Tarte aux figues et aux frangipan - recette avec photo sur Mcooker: meilleures recettes

Frangipan aux figues

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
PÂTE:
huile sl.	100g
sucre en poudre	50 grammes
Oeuf	1 pc
farine	200 grammes
marteau aux amandes.	40g
une pincée de sel
FRANJIPAN:
huile sl.	130 grammes
sucre	70 grammes
mon chéri	70 grammes
Oeuf	2 pièces
marteau aux amandes.	150 grammes
la semoule	1 cuillère à soupe. l. / 25 gr
figues	4 choses
parfumé de l'alcool

Méthode de cuisson

Maintenant, nous avons la possibilité de déguster non seulement des figues au miel séchées, mais aussi ses baies fraîches - et juste comme ça, avec une bouchée, et dans divers plats.
Une telle tarte est l'une des combinaisons les plus réussies, à mon avis, du goût frais des figues et du goût plein et beurré des noix. Le goût sera encore plus expressif si vous ajoutez six grains d'amandes amères au truc de frangipan. Je ne rate jamais cette opportunité - l'arôme est tout simplement magique
Coupez les figues.
Versez l'alcool aromatique dans un bol profond (le rhum noir, le baume Old Cashine et la liqueur GranMarnier sonneront tout aussi bien).
Versez de l'eau bouillante sur les amandes pendant 5 à 10 minutes et pelez-les. Faites frire légèrement à sec dans une poêle, mais pas trop: sinon, la couleur du frangipan sera trop foncée et l'odeur des amandes grillées dominera l'arôme de l'alcool et des figues. Broyez finement les amandes, mais pas tant qu'elles ne sont pas huilées!
Pour la pâte, mélanger le beurre ramolli et le sucre en poudre en une masse homogène.
Ajouter un œuf (température ambiante), saler et remuer jusqu'à ce qu'il soit plus ou moins homogène. Ajouter les amandes et la farine, remuer.
(Dans de telles tartes, j'aime la pâte friable, dont le goût n'est pas très différent de celui du frangipan. Par conséquent, j'ajoute des amandes moulues à la pâte).
Blind la pâte en un morceau et réfrigérer pendant une demi-heure.
Étalez et placez dans un moule. Réfrigérer encore une demi-heure.
Je précuit toujours le gâteau si la garniture est censée être juteuse (sinon la pâte me semble humide et sous-cuite sous la garniture)
Four à 180 C - 10 minutes sous charge (haricots), retirer la charge et four encore 10 minutes.
Pour le frangipan, fouettez le beurre, le sucre et le miel.
Ajouter les œufs, un à la fois, en battant.
Ajouter la semoule, remuer.
Versez les amandes, versez une cuillerée d'alcool de figue, remuez.
Mettez le mélange sur la pâte, figues sur le dessus.
Cuire au four à 180-200C pendant 40 minutes.
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Remarque

Dans mon livre de cuisine, c'est la troisième recette aux figues fraîches, deux que je vous ai déjà montrées.
Que puis-je dire à propos de ce gâteau - délicieux en texture et en arômes!
Et c'est l'une des tartes préférées de mon mari, à savoir - avec des figues, bien que j'aie aussi cuisiné des versions françaises classiques - avec des prunes et des poires.
La frangipan aux fruits est l'une des combinaisons les plus réussies et les plus célèbres. Et bien sûr, à l'époque soviétique lointaine, une telle quantité d'amandes pour une tarte était à nouveau disponible dans les endroits où ces amandes et ces figues poussaient - dans les régions subtropicales et plus au sud ...
Donc cette recette dans mes notes n'a pas tellement d'années: en 2007, un ami a ramené d'un tour d'Europe un tout nouveau livre de Jamie Oliver "My Italy" et nous avons littéralement médité sur chaque page
Certes, la recette de Jamie a légèrement évolué au fil des ans pour s'adapter à nos goûts et à nos appétits, j'espère que vous aimerez aussi notre version!