Pain blanc quotidien avec levure vivante / pressée dans une machine à pain Panasonic SD-2500

[Natasha]

Je fais cuire le troisième pain et il en reste déjà la moitié. Habituellement, je fais cuire une fois par semaine, et maintenant ... j'ai beaucoup aimé le pain et ne s'effrite pas du tout!
Natasha, merci mille fois !!!

[Olenka]

Olenka, Je suis très contente que ce pain soit venu à goûter à votre santé !!! Cuire au four avec plaisir!

On mange aussi vite

[Natalia]

Natalia, super-pain !!!! C'est notre deuxième pain après avoir acheté une machine à pain, tout s'est bien passé, malgré le fait que j'ai ajouté 50g de grains entiers! mes maris ont mangé un pain entier en un seul petit-déjeuner,

[Olyushk @]

Olyushk @, Olya, je suis très content!
Bonne santé pour vous et votre famille !!!

J'ai ajouté 50g de grains entiers!

Olya, a-t-il été ajouté à la farine dans la recette ou avez-vous remplacé 50 grammes de farine ordinaire par 50 grains entiers?

Non, non ... je n'ai pas ajouté, mais remplacé 50 gr. haut de gamme 50 gr. c / z. Désolé pour l'inexactitude

[Olyushk @]

Wo, Natasha, c'est génial! Votre régiment est arrivé!
Olyushk @, Salut! Et je suis content que tu aies aimé le pain de Natasha!

[Olyushk @]

Olyushk @, Ol, pourquoi alors excusez-vous ... J'ai demandé par souci d'intérêt, et tout à coup, il s'est avéré avec un ajout, pas un remplacement
C'est bien si ça marche, car le résultat est le principal!

Vous pouvez prendre n'importe quelle recette comme base et créer votre propre recette. Et c'est génial! Expérimentez, apportez ce dont vous avez besoin ..., je ne serai que content

Cuire au four avec plaisir !!!

Oh, les filles, j'ai sauté au plafond de joie en sortant un si beau pain du poêle! Eh bien, je ne m'attendais pas à ce qu'après l'achat du four, le pain se révèle, mais je n'étais pas du tout ami avec la pâte ... Demain, j'essaierai de cuisiner en français, ai-je bien compris que la levure devrait être réduite à 3-4 grammes?

Olya, je ne savais pas non plus comment travailler avec le test avant d'acheter HP

Demain, j'essaierai de cuisiner en français, ai-je bien compris que la levure devra être réduite à 3-4 grammes?

Oui, la levure doit être coupée en deux

Bon pain à toi!

Natasha, deux fois l'eau a versé de l'eau chaude, la deuxième fois de l'eau presque bouillante.
La première fois que c'est arrivé par accident, le pain s'est avéré tout simplement incroyable !!! Et j'étais tellement inquiète, je pensais que la farine infuserait en un morceau.
La prochaine fois que je l'ai versé chaud exprès, et la bouilloire a juste bouilli. Et encore une fois, super!
Ce que je veux dire: Hourra pour les Expérimentateurs, qui remarquent et vérifient tout ce dont ils ont besoin et nous facilitent la vie !!!

[Marina]

Marina, C'est génial !!!

Maintenant, nous devons réfléchir à pourquoi c'est si intéressant

Je sais que faire de la farine donne un résultat juteux / humide. Et ça, Marin, avez-vous remarqué la différence?
Et où as-tu versé de l'eau bouillante? Est-il entré en contact avec de la levure?

Et j'étais tellement inquiète, je pensais que la farine infuserait en un morceau.

Il a peut-être été brassé en bloc, mais lorsque le HP est pétri, même le fromage est mélangé à la poussière.

Je verse toujours de la levure dans la farine.
Je le pense. Il y avait peut-être une sorte d'alignement supplémentaire. Sérum du réfrigérateur, l'huile n'est pas trop chaude non plus et l'eau chaude chauffe tout avant même le contact avec la levure. Après tout, je fais comme d'habitude: allumez le poêle pour le programme et allez tout jeter dans le seau. T. environ. l'alignement des programmes est réduit. Quelque chose comme ça.

Ajouté le jeudi 10 mars 2016 17:55

Je sais que faire de la farine donne un résultat juteux / humide. Et ça, Marin, avez-vous remarqué la différence?

Oui, il m'a semblé que le chignon est plus humide. Et la miette est tellement perforée. Cool!

Natasha, j'ai lu à propos de votre pain à base de lactosérum, il semble que ce soit à propos du goût que j'essaie d'obtenir, la couleur caoutchouteuse Crumb d. B.pas blanc comme neige, mais légèrement crémeux et ne s'effrite pas du tout. Si vous remplacez le sérum par de l'eau, rien? Il n'y a pas de place pour le prendre de toute façon.

Vous ne pouvez pas vous passer de lactosérum dans cette recette. Le sérum est là - TOUT: à la fois goût et texture. S'il n'y a pas de lactosérum, vous pouvez ajouter de la crème sure ou un autre lait aigre à l'eau. Le lait ne fonctionnera pas. Tout remplacement donne plus ou moins résultat différent.

[Taille]

Taille, Natalia, cuit ton merveilleux pain avec de la levure pressée! Je ne m'attendais même pas à un tel RÉSULTAT!
NORMALEMENT je n'aime pas ça, je suis toujours hanté par l'odeur de levure (donc je fais cuire sur sec ou le plus souvent sur levain))) ... et puis j'ai vu ta recette et voilà ...
Je suis venu vous dire merci! Machine à pain Panasonic 2501 :-)

[Margarita]

MargaritaComme je suis heureux comme toi

Bon pain s'est avéré!

Bonne santé et bon appétit !!!

Et avec un retard, vous pouvez le mettre, ou ne pas risquer le comportement de la levure là-bas, qui sait ... je ne veux pas me lever à 5 heures du matin, mais à sept heures du matin, ce serait normal ... ils ont juste fini mon tout en miette, mais avec le matin je serai mangé
Je vais le reporter de 2 heures et en français, n'est-ce pas?
Réponse si quelqu'un est réveillé?

J'ai déjà tout mis, sur les conseils d'Olyushka, avec un retard d'1 heure et en français, donc je pense que tout ira bien! Alors que "consulté" l'heure est shlooo, donc le retard n'est que d'une heure! Oui, et réduit la quantité de levure à 4 g :-) :-) :-)
J'attends le matin. Je ferai rapport.

[Margarita]

Oh, Margarita, désolé, j'étais occupé Mais ce n'est pas grave, il y a toujours des aides
Bon pain à toi!

Olyushka, Je vous remercie!

[Taille]

Taille, Natasha, bonjour! Voici mon pain du matin. Pour 400 g de farine et 4 g de levure. 50g dont c / farine de céréales, lactosérum, huile d'olive ...
Déjà essayé, le goût est merveilleux. Je ne comprends pas pourquoi le toit est "incliné" ...

Voici une coupe ...

Et plus près ...

Je ne comprends pas pourquoi le toit

Gingerbread Man essayait clairement d'échapper à HP
Mon alcool a été un succès ... je suis déjà parti travailler avec papa

Ajouté le samedi 02 avril 2016 09:11

hanté par l'odeur de la levure

Mais je pense toujours, peut-être que cette odeur est absente précisément à cause de la manière particulière de pondre la levure?

déjà deux fois l'eau versée chaude, la deuxième fois de l'eau presque bouillante.

Marina, tu n'as pas dilué le petit-lait avec de l'eau bouillante, mais tu l'as versé dans un seau? et dans quel ordre? lactosérum puis eau bouillante ou autre chose

J'ai donné un peu de pain à Natasha: je ne fais cuire que de la levure sèche, je le verse sous la farine, j'ajoute 35 grammes de 4 flocons de céréales et une cuillère à soupe de graines de lin et 50-80 grammes de farine de seigle à grains entiers. Sel, sucre et beurre sur le dessus. Avant ou après le lactosérum du réfrigérateur, versez de l'eau bouillante dessus.

a décidé de faire du pain avec du lactosérum comme Marina sur de la levure sèche et du lactosérum qu'elle fabriquait pour la première fois de sa vie, et la levure s'est avérée ne contenir que 0,5 cuillère à café, mais la chasse, plus que la captivité, a réduit de moitié tous les ingrédients et mis le Français. Les filles me disent, peut-être devra-t-il être retiré du poêle plus tôt et combien plus tôt, aidez-moi

[Elena]

Elena, probablement selon le principe: 100 grammes de farine = 5 minutes. Je pense que je dois le retirer 10 à 15 minutes plus tôt

Natasha, merci, je vais le faire, je vais le sortir 12 minutes plus tôt). Non, bien sûr, c'est ta recette, avec le changement de Marinin (levure sèche), la justice a triomphé

[Elena, Moscou]

Elena, Moscou, Lena, je fais cuire avec seulement 0,5 cuillère à café de levure. Je ne change pas le liquide, je ne change que les ingrédients de la farine.
Natashechka,

Je ne sais pas ce qui va se passer, il sera cuit - je vais me désinscrire, mais j'ai regardé dans le seau - si peu de pâte pour un mois de possession d'un poêle, ce sera probablement encore, mais pas le premier, mais probablement "com"

pour un mois de possession d'un poêle, ce sera probablement encore, mais pas le premier, mais probablement un "com"

vous ne pouvez pas attendre de Panasonic "com"

le plus intéressant, j'attends

Natashechka, je vous reviens avec des salutations et du pain.

Cuit dans un petit multicuiseur Philips. Farine 250 grammes, dont, comme toujours, 50 seigle et quelques grains. Pétrir avec un mixeur, des crochets et un petit manche.

Bien joué, Marish
Ensuite, écrivez vos impressions sur le goût de la pâtisserie dans un dessin animé.J'ai lu que n'importe quelle pâtisserie s'avère humide ... juteuse ... mais comment ce pain s'est-il avéré?

Natasha, j'ai beaucoup aimé! Le mari a dit, comme du beurre, avec des œufs. Oui, ce n'est pas la même chose que dans une machine à pain, mais très savoureux.

C'est génial!

Et j'ai aussi fait cuire du pain dans une petite Filipka selon cette recette et j'ai oublié de me désinscrire ici. Ici, je recopie mes messages d'un autre sujet:

Pétrir dans une vieille machine à pain Scarlett, il est plus petit que Panasonic. Je doutais juste que Panasonic soit capable de pétrir une si petite portion de pâte.

Et le fait que la pâte soit entrecoupée, c'est que j'ai ajouté un demi-verre de graines de lin (j'adore cette affaire)

J'ai à peine attendu qu'il refroidisse pour couper

Natasha, merci!
Marish, le pain a été un succès Il est vrai que le pain à gros pores est sorti, mais le «caoutchoutisme» inhérent à la miette est resté. Bien que je ne mange pas le soir, je n’ai pas pu résister, j’ai essayé un demi-morceau… et un autre moitié… En général, délicieux.
Le pain n'est pas entièrement blanc, car sur 250 grammes de farine, 50 ont été remplacés par de l'épeautre à grains entiers.

Natasha, Marisha! Et moi encore avec des remerciements et du pain. Aujourd'hui j'ai cuit 6 g selon la recette de Natasha sur levure pressée, mais pour 500 g de farine ~ mélange selon la méthode Marishin: 350 farine blanche + son d'avoine + c / z millet. farine + graine de sésame, et à la fin farine de seigle environ 50 g. Maintenant, Natasha, je fais toujours de la levure comme toi ~ à fond de sucre ou de miel ... et je pétris le gâteau de levure dedans. Vraiment comme..

[Olga]

Olga, Margarita, Vous avez du pain merveilleux!
Je suis très heureux que vous trouviez quelque chose d'utile dans la recette et que vous l'utilisiez!
Santé à vous et à vos familles !!!

Natasha, je prépare ta recette très souvent! Mais aujourd'hui j'ai mis en place une expérience, nous avons déjà mangé, délicieux!
J'aime le vôtre .... strictement WHEY, OLIVE OIL, LIVE LEVER. NOUS L'AVONS HIT! Mais je remplace le sucre par du miel!

[Margarita]

Margarita, Je suis très heureux que vous aimiez ma recette, je suis heureux que vous apportiez vos propres modifications et, encore une fois, vous obtenez un résultat merveilleux

Pour ta santé! Cuire au four avec plaisir!
Je voulais cuire du pain en KP avec de la levure pressée, pour tout ajuster aux conditions difficiles et aux limites du KP. Mon mari, bien sûr, a grogné, nous avons dû manger des pains différents, jusqu'à ce que celui-ci se soit avéré. Je le fais moi-même, et je le fais cuire, et je fais cuire au four ...

Je voulais le mettre la nuit pour élaborer l'option avec un délai (une variante de cette recette) et j'ai oublié que le pain est déjà en train de cuire

Ajouté le Samedi 28 mai 2016 17:30

Natasha, Marisha! Et moi encore avec des remerciements et du pain. Aujourd'hui j'ai cuit 6 g selon la recette de Natasha sur levure pressée, mais pour 500 g de farine ~ mélange selon la méthode Marishin: 350 farine blanche + son d'avoine + c / z millet. farine + graines de sésame, et à la fin farine de seigle environ 50 g.

Rita, le toit est tombé un peu. La prochaine fois, réduisez l'eau de 10 à 15 ml (1 c. À soupe)

Je m'excuse pour mon "allumage" tardif. Je n'ai pas bu de café le matin, j'ai dormi sur la route jusqu'à midi: -

Ajouté le samedi 28 mai 2016 17:35

Natasha, je prépare ta recette très souvent!

Tu peux m'appeler

Bonjour. J'ai cuit du pain selon votre recette plus d'une fois. Merci délicieux. Je fais cuire le plus gros pain et ajoute de la farine à chaque fois, 10 cuillères. Pas beaucoup de liquide dans cette recette? Ou est-ce que je fais quelque chose de mal?

Je fais cuire le plus gros pain et ajoute de la farine à chaque fois, 10 boules.

Combien allez-vous calculer? Le plus gros est combien?

La recette est donnée pour 500 grammes de farine, ce qui signifie que le pain fini fait environ 700 à 800 grammes.

Si plus de farine est déposée, l'eau doit être ajustée - ici une augmentation proportionnelle ne convient pas, vous devez régler complètement l'équilibre farine-liquide

[Jeanne]

Jeanne, Voulez-vous dire un pain de 600 grammes de farine, qui est répertorié dans le tableau avec la recette?
Demain je vais faire exprès un gros pain et me désinscrire

Oui, Thalia. Je vous remercie.

Ajouté le lundi 30 mai 2016 18:18

Admin, j'ai pris du tableau attaché à la recette. Et je n'ai rien ajusté, juste par habitude de suivre le chignon. Je n'ai absolument aucune réclamation. Thalia, tu ne penses pas que j'aime beaucoup la recette, le pain est délicieux.Je fais peut-être quelque chose de mal.

[Jeanne]

JeanneIci, j'ai fait cuire au four, il s'est avéré être 15,5 cm de haut.


Pâte pendant le pétrissage

Incision


je l'ai fait

Dites-nous comment vous allez, peut-être qu'une erreur s'est glissée quelque part (j'avais l'habitude de faire des pâtés avec le mauvais recalcul, eh bien, je n'ai pas vu mon erreur).
Ou peut-être que votre farine est différente, et alors exactement comme l'a dit Tatiana:

... vous devez régler complètement l'équilibre farine-liquide

Ajouté le lundi 30 mai 2016 18:22

La recette est donnée pour 500 grammes de farine, ce qui signifie que le pain fini est d'environ 700 à 800 grammes.

Si plus de farine est déposée, l'eau doit être ajustée - ici une augmentation proportionnelle ne convient pas

Tanya, dans la recette, il y a une assiette avec un recalcul de 400, 500 et 600 grammes de farine, comme dans les instructions qu'ils font

J'ai pris de la levure, mélangée avec du sakh. laissé un moment pour faire fondre la levure. Puis diluez 280 sérum du réfrigérateur avec de l'eau bouillante 150. et brodez à la levure. +25 Art. lodges mesurés. huile d'olive. Le tout était recouvert de farine 600 g de sel ajouté. MODE 01.XL croûte moyenne

Ajouté le lundi 30 mai 2016 18:51

Ooh combien d'erreurs j'ai écrit. Désolé, vous avez besoin d'un œil et d'un œil pour une tablette. Écrit ce qu'il aime.

[gramme]

+25 Art. lodges mesurés. huile d'olive.

Je n'ai pas compris ça.
Besoin 25 gramme est seulement 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Publié le Lundi 30 mai 2016 à 18h54

Je connais la tablette

Pouvez-vous remplacer l'huile d'olive par du tournesol? Eh bien, je ne remarque aucune différence. Avec des cuillères doseuses aussi ... L'administrateur a bien remarqué: il y en a DEUX cuillères: un salon de thé et une salle à manger. Et les deux sont mesurés.

J'ai également cuisiné ce pain plusieurs fois et ajouté de la farine tout le temps, la pâte selon la recette s'est avérée liquide. Mais ça va.

Je veux me joindre avec gratitude à propos de la recette
Pour la troisième semaine, je ne fais cuire que cela, bien que parfois, au lieu de lactosérum, j'ajoute du kéfir dans la même proportion. Le pain s'avère toujours valable !!! Ma maison n'en considère même pas une autre))
Au fait, je l'ai fait avec un retard au départ, pour pouvoir l'obtenir le matin - ça se passe toujours très bien!

J'ai également cuisiné ce pain plusieurs fois et ajouté de la farine tout le temps

Toujours pas à ajouter ... Un demi-seau de liquides dans la recette.

[Sedne]

Sedne, Esprit, eh bien, je le fais avec cette quantité de liquide
Ici, beaucoup dépend du lactosérum et de la farine. Si vous devez ajouter de la farine ou réduire le liquide, vous pouvez vous noter dans les proportions de la recette et cuire déjà selon vos modifications

Vital, dans les instructions de mon four, les proportions de la recette du "Pain blanc nature" standard sont presque les mêmes.
J'ai une levure différente, 1/4 cuillère à café de sel en plus et seulement 10 ml de petit-lait en plus avec de l'eau. Normalement, cela découle toujours des instructions et de cette recette. J'ai de la farine à pain.

Ingouchechka, Bonne santé!

Sedne, Vit, eh bien je peux le faire avec cette quantité de liquide

Et si j'ajoute de la farine pendant le processus de pétrissage, un maximum de 1 à 2 cuillères à soupe. l. J'ai déjà compris que cela dépend de la farine elle-même.