Pâte de citron

Pâte de citron

Catégorie: Blancs

Ingrédients
citrons

Méthode de cuisson

• Parfois, nous rencontrons des citrons très secs ou nous avons besoin de beaucoup de jus de citron et pas assez de citrons, ou simplement le jus de citron est trop fin ou .... il y a 101 raisons de cuisiner de cette façon!
• Nous prenons des citrons (combien sont), lavons, retirons le zeste, remplissons les citrons d'eau et mettons à cuire.
• 
• Pour éliminer l'amertume, vous pouvez changer l'eau plusieurs fois cinq minutes après l'ébullition. Faites-les bouillir pendant environ une heure, égouttez l'eau (c'est amer).
• 
• Refroidir les citrons, couper et frotter à travers un tamis. Ajoutez du zeste frais et de la peau sans graines ni partitions à la masse obtenue et percez avec un mélangeur. Vous obtiendrez une telle pâte.
• 
• Les pâtes se prêtent bien à la congélation, je les ai utilisées pour faire du kurde, des guimauves, de la mousse, des bonbons.
• 
• 
• Prenez soin de vous et de vos proches!

Temps de préparation:

heure

Remarque

J'ai appris cette méthode de fabrication de purée / pâtes de citron du merveilleux chef Mark, pour lequel je lui suis reconnaissant! Certes, la recette n'était pas destinée à la confiserie, mais qui a dit que je n'en avais pas besoin?!

Recettes similaires

Congeler les citrons (Administrateur)

Citrons salés marocains (Administrateur)

Croustilles aux citrons confits et oranges (Administrateur)

et peau sans graines ni septa

Ici, je n'ai pas compris. D'où vient-on, si tout a déjà été effacé? Ou est-ce que nous l'essuyons d'une manière spéciale?
Shl. En Israël, un dessert à la mangue a été servi dans des verres dans un hôtel pour le dîner du samedi. En "rongeant l'esprit", je me suis souvenu de vous, de vos différentes photos avec des desserts

Ici, je n'ai pas compris.

Toute la pulpe passera à travers le tamis, et la peau, les cloisons et les os resteront dans Chita. Ajoutez cette peau à la purée.

Malheureusement, il n'a pas été possible de traverser ma mère a déménagé l'appartement ...

J'ai vraiment aimé cette recette, merci !!!

[Natasha]

Natasha, merci pour la pâte et les idées de mise en œuvre! Bonne chance!

[prona]

prona, Je ne bougerais pas moi-même dans une telle chaleur. Nous n'avons presque jamais levé les yeux de la mer, même dîné au restaurant le plus proche, exactement à 25 pas de l'hôtel (j'ai compté. J'espère venir un jour dans un temps frais et voyager et voir tout le monde.
Et merci pour la clarification! Maintenant, je comprends! Sur le tamis, vous devez bricoler le citron coupé du côté de la pulpe, puis mettre le reste de la peau propre dans cette purée, puis fouetter le tout. Hourra!

J'espère un jour revenir dans un temps cool et voyager et voir tout le monde.

Viens, on est pas mal en octobre aussi

Maintenant, je comprends!

[prona]

prona, Natashamerci pour la recette de pâte de citron

Et quand ajouter du sucre pour le rendre plus savoureux?
Natasha, regardant tes desserts, crache
J'adore quand il y a beaucoup de fourrage dans les bonbons!

Les filles, merci beaucoup pour votre attention sur la recette

quand ajouter du sucre pour le rendre plus savoureux?

Et le sucre en fonction du but Dans les bonbons, sirop de glucose et chocolat blanc, dans la guimauve il y a beaucoup de sucre, donc plus loin selon la recette

[prona]

prona, Natasha, signet, merci ..

J'ai lu le nom, j'ai raccroché un peu. Je pensais que les vierges de la machine à pâtes Phillips empilaient des pâtes extraordinaires au citron

Une recette intéressante, sur une note

Je vous remercie. Et à travers la vis, je pense que c'est aussi possible à la place d'un tamis

[Veta]

Veta, J'ai pensé en premier à nommer la purée de pommes de terre
Ella, Je pense que oui, mais je n'en ai pas

Je vais essayer de faire un rapport

[Ella]

Ella, J'attendrai
Juste pour vous rappeler que ce n'est pas un plat à part

Toute la pulpe passera à travers le tamis et la peau restera en Chita,

N'est-elle pas amère? Ou une heure de digestion éliminera cette amertume? Je vais devoir essayer, nous avons des citrons bon marché maintenant.

N'est-elle pas amère?

Si vous changez l'eau plusieurs fois, il n'y a pratiquement pas d'amertume. Dans toutes les variantes où j'ai utilisé de la pâte de citron, les dégustateurs n'ont rien ressenti.
Essayez d'abord sur quelques citrons, la chose est toujours spécifique et n'était pas à l'origine destinée à la confiserie, mais j'ai bien aimé

N'est-elle pas amère? Ou une heure de digestion éliminera cette amertume?

élimine, j'ai fait autre chose que de la pâte de citron, mais j'ai aussi dû faire cuire des citrons, l'amertume se résume.

[prona]

prona, recette sympa, je pense que oui et rentrera dans la garniture pour tartes, sinon je fais tout selon l'ordre de mon mari, mais tout n'est pas comme à l'époque soviétique dans la restauration publique. Peut-être que ça se passera bien

Je pense que oui et rentrera dans la garniture pour tartes

ira certainement

Peut-être que ça se passera bien

Essayez-le, peut-être que vous aurez de la chance

[prona]

prona, Natasha, merci. Je rencontre plus souvent des oranges non comestibles. Cela fonctionnera sûrement aussi?

Je rencontre plus souvent des oranges non comestibles.

les oranges non comestibles font un bon gâteau

[Marina]

Marina, Je ne sais pas ... mais je pense que ce n’est pas tout à fait ce sera le maximum, expérimentez avec quelques pièces et écrivez-nous

[prona]

prona, certainement dès que je le fais. Mais je pense que ce n'est pas bientôt.

[Marina]

Marina, Je pense que ce serait bien d'ajouter des citrons aux oranges

[Irina Dolars]

Irina Dolars, pas de citrons séparément, oranges séparément ....

Sont-ils incompatibles? C'est dommage ... sinon je cuisinerais

Sont-ils incompatibles? C'est dommage ... sinon je cuisinerais

ne pas gâcher le produit

Le fait est que les oranges après le traitement ont un goût plutôt faible.
Mais les mandarines et les citrons peuvent donner un goût et un arôme plus lumineux.
C'est, à mon avis, le cas lorsque les oranges doivent être attachées

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irina, essayez .. je n'ai pas très bien mangé .. mais comme on dit le goût et la couleur .. nous sommes tous différents

Sont-ils incompatibles? C'est dommage ... sinon je cuisinerais

Ils sont parfaitement compatibles.
Ceci est un citron pur .. le pot se trouve sur le côté - appréciez comment il gèle!


Et c'est du citron et de l'orange au taux de 3: 2

Dans cette version, une gelée aussi forte ne fonctionne pas.
Cependant, je fais ce blanc un peu différemment. Je fais cuire des citrons entiers avec le zeste, puis je les tord dans un hachoir à viande et j'ajoute du sucre à raison de 1: 1 en volume avec de la purée de pommes de terre.

[Premier]

Premier, olga-olga, alors j'ai écrit

Je n'ai pas beaucoup mangé ... mais comme on dit, le goût et la couleur ... nous sommes tous différents
62.228.134.191

Je m'endors avec du sucre à raison de 1: 1 en volume avec de la purée de pommes de terre.

C'est donc un calicot complètement différent. L'avantage de cette pâte de citron est qu'elle est sans sucre. Et vous pouvez l'adoucir avec du stévioside.

Évanoui de la beauté des bonbons!))
Et la recette, bien sûr, est merveilleuse - je serai de retour à la maison dans une semaine, je vais certainement faire de telles pâtes.



J'ai vu "in Chita", après l'avoir lu avec désinvolture, j'ai décidé qu'ils étaient presque des compatriotes à un moment donné, étant enfant en Transbaïkalie, où que j'habitais. Et puis j'ai réalisé que c'était une correction automatique.

Et combien de zeste devriez-vous mettre? Quelque chose de coupé de tous les citrons, ou moins?

[Svetlana]

Svetlana, Je vous remercie!
AlimCombien de patience est suffisant pour arnaquer, j'ai commencé à ajouter du zeste pour une odeur plus forte, dans l'original, il était sans.

[Natasha]

Je vous remercie, Natasha, Je cuisine maintenant ... J'ai changé l'eau une fois, cuit pendant une heure, essayé l'eau, amère et aigre-douce. Certains des citrons ont été coupés - vous n'auriez peut-être pas dû le couper?

[prona]

prona, merci pour la recette, je la mets en service. J'adore les additifs au citron ici et là et ici et là.

[Alim]

Alim, Sensationnel! Déjà fait? Où allez-vous?
Et des citrons, ça devrait être aigre et oui, il y a un peu d'amertume. Il n'y a nulle part où ajouter de l'eau.
Je n'ai jamais coupé de citrons, pourquoi perdre du temps?



Gnouj'espère que cela vous sera utile

Déjà frotté sur un tamis. La peau blanche a également été effacée, je n’ai pas mis le zeste, j’étais fatigué et trop paresseux. Je n'ai pas encore pensé à le laisser entrer, la tâche était d'attacher un bouquet de citrons, qui étaient déjà "à la limite" (mon mari "m'a fait plaisir" le soir). Il s'est avéré 1,5 litre - mettez-le au réfrigérateur. Je l'ai essayé - un peu amer, mais tolérable.

Déjà frotté sur un tamis

Lequel?

Sur ce, seulement enlevé la spatule et frotté avec une cuillère en bois

Sur ce, seulement enlevé la spatule et frotté avec une cuillère en bois

Merde, pourquoi avec une cuillère? Je l'ai aussi.mais juste pour s'éloigner de la cuillère

La cuillère donne une qualité de lingette à 100%, mais la spatule n'est pas la mienne, malheureusement.