Muffins au chocolat humides avec chili.

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
chocolat noir	125 gr.
beurre	125 gr.
protéine	3
Jaune d'œuf	3
noisettes moulues	175 grammes
piments frais, peler avec des gants et broyer (à moitié sec)	3 gr.
le zeste d'une orange
Liqueur d'orange	30 ml.
P. S. dans la composition originale des muffins comprend de la cardamome fraîche - 25 g et du rhum blanc 40 ml

Méthode de cuisson

Dans le processus de cuisson, les cupcakes vont d'abord monter d'en haut avec un chapeau, puis tomber légèrement au milieu, le chapeau sera couvert de fissures, ne vous inquiétez pas, c'est comme il se doit, car à l'intérieur, ils sont humides et très savoureux! Le poivre dans les muffins n'est absolument pas amer, mais en combinaison avec du zeste, des noix et du chocolat, il leur donne une saveur extraordinaire! Délicieux!
Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bain de vapeur (au micro-ondes)
Battre les blancs avec plus de la moitié du sucre jusqu'à des pics stables.
Battre les jaunes avec le sucre restant jusqu'à obtenir une mousse épaisse et mélanger avec le chocolat fondu avec du beurre. Ajouter le zeste, le piment et les noix et bien mélanger.
Introduisez les protéines en deux étapes et mélangez en pliant de bas en haut et en cercle.
Placer les moules en papier dans un plat à muffin (muffin) et remplir aux 2/3 de pâte.
Faites cuire au four préchauffé à 175 "C pendant 25 minutes, concentrez-vous sur votre four.