Tarte aux poires à la crème brûlée (dédiée à Huske and Dance)

Tarte aux poires à la crème brûlée (dédiée à Huske and Dance)

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Base de tarte:
Beurre	150 gr.
Sucre en poudre (le sucre est possible)	100g
Jaune d'oeuf de poule	2 pièces
Sucre vanillé	2 cuillères à café
Crème fraîche	2 cuillères à soupe. l.
Levure	1 cuillère à café
Cardamome moulue (sans elle)	0,5 cuillère à café
Farine	300 gr.
Poires	4 choses. grand
Remplir:
Crème 33%	200 ml.
Jaune d'oeuf de poule	4 choses.
Mon chéri	3 cuillères à soupe l.
Vanille (facultatif)
Cognac (facultatif)	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Commençons par une pâte pour la base de cette tarte magique.
• Dans la recette originale, dont je ne me souviens plus d'où je l'ai eue, cette base était faite de pâte sucrée hachée. Cela ne veut pas dire qu'elle n'était pas savoureuse, mais mes mains pas très dorées, cette pâte a été faite de telle sorte que, en conséquence, elle était dure, dure et adhérait fermement au moule.
• Nous avons toujours aimé, mon père et moi avons même appris à nous amuser à cueillir des morceaux de tarte dans le moule, mais un jour, je me suis lassé de cette situation et je suis allé à l'aide d'urgence à la pâtisserie, j'ai pleuré sur le sort de ma pâte et Lyudochka Huska, avec Dance, a essuyé mes larmes ils m'ont éclairé sur la technologie de fabrication du sable et ont répandu mon problème avec mes mains: c'est ainsi que je suis entré dans Temka à propos des paniers de pâtisserie, où Luda a présenté sa recette de pâte sablée. Je l'ai lu, j'ai pris feu et ... je me suis caché pendant longtemps, eh bien, mes mains n'ont tout simplement pas atteint quelque chose du sable. Et puis j'ai décidé de l'utiliser dans cette recette, en la changeant légèrement, et ... un miracle s'est produit - j'ai appris à faire une pâte sablée parfaite (je n'ai pas peur de ce mot) (merci beaucoup aux filles), donc je partage la recette avec vous sous cette forme comme je l'aimais follement (Luda et Tanya, merci).
• Alors, mélangez le beurre ramolli (température ambiante) avec le sucre en poudre et la vanille, ajoutez deux jaunes, la crème sure et incorporez la farine avec la levure chimique et la cardamome aussi rapidement que possible.
• J'ai fait la pâte dans un bol mixeur afin de la pétrir le moins possible avec mes mains et de ne pas chauffer le beurre avec leur chaleur, et je dois vous dire, j'ai réussi: la pâte s'est avérée homogène, tendre et molle (merci encore les filles). Au fait, vous ne vous tromperez pas si vous ajoutez du zeste de citron ou d'orange à cette pâte - je les ai également essayés avec eux, avec goût :)))
• Nous emballons la pâte obtenue dans du papier d'aluminium et la mettons au réfrigérateur intelligemment pendant au moins 30 minutes, mais pour des gens comme moi, simplement parce qu'il est temps de s'occuper des poires.
• Nous choisissons des poires mûres, mais pas très molles (je n'y croyais pas moi-même, mais vous pouvez trouver de telles poires). Je les ai complètement épluchés, mais je pense que si vous l'aimez différemment, vous pouvez laisser la peau :) Épluchez les poires de graines, coupez-les en fines tranches, versez une cuillère à café de jus de citron et saupoudrez de cannelle (bien sûr, si vous l'aimez).
• Ensuite, nous allumons le four à 180 degrés et sortons notre pâte. Je ne l'ai pas déployé, car il est incroyablement agréable au toucher et obéissant. Chanter "on ne peut pas être si beau au monde" (c'est obligatoire et forcément insupportablement faux à la fois), répartir la pâte en forme avec vos mains et faire des côtés (je vous garantis 5 minutes de plaisir surnaturel :)). Ensuite, sans arrêter de fredonner (maintenant, d'accord, vous pouvez changer la chanson pour celle que vous aimez) étalez les poires et envoyez hardiment le formulaire au four pendant environ 20 minutes.
• Ça ressemblait à ça pour moi
• 
• Pendant la cuisson de la base aux poires, laver la vaisselle, faire des vœux, qui après avoir mangé cette tarte commencera immédiatement à satisfaire tout votre ménage (enfin, ou des amis ou collègues - que vous traiterez) et faites rapidement le remplissage:
• Broyez 4 jaunes avec du miel (qui, s'il est très sucré, peut être chauffé et refroidi un peu) et, si vous le souhaitez, avec du cognac (mais notez ici que la coulée durcit un peu plus avec du cognac), ajoutez la crème et mélangez bien à nouveau, ne fouettez pas, à savoir bien mélanger.
• Après 20 minutes, nous sortons le moule avec la tarte du four et versons soigneusement notre garniture crémeuse au miel, remettons le moule au four et faisons cuire pendant encore 20-25 minutes, en nous concentrant sur notre four et en répondant à tout le monde à la maison que non, vous ne faites rien, c'est époustouflant. Ils sentaient une odeur, ou est-ce que ce sont les voisins qui sentent comme ça, parce que vous avez l'étape de cuisson la plus difficile devant vous.
• Lorsque la tarte est prête, il faut d'abord la refroidir à température ambiante, puis la mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, oui ...
• Je ne sais pas si vous surmonterez cette étape, car cette astuce, compte tenu de la préparation répétée, n’a réussi pour moi qu’une seule fois - elle est toujours mangée plus tôt :)))
• 
• Chers amis, dans cet endroit, je pourrais vous écrire "servir avec une boule de glace à la vanille", mais je ne le ferai pas, premièrement, parce qu'ici vous le découvrirez sans moi, et, deuxièmement, parce que c'est facile pour vous n'aura pas besoin :)))
• Après avoir effectué les manipulations complètement simples décrites ci-dessus, vous obtiendrez une tarte incroyable au goût de crème glacée à la poire, absolument autonome et consommatrice d'esprit (enfin, la mienne, du moins à coup sûr) ...

Le plat est conçu pour

Sur un moule de 22 cm (il restera un peu de pâte - rien, cuire des biscuits)

Temps de préparation:

1,5 heures

Programme de cuisson:

Four

Remarque

Une fois, par une froide soirée d'automne pluvieuse, j'étais triste et mal à l'aise ... La journée a été infructueuse et, pour me faire plaisir avec quelque chose, j'ai trouvé un merveilleux film "L'échec de Poirot" ...
Eh bien, j'adore ça: des histoires policières sans hâte d'Agatha Christie, des intérieurs confortables, de beaux paysages, un jeu incroyable, des secrets intrépides, un tueur charmant ...
Quelque part dans le quatrième épisode de ce film, il pleut aussi, mais dans les abat-jours du vieux manoir, des canapés moelleux tapissés de chintz de petites roses, brillent d'une lumière chaude et étouffée, et ils font signe avec leur confort, et la sœur du protagoniste, recevant Poirot en invité, sert un gâteau fait maison absolument mignon pour le thé Le personnage principal lui-même, sirotant lentement une tasse de thé, sous ce gâteau rêve de naviguer d'une petite ville vers des pays lointains sur un énorme bateau blanc ...
Et donc moi, la fille, je voulais désespérément tout à la fois: et un gâteau pour le thé, et dans la bonne vieille Angleterre, et dans d'autres pays lointains, et sur un énorme bateau blanc, et un vieux manoir confortable (certainement avec une bonne réparation), et un cinq parfumé sur un lambeau ....
Mais ... de tout ce qui précède et inspiré, je ne pouvais m'offrir la lumière que d'un abat-jour et d'une tasse de thé "Pas mal aussi" - j'ai pensé et ... je me suis souvenu de ma recette de tarte préférée
Les filles, vous ne croirez pas, j'ai éteint le film et je suis résolument allée à la cuisine ... Maintenant je partage avec vous le résultat de cette soirée et je veux que vous, comme moi, y croyiez - cette tarte est absolument magique: elle sait réaliser les vœux
Sérieusement, il est capable d'inspirer votre mari pour n'importe quel exploit, même celui que vous lui avez demandé d'accomplir il y a seize ans, il est capable de réconforter votre enfant, qui pour une raison quelconque est rentré de l'école ou de l'institut sombre (même s'il en est déjà le directeur) , il est capable de transmettre votre amour à vos vieux parents sans mots et de les réchauffer par mauvais temps, il sait sécher vos larmes et inspirer l'espoir que tout se passera certainement: le manoir, l'Angleterre et le paquebot ...
Essayez-le :)))

[Roitelet]

Roitelet, VikaVoici une recette incroyable! Nous essayerons! Cela ne semble pas difficile!
Si vous demandez!

A mangé une bouchée et un baume sur l'âme
Merci, Vika, d'avoir partagé ton humeur et ton inspiration

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, ce n'est absolument pas difficile, pas gênant et, surtout, très rapidement - 10 minutes pour la pâte (même pour une pâte comme moi), 5 - pour les poires et 2 - pour verser :))) Le reste du temps, il se cuit, mais quel goût :)) Essayez, bien sûr, je vous dirai tout avec plaisir :)))

[Roitelet]

Roitelet, Je prendrai le temps et créerai une tarte! Vika a dit que ce n'était pas difficile!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ira, tu es toujours la bienvenue, merci d'avoir attendu :))))

[Vika]

Vika, merci pour la recette et l'Angleterre et Poirot! Une vague de froid est promise pour le week-end _ le premier ingrédient de la recette. Jusque-là, marquez-le!

Excellente recette, juste accro !! Je vais certainement le faire !!!

[Roitelet]

Roitelet, si savoureux! Merveilleuse tarte!

Lilechka, j'attendrai avec impatience que tous les ingrédients se réunissent (sauf pour une mauvaise journée, cet ingrédient est facultatif et sans lui ce sera encore mieux :))))

[Rada-dms]

Rada-dms, merci beaucoup pour votre attention sur la recette et pour votre patience :))))

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, personne ne peut se croire sur parole (même moi) - savoureux ou pas, vous ne pouvez le dire que lorsque vous essayez :)))

Oh mon Dieu! Comment délicieusement écrit! Et il fait chaud! Et intéressant!
Je veux qu'il pleuve et qu'il se lève ...
Vous devez le faire cuire!

Vika, veuillez accepter ma gratitude pour une description aussi chaleureuse! Ce fut un plaisir de lire jusqu'à la toute fin! Ajoutez la recette à vos favoris! Surtout la pâte!

[Matanya]

Matanya, Tanyusha, eh bien, ce n'est pas pour rien que l'un des grands a dit: "La tristesse est le sentiment le plus intelligent", et maintenant ils plaisantent dans ma famille que c'est aussi le plus délicieux :))) Cuisiner et ne sois pas triste, tu as tellement de joie, de plaisir et d'affection, donnez que vous pouvez cuire un quatre fils à couper le souffle pour vous-même, votre bien-aimé

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, merci beaucoup, je suis très touchée.En fait, j'étais très inquiète d'avoir beaucoup écrit et que personne ne voudrait lire jusqu'à la fin, et à cause de cela, ils ne voulaient pas cuisiner cette délicieuse friandise, et vos mots m'ont réconforté, merci

Wow La tarte et la description - juste de la voltige !!! J'essaierai certainement le "wishmaker"

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, merci beaucoup, je suis très touchée.En fait, j'étais très inquiète d'avoir beaucoup écrit et que personne ne voudrait lire jusqu'à la fin, et à cause de cela, ils ne voulaient pas cuisiner cette délicieuse friandise, et vos mots m'ont réconforté, merci

inquiet en vain. très touchant et beau. J'espère vous voir parmi les candidats. Au même endroit, le sujet n'est que les recettes de famille. Et vous, à en juger par ce que vous lisez, avez une famille merveilleuse. Il devrait donc y avoir des recettes. Dans l'attente du plaisir

avec moi sur "vous"

[Kara]

Kara, Ira, merci beaucoup, essayez, essayez, tout deviendra réalité - vous verrez, il est vraiment magique :)))

J'espère vous voir parmi les candidats. Au même endroit, le sujet n'est que les recettes de famille.

Et ... j'ai raté quelque chose, comme toujours ... Et de quel genre de compétition parle-t-on?
Les filles, et moi aussi sur "vous", s'il vous plaît

Oh, j'ai enfin fini de lire sur le concours que je ne connais pas, je n'aime pas vraiment les concours ... Irlandais, merci tout spécial pour ces mots

Et vous, à en juger par ce que vous lisez, avez une famille merveilleuse.

Oui, plus précieux que mon petit, mais la famille la plus réelle, chaleureuse et originale pour moi, vraiment, il n'y a rien au monde :))

Si émouvant et délicieux !!! Mmmmm ... l'âme demande!

[Espérer]

Espérer, ne reniez pas votre âme, faites cuire pour la santé et le plaisir :)

Oui, plus précieux que mon petit, mais la famille la plus réelle, chaleureuse et originale pour moi, vraiment, il n'y a rien au monde :))

que c'est merveilleux! paix dans votre maison, chaleur et bien-être

Comme tout est joliment et chaleureusement décrit, elle a souri sincèrement et donc mon âme s'est immédiatement réchauffée, je prendrais le thé devant la cheminée, et avec cette tarte ... Rêves .. Merci à propos de vous pour une recette merveilleuse, je vais certainement la cuisiner!

Vichka! Tu m'as tué! Carrément! Mais joliment tué!
Mais sérieusement, j'ai touché au plus profond de mon âme! J'ai été abasourdi et je l'ai lu plusieurs fois ...JE VOUS REMERCIE! Merci pour la chose incroyablement délicieuse (j'aime beaucoup les tartes), merci pour le merveilleux "fond" de la recette, merci pour votre attention!

[Danse]

Danse, Tanya, comme je suis heureux avec vous, vous êtes les bienvenus :))) Le truc est vraiment délicieux - ils l'aiment beaucoup dans ma famille et avec ce que je n'ai pas fait cuire une telle tarte: avec des pommes et des fraises, avec des prunes et avec des pêches , et avec des nectarines et avec tout mélangé, mais avec la pâte de Lyuda elle a joué d'une manière complètement différente Par conséquent, grâce à Lyuda et à vous, ma chère, combien de fois m'avez-vous aidé avec vos conseils? Sinon, nous aurions choisi cette tarte morceau par morceau et J'adorerais plus le milieu, mais maintenant - c'est un plat parfaitement harmonieux, tous les bords sont mangés avec plaisir Attendez une minute - je maîtriserai toujours vos noix et, surtout, je vais enrouler vos noix de roses à la crème protéinée - et encore une fois, je vais dire au monde entier à ce sujet

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, merci pour les aimables paroles, j'attendrai la préparation avec beaucoup d'impatience et d'excitation, j'espère sincèrement que la recette ne vous décevra pas. Et passons à "vous"?

Lorsque vous serez prêt avec le sifflet protéiné, je retentirai quelques nuances supplémentaires pour qu'il n'y ait pas d'incidents.

Je vais certainement siffler :)))

[Vika]

Vika, sifflez plus fort !! Tout le monde a beaucoup d'incidents lors de la préparation d'une crème anglaise à base de protéines.
Et toi, Tanya, ne murmure pas à ton oreille, mais dis à tous ceux qui veulent l'entendre.
Vika, quel accompagnement spirituel de la recette! : rose: Tout un conte de fées, dans lequel j'ai vraiment envie de me retrouver !!
Merci pour la recette, merci pour l'histoire de la recette !!
Oh, Vika, je veux vous demander de modifier légèrement le nom de la recette.
Selon les règles, nous avons d'abord le nom du plat (ici TART), puis ce que c'est et de quoi (voici PEAR). Il s'avère TART Pear, etc. (c'est déjà en moi que le modérateur a parlé)

[Ludmila]

Ludmila, J'ai tout fait, et j'aime encore plus ce nom, car cette tarte peut en fait être n'importe quoi, selon les envies et les préférences de l'hôtesse :)) Ici, par exemple, à quoi ressemblait la fraise en été

Lyudochka, merci beaucoup pour la recette de la pâte (au fait, j'ai apporté une partie de la tarte à mon père, il l'a essayée et a dit que la pâte sur les bords - wow, et le milieu ne faisait pas du tout une impression sur lui), et pour la volonté d'aider à chaque minute, et pour réactivité, et pour l'abîme des connaissances et des compétences, et pour les mots gentils à la recette

Merci pour une recette aussi merveilleuse, elle se lit bien, j'ai envie de faire ... ou du moins de rêver en lisant ...

Vika, merci beaucoup pour la recette, c'est tellement délicieux et sincèrement écrit! : rose: Je veux cuire plus vite, mais il n'y a pas de poires! Marqué un must!

[Roitelet]

Roitelet, Vika, oh, quelle recette merveilleuse, et le contexte, merci!
C'était très intéressant et agréable à lire, et puis j'ai eu envie d'aller essayer de répéter cette beauté après l'auteur!

[mettez]

mettez, merci de vous être arrêté - rêvez plus audacieusement, vous vous souvenez que tout se réalise avec cette tarte ...)

[Irina]

Irina, merci pour votre attention sur la recette Pas de poires - peu importe, faites cuire avec des pommes, regardez, ça ne sera pas pire (vous pouvez y ajouter un peu plus de raisins secs ou de prunes cuits à la vapeur, oh, comme ce sera magique)

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, eh bien, je t'attendais déjà, c'est tellement bon que tu sois venu, mais quand, quand vas-tu le répéter?

[Roitelet]

RoiteletVikusya, je vais faire le plein de poires et empiler!

OK j'attendrai

[Roitelet]

Roitelet, Vika Je l'ai lu comme un roman - en un seul souffle! Merci beaucoup pour une description aussi chaleureuse, honnêtement - j'adore les recettes dans une telle performance! Mon âme est chaleureuse et j'ai envie de faire des merveilles ... Je suis allée à la cuisine. Il y aura une tarte un peu plus tard, mais maintenant je vais faire du boudin
Huske et Danse - mes meilleurs vœux, en tant que co-auteurs d'un tel miracle dans une si belle performance!

Les filles, chérie, je vais parler à tout le monde de la crème protéinée! Nous contacter! Voici l’internet actuel, j’ai un calicot, et même l’opérateur a changé le forfait, un tarif et une taille différents, ou quoi que ce soit, je ne fouille pas, mais c’est encore pire! Je peux charger 1 photo pendant une demi-nuit! Comment émettre un MK? Lyudmilka, Huska, pouvez-vous aider la mine d'une manière ou d'une autre? Eh bien, par exemple, arrangez-vous pour moi et je vous enverrais des photos par mail ...
Et puis les filles attendent, j'ai promis, mais ... je me sens comme une brute

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, merci beaucoup pour ces mots agréables Sausage ... mmmm ... veut Moi aussi, c'est une chose nécessaire :))) Mais j'attendrai la tarte Avec impatience, oui

Vika, et vous pouvez toujours demander une grosse, grosse demande. Comme les signets regorgent de recettes (je pense, pas seulement pour moi), seules les sections du menu de gauche (dans les onglets) vous aident à trouver rapidement celle dont vous avez besoin. J'ai perdu mes pieds pour chercher ta merveilleuse tarte SECTION PROFIL... S'il est toujours possible de modifier, veuillez déplacer la recette dans cette section.

[Irina]

Irina, hélas, ce n'est pas au pouvoir de Vicki. Seul un modérateur peut transférer. Maintenant, je vais demander au modérateur de le déplacer vers la section souhaitée.

Les filles, pour être honnête, je suis généralement déjà confuse avec le sujet. Au départ, j'ai posté la recette dans le sujet https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=565.0, comme Luda me l'a suggéré, mais ensuite, il y a environ deux jours, la tarte a été déplacée dans cette section, où elle se trouve maintenant. J'ai supposé que c'est parce que le premier sujet a des pâtisseries non sucrées, mais ici, c'est sucré?

La première fois que vous avez tout correctement et placé. Et après tout, les tartes peuvent être sucrées et salées. C'est étrange qu'elles aient résisté ...

Pas de filles, ne soyez pas confus. Cette tarte est sucrée, donc c'est dans la section pâtisserie sucrée. Qui penserait à chercher une tarte salée dans la section sucrée et vice versa ...

Tan, peut-être que je ne comprends pas cho, mais le titre de la section "Tartes, tartes, khachapuri, samsa, hot dogs, guichets" - pas un mot sur le sucré ou le salé. Si vous êtes guidé par khachapuri et samsa, alors les tartes (qui peuvent être à la fois sucrées et salées) et les tartes sont définitivement superflues dans le titre de cette section.

De Wikipedia - La tarte (fr. Tarte) est une tarte ouverte typiquement française faite à partir d'une pâte brisée spéciale, généralement pétrie sans ajouter de sel ou de sucre. Cela peut être un dessert ou un plat principal. Il est cuit comme une pizza - sous la forme d'une tortilla ordinaire, ou dans des moules à pâtisserie plats spéciaux avec un bord ondulé ou dans des moules à gâteau amovibles. Les légumes, la viande, le poisson sont utilisés comme garniture pour la tarte, remplis d'une masse d'oeuf crémeuse. Parmi les tartes sucrées, les tartes aux pommes, aux cerises et aux framboises sont les plus courantes. Les tartes cuites dans de petites boîtes sont appelées tartelettes. Et les tartes préparées immédiatement après la pose du bois de chauffage étaient appelées tartins dans l'ancien temps.

Qui penserait à chercher une tarte salée dans la section sucrée et vice versa ...

Apparemment, je suis martien ... j'ai pensé à chercher par nom ...

Vikulya, pardonne-moi d'avoir inondé ton sujet

À propos, je suis passé à la partie la plus difficile de la préparation - j'ai mis la tarte finie au réfrigérateur. Fragrance En 3 heures reportage photo

Non, eh bien, pourquoi l'avez-vous inondé, il me semble que tout cela est juste sur le sujet - et cela ne me ferait pas de mal de savoir comment le faire correctement, et quelqu'un d'autre, peut-être, le lira, et ce sera utile :)))
Mais j'ai ici les bonnes nouvelles qu'Irisha a déjà cuites, hourra, hourra, hourra !!! Ça sent bon, dites-vous, hein? Alors, que dois-je faire de moi-même pendant trois heures maintenant, sinon j’éclaterai de curiosité: tout s’est bien passé, comment est le goût, les gens à la maison sont-ils heureux, ai-je tout aimé, la recette a-t-elle déçu? Et le plus important, le plus important: qui satisfera quels désirs?