Rouleau de sandwich

[Voici ce qui s'est passé:]

Rouleau de sandwich

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Soudage
l'eau	75 grammes
farine de blé / qualité	15 grammes
Pâte
soudage	tout
lait en poudre	12 grammes
l'eau	65 grammes
beurre (margarine)	45 grammes
sucre	30 grammes
farine de blé / qualité	340 grammes
Oeuf	1 pièce
sel	6 grammes
levure pressée	10 grammes

Méthode de cuisson

• Soudage.
• Mélangez la farine avec de l'eau.
• Mettez le feu. Dès qu'il commence à épaissir, retirez-le. Remuez tout le temps. La température du mélange est de 65 degrés.
• Couvrir, envelopper et refroidir.
• Pâte.
• J'ai effectué le pétrissage en HP.
• Levure diluée dans l'eau.
• Ajoutez tous les ingrédients dans le seau HP selon les instructions.
• Pétrir en utilisant le programme "pâte".
• La pâte est molle.
• Lubrifiez les mains et la table avec de l'huile.
• Arrondissez la pâte et faites fermenter.
• Fermentation pendant 60 minutes dans un endroit chaud.

• Pâte au début et à la fin de la fermentation.

• Divisez la pâte en 8 rouleaux à l'aide d'une balance.
• Former des petits pains oblongs.
• Humidifiez légèrement et saupoudrez de graines de sésame.
• Projection 45 minutes.
• Cuisson à faible vapeur sur une pierre à une température de 200 degrés pendant 15 minutes.
• Nous le sortons, le laissons refroidir et nous en profitons.
• Voici ce qui s'est passé:
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• Bon appétit!

Le plat est conçu pour

8 pièces

Temps de préparation:

2,5 heures

Programme de cuisson:

HP, four, cuisinière

Remarque

La recette est tirée d'un site étranger. Adapté à notre farine. Les rouleaux sont très tendres et doux. Ils se conservent longtemps grâce à une telle infusion. Recommander.

Beaux rouleaux ... Oh, Angela, tu ne me donneras pas la chance de perdre du poids ... Recette intéressante. Programmer Dough dans le sens de l'absence de levée? Juste pétrir?

[Ira,]

Oui,Ira,pétrir juste.

tu me donnes une chance de perdre du poids

Je ne suis pas le seul à souffrir

[ang-kay]

ang-kay, Angel, je veux faire de tels petits pains. Ils sont si délicieux!
J'ai déjà envie de cuisiner!

[Tonya,]

Tonya,donc rien de compliqué du tout! Et délicieux!

Maintenant, vous ne pouvez pas vous en débarrasser. qu'il n'y a pas de levain

Angela, quels petits pains fantastiques! Une croûte croustillante parfumée est directement ressentie, alors j'aurais mordu un kusmanchik. Je l'ai pris dans des signets, merci pour la recette, je vais certainement le faire cuire!

[Irina]

Irina, pour ta santé. Essayez-le. Ce n'est pas du tout difficile, mais le résultat plaira.

[ang-kay]

ang-kay, Angela peut simplement cuisiner et s'asseoir. Je vais jeter un œil à l'heure.

: girl_in_dreams: en attente

Angela, qu'est-ce qui roule! L'a ajouté aux favoris. Mais sur ma pierre ronde, tout ne rentrera pas à la fois, il faudra que ce soit en deux passes. Que signifie petite vapeur? Si je les mets au four et les saupoudrer, est-ce suffisant?

[Ludmila]

LudmilaMerci beaucoup pour vos aimables paroles.

sur ma pierre ronde tout ne rentrera pas en même temps

Vous pouvez également bien chauffer la plaque à pâtisserie.

Que signifie petite vapeur?

Les gens, eh bien, ne versez pas une tasse d'eau, mais la moitié. Pour ne pas sortir la vaisselle avec de l'eau. et donc pendant 5 minutes suffisait.

, eh bien, ne versez pas une tasse d'eau, mais la moitié. Pour ne pas sortir la vaisselle avec de l'eau. et ainsi de 5 minutes suffisaient.

Clair. Cela ne me convient pas de toute façon. J'ai un petit four pour mettre un récipient d'eau nulle part. Alors je vais faire des éclaboussures.

Saupoudrez les rouleaux avant de planter, puis, et le four

Très beaux rouleaux! Photos otpad

[ang-kay]

ang-kay, Angela, quels merveilleux petits pains, merci pour la beauté et les superbes photos !!!
Pris, nous adorons ça !!!

Ce sont les rouleaux !!! Perdu, c'est cool!

[Angela]

Angela, les photos sont incroyables!

Angela, quelle recette! Tout semble simple, mais tellement exquis! Et la photo est magnifique! Merci Angela! Je vais cuire!

[Irina]

Irina, pour ta santé. Essayez-le. Ce n'est pas du tout difficile, mais le résultat plaira.

Tout le monde dit que ce n'est pas difficile. Et ça sort ... ce qui sort.

Angel, quelle beauté !!! Je peux le faire, je vais certainement le préparer.
J'ai oublié de demander.Je ne comprends pas d'après la photo, est-ce que vous les façonnez en roulant la pâte en un rouleau, comme des pains?

[Tanyulya]

Tanyulya, Trishka, œil, iris. ka, lappl1, Pont,Leka_s, merci à tous pour vos paroles aimables et votre attention portée à la recette. Les petits pains sont bons! Ils sont simples à préparer et le résultat est très, très. Je vous remercie. que la photo a été notée! : girl-yes: J'espère que la recette ne sera pas coincée dans les bacs de signets.

-Vous les modelez, en roulant la pâte en un rouleau, comme des pains?

Ceux-ci sont tellement moulés. Puis elle pinça le bord. comme sur les boulettes et replié les coins.

Ceux-ci sont tellement moulés. Puis elle pinça le bord. comme sur les boulettes et replié les coins.

Angela, quel délice !!!!!!! Je vais certainement le faire ... eh bien, et une photo !!!!!!! J'ai d'abord pensé que ça venait d'Internet ... puis je regarde .. non !!!! superrrrrrrr

J'adore les petits pains aux graines de sésame) Ce sont cool, je vais essayer de les cuire. Merci pour la recette

[Helen3097]

Helen3097, YuliaMerci les filles! Je pense que les rouleaux ne vous décevront pas. si tu essayes.

qu'est-ce que c'est d'Internet ..

Je pense que les rouleaux ne vous décevront pas. si tu essayes.

obligatoire !!!

[Angela!]

Angela! Parfaitement beau comme toujours! Si je vois des photos incomparables de pain dans de nouvelles recettes, je suis sûr à 100% que c'est votre recette. Et, en règle générale, je ne me trompe pas. Les petits pains sont un chef-d'œuvre!

[Angela]

Angela, J'aime aussi le pain brassé Je fais souvent du pain selon cette recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=384232.0 Mais je ne le prépare qu'avec de l'eau bouillante, je l'ai mis au micro-ondes plusieurs fois. J'ai aussi aimé le résultat. À partir d'une telle pâte, le pain est un peu plus moelleux

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira,Albina, merci, mes bonnes filles!

Mais je ne le prépare qu'avec de l'eau bouillante, je l'ai mis au micro-ondes plusieurs fois.

Albina, Je pense que ce n'est pas la même chose. Avec une telle infusion, pour autant que je sache, la température est exactement de 65 degrés. Et si vous versez de l'eau bouillante, la température sera plus élevée. J'ai peut-être tort.

À partir d'une telle pâte, le pain est un peu plus moelleux

Se mettre d'accord. La pâte est plus douce, plus moelleuse et ne sèche pas plus longtemps.

[Angela]

Angela, en quelque sorte je vais essayer votre chemin (rien que je sois sur "vous"?)

[ang-kay]

ang-kay, super petits pains!

encore une fois pour ceux qui sont dans le réservoir:
- Je sais faire de la tempera 65 gr (vous pouvez la mettre dans une mijoteuse). Est-il possible de mettre simplement le mélange à température 65 gr. et remuer de temps en temps? Ou avez-vous besoin de le maintenir en feu jusqu'à ce qu'il commence à s'épaissir? (J'ai juste une cuisinière électrique à l'ancienne et littéralement pas de "feu" ...)

rien que je suis sur "toi"?)

bien

Mettez le feu. Dès qu'il commence à s'épaissir, retirez-le. Remuez tout le temps. La température du mélange est de 65 degrés.
Couvrir, envelopper et refroidir.

Assurez-vous de vous réchauffer. Dès qu'il commence à s'épaissir, il est d'environ 65 degrés. J'ai un thermomètre. Mais je détermine déjà à l'œil nu.

[Leming]

Leming, merci pour les éloges et l'attention.

[ang-kay]

ang-kay, Angela a fait cuire ces petits pains. Délicieux! Doux, vraiment aimé! Je vais cuire plus!

Merveilleux petits pains, mis en signet. Je vous remercie

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, je voulais en pincer un morceau, mais il n'y avait pas de petits pains.

[francevna]

francevna, Alochka la nuit, ils ne prennent pas de photos de moi, je demanderai demain.

[Valentin]

traîné vers les signets.

Valentin, Je serai heureux. si vous cuisinez et êtes utile.

cuit ces petits pains.

Où est la preuve?

Et du beurre / margarine réchauffé à température ambiante ou fondu?

doux

[ange]

Couvrir, envelopper et refroidir.

ange, J'ai une boîte de vérification. Veuillez indiquer la température à régler et la quantité de feuilles de thé à y conserver.

[Sveta]

Sveta, ne gardez pas dans le placard. Je l'ai porté à 65 degrés, je l'ai enveloppé et c'est tout. Vous ne pouvez pas conclure. D'autres sources écrivent que vous devez refroidir et réfrigérer pendant 4 à 8 heures. Récemment, j'ai utilisé la deuxième option. Je fais des feuilles de thé la veille.

[Angela]

Angela, délicieux pain, moelleux, aromatique, tient parfaitement la garniture du sandwich. Je les secoue un peu dans le four - ma faute.





Je suis content du résultat, merci!

[Sveta]

Sveta, les rouleaux sont magnifiques, beaux, moelleux. Je suis content que vous les aimiez. Peks pour la santé.

Angela! Comme toujours, un autre chef-d'œuvre rapide et facile! Je l'ai pris dans les signets, je n'ai pas immédiatement mis le four en marche simplement parce que j'avais déjà cuit un gâteau. Mais demain est un must!

[Elena]

Elena, pour ta santé.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, j'ai fait des petits pains!
Je cuisine souvent, simplement, abordable et savoureuse!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, à la santé) Je suis content que j'aime le résultat)

[Angela]

Angela, est venu remercier pour la recette
le très bon pain a bon goût et la recette n'est pas gâtée!
Je suis à la veille de ng à la recherche de pain pour les sandwichs au caviar, pour qu'il soit savoureux, moelleux, mais ne martèle pas le caviar avec son goût, car il est délicieux pour nous uniquement sur un pain avec du beurre et rien d'autre. c'est pourquoi j'ai décidé de cuire des baguettes, divisé la portion en 4 parties de 180 g chacune, ce serait mieux, je pense, en 3, bien que si vous la coupiez en oblique, peut-être la taille dont vous avez besoin pour le caviar. bien, et n'a pas saupoudré de graines de sésame.
Je suis très content du résultat, je perfectionnerai mes compétences, puis je montrerai le "portrait", mais pour l'instant la coupe:

[Tanyush,]

Tanyush, tout s'est bien passé pour vous. La miette est une belle vue. Je serai heureux si vous faites plaisir à votre famille avec un tel pain et ce sera délicieux pour vous)