)) Je le veux déjà uuuuuuu)))

Ajouté le dimanche 10 avril 2016 16:36

Evgeniya, Et le matin, cette recette avec les détails de Vikuli n'était pas encore disponible)

[Roitelet]

Roitelet, Vika, juste un grand plaisir de ce qu'il a vu et, surtout, de ce qu'il a lu! le talent d'un écrivain humoriste n'enterre pas!
Vika, en lisant, a pensé cinq fois que je n'étais pas un idiot, il s'avère: "Je vais vous donner le terrible secret du violateur infatigable de la recette: vous pouvez tout de suite mélanger le lait froid, les jaunes et le sucre dans une casserole, mettre le tout sur un feu lent et, en remuant THOROUGHLY et CONTINUELLEMENT, faire bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe et cela fonctionnera aussi, c'est vérifié (ce sera encore plus rapide) "
Moi aussi, à un moment donné, j'ai marqué sur tous les canons de la base de crème pâtissière. maintenant, je verse simplement du lait dans le mélangeur (il y a juste une échelle de mesure), j'enfonce des œufs ou des jaunes, du sucre, de la farine d'amidon ou autre selon la recette et je bat dans un mélangeur, puis je le verse dans une casserole à fond épais et je fais cuire la crème.
la seule chose, en tant que propriétaire d'un tamis d'essuyage, je peux essuyer la base après la cuisson et ce sera magnifique
"25 grammes de gélatine ont été trempés dans 100 grammes d'eau bouillie froide (encore une fois, pourquoi n'avons-nous pas trempé la gélatine dans de la crème, mon cerveau refuse de commenter sur moi même maintenant, le considérant apparemment sous sa dignité);"
- Après avoir mélangé les aliments plusieurs fois, je fais tremper la gélatine exclusivement dans de l'eau ou du jus. et il vaut mieux mettre la crème comme ça, fouettée

respect particulier pour une décoration très esthétique
et la coupe est généralement un appel de la nature - ressaisissez-vous, chiffon, et faites-le !!!!
merci pour le plaisir. J'espère vraiment répéter
oui, à propos du congélateur. Je n'ai jamais d'espace libre là-bas. et donc vous voulez. au moins y mettre une sorbetière

[Ljna]

Ljna, Zhenya, merci :)))
Aprelinka, Lenochka, merci beaucoup pour les paroles aimables adressées à mes talents irrépressibles et pour le partage de ma propre expérience :))) Il vaut donc mieux ne pas tremper la gélatine dans le lait et la crème?

[Roitelet]

Roitelet,

Alors, il vaut mieux ne pas tremper la gélatine dans du lait et de la crème?

J'ai déjà essayé de suivre la recette clairement. une fois la crème recroquevillée, l'autre ... eh bien, j'ai marqué sur ce truc en goût, il n'y a pas de différence au final, mais il y a moins de problèmes
mais en général j'ai vraiment aimé ta conversation avec le cerveau !!!
J'ai eu un cas similaire. J'ai regardé la vidéo d'Inga avec la recette du gâteau Opera sur YouTube. elle l'a fait si intelligemment.
faire un à un. tout faux. ni le biscuit n'a été fouetté, ni la crème n'a été blessée trois fois, et même lorsque trois parties du gâteau ont été combinées en une seule, j'ai pensé que je jetterais ce gâteau par la fenêtre
craché sur tout, maintenant je prends la recette comme base, puis, comme la logique et l'expérience le suggèrent

Vikusya, c'est incomparable!

[Roitelet]

Roitelet, Vika, félicitations pour la nouvelle recette !!! Ce serait un crime de ne pas décorer ce gâteau avec une recette pour que tout le monde le voie, ou presque tout le monde.

[Roitelet]

Roitelet, Vikul, je suis sûr que cette magnifique recette deviendra la recette de la semaine.

[S'il vous plaît]

maintenant je prends la recette comme base, puis, comme le suggère la logique et l'expérience

Oui, Lenochka, il me semble que c'est l'approche la plus correcte, mais j'ai un déficit, à la fois avec la logique et avec l'expérience, alors ... ça se passe ce qui se passe Parfois ça ne marche pas, mais je n'en parle à personne
S'il vous plaît, merci, Nadia
Leonidovna, Olga, espérons que ceux qui sont intéressés le verront et pourront l'utiliser, merci beaucoup :)))
Kirpochka, non, Natul, pour la recette de la semaine, il est peu probable qu'elle tire, je pense que beaucoup seront effrayés par le grand nombre d'ingrédients et sa complexité apparente, et même si j'ai écrit si longtemps ... mais je serai très heureux si quelqu'un en a encore besoin :))

Vikusha, bon gâteau! Et la mousse bavaroise (mousse bavaroise) est ma préférée. Au fait, laissez votre cerveau avec une forme d'idée, ne l'enveloppez pas avec une serviette chaude, mais vous pouvez marcher un peu avec un sèche-cheveux et le tour est joué, c'est à vous pour toujours et même!

[DyadkinaAlla]

DyadkinaAlla, merci, Allochka :))) Oui, je connais le sèche-cheveux (plus précisément, mon cerveau le sait), mais le sèche-cheveux fournit de la chaleur localement - d'un côté du moule, la chaleur est fournie et de l'autre, le moule refroidit déjà, et la serviette réchauffe le moule plus uniformément, donc J'aime plus ça, mais c'est juste mon sentiment personnel

[DyadkinaAlla]

DyadkinaAlla, Je n'ai pas de sèche-cheveux dans la maison)))))
Je vais le sortir avec une serviette

mais je serai très content s'il est encore utile à quelqu'un :)

Sera certainement utile !! Et la recette et les astuces)

Ajouté le dimanche 10 avril 2016 18:34

et la serviette réchauffe le moule plus uniformément

J'aime ça aussi)

Oui, je connais le sèche-cheveux (plus précisément, mon cerveau le sait), mais le sèche-cheveux fournit de la chaleur localement - d'un côté du moule, la chaleur est fournie, et de l'autre, le moule refroidit déjà et la serviette réchauffe le moule plus uniformément, donc j'aime plus cette méthode, mais cela seulement mon sentiment personnel

Toutes ces subtilités sont nécessaires, bien sûr. Quelqu'un (plus précisément, le cerveau de quelqu'un) a déjà pensé-pensé-il a été convaincu par l'expérience personnelle, et je peux utiliser un indice, gagner du temps et des nerfs.

Je vous remercie!

Vikulya, bonne recette, salutations ardentes à votre fille, une magnifique photo d'une magnifique coupe d'un magnifique gâteau préparé avec vos mains dorées

Toutes ces subtilités sont nécessaires, bien sûr. Quelqu'un (plus précisément, le cerveau de quelqu'un) a déjà pensé, pensé et vérifié à partir de son expérience personnelle, mais je peux utiliser un indice, économisant du temps et des nerfs.

Oui, c'est la vraie vérité, ce sont ces petites choses qui font le succès de la recette, et non pas une, ni deux, ces petites choses composent notre expérience personnelle, qui nous est si nécessaire pour conquérir les hauteurs de la cuisine ou de la pâtisserie. Je suis toujours aussi infiniment reconnaissant à ceux qui parviennent à transmettre progressivement, d'une manière ou d'une autre discrètement, une expérience aussi précieuse, très souvent subie ou gagnée par des heures de travail acharné, d'études, de tentatives infructueuses sans fin et de leurs propres erreurs. Certes, nous avons vraiment besoin de ces petites choses en apparence, sachant qu'il n'est plus si effrayant de se jeter dans le maelström d'une nouvelle recette complexe :))

salutations ardentes à votre fille

Merci Olga, je vais certainement lui dire, j'apprécie tellement sa capacité à prendre des photos de ma nourriture (et pas seulement des gâteaux) qu'elle a l'air plus jolie et plus appétissante sur la photo que dans la vraie vie.Elle sauve parfois mes échecs culinaires avec ses photos: tu regardes une assiette - tu ne regarderas pas sans larmes, et sur la photo de Lerik - oh, quelle chérie appétissante je lui dis toujours après avoir vu de telles photos: "Tu peux voir comment tu m'aimes, donc seule une personne très aimante peut prendre une photo de mon repas raté"))

mon repas raté

Vikusya, il me semble que vous ne pouvez tout simplement pas avoir ça ...

[Nataliya]

Nataliya, Natusik, je ne sais pas du tout cuisiner. Pensez-vous que je viens de persuader tout le monde pendant deux mois de diriger le même cours de cuisine que notre pâtisserie? Eeeeh, j'aurais étudié là-bas avec un tel plaisir ... J'aurais été un voyou, kanesh, comme d'habitude, enfin, mais où sans ça, mais j'aurais étudié ...

oui, je ne sais pas cuisiner

Je suis sûr que c'est loin d'être le cas)))) Vous dites que vous ne savez pas décorer, mais vous donnez vous-même de tels chefs-d'œuvre, ça vous coupe le souffle! Tout le monde ne pourrait pas faire ça))

Merci pour vos aimables paroles, Natulik, mais je ne sais vraiment pas comment cuisiner ou décorer, j'étudie et parfois en train d'apprendre quelque chose s'avère, mais quelque chose ne l'est pas. Ici, probablement, tout de même, ce qui s'est passé est plus visible, c'est pourquoi une impression aussi trompeuse se développe (je cache mes échecs).

Non, eh bien, bien sûr, comme toute femme qui a élevé un enfant (enfin, ou presque tout le monde), je sais cuisiner quelque chose et il est certainement impossible de mourir de faim à côté de moi simplement parce que moi-même j'aime tellement manger. Juste, tu sais, J'ai trois critères par lesquels je définis une personne qui sait cuisiner: premièrement, une telle personne n'a pas besoin de regarder les recettes - elles sont toutes dans sa tête et il sait automatiquement combien de quoi et où mettre pour obtenir des résultats impressionnants; deuxièmement, une telle personne sait toujours exactement quel résultat elle recevra - eh bien, c'est-à-dire que les attentes dans son accomplissement sont toujours traduites en réalité; et, troisièmement, une telle personne cuisine absolument à partir de tous les produits, eh bien, il n'a peur de rien - pas d'abats, pas de fruits de mer, pas de viande, pas de poisson, pas d'épeautre mystérieux ou une sorte de fil de boulgour - eh bien, il peut tout cuire, et tout droit, tu comprends? Donc, je ne réponds à aucun de ces critères, donc je dis très sincèrement que je ne sais pas cuisiner et que je ne suis pas du tout rusé. Quant à la décoration de gâteaux, oooo, ici en général: si je ne peux tout simplement pas faire un baril de gâteau lisse avec crème protéinée - de quelle compétence de décoration pouvons-nous parler? Vous souvenez-vous qu'OlyaU nous a montré une classe de maître à ses couleurs? J'ai donc perdu le fil dans la moitié de cette vidéo: qu'y a-t-il pour quoi et où mener, et Olya le fait calmement, sachant qu'elle recevra un gâteau sous la forme dans laquelle elle l'a conçu - mais je n'ai jamais rêvé que vous ... Et les gâteaux de Sveta Fomki, ah ... oh, qui suis-je vous dire, vous vivez vous-même dans un thème crémeux et vous savez ce que font les filles là-bas - ça s'appelle elles savent décorer, et je ... oui, quand j'ai au moins à peu près ça quelque chose de similaire à l'idée s'avère - vous voulez embrasser le monde entier, et parfois même l'idée elle-même ne fonctionne pas, et pas seulement son incarnation Et vous dites ...

Moi aussi, je ne rentre sous aucun critère: girl_cray: Et je ne me souviens même pas de MK OliU ...Oui, je veux vraiment apprendre à aligner et décorer, comme les filles !!! Comme vous regardez leur travail - les sorcières !!!

[Roitelet]

Roitelet, Vika, comme c'est beau! et toutes les couches: victoire: super! Merci pour la recette!

Vika, merci pour la recette et l'expérience inestimable! Elle a tout décrit en détail. Je voudrais répéter. Je vais réfléchir à comment le faire sans bague.
C'est un plaisir de vous lire comme toujours!

et toutes les couches sont super!

Merci, Oksanochka, avec Brain et l'anneau de confiserie, nous avons essayé très fort: nous pensions à trois :)))

Ajouté le dimanche 10 avril 2016 à 21:53

Je vais réfléchir à comment le faire sans bague.

Merci Nadia :))) Je pense que vous pouvez faire sans anneau dans des sous-verres en plastique dense pour les plats chauds (vous savez, il y en a comme des tapis en plastique, ils sont vendus dans nos départements de vaisselle) - vous pouvez essayer de les enrouler avec le diamètre requis et de les fixer fermement avec un élastique , par exemple :) Mais moi-même, je n'ai jamais fait d'exercices aussi difficiles, c'est juste ma supposition

[Roitelet]

Roitelet, Vikulechka, merci pour votre travail acharné!

[Vika]

Vika, le gâteau est incroyable délicieux !!!
La description du processus de cuisson m'a chargé d'un point positif pour toute la journée ... Je m'en souviendrai et "sourire" (et qu'est-ce que c'est, schA beaucoup ont une aggravation printanière de leur cerveau).
Laissez-les regarder et envier, même si au travail, ils peuvent appeler la brigade
Je vous abazhau et vous félicite pour votre journée personnelle, JOYEUX ANNIVERSAIRE !!!

Chez notre chérie Vikulka
Anniversaire! Hourra!
Je te souhaite du bonheur, de la force,
Et la santé et la bonté!
Que la bonne chance accompagne
La vie est sur le bord!
Tu vis sans cacher ton visage
Riez, chantez, dansez, jouez!
Une vie - vous vous en souvenez!
Essayez tout, faites l'expérience!
Et ne croyez pas que le paradis est quelque part!
Seulement là où vous êtes, il y a le paradis!
Toujours heureux de plonger dans l'océan de votre positif !!!

Chez notre chérie Vikulka
Anniversaire! Hourra!

Eh bien, qu'est-ce que tu es une gentille fille SIMULA))) !!!!

Eh bien, qu'est-ce que tu es une gentille fille SIMUL))) !!!!

alors pas moi, puis int-t retravaillé, mais vous zhezh personne ne zhezh, aHa

[Sima]

Sima, Siiiiimaaaaaa, eh bien, merci beaucoup !!!! "Lybsya", s'il vous plaît, assurez-vous de "lybsya": personne n'appellera la brigade, non, juste en vous regardant, quelqu'un d'autre commencera à sourire et le jour deviendra plus lumineux, et la vie deviendra plus facile, et les gens seront plus gentils - c'est tellement merveilleux :)))) Oui, après ces mots, je suis prêt à faire cuire tous les gâteaux du monde avec des aventures et à écrire à nouveau - si seulement je pouvais sourire :))) Et moi aussi, je vais travailler avec un "lyba" sur tout mon visage - merci, Sim, Je t'aime aussi :)))))

Ajouté le lundi 11 avril 2016 08:52

ce n'est pas moi

Non, alors vous - et laissez quelqu'un essayer de prouver le contraire :))))

mais tu zhezh personne

Je ne couvrirai la clairière pour personne et j'inviterai tout le monde)))) Vikusya, nous sortons déjà du travail, vous vous joindrez)))

[Vika]

Vika, Vikulya, chère, joyeux anniversaire à toi !!!
Soyez en bonne santé, soyez belle
Soyez riche, soyez heureux.
Soyez sensible et catégorique.
Doux, affectueux, amoureux.

Soyez strict, drôle, drôle.
Subordonné ou maître.
Soyez une étoile guide -
Brillant, gentil, or.

Soyez la lumière au bout du tunnel.
Les premiers verts d'avril.
Un foyer familial, un conte de fées -
Inoubliable et magnifique.

Un rêve magique, un nuage formidable.
Soyez un océan puissant.
Soyez une flèche dans votre cœur.
Miel doux, piment.

Un pétale dans un jardin fleuri.
Autour, courant sur l'eau.
Soyez luxueux et innocent.
Une rose tremblante, une avalanche.

[Roitelet]

Roitelet, VikaJe ne sais pas écrire de la poésie

Je vous félicite sincèrement pour votre anniversaire! Merci d'être avec nous !!!

Je tiens à féliciter Victoria -
Aujourd'hui c'est son anniversaire!
Regarde, tous tes amis sont réunis,
Alors félicitations.

Laissez toujours le succès vous attendre
Et la tristesse contourne
Qu'il n'y ait que des rires dans la vie
Les années passent? Eh bien, laissez-le être!

Soyez toujours joyeux, beau
Bonne santé - pour toujours!
Après tout, cela a longtemps été clair pour tout le monde -
Vous êtes la meilleure personne!

Vichka, vous êtes notre pâtissier-écrivain! Je t'aime! Bien joué! Le gâteau est génial! Mais l'hôtesse est encore mieux)))
Je suis lu par vos poèmes. Quand allez-vous commencer à publier? J'attends ... Je fais déjà la queue pour ton premier livre. Les filles, je suis la première, à mon tour ...

Vikulya, j'ai aussi réussi à élaborer une recette, eh bien, tu es notre abeille. Encore une fois, joyeux anniversaire

Publié le lundi 11 avril 2016 à 14:13

à mon tour ...

Et il est tard, Anyutka, je fais la queue depuis six mois

Mes filles en or, merci à tous: les plus chaleureux, les plus joyeux, les plus reconnaissants et les plus pétillants !!!! Et pour vos félicitations, et pour votre attitude, et pour votre confiance, et pour votre participation, et pour votre soutien Maintenant, j'ai définitivement des ailes et je n'hésiterai toujours pas à les saluer

Je fais la queue depuis six mois

Ma chère, vous êtes définitivement hors de mon tour: comment publier, personnellement, je vais commencer à livrer et à présenter à tout le monde, je vais aussi les persuader de les prendre.Ces dames ne peuvent tout simplement pas faire la queue, elles ne sont pas censées le faire, elles sont censées le faire et, bien sûr,

mona ishsho comme ça?. sur votre Dnyushka?. ou la glace n'est pas autorisée?

mona ishsho comme ça?. sur votre Dnyushka?. ou la glace n'est pas autorisée?

Ice on my Dnyushka a tout ce qu'ils ont un œil pour Et toi, Alenchik, tout est définitivement possible - je ne connais personne qui pourrait te refuser :)))