Beignets hollandais "Pofferches"

Beignets hollandais "Pofferches"

Catégorie: Confiserie

Cuisine: néerlandais

Ingrédients
Lait	350 grammes
Farine	200 grammes
Levure sèche	8 grammes
Beurre	240 grammes
Sucre en poudre	2 cuillères à soupe. l.
Sel de mer	pincer

Méthode de cuisson

• Mélangez la farine avec le sel.
• Faites chauffer le lait.
• Versez 100 ml de lait et ajoutez-y de la levure (j'ai utilisé une solution sèche à action rapide), remuez jusqu'à dissolution complète, puis mélangez avec le lait restant.
• Versez le lait avec la levure dans la farine, mélangez bien le tout. Couvrir d'une serviette humide et mettre dans un endroit chaud pendant 1 heure. Pendant ce temps, j'ai dû mélanger la pâte levée 2 fois.
• Beignets cuits au four dans un moule à beignets récemment acheté:
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• Chauffer la poêle et graisser avec du beurre. J'ai piqué un morceau de beurre sur une fourchette et n'ai touché que légèrement les trous de la poêle préchauffée. Étalez la pâte dans les trous vers le haut si elle est cuite sans garniture.
• Si vous faites des beignets garnis, remplissez les trous de pâte aux 2/3, mettez 1 cuillère à café sur le dessus. garnitures et recouvrir d'un peu de pâte. Faites frire les beignets des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen pour qu'ils aient le temps de cuire.
• Mettre sur des assiettes, mettre 1 cuillère à soupe sur chaque portion. l. beurre et saupoudrer généreusement de sucre en poudre.
• La photo montre la texture aérée de la pâte à beignets:
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Le plat est conçu pour

4 portions de 5 beignets

Temps de préparation:

1,5 heure

Remarque

Pour ceux qui ne sont pas encore devenus l'heureux propriétaire d'une poêle spéciale, je recommande d'utiliser la recette et de la faire cuire dans une poêle ordinaire, comme je le faisais auparavant. Inhabituellement savoureux et simple! L'avantage par rapport aux beignets et crêpes traditionnels est qu'aucune graisse profonde n'est requise, et donc une pâte faible en gras. Les beignets sont en apesanteur, j'ai cuit 2 portions, cela semblait un peu à tout le monde!
J'ai découvert ces beignets pour la première fois grâce au programme «Mangeons à la maison» de Y. Vysotskaya. Depuis, elle rêvait d'une poêle spéciale.

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Donuts selon GOST (GruSha)

[Irina]

Irina, magnifiques beignets !!! J'étais à la datcha, j'ai pris cette poêle, je l'ai tenue dans mes mains et je ne l'ai pas prise. Et voici une telle beauté !!! Et quelle devrait être la consistance de la pâte? Et je comprends bien. ce beurre sur le dessus pour verser. ce n'est pas dans le test.

[Irochka]

Irochkaquels beignets merveilleux je n'ai pas encore de poêle, je cuisinerai traditionnellement

[Omela]

Omela, la pâte ne contient que du lait, de la levure, de la farine et du sel. Beurre et sucre glace sur le dessus. Il semblerait - qu'est-ce qui est spécial? Boules incroyablement légères et délicieuses! Lubrifié avec le même morceau de beurre que la poêle. Les Néerlandais ne regrettent pas le sucre en poudre, qui n'aiment pas les bonbons, vous pouvez régler sa quantité. Ksyusha, la consistance de la pâte ressemble plus à des crêpes à la levure.
Vilapo, Lena, une décision très correcte! C'est beaucoup plus savoureux que les crêpes, car il n'y a pratiquement pas de graisse, les beignets prêts à l'emploi n'absorbent pas beaucoup d'huile.

[Ira]

Ira, Je vous remercie! J'apporterai une poêle, j'essaierai certainement.

Et maintenant je peux essayer toutes vos recettes. Certes, les trous dans ma poêle sont beaucoup plus petits que dans la vôtre.

Irlandais, quels beaux beignets Et quel genre de poêle, tu ne peux pas montrer?

Je me joins: montre la poêle, s'il te plaît (pour les plus intelligents)

[Larissa]

Larissa, sapuch, déjà photographié! J'ajoute à la recette.

Quelle belle poêle Merci, Irlandais

Oui, Larisa, chère poêle, j'attends une rencontre avec elle depuis six ans!

Oui, Larissa, chère poêle, j'attends une rencontre avec elle depuis six ans!

Et pourquoi est-ce un déficit, vous ne le trouverez pas ici, ou vous at-il été livré? Je n'ai juste pas vu ça, peut-être que je n'ai pas fait attention

[Larissa]

LarissaJ'ai peur que vous ne les trouviez pas de sitôt.Je ne veux pas acheter dans une boutique en ligne, mais dans les plus ordinaires, ces casseroles ne sont pas importées. Je ne l'ai même pas trouvé dans les magasins tchèques. Et celui-ci a été amené, pourrait-on dire, sur commande, dans un petit magasin spécialisé.

Merveilleux beignets !!!!!!!!)))))))))

[Svetlana]

Svetlana, cependant, vous pouvez en manger une tonne entière!

Voici donc votre takiyachnitsa, très similaire, pour les tartes nationales japonaises fourrées ...

[Salvadore]

Salvadore, Je suis tout à fait d'accord, si ce n'est pour le fait qu'au moment où j'ai vu pour la première fois la préparation de ces beignets, à savoir le néerlandais, dans le programme «Mangeons à la maison», je n'avais pas du tout entendu parler du tokoy.
Quand j'ai acheté une poêle, elle a été positionnée comme une poêle à frire pour les beignets, nous avons discuté de mon achat avec les employés au travail, on s'est souvenu que sa mère avait la même, POUR DONUTS. Le mot "tokoyachnitsa" moi, dense, appris uniquement sur ce forum après la recette du gui. que pouvez-vous faire de mon ignorance?! Je ne sais même pas comment épeler correctement ce mot, j'ai vu de nombreuses variantes de son orthographe.

Je suis tombé sur cette recette et je me suis souvenu que mon ami néerlandais m'en avait envoyé une légèrement différente. Je viens de copier le texte, alors ne blâmez pas les erreurs, mais pensez à sa connaissance du russe.
pofertes - selon une vieille recette
150 gr. pétrole
125 gr. Farine de sarrasin
125 gr. Farine de blé
1 cuillère à café de sucre
sel
5 gr. levure sèche\
1 oeuf
400 ml. Lait
sucre en poudre
Dissoudre 25g. pétrole
Mélangez les deux farines dans un bol.
Faites un trou dans la farine. Versez-y l'huile dissoute.
Saupoudrer de farine de levure
Ajoutez l'œuf à la farine.
Ajoutez la majeure partie du lait et faites une pâte avec un mélangeur (tout comme le kéfir - vous n'avez pas à utiliser tout le lait)
Ajouter le sucre et le sel et remuer à nouveau la pâte avec un mixeur
Placez le bol sous un chiffon humide à température ambiante pendant une heure pour que la pâte lève.
Cuire les pofertes

Versez la pâte dans une bouteille avec un bouchon verseur pratique (facultatif mais pratique
Mettez le pot de pofertes sur le feu
Mettez un morceau de beurre dans une casserole et badigeonnez toutes les fossettes avec un pinceau.
Versez la pâte dans 3/4 alvéoles
Retournez les pofertes à temps. La pâte doit être un peu plus humide encore et encore. Vous pouvez le retourner avec une fourchette ou un bâton avec une pointe acérée
Une fois réservés, servir les pofertes avec un petit morceau de beurre et du sucre glace