Choucroute à la Kiev

[svetta]

svetta, il n’est pas certain que ce processus soit simplement déterminé avec précision avec la quantité de liquide requise et la quantité de sel nécessaire. Et ainsi, même si vous égouttez, alors en 20 minutes. aucun nitrates ne sera éliminé. Il est donc recommandé de faire tremper les premiers concombres pendant plusieurs heures dans l'eau, afin que certains des nitrates soient éliminés. Et quoi, une cuillère, certes avec un bouchon, ne suffit pas pour un litre d'eau? J'ai mis trois poivrons sur les poivrons et la norme.50-60g. sel selon les recettes.

Je suggère humblement que lorsque du sucre est ajouté, des bactéries de démarrage supplémentaires sont incluses dans le processus. Très probablement utile, car il n'y a jamais eu de moisissure ni d'odeur putride désagréable.

il n'y avait pas de moisissure, pas d'odeur putride désagréable

Et pendant longtemps je me suis habitué aux tomates, poivrons, concombres, je mets toujours de la gaze et saupoudrez un peu de moutarde en poudre sur le dessus. Il n'y aura pas de moisissure. Kupusta est toujours fait par sa femme et ne se couche pas. Je ne sais pas comment le déchiqueter. (Et la mère a aussi mis de la viorne avec des céréales ou des canneberges dans le chou. C’est délicieux et des taches rouge vif avaient l’air cool ... ou alors elle l’a ajouté ... je ne me souviens pas.

[Igor]

Igor, faites comme il est écrit et ne vous trompez pas.

MariV !!! Merci beaucoup! C'est la recette que je cherchais! Le chou s'est avéré très savoureux, autant que je voulais! J'ai un bidon de 2 litres, je mets 1 cuillère à soupe de sel. l, le sucre est également 1 cuillère à soupe. l. Déjà la moitié est partie, demain vous devez à nouveau saler.

[fraise]

fraise, Natasha, Je suis content d'avoir aimé la recette! Lui-même seulement de cette façon, je décape le chou.

Aujourd'hui je l'ai mis au travail, tout le monde est ravi! Ils ont pris la recette! Et donc il est possible de le saler en gros volumes? Ou est-ce mieux à la banque? Cela dure-t-il longtemps?

[Natasha]

Natasha, Je ne fermente pas dans une boîte, mais dans un seau de 5 litres. Aujourd'hui, j'ai coupé une tête de chou de 3 kg, versé 1,5 litre d'eau et 2 cuillères à soupe de sel. l. J'avais tellement l'habitude de boire, tout va bien.

[fraise]

fraise, Natasha, dans n'importe quel volume. ET

Le chou, ainsi fermenté, ne devient jamais mou, toujours croustillant. Peut rester longtemps dans un endroit frais. Pendant un an en avril, je fermente du chou de cette manière et en mets dans mon réfrigérateur domestique, certains dans la cave du village. C'est pour un cas d'automne, quand il n'y a pas le temps de s'embêter avec du chou, mais la choucroute est déjà nécessaire.

Les filles, merci! Ma fille a commandé, je vais en faire plus.

Je porte également mes remerciements !!! C'est juste une bombe, je n'ai jamais eu un chou aussi croquant, moyennement salé et sucré et, surtout, facile à préparer. J'ai tout fait selon la recette, le quatrième jour, et elle était déjà prête. Merci pour une recette aussi cool!

[Tanik]

Tanik, Tanya. Je suis contente! Essayez d'en faire une petite quantité avec du radis noir. Aujourd'hui, pour le dîner, j'ai sorti du réfrigérateur du chou fait avec des radis du réfrigérateur en avril. Avec un bang s'est envolé!

Merci pour la recette de ma part aussi, j'ai fait 2 canettes, cela s'est avéré très savoureux et propre.

Chou de différentes variétés, un chou blanc classique, nous l'appelons également "Kharkiv", le deuxième commun à feuilles grossières - le chêne. C'était fait à la fois, tout haché sur le brûleur. Ainsi, le blanc ne moussait pratiquement pas et la saumure était transparente. Mousse de "chêne" décemment, la saumure est trouble et il y a une légère amertume.

[MariV]

MariV, pouvez-vous ajouter des betteraves à ce chou lors du marinage?

[Farida]

Farida, n'a pas essayé de faire avec un enterrement.

Enfin, aujourd'hui, j'ai également mis du chou à fermenter dans une grande casserole, le liquide s'est avéré être de 2,5 litres.

Faites de nouvelles portions aujourd'hui! Je voudrais plus du provençal, avec des pommes, des canneberges, que mettent-ils d'autre? Additifs après la fermentation ou cela ne fonctionnera-t-il pas? L'appétit vient en mangeant
Comme en Provence, ajouter des oignons et de l'huile?

[fraise]

fraise, la version classique du chou provençal est marinée, c'est-à-dire avec du vinaigre. En as-tu besoin?

Oui, je l'ai déjà lu sur Internet ... Papa a fait quelque chose avec des pommes, des prunes, autre chose ... C'était délicieux, mais depuis si longtemps et ça ne l'intéressait pas encore

À mon insu, en deux jours, j'ai failli casser un pot d'un litre de chou. Même sans huile, je ne coupe l'oignon qu'en pétales. Que c'est délicieux !!!!
Pysy. Nous devons encore le mettre!

nous avons un 3 litres et sans oignons. Les amis ont adoré!

J'ai deux trois litres fermentés, demain nous allons essayer. La recette la plus délicieuse!

Et je l'ai déjà, il s'est avéré très savoureux! Ceci est dans un pot de 5L:

Ma fille a apporté du chou, il en sortira d'autres seaux. Voici comment j'ai aimé l'excuse cool - vous êtes très douée pour cela.

La choucroute la plus délicieuse! Merci pour la recette! Je le fais depuis deux ans.

Et vous ne pouvez pas mettre de sucre?

Je n'ai pas mis de sucre (je le limite), les carottes donnent aussi de la douceur. Mais j'ai trop salé un peu, j'ai mis 1,5 cuillère à soupe de sel supérieur sur 1 litre d'eau. La prochaine fois, je prendrai le sel sans dessus.

Maria, est-ce aussi savoureux sans sucre qu'avec le sucre?

[Natasha]

Aujourd'hui, je me suis également engagé à m'occuper du chou. Ils ont ramené du village, petit blanc! Natasha, Je le fais sans sucre, mon mari le sent. Tout est très délicieux!

À mon avis, cela s'est bien passé, mais dans mon chou, il y a un peu plus de sel que nécessaire, ce qui aggrave le goût pour moi. Dans la recette d'Irina et de Tumanchik, il n'y a pas de sucre, mais il y a plus de carottes, un bon chou s'avère. Par conséquent, dans cette recette, vous pouvez essayer de ne pas le mettre. Je n'aime pas ça, alors ajoutez-le. A MON HUMBLE AVIS.

J'aime vraiment le sucre! Mais vous devez également exclure. Je bois du jus comme de la limonade Deux amis se sont fait, également ravis. Demain j'en ferai un peu plus, même si ma fille a apporté des choux de la taille des miens ... Opu Puis-je les saler ou est-ce du nitrate? Je veux le faire avec du sucre, pour ma fille, avec de l'aneth, des graines de carvi, sans sucre, avec des canneberges, des pommes ... J'ai lu que c'est délicieux avec du coing. Tant de choux que vous pourrez déguster un peu de chacun

[fraise]

fraise, Natasha, pas nécessairement du nitrate. Je pense que cela ne peut être déterminé sans une analyse spéciale.

D'accord, je vais marquer! Saler et manger avec plaisir

Merci pour les réponses. Alors demain je le ferai. Le mari ne peut tout simplement pas sucrer et il aime beaucoup le chou.

Les filles, je suis très contente que la recette "soit allée au peuple"! Expérimentez, personnalisez selon vos goûts. À propos du sucre - il est assez rapidement converti en acide organique par diverses bactéries bénéfiques pendant la fermentation.

Merci pour les réponses. Alors demain je le ferai. Le mari ne peut tout simplement pas sucrer et il aime beaucoup le chou.

Le mari boit-il des boissons alcoolisées, comme de la vodka ou du pervach? Sont-ils doux? Après tout, ils sont fabriqués à partir d'aliments contenant du sucre. Même du sucre brut.

Et je l'ai fait, j'en ai mangé la moitié, pendant que je fermentais j'aimais le chou, une bonne recette



Il y avait une deuxième boîte du même genre, il y avait un rétrécissement, un retrait, une boîte de 800 grammes a été laissée

Ira, recommencez! Nous finirons le chou au levain de printemps et en ferons un nouveau. Avec des carottes noires! soulevé cette année.

Merci pour la recette, j'attends aussi, hier j'ai oublié qu'elle fermentait pendant 3 jours, cet après-midi j'ai ajouté du sucre et je l'ai mis au réfrigérateur. La saumure est délicieuse et le chou est croquant

[MariV]

MariV, et comment aimez-vous cette carotte? Je vais acheter des graines pour changer.

Le mari boit-il des boissons alcoolisées, comme de la vodka ou du pervach? Sont-ils doux? Après tout, ils sont fabriqués à partir d'aliments contenant du sucre.

Non, il est diabétique. Je n'ai même pas bu de bière depuis deux ans. Par conséquent, je pense à ce que vous pouvez remplacer ou vous en passer.

[Tusya1]

Tusya1, J'ai parfois de la choucroute de la manière classique habituelle - juste du sel et du bélier, pas d'eau ni de sucre. Et c’est délicieux! Alors faites-le sans sucre, tout fonctionnera.

Les filles, j'ai déjà coupé les fourches et rentré dans le calendrier lunaire pour bien regarder la lune grandissante, mais mauvais à l'époque du Bélier, du Cancer et des Poissons ... Juste avant le 11 novembre, et le 12 déjà dans la lune décroissante, alors quoi? But? Personne d'autre ne souffre de telles ordures? ou l'essentiel est l'ambiance?

Je ne souffre pas, hier j'ai rempli les bidons jusqu'au bout - aujourd'hui il y a déjà des bulles sur le dessus

[Natasha]

Natasha, cela ne vous dérange pas. Chou en saumure, rien ne se passera. Quand je sèche, je regarde la lune, et dans la saumure rien n'a besoin d'être observé.

[MariV]

MariV, et comment aimez-vous cette carotte? Je vais acheter des graines pour changer.

Les carottes sont comme les carottes. Pas très doux. Je ne planterai plus.

Les filles, j'ai déjà coupé les fourches et rentré dans le calendrier lunaire pour bien regarder la lune grandissante, mais mauvais à l'époque du Bélier, du Cancer et des Poissons ... Juste avant le 11 novembre, et le 12 déjà dans la lune décroissante, alors quoi? But? Personne d'autre ne souffre de telles ordures? ou l'essentiel est l'ambiance?

L'attitude principale. Et FSE.

Je ne planterai plus.

Je vous remercie! Donc je ne le ferai pas non plus.

Je vous remercie! Donc je ne le ferai pas non plus.

Oui, ça ne vaut pas le coup. Les graines sont chères et le goût est médiocre. Et elle n'est pas facile.

[MariV]

MariV, Olya et moi avons fait du chou. Vkuuusna! Manger et manger ...

[Galya]

Galya, bon coeur, bonne chance! Tu n'as pas souvent le hoquet? Je me souviens toujours comment j'ai enfilé tes chaussettes avec un mot gentil!

Svetta, et si sans saumure, alors il y a des règles? Ils ont juste acheté beaucoup de chou, je l'aimais tellement, je voulais le saler dans un seau, mais comment en drainer l'eau?