Gâteau "For Anyuta" - une recette avec une photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Gâteau "Pour Anyuta"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
pâte:
beurre	200 gr.
sucre	180 grammes
vanilline	goût
levure	10 à 15 gr.
farine	500 gr.
Crème fraîche	2-3 st. l.
jaunes	3 pièces.
cacao	3 cuillères à soupe l.
crème glacée:
des œufs	2 pièces
farine	3 cuillères à soupe l.
sucre	180 grammes
beurre	250 gr.
Crème fraîche	500 gr.
vanilline	goût
zeste de citron	goût
couche de gelée:
des oranges	3-4 pièces
Gélatine	1 paquet de 20 gr.
ganache
chocolat (50% de cacao et plus	1 tablette de chocolat 90-100 gr.
crème	150 ml.
beurre	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

J'ai inventé ce gâteau le jour de l'anniversaire d'une amie virtuelle et je lui ai envoyé une photo avec notre première neige sibérienne))). Cette délicieuse combinaison de gâteaux sablés au chocolat, de crème douce délicate, de couche de gelée d'orange et de chocolat est juste un bonheur ...
Alors, commençons ...
Gâteaux de sable
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que la mousse,
ajouter le beurre mou, la crème sure, la vanilline et battre à nouveau.
Tamiser la farine avec la levure chimique et le cacao et pétrir la pâte.
Divisez la pâte en 3 à 4 parties égales, à partir desquelles étalez les gâteaux de 5 à 6 mm d'épaisseur.
Posez les gâteaux sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier ou, comme je le fais, roulez-les immédiatement sur du papier sulfurisé ou un tapis en silicone, de sorte que vous n'ayez rien à transférer n'importe où, mettez une assiette et coupez les bords supplémentaires tout en douceur et joli))
Cuire au four préchauffé à 180-200 gr. Cuisson 10 minutes. Refroidissez les gâteaux finis.
Crème glacée: (pour être honnête, je voulais vraiment trouver quelque chose de nouveau, j'ai déniché plusieurs variantes de cette crème sur Internet et j'en ai essayé une dans ce gâteau, elle est venue comme personne d'autre ici
crème sure, zeste de citron (je me suis passé), œufs, farine, sucre, vanilline, on mélange bien le tout dans un bain de vapeur ou sur un feu très lent (j'ai fait cuire une poêle dans le miracle de ma mère, dans laquelle rien ne brûle directement sur le feu) cuisiner oui épaississement,
cool, battre,
battre séparément 250 gr. huile et mélange, la crème n'est pas liquide.
Gelée d'orange:
dissoudre la gélatine séparément selon les instructions,
presser le jus d'oranges de manière pratique pour vous,
chauffer la gélatine jusqu'à dissolution et mélanger avec le jus, si vous le souhaitez et le goût, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de sucre.
Pour plus tôt, je voudrais également discuter de la question: la gelée d'orange pas encore congelée peut être divisée également en 2 ou 3 parties à l'avance, en fonction du nombre de gâteaux que vous avez, de sorte que ce bel intercalaire soit uniforme
Ganache:
Placez le chocolat haché dans un bol.
Porter la crème à ébullition à feu moyen.
Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer 5 minutes.
À l'aide d'un fouet, dissoudre le chocolat dans la crème chaude par petits mouvements circulaires en partant du centre.
Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé dans la masse de chocolat.
Placer un morceau de pellicule plastique directement sur la surface de la ganache et réserver à température ambiante (tout glaçage au chocolat peut être bouilli)
Assembler le gâteau
pour plus de simplicité, je propose d'assembler le gâteau sous une forme détachable ou en anneau, je restais chez une maman au village, elle n'a pas de formes particulières, je peux me passer de tout, vous pouvez donc utiliser ma méthode d'assemblage ...
Appliquer la crème sur le gâteau,
J'ai mis une partie de la crème dans un sac, découpé un trou et le long du bord du gâteau j'ai fait une sorte de "bordure" pour que la couche de gelée ne s'enfuie nulle part,
puis versez délicatement la gelée et envoyez le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que la couche de gelée se solidifie (nous stockons la gelée restante à température ambiante pour qu'elle reste liquide),
sortir le gâteau du réfrigérateur sur le dessus de la couche de gelée, appliquer doucement la crème, dessus le gâteau.
Nous répétons ...crème, bordure "bordure", gelée et envoyer le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que la couche de gelée durcisse,
Encore une fois de la crème et du gâteau, et sur le dernier gâteau, nous mettons de la ganache ou du glaçage au chocolat.
J'ai décoré le gâteau avec les restes de gelée (puisque je ne l'ai même pas partagé à l'œil) et de zeste d'orange, et croyez-moi, ce zeste avec lequel j'ai décoré donnait une note si peu piquante ...)))
En général, faites, cuisinez, cuisinez, créez et fantasmez, faites plaisir à vos proches !!! Bonne chance dans la cuisine))) Je serais très heureux si quelqu'un aime mon gâteau