Rouleau de pain aux tomates séchées, fromage et romarin (machine à pain) - recette avec photo sur Mcooker: meilleures recettes

Petit pain aux tomates séchées, fromage et romarin (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
l'eau	320 grammes
huile d'olive extra vierge	50 grammes
sel	2 cuillères à café
farine de blé 1 grade	500 grammes
la semoule	20 grammes
levure sèche Saf-instant	1,5 cuillère à café
parmesan (finement râpé)	65 grammes
Tomates séchées	60 grammes
feuilles de romarin frais	1,5 cuillère à soupe l.
farine de maïs (pour saupoudrer la table)	2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

Ce pain est une variation sur le thème du pain aux olives par Richard Bertinet de son livre "Son pain".
Pour la cuisson dans une machine à pain, vous devrez intervenir dans le processus dans l'intervalle entre la deuxième et la troisième montée et former un rouleau à la main, ainsi que légèrement augmenter le temps de la dernière levée.
Nous chargeons les ingrédients de la pâte dans le HP dans l'ordre recommandé pour votre poêle, je l'ai - eau, huile d'olive (il est très souhaitable que cela), sel, semoule, farine de blé, levure.
Nous activons le programme "basique", croûte moyenne, poids 1 kg.
Mon poêle est programmé et le processus ressemblait à ceci:
1 lot - 4 min.
2ème lot - 22 min.
1 levée 40 min.
1 tr / min 10 sec.
2 épreuves 25 min.
A ce moment, le poêle doit être interrompu, j'ai éteint le deuxième obmin et mis le poêle en pause.
Pour les propriétaires de fours non programmables, vous pouvez simplement couper l'alimentation pendant un moment après avoir retiré la pâte et laisser le batteur au ralenti.
La suite, de préférence, doit être effectuée rapidement. Par conséquent, laissez tout être à portée de main.
Nous avons donc soigneusement sorti la pâte après la deuxième levée et l'avons mise sur la table saupoudrée de 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de semoule de maïs. Je le recommande, il donnera à la fois une couleur et un arôme dorés, et la croûte sera excellente.
Et maintenant, nous allons doucement étirer la pâte en une langue d'environ 65 à 70 cm de long et 15 cm de large.Vous n'avez pas besoin de l'étaler avec un rouleau à pâtisserie, de l'écraser trop, il suffit de la redresser avec vos doigts.
Saupoudrez notre langue de parmesan finement râpé (enfin, le vrai parmesan n'est pas nécessaire, je prends juste des analogues du type Goyus), répartissez uniformément des tomates séchées au soleil hachées (une recette du même livre, si nécessaire, j'écrirai) et des feuilles de romarin frais.
Nous roulons notre rouleau (sur le côté court) et le plaçons avec une couture vers le bas dans le seau HP, après avoir sorti le pétrin, il n'est plus nécessaire. J'ai également versé une partie du fromage renversé sur le dessus du pain.
Là encore, nous devons modifier un peu le programme. Nous avons sorti la pâte du feu, l'avons presque pressée, elle a refroidi. Par conséquent, le temps de la dernière épreuve, c'est-à-dire 3, doit être augmenté. Je l'ai ajusté à 1 heure et 15 minutes. (Dans les réglages standard 50 min.)
Les propriétaires de fours non programmables peuvent probablement être invités à couper à nouveau l'alimentation pendant un certain temps avant la cuisson.
Alors:
2 min manuellement, probablement 10 minutes.
3 épreuves - 1 heure 15 minutes
Cuisson - 50 minutes. (Eh bien, c'est quelqu'un qui cuit comme un poêle)
Voici à quoi ça ressemble sur une coupe:

Temps de préparation:

3 heures 50 minutes

Programme de cuisson:

Principal (corrigé)

Remarque

Que puis-je dire ... L'arôme d'huile d'olive et de romarin avec des notes de maïs, de parmesan et de tomates ... La mie est très ferme, duveteuse. La croûte est très croustillante.
Mon mari et moi avons appris ensemble moins d'un jour.
Il y avait peu de raison et la partie principale était juste mangée le soir avec du vin rouge.
Nous ne voulions même pas une autre collation ...
Les restes sont partis le matin avec du fromage et des œufs à la coque nappés de café.
Et vous avez bon appétit!