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Lait condensé crémeux au caramel (multicuiseur KitchenAid)

Lait condensé crémeux au caramel (multicuiseur KitchenAid)

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs
Lait condensé crémeux au caramel (multicuiseur KitchenAid)

Ingrédients

Lait
3,2% de matières grasses
ultra-pasteurisé		 1 litre
Beurre 65 gr.
Sucre en poudre 400 gr.
(environ 500 ml)

Méthode de cuisson

  • Versez le lait dans le bol. Nous allumons la "Cuisson / Cuisson vapeur" 110 ° С pendant 1 heure.
  • Nous ajoutons du beurre au lait, car 3,2% est trop peu de matière grasse.
  • Nous allumons l'agitateur à la première vitesse.
  • Lait condensé crémeux au caramel (multicuiseur KitchenAid)
  • Ajoutez progressivement le sucre en poudre au lait.
  • Dès que le lait bout, réduisez la température à 100 ° C et allumez le batteur à la troisième vitesse!
  • Lait condensé crémeux au caramel (multicuiseur KitchenAid)
  • Maintenant, vous pouvez sauter le lait presque jusqu'à la fin du régime.
  • Le lait commence à acquérir une teinte caramel une demi-heure après le début du compte à rebours
  • Lait condensé crémeux au caramel (multicuiseur KitchenAid)
  • J'ai éteint le multicuiseur 10 minutes avant la fin du compte à rebours, car il n'y avait pas d'ébullition et l'état du lait me convenait.
  • Lait condensé crémeux au caramel (multicuiseur KitchenAid)
  • Après avoir éteint le chauffage, n'éteignez pas l'agitateur, laissez-le remuer le lait jusqu'à ce que le bol refroidisse.
  • Lorsque le lait devient un peu chaud, il peut être versé dans des récipients adaptés au volume (j'ai reçu environ 600 ml de lait) et envoyé au réfrigérateur pour maturation.
  • Lait condensé crémeux au caramel (multicuiseur KitchenAid)
  • Après refroidissement, le lait épaissit.
  • Lait condensé crémeux au caramel (multicuiseur KitchenAid)
  • Il a un goût différent du goût industriel. J'aime plus le fait maison. Et dans cette version il a un goût de caramel crémeux Je ne suis pas fan du lait concentré, mais ici j'ai tout de suite mangé 200 ml

Le plat est conçu pour

600 ml

Temps de préparation:

50 minutes

Programme de cuisson:

Cuisson / Cuisson vapeur 110 ° C, 100 ° C

kolobok123
À quel point cela peut-il être fait avec du lait de chèvre?
Et puis j'ai 3 litres de chèvre fraîche et ce qu'il faut en faire n'est pas clair. Pouvez-vous conseiller quoi?
Manne
Chèvre? Je posterai la recette demain
Le lait concentré ne vaut pas la peine d'être cuit - il y aura un goût très spécifique.
Tumanchik
Mannochka quel dessert sucré ronronnant! Adorer!!! Merci - marque-page!

Citation: kolobok123
À quel point cela peut-il être fait avec du lait de chèvre?
Natasha et yaourt est et okroshka dessus, et crème glacée.
Mannochka, je suis désolé d'intervenir.

Galion-6
kavilter
on fait souvent ça, c'est du lait de chèvre. Vrai sur la cuisinière, en remuant de temps en temps.
 

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