Gâteau "Marlene"

Catégorie: Confiserie
Gâteau marlène

Ingrédients

Gâteaux:
Beurre (doux) 120 grammes
Miel (liquide) 150 grammes
Sucre en poudre 80 grammes
Œuf de poule (gros) 1 pc
Farine de blé 450 grammes
Soda éteinte avec du vinaigre (j'ai éteint avec du jus de citron) 1 cuillère à café
Crème:
Pudding à la vanille 45 grammes
Lait 500 ml
Lait condensé (bouilli) 400 grammes
Beurre (doux) 250 g
Glaçage:
Crème (30-35%) 80 ml
Chocolat noir 110 grammes

Méthode de cuisson

  • "Marlene" est aussi appelé le baiser d'un homme - un beau nom et un gâteau très savoureux, un peu similaire à notre gâteau au miel avec crème au caramel. Le gâteau s'est avéré merveilleux - délicat et aéré, comme des peluches!
  • Gâteaux: Battre le beurre mou et la poudre, ajouter l'œuf et battre à nouveau.
  • Gâteau marlène
  • Ajouter le miel et battre. Si vous avez du miel congelé, faites-le chauffer et refroidissez-le.
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  • Ajouter la soude éteinte avec le jus de citron (1 cuillère à soupe L.), mélanger.
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  • En ajoutant progressivement la farine, pétrissez la pâte. Il doit être très doux et non collant à vos mains. N'oubliez pas que la densité de farine est différente dans toutes les régions, alors ajoutez les 100 derniers grammes de farine progressivement, cela peut prendre moins.
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  • Divisez la pâte en 5 parties égales (j'ai pesé). Etalez chaque morceau de pâte en un rectangle de 20x30 cm. J'ai étalé la pâte directement sur du papier sulfurisé que j'ai enduit d'une très fine couche de beurre. Tout d'abord, elle a redressé la pâte avec ses mains, puis l'a recouverte d'une seconde feuille de papier sulfurisé et l'a roulée avec un rouleau à pâtisserie. Je vous conseille - avant de commencer la cuisson, étalez tous les gâteaux, car ils cuisent très rapidement!
  • Gâteau marlène
  • Percer le gâteau avec une fourchette sur toute sa surface. Cuire au four préchauffé à 170 "pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Concentrez-vous sur votre four!
  • Refroidissez les gâteaux finis sur du papier.
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  • Pour que tous les gâteaux aient la taille idéale, je les ai découpés avec un cadre en métal mesurant 20X30 cm. Conservez les boutures et placez-les dans un sac et roulez-les en miettes avec un rouleau à pâtisserie.
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  • Crème: À partir de lait et de poudre de pudding, faites bouillir le pudding et refroidissez-le complètement en collant un film alimentaire à la surface.
  • Gâteau marlène
  • Battre le beurre et ajouter progressivement le lait concentré sans arrêter de battre.
  • Tout en battant, ajoutez progressivement le pudding refroidi à la crème au beurre.
  • Gâteau marlène
  • Placez le gâteau dans le cadre du gâteau et appliquez 1/4 de la crème. Faites de même avec les trois autres gâteaux.
  • Le dernier 5ème gâteau n'est recouvert de rien.
  • Gâteau marlène
  • Couvrir le gâteau de papier sulfurisé et placer le poids dessus. Réfrigérez pendant 24 heures.
  • Gâteau marlène
  • Glaçage: chauffer la crème à une température de 90 "C, y placer les morceaux de chocolat et remuer jusqu'à consistance lisse après 2-3 minutes.
  • Laissez refroidir le glaçage à une température de 30 "C (je vérifie avec mes lèvres) et versez-le au milieu du gâteau. Inclinez le cadre avec le gâteau dans différentes directions, laissez le glaçage couvrir uniformément la surface. Lorsque le glaçage durcit, détachez le gâteau du cadre en soufflant les côtés du moule avec un sèche-cheveux.
  • Gâteau marlène
  • Saupoudrer les côtés du gâteau de miettes. Coupez immédiatement le gâteau froid (je l'ai coupé en 12 portions). Quelques heures avant de servir, sortez le gâteau du réfrigérateur et laissez-le chauffer à température ambiante.
  • Plus le gâteau coûte longtemps, plus il devient savoureux! Et surtout - ne le mettez pas au réfrigérateur après avoir été coupé en portions - un goût complètement différent !!!!
  • Vous pouvez décorer chaque bouchée avec des noix glacées au caramel.
  • Gâteau marlène
  • J'ai décoré quelques morceaux de gâteau avec des coeurs, que j'ai appliqués avec un pochoir avec du sucre en poudre.
  • Aide-toi!
  • Gâteau marlène
  • Mmmm .... comme c'est délicieux !!!
  • Gâteau marlène

Le plat est conçu pour

12-15

Temps de préparation:

90 minutes

Programme de cuisson:

four

œil
Citation: natapit
Gâteau "Marlene"
Natalia, Je suis toujours impressionné par la recette de Marcello, et voici Marlène ...

crème intéressante ... en l'absence de pudding brassé, que conseilleriez-vous d'utiliser: lait + amidon de maïs, sucre et vanille?
ou vaut-il mieux acheter un pudding prêt-à-manger?
Je l'ai apporté à la tirelire, merci!
Svettika
Délicat, délicieux gâteau avec un beau nom "Marlene" et une excellente présentation - pur plaisir! Natalia, merci pour un autre dessert merveilleux et pour un MK détaillé!
Kizya
Yesaaaa ...: girl_love: La photo est juste un conte de fées !!! Merci Natasha !!
gawala
Dans les années 80 du siècle dernier, nous rendions visite à des parents dans la capitale, et l'un des invités nous a apporté un gâteau .. Goût extraordinaire et je sais maintenant comment ce gâteau s'appelle. "Marlène"! L'invité l'avait sans glaçage, juste saupoudré de miettes .. Mais le goût .. enfoncé dans l'âme, je m'en souviens encore .. Et maintenant il y a aussi une recette ..
Wiki
Citation: natapit

... mettez une charge sur le dessus.

Et si à la maison il n'y avait que le manuel "Science des matières premières et expertise des produits non alimentaires"?

Merci pour la recette!
Je vais certainement essayer, d'autant plus qu'un tel cadre de découpe me vient avec Ali.
natapit
Citation: ok
en l'absence de pudding brassé, que conseilleriez-vous d'utiliser
fécule de maïs + vanille! le poids est le même!

Citation: Wiki
Et si à la maison il n'y avait que le manuel "Science des matières premières et expertise des produits non alimentaires"?

il correspond à la taille et au poids ...
Tatyana, Svetlana, Galina, heureux, Wiki, merci pour les gentils commentaires !!!
œil
Citation: natapit
fécule de maïs + vanille! le poids est le même!

kuzea
natapit, Natalia! : rose: Comme toujours: super super super propre et délicieux! : girl_tortik: Merci pour le prochain MK détaillé: a-kiss: Pendant que je le signale; l'inspiration viendra, je le ferai certainement
Trishka
Quel gâteau et servir vapsche!
Natasha, merci pour la merveilleuse recette et la description détaillée, ce qui est mieux à jeun ...
Je vais le reprendre, peut-être quand je serai honoré ...
Albina
Nataliacombien BEAU et SAVOUREUX 🔗
tata2307
Natalia... Merci pour la recette. Dans les signets, pendant un petit moment
natapit
Tatyana, Ksyusha, Albina, tata2307, merci, cuisinez pour la santé !!!
kristina1
natapit, Natalia, quel genre de pâtisseries ... c'est juste un conte de fées, une merveilleuse exécution de la recette, pas de mots, de très belles photos, vous regardez les photos et vous voulez juste répéter cet exploit, mettez-le dans vos favoris .. vous devrez rassembler votre esprit et le faire .. merci beaucoup, bravo
natapit
kristina1, Merci beaucoup!
Ava11
natapit, Natalia, merci pour la recette et la master class, claire et visuelle! Quelle beauté et sans doute délicieux!
gagnant-tat
Natalia, comme toujours, performance impeccable, je veux juste dire: "Quel charme!" Très beau et tendre, et je n'ai aucun doute qu'il est délicieux!
Favoris!
la Corse
natapit, merci pour la délicieuse recette de gâteau!
Je suis désolé, je suis désolé, il y a eu quelques changements, il se trouve qu'il n'y avait pas de chocolat et de lait bouilli condensé, seulement ordinaire, et je n'ai toujours pas éteint le soda par habitude. Pourtant, le gâteau s'est avéré être parfumé et savoureux.
Gâteau marlène
natapit
Ilona, merci, l'essentiel est que vous étiez délicieux!

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