Pain blanc quotidien avec levure vivante / pressée dans une machine à pain Panasonic SD-2500

[Pitié]

Pitié, Irina, Je n'ai pas suivi le kolobok, car je l'ai réglé pour la nuit avec un délai de 4 heures. Si vous ne vous écartez pas de la recette, vous n'avez pas besoin de suivre

salut!
Merci pour la recette. Nous faisons du pain depuis longtemps, maintenant dans une machine à pain (nous avons 2501 modèles).

Votre pain a été cuit hier. Les proportions sont strictement conformes à la recette d'un pain moyen (400 grammes de farine), sans aucun additif. Farine de cuisson ordinaire de Stary Oskol m / c., Levure pressée, petit-lait (190 ml. Eau froide et 4 c. À thé. Avec une lame d'acidophilus thermostatique), huile d'olive.

Et maintenant Emotions))) Super! Notre dégustateur principal ici est un fils de 12 ans. Cette génération n'a plus rien à surprendre avec la nourriture, mais mange un pain - dit le meilleur))

Eh bien, mes commentaires. Je n'ai pas cuisiné de pain italien local, mais je peux imaginer ce que c'est. IMHO - le pain selon votre recette devrait être différent. Pour ceux qui se souviennent de l'URSS - le goût de ce pain vient de là - un grand pain rectangulaire, une croûte croustillante et une mie spongieuse "caoutchouteuse". Ce pain blanc a été préparé à la campagne dans une boulangerie centrale puis transporté vers les magasins des villages environnants. Dans une ville statistique moyenne, des pains ordinaires étaient vendus)) pour 25 kopecks)) de la boulangerie locale).
En général, merci pour la magie donnée. Cuisinons.

À propos de l'huile d'olive. Sous l'Union soviétique jusqu'aux années 90 (de mémoire), dans les villages, il n'y avait pas d'huile végétale raffinée par défaut. Uniquement des graines de tournesol pressées à froid («maigres»). Et il y avait du pain)) Je pense que c'est une huile végétale non raffinée qui devrait réagir avec le lactosérum pour que la mie et la croûte aient une telle texture.
Essayons donc d'ajouter du tournesol, mais d'après l'expérience passée dans une machine à pain, cela ne s'est pas bien passé avec le tournesol non raffiné.

Et la question: avez-vous essayé de faire cuire ce pain avec de la levure sèche?
Je vous remercie.

Et maintenant Emotions))) Super! Notre dégustateur principal ici est un fils de 12 ans. Cette génération n'a plus rien à surprendre avec la nourriture, mais mange un pain - dit le meilleur))

Oh, c'est merveilleux !!! Le bébé était content !!! Je suis TRÈS heureux et reconnaissant pour vos commentaires!

Vous avez bien sûr raison, à moins que dans un pays où il y a sa propre huile merveilleuse, ils cuisineraient avec de l'olive
Pourquoi utiliser de l'huile d'olive? Parce que j'ai essayé de cuisiner avec de l'huile de tournesol non raffinée locale et que nous n'avons pas tous aimé le goût du pain: girl_sad Peut-être que les produits sont différents, ou peut-être que nos goûts ont changé

Je pense que c'est une huile végétale non raffinée qui devrait réagir avec le lactosérum, pour que la mie et la croûte aient une telle texture.

Je ressens souvent un manque aigu de connaissances dans le domaine de la chimie alimentaire. J'en suis si sûr, essayez simplement d'analyser par le résultat

Et la question: avez-vous essayé de faire cuire ce pain avec de la levure sèche?

Je l'ai essayé, la texture est différente, plus friable, le pain s'effrite et il a un goût différent.
Veuillez écrire, si vous changez quelque chose dans la recette, quel sera le résultat. C'est toujours très intéressant pour moi




La porosité peut être facilement ajustée: un peu plus d'eau - il y aura plus de pain poreux, généralement aéré que vous pouvez tout manger seul; moins d'eau - il y aura du pain plus dense.

Je vais, je vais me désinscrire en millilitres

Pain réussi à tous!

Bonjour à tous! ))

Sur un chatterbox au levain (acidophilus terminé), le pain authentique ne fonctionnait naturellement pas (.)) T. Autrement dit, il a augmenté beaucoup, beaucoup, mais ... il y a une croûte, mais pas de trous. Et la miette n'est pas la même.)
Et j'y suis déjà habitué)

Puis-je entrer? ..
Natasha, mon amie, réfléchissons à la manière de m'aider.
J'essaie toujours de faire cuire votre pain (enfin, ou presque) en français. Le long désaccord est captivant, juste pour une petite quantité de levure. Mais, si le four est sur la machine, il "surcuit" obstinément la croûte. Le goût et la mie sont incroyables, mais la croûte est assez brune. Sucre seulement 1,5 c. Certes, la dernière fois, j'ai été complètement sous kéfir, car il devait être éliminé de toute urgence. Ç'est pourquoi?
Précédente cuite avec interruption 10 minutes plus tôt. Tout va bien!

[marinastom]

marinastom,
Marish, pour l'avant-dernière fois je n'avais pas de lactosérum et je ne voulais pas bavarder. "Je l'ai juste fait sur l'eau et !!! la croûte était moins frite. Le pain s'est bien sûr avéré différent: le goût et la structure ont changé.

Marish, eh bien, sur ce programme, ne retirez que 5 minutes plus tôt, je ne l'ai pas fait frire une fois.

Vous pouvez également essayer italien, où la fermentation est de 2 h 25 min à 3 h. La croûte y s'avère fine et légère, selon la recette des instructions (j'ai écrit quelque part dans le sujet, je vais regarder). Sur Principalement mode temps total 4 h 5 minet sur italien - 4 h 30 min.

Sur un chatterbox au levain (acidophilus terminé), le pain authentique ne fonctionnait naturellement pas (.)) T. Autrement dit, il a augmenté beaucoup, beaucoup, mais ... il y a une croûte, mais pas de trous. Et la miette n'est pas la même.)

Merci pour le partage! On va savoir

Et j'y suis déjà habitué)

Si rapide ?

Non, Natasha, ça ne sera pas italien, mais j'ai une version russe du poêle.
Eh bien, nous devons danser. Et comme tout a bien commencé ...

Natasha-ah, c'est juste une sorte de lavage de cerveau !!!
Le matin, j'ai mis mon huitième mode, maintenant le plus aimé, j'ai demandé à ma fille de le sortir cinq minutes plus tôt et le tour est joué !!!

Maintenant, j'ai balayé un morceau de lait, je me suis souvenu de tout ...
Que Dieu vous accorde à tous la santé et à tous!
Dans un murmure. Pourtant, les images sont transférées ici, c'est nul ...

[Marina]

Marina, УрААААА

Bonne santé à toi, Marinochka !!!
Merci pour vos aimables paroles et souhaits !!!

Natasha, mon amie, réfléchissons à la façon de m'aider ...

Marisha j'ai trouvé qu'est-ce que tu es nada comment puis-je vous aider
J'ai regardé le tableau des modes pour votre HP, comparé avec le tableau 2512, et cela vous convient 04 "Régime"... Là les mêmes 5 heures, dont l'épreuvage est de 3 heures. Cuire au four pendant 50 minutes, ne doit pas faire frire.

Marish, essayez-le, hein!?!?

Il y a donc une heure d'alignement ... Ce n'est pas cinq. Mais j'essaierai quand même, merci Natasha, demain matin.

[Marin]

Marin, Ouais, il y a un long alignement, mais tout est exactement comme dans le mode "Bas-levure basique" dans le poêle 2512. C'est pourquoi j'ai écrit. J'ai regardé leur recette et la levure n'y est pas moitié moins, mais seulement un quart.

Si "Français" régler un merveilleux programme pour les faibles levures serait

À en juger par le tableau des modes, vous pouvez raccourcir encore 40 minutes de mise à niveau, et ce sera + 40 minutes pour la vérification. Peut pousser le seau dans le réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes avant de commencer

Essayez-le, j'attendrai les impressions.

À en juger par le tableau des modes, vous pouvez raccourcir encore 40 minutes de mise à niveau, et ce sera + 40 minutes pour la vérification.

En trois ans d'utilisation du poêle, j'ai eu deux ou trois cas où l'alignement a été allongé, et donc strictement selon le premier nombre de minutes. Maintenant, le poêle est sur le rebord de la fenêtre, où il ne fait pas du tout chaud.

À l'extérieur de la fenêtre, moins dix et une seule vitre ...

Ou pensez-vous que si vous mettez le seau dans le congélateur, il se stabilisera en moins de 40 minutes?

Ou pensez-vous que si vous mettez un seau dans le congélateur, il se stabilisera en moins de 40 minutes?

Non, non, je ne pense pas. Parfois, la même chose coûte plus longtemps, alors j'ai pensé, COMMENT ...

Il n'y avait pas de temps hier.
Je l'ai cuit avec un régime diététique, tout a fonctionné, apparemment joli. Bien sûr, moins que sur le français, mais ok et la croûte est bonne.

Il se trouve qu'ils ont commencé à couper seulement aujourd'hui. Le mari mange un sandwich et dit, étrange, soit du pain non salé, soit de la saucisse ... J'essaye, c'est sûr: du pain non salé du tout! Apparemment, j'étais tellement emporté par le reste des ingrédients que j'ai complètement oublié le sel et le sucre.
Ici, de l'extrême à l'extrême ...

Oh que c'est bon! Nous avons donc une option au cas où "quand il n'y a pas de temps"

Apparemment, j'étais tellement emporté par le reste des ingrédients que j'ai complètement oublié le sel et le sucre.

Ça arrive mais ça s'est avéré bon
À propos, le pain peut se révéler différent si vous ajoutez du sel et du sucre.

Hier, en général, c'était une journée incroyable ... Je me suis aussi emporté avec quelque chose et j'ai oublié de verser du beurre Pekla italien en mode français ... Je voulais cuisiner. Je me souvenais déjà au milieu du programme, je m'arrêtais, remplissais, allumais le pétrissage et ... SWEATED avec un tambourin jusqu'à la fin Au fait, le pain s'est avéré très léger, mais je ne comprenais toujours pas pourquoi je devais réfléchir, analyser ...

[Natalia]

Nous devons de toute urgence mettre la main sur le sérum. L'huile d'olive réduit la durée de conservation
Je vais faire du fromage cottage, cuire au four.
Natalia, Je vous remercie

Natasha, au fait, il avait un pain assez intéressant. J'y ai aussi des céréales, de la farine de seigle entière et de l'huile d'olive. Bien sûr, s'il y avait un magasin, il ne serait jeté, mais avec votre propre gourmand ...

[OlgaGera]

OlgaGera, Cuire au four avec plaisir! J'espère que vous aimez

Bien sûr, s'il y avait un magasin, il ne serait jeté, mais avec votre propre gourmand ...

Alors maintenant je réfléchis où mettre un pain italien Jeter la main ne se lèvera pas
Le mari a essayé, a demandé quel type de pain et n'a pas mangé

PS: Oh! Craquelins secs Et je ferai un gâteau aux pommes de terre

Au pire, vous pouvez le paner ...

Ouais, j'ai aussi pensé

[Taille]

Taille, Natasha, merci pour la recette, j'ai trouvé "mon" pain, il s'est avéré être juste à mon goût, malgré le fait que faute d'huile d'olive à la ferme je l'ai remplacé par de l'huile de tournesol (mais le reste est tout selon la recette)
Les côtés sont un peu frits, la prochaine fois j'essaierai de choisir une croûte légère. Par conséquent, jusqu'à présent, seule une coupe

Coupe très bien et ne s'effrite pas
Merci chérie pour la recette

[Olenka]

Thalia, Natasha, merci pour la recette, j'ai trouvé "mon" pain, il s'est avéré être juste à mon goût,

Olenka, Je suis très content! Pour ta santé!

qu'en l'absence d'huile d'olive à la ferme, je l'ai remplacée par du tournesol

Je l'ai également fait récemment sur le tournesol, seul le goût légèrement affecté.

Les côtés sont un peu frits, la prochaine fois j'essaierai de choisir une croûte légère.

Récemment, j'ai exposé la croûte "moyenne", je ne dis pas à mon mari,
et tu ne parles pas

Merci chérie pour la recette

Je vous en prie, Olenka ! Peks avec plaisir!

[Taille]

Natasha-Taille, Je me demande encore comment vous avez réussi à attraper cette merveilleuse proportion? Après tout, j'ai même facilement commencé à mettre un report, ne craignant pas que quelque chose ne se mélange pas.
Désolé! Je ne peux pas m'en empêcher!

[Marish]

comment avez-vous réussi à capturer cette merveilleuse proportion?

Oh, Marishsi tu ne l'avais pas demandé, je n'aurais pas moi-même compris / souvenu je suis assis, souviens-toi

Asseyez-vous, mon cher, je vais dire

La levure comprimée m'a hantée. Souvent, ils écrivent que c'est mieux que la levure sèche, mais je n'ai toujours pas essayé de comprendre "pourquoi" ils le disent. Cette pensée a "mangé" dans les entrailles du cerveau et m'a empêché de vivre paisiblement J'ai acheté périodiquement de la levure comprimée, mais ils et «mort jeune» dans la porte du réfrigérateur.
Le mari bien-aimé était généralement contre. Il aimait le pain selon la recette la plus simple des instructions. C'est compréhensible, même le plus simple cuit au KhP est meilleur que celui que nous avons acheté en magasin. Ensuite, j'ai en quelque sorte fait du pain sur du kéfir selon une recette du forum - mon mari l'aimait plus, mais je ne l'ai pas fait. Puis j'ai préparé le "Help Out" d'Elena Bo. Ok, mais pas ça non plus

J'ai essayé de couper la levure fraîche achetée avec un fil et de la congeler, puis de l'utiliser morceau par morceau, je n'ai pas aimé. Je n'aimais pas ça parce qu'à chaque fois il y avait un résultat différent. J'ai beaucoup parlé avec mon mari de n'utiliser que de la levure sèche dans les recettes, mais je peux réaliser quelque chose de chaud, d'autant plus que la levure était "savoureuse". Avant cela j'en achetais d'autres

La quantité de levure d'origine a été ajoutée conformément au tableau de comparaison. Le pain sentait la levure
Au cours des expériences, je me suis rendu compte que le pain sentait la levure (n'importe laquelle), s'ils n'avaient pas le temps de mûrir.Ici, la recette "Help Out" a aidé. Là L'eau chaude accélère le processus de maturation de la levure. Cela s'est avéré meilleur, mais sentait encore un peu. Il s'est avéré que frotter avec du sucre est une activation, je l'ai fait - cela a fonctionné. C'est ainsi que mon pain est devenu aromatique et savoureux. C'est TOUT pour moi. S'il s'est avéré plus savoureux que le précédent, ce n'est que par nécessité que je le ferai différemment, sinon - seulement le meilleur!

Le thème principal du petit déjeuner était le PAIN. Nous avons discuté du pain qu'ils vendaient, que nous avions déjà cuit et cuit, et nous nous sommes souvenus à quoi ressemblait le pain dans notre enfance. Le mari, bien sûr, a grogné que je faisais toutes sortes de choses différentes, mais vous pouvez faire du pain simple et c'est tout. Tout lui allait. De plus, selon le principe "question - réponse", les dépendances au pain de mon Bien-Aimé ont été révélées. Et ... je continue de chercher

Ensuite, il y a eu des expériences avec du liquide. Dans la cuisine voisine, ils m'ont appris à faire une "bavette", je l'ai essayé, quelque chose d'amélioré. Puis j'ai découvert que le magasin vendait du sérum. Également sur un pourboire de la cuisine voisine. Et le voici. Sérum! Ce n'est ni du kéfir ni de l'eau, mais quelque chose entre les deux, et j'ai vraiment aimé le résultat! La mie est devenue caoutchouteuse et le goût général s'est amélioré

Ensuite, j'ai dû recalculer la recette pour 400 grammes de farine, pour que cela suffise pour 1 jour et que vous puissiez à nouveau cuire et manger du pain frais

Ici, il était déjà impatient de lui donner la meilleure forme possible. J'ai écrit dans la recette, le poids exact de la levure est important! Ce HP et tous les processus qu'il contient sont strictement dans le temps, et le régime de température est strictement dans le temps, donc avec les ingrédients, il est également préférable de "plus strict". Alors le résultat sera
Ici, j'ai déplacé la levure à 1 gramme, tout est du pain avec un toit effondré. N'a pas signalé - faible.

En bref - je suis un "générateur et analyseur", comme Dieu l'a donné. Il m'est difficile de trouver quelque chose à l'improviste, mais en analysant et en essayant progressivement différentes choses, quelque chose de bien peut se révéler.
La première fois que j'ai attiré l'attention sur cela à l'école, mais je ne me suis rendu compte qu'à l'âge de 40 ans

C'est ainsi que ça s'est passé avec cette recette. Le plus difficile pour moi a été de supporter les grognements de mon mari. Puis elle m'a expliqué en détail pourquoi je faisais CELA et pas autrement. D'accord

La précision des proportions est juste une combinaison de circonstances: HP-ke est nécessaire, et je ne sais pas comment le faire différemment je mesure et pèse tout au gramme

On aime vraiment ce pain! Et tout le monde que j'aime traiter!

Bien sûr, je voulais partager avec vous tous, j'étais inquiet, je doutais ..., mais j'ai quand même sorti la recette. Tant de monde et chacun a des goûts différents, TRÈS heureux que Pekita ait aimé ma recette aussi !!! Bonne chance à vous et à vos proches !!!

Quelqu'un est donné pour composer des histoires, quelqu'un pour trouver des recettes, quelqu'un est les deux ... Eh bien, nous serons heureux de lire. Et le four.

Ici, j'ai déplacé la levure à 1 gramme, tout est du pain avec un toit effondré. N'a pas signalé - faible.

Natasha, et si le toit du pain se déchirait un peu, quelle pourrait en être la raison? Bien que je ne considère pas vraiment cela comme un inconvénient, il me semble qu'il y a même du charme dedans.
D'accord, je vais vous montrer mon pain bronzé. En fait, il est encore plus clair, c’est le flash de l’appareil photo qui déforme la couleur, et je ne sais pas comment traiter les photos

Puis-je parler de la croûte?
Olya, j'ai déjà écrit que je fais ce pain en français. Là, la couleur de la croûte ne peut pas être définie et je la fais toujours "bronzer" (pour le dire légèrement). Je ne "balaye" pas avec le sucre, sauf pour les composants de la farine, tout est selon la recette ... Si possible, il faut éteindre le feu dans 5-7 minutes.

Olya, j'ai déjà écrit que je fais cuire ce pain en français.

Hier aussi, je l'ai fait presque en "français" (à temps, cependant). Pour la toute première fois, le poêle a égalisé la température pendant une heure (il faisait très chaud dans la cuisine). Le pétrissage n'a pas duré longtemps et il m'a semblé que la pâte était mal mélangée. J'ai de nouveau exécuté le mode de base. Je ne m'attendais même pas à ce que Panasonic égalise à nouveau la température pendant une heure. En bref, nous avons ce que nous avons. Mais la prochaine fois, j'essaierai la pâtisserie française. Au fait, oui: est-ce possible avec un régime? Il y a un cycle de 5 heures, mais je ne l'ai pas encore essayé

[Ol]

Natasha, et si le toit du pain se déchirait un peu, quelle pourrait en être la raison? Bien que je ne considère pas vraiment cela comme un inconvénient, il me semble qu'il y a même du charme dedans.

Ol, et mon mari adore même quand le toit est déchiré. Il est ravi de le casser et de manger

Eh bien, je ne peux pas vous le dire maintenant. Mon pain a déchiré le toit seulement quelques fois, puis oui. Il est nécessaire de lire et de penser Cuire avec un toit déchiré et d'écrire la réponse exacte

D'accord, je vais vous montrer mon pain bronzé.

Et mes tannés sont cuits, si je mets une croûte foncée au milieu, une couleur plus uniforme est obtenue.

Olya, j'ai déjà écrit que je fais cuire ce pain en français. Là, la couleur de la croûte ne peut pas être définie et je la fais toujours "bronzer" (pour le dire légèrement). Je ne "balUyu" pas avec du sucre, sauf pour les composants de farine, tout est selon la recette ...

Ecoutez, Marish, J'ai juste pensé ... Ce n'est pas seulement du sucre, mais aussi du lactosérum.
Si ce pain est cuit dans de l'eau, il s'avère plus léger. L'eau est propre et le lactosérum contient des composants laitiers. Peut-être sont-ils frits. C'est comme du beurre et du ghee. Sur crémeux, il frite plus vite et plus fort.

Je ne m'attendais même pas à ce que Panasonic égalise à nouveau la température pendant une heure.

Eh bien, maintenant vous savez qu'il remplit définitivement ses fonctions / programmes

et sur le régime est-il possible? Il y a un cycle de 5 heures, mais je ne l'ai pas encore essayé

Et dessus, vous pouvez À quoi il vaut mieux réduire un peu la levure, mettre 5 grammes au total Cela doit être essayé pour plus de précision

mes tannées sont cuites si je mets une croûte foncée. Sur celle du milieu, une couleur plus uniforme est obtenue.

Je suis allé chercher spécifiquement: je n'ai pas une croûte moyenne, seulement claire et sombre. Il existe trois tailles, mais seulement deux croûtes (Panasonic-257)

[Olya]

Olya, vous pouvez alors sélectionner "Light". Si vous ne l'aimez pas et que vous avez besoin de moyen, alors après la fin de la cuisson avec une croûte légère, laissez reposer 3 minutes sur le chauffage (sans appuyer sur le bouton Stop), de sorte qu'il soit légèrement frit. Éteignez le feu et prenez le pain.

[Natasha]

Natasha, merci, je vais maintenant expérimenter ce pain sur différents modes et programmes

après la fin de la cuisson avec une croûte légère, laissez reposer 3 minutes sur le chauffage (sans appuyer sur le bouton Stop), pour qu'il soit légèrement doré.

Semyon Semyonich! C'est là que le chien a "fouillé" Je sors habituellement du pain 5 à 7 minutes après le signal, mais hier j'ai commencé à tourner assis sur la machine à pain et j'ai sorti un pain au bout de 15 minutes. Maintenant, il est clair que je viens de le cuire stupidement

[Marin]

Semyon Semyonich! C'est là que le chien a «fouillé» Je sors habituellement le pain 5 à 7 minutes après le signal, mais hier j'ai commencé à tourner et je me suis assis sur la machine à pain et j'ai sorti un pain en 15 minutes. Maintenant, il est clair que je viens de le cuire stupidement

Taaaaaaak
Marin, et quand le retirez-vous?

Ol, eh bien, vous voyez à quel point elle a demandé. Maintenant vous savez où le chien a "fouillé" et nous savons

Il est nécessaire, si possible, d'éteindre le poêle en 5 à 7 minutes.

Au fait, oui: est-ce possible avec un régime? Il y a un cycle de 5 heures, mais je ne l'ai pas encore essayé

J'ai essayé le régime. Il me semblait que cela ne suffisait pas après tout. Et là, ainsi que sur la Main, le bonhomme en pain d'épice tripote pendant une demi-heure, et sur les Français pendant 20 minutes.

Il est nécessaire, si possible, d'éteindre le poêle en 5 à 7 minutes.

Je veux toujours élaborer une version à faible teneur en levure de ce pain en mode "français" et esquisser la version finale pour moi-même, mais il n'y a rien d'autre. Mais juste, prenez-le et faites-le.

Natasha, je pensais que tu étais ...
Au fait, sur quelle échelle pesez-vous la levure? Quelque part, des filles ont écrit qu'elles utilisaient des bijoux ... J'utilise juste une cuillère à mesurer, à l'oeil, à moitié ...

[Marish]

Marish, J'ai cuit plusieurs fois avec une faible quantité de levure, mais là je devais corriger quelque chose et ÉCRIRE Donc je ne l'ai pas noté et je règle tout ...

Et j'ai mesuré la levure sur la balance 4 grammes, comme tout le reste. Puis elle a pris un morceau de 1 gramme et l'a coupé en deux. Il y a aussi 7 grammes dans le pain ordinaire, demi-gras - 3,5.

Quelque part, des filles ont écrit qu'elles utilisaient des bijoux ...

Et n'hésitez pas, si j'avais une balance à bijoux, je la peserais sur des bijoux.J'ai pensé à acheter cet appareil, spécialiste de la levure, et de toute autre petite chose.

Je ne suis qu'une cuillère doseuse, à l'oeil, à moitié ...

J'ai déjà écrit que mon "œil est cassé" en général: je pèse tout et le mesure au gramme

S'il n'y avait pas d'instruments de mesure précis, je ne mangerais que des pommes de terre dans leurs uniformes

Bonjour à tous))) J'ai fait du pain selon cette recette - oooh, je n'ai jamais eu cette hauteur de 17 cm pour 500 gr. farine !!! Je ne l'ai pas encore coupé - je ne sais pas comment c'est à l'intérieur, alors je vais l'ajouter - mais l'apparence est un délice

Certes, lors du pétrissage, la pâte semblait un peu liquide - j'ai ajouté un peu de farine, mais ma farine est probablement humide.

Ajout: je l'ai coupé, la miette est merveilleuse, j'avais une telle chose avant seulement en "français", seule la croûte s'effrite, mais la mienne adore être bronzée - donc je ne vais nulle part))) Je vais ramasser des miettes. Du pain délicieux, mon mari l'a aimé, pour lui j'ai essayé, en fait, je mange à peine du blanc.
Natalia,

[Natalika_1]

Natalika_1, Je suis content que tu aies aimé! Cuire au four avec plaisir pour la bonne santé de toute la famille!

coupez-le, la miette est merveilleuse, je n'avais cela qu'en "français"

Et maintenant, vous essayez de cuire du pain selon cette recette sur le programme "Français", il s'avérera encore plus savoureux. Ne prenez que 3-4 grammes de LEVURE, pas plus. En français, la croûte est très frite. Je l'éteins 5-7 minutes avant la fin du programme et le retire - il s'avère que Marina moyenne - marinastom cuit comme ça aussi
Essayez-le et découvrez ce qui vous convient le mieux

Déjà en cours))) la prochaine cuisson de pain blanc se fera selon cette recette en français.

Bonsoir, Thalia.
Je demande des conseils sur votre recette. J'ai un européen 2512. Sur quel programme faire cuire ce pain? Et la deuxième question - comment faire de ce pain vraiment soviétique - gris et caoutchouc)?

[vlauga]

vlauga, Bonjour!
Exactement comme indiqué dans le post titre, vous pouvez faire cuire ce pain avec le programme "Main 01".

comment faire de ce pain vraiment soviétique

Je ne garantis pas que cela ressemblera au pain soviétique, je crois que cela se révèle similaire

gris et caoutchouc)?

Je n'ai pas bien compris griscomment était le gris soviétique?
J'utilise de la farine de pain, pas de la plus haute qualité. Il n'est pas blanc comme neige et la mouture n'est pas bonne. Si vous le frottez entre vos doigts, ce n'est pas de la poudre, mais un peu rugueux.

Pour "caoutchouté", assurez-vous d'utiliser sérum .

Vous pouvez faire cuire ce pain dans une version faible en levure, il s'avérera encore plus «caoutchouteux» et plus savoureux, mais il y a des proportions différentes, un programme différent. Je n'ai pas modifié un peu la version à faible teneur en levure, mais je prévois de mettre le résultat final sur le même sujet.

Je n'ai plus de lactosérum, que j'ajoute habituellement au pain. J'ai soigneusement retiré le kéfir du réfrigérateur et j'ai versé le petit-lait déposé - le pain s'est avéré tout aussi bon.

[Taille]

Taille, Natasha, du pain cuit au four, j'ai vraiment aimé! Maintenant, je vais souvent l'avoir sur ma table. Merci pour la recette! Bonne année!!! Bonheur, prospérité et bien-être, réalisation des désirs !!!

[Olya]

Olya, Je suis content que tu aies aimé le pain! Faites cuire avec plaisir!

Merci pour la bonne année aussi!

JE SOUHAITE TOUTE PAIX, SANTÉ ET AMOUR !!!

Nous mangeons depuis une semaine maintenant ... toutes sortes de pain, le lactosérum est sorti, le magasin où ils le vendent. est au centre, et nous sommes plus près du bord et ... mon mari ne veut pas "bouger" Une semaine de buzz à la maison, sans se branler au travail
Pendant ce temps, j'ai bien compris: SERUM "règles" dans cette recette TOUT (goût, couleur, texture, odeur)

J'ai aussi manqué de sérum ... Et de telles gelées sont tombées sur nous que je ne peux pas encore l'acheter (on le vend à une foire de rue).
Hier, je l'ai fait cuire sur les restes, j'ai même dû ajouter de la vieille crème sure - pas pire, mais le pain est différent.

[Marin]

Marin, alors j'ai cuisiné cette semaine sur toutes sortes de choses, j'ai déjà raté mon goût préféré
Maintenant, le pain se refroidit sur de la saumure de chou et de la crème sure "bavardage". Voyons ce qu'il y aura à l'intérieur et quel goût

Je n'ai pas de croûte moyenne

Il y a une croûte moyenne, l'icône est entre la lumière et l'obscurité.

Oui, Ol, je l'ai découvert moi-même, presque immédiatement. J'ai oublié d'écrire et de m'améliorer - il y a deux inscriptions ("Light" et "Dark") et les positions du curseur - trois

[Taille]

Taille, Natasha, cuit à nouveau votre pain, très savoureux. Je fais cuire au four plus souvent, je l'aime mieux. Mais quand vous êtes trop paresseux pour cuire au four, c'est ce que j'aime le plus de votre pain. Merci pour la bonne recette !!! Je vais cuire assez souvent. Il a le goût du pain rustique que j'ai mangé enfant avec ma grand-mère.

[Olenka]

Olenka, pour ta santé !!!