Apéritif épicé d'aubergine

Catégorie: Blancs
Apéritif épicé d'aubergine

Ingrédients

aubergine 3 kg.
Poivron 5-6 pièces. grand
oignons bulbes 2-3 pièces.
carottes (grosses) 7 pièces.
jus de tomate 2,5 litres
poivre amer (facultatif) goût
Ail goût
sucre 2 verres
sel goût
huile végétale 2 verres

Méthode de cuisson

  • Faites bouillir 2,5 litres de jus de tomate + 2 c. rast. huile + 2 c. sucre, sel au goût, y ajouter les aubergines (coupées en cubes) faire bouillir pendant 10 minutes, faire bouillir les carottes (râper sur une râpe grossière) pendant 10 minutes, ajouter les poivrons (coupés en cubes) faire bouillir pendant 10 minutes, l'oignon (en cubes) Enfin ajouter l'ail (après presse-ail) et des piments au goût. Disposer dans des bocaux stérilisés et rouler.
  • Bon appétit!!


Radushka
Je l'ai noté ... Merci!

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