Confiture de zeste de pastèque

Des trucs délicieux, cependant. Auparavant, il était souvent fabriqué sous forme de fruits confits. La seule chose que je veux ajouter à la recette est d'ajouter de l'acide citrique pour équilibrer le goût! Ensuite, le goût ne sera pas si sucré-sucré.

J'ai pressé le jus de 1 citron et le zeste dans 1 kg de pelures. Et je n'ai que 3 cuillères à soupe de sucre, donc nous ne parlons pas d'écoeurant. Je vais probablement l'envoyer au séchoir maintenant.

[Anna1957]

Anna1957,

Eh bien, dans votre version, bien sûr, ce n'est pas écoeurant. J'ai laissé un commentaire sur la recette!

Merci, l'opinion de tout le monde est intéressante.

Significatif, donc. A propos de la taille des croûtes. Si un séchage ultérieur dans un séchoir est prévu, ils doivent être coupés en morceaux plus gros, sinon ils ne sont que microscopiques. Il ne s'agit pas de rouler sous forme de confiture - il se mange sous forme de fruits confits
Et l'extrait liquide avait une odeur plutôt faible, j'ai mis 2 cuillères à soupe. Vous devrez toujours choisir la vanilline cristalline.

Veuillez expliquer pourquoi tremper dans du soda?

Le soda ne permet pas aux croûtes de «acidifier» dans la confiture, les rend plus élastiques (je suis si compétent en ce moment, kada moi-même cuit du porridge pendant quelques minutes au lieu de la confiture d'abricot, puis je lis les conseils sur le trempage dans l'eau avec du soda) Ils sont également trempés dans de l'eau avec de l'alun dans le même but

[Anna]

le reste n'est que prescription

Oui oui!!! Anna, Je suis hors de tes expériences.

ajoutez de l'acide citrique pour équilibrer le goût!

Irina, merci pour l'ajout.

Je suis hors de tes expériences.

Mais on s'amuse

Je continue de m'amuser. Il se trouve que j'ai préparé les croûtes, mais je n'ai pas réussi à cuire. Ils sont allés au congélateur pendant un moment. Ensuite, j'ai fourré ces blocs de glace dans Shteba pour légumes 0,7 pendant une demi-heure avec 6 cuillères à soupe de sucre (croûtes de 2 kg), puis j'ai ajouté le zeste et le jus d'un citron, ainsi que de l'arôme (cette fois d'amande). L'étape du bicarbonate de soude a été ignorée. Plus loin - à nouveau dans le sèche-linge. Je n'aimais pas le liquide de la cuisson, en attendant son sort (peut-être dans l'évier). Et la couleur des fruits confits s'est avérée encore plus jaune que celle des fruits trempés dans du soda. Les deux options sont savoureuses.

moi aussi s'amuser cuisinier. La chose la plus morne est de peler, couper et hacher. Mais j'aime tellement le résultat que je suis prêt à endurer.

Femme héroïque! Je n'ai pas encore fait

La confiture de mon enfance. Je me souviens comment ma mère a trempé les croûtes, et je me suis demandé pourquoi? Mais ma mère en a roulé une partie sous forme de confiture, séché les croûtes pendant une heure - avait-il le goût de fruits confits? Ça y est? Si c'est le cas, je vais certainement essayer de le cuisiner. Je rendrai compte des résultats en plus.

[Olga]

Olga, il est !! Et je ne sèche pas les fruits confits, s'ils restent sans sirop à la fin, je les laisse simplement sur la table, puis je les garde en parchemin au réfrigérateur.

Et j'ai toujours cet arrière-goût désagréable. Peut-être qu'elle a reniflé, bien sûr, en cuisinant ... j'ai ajouté du sucre vanillé, mais l'odeur, il me semblait, ne s'est pas dissipée, j'ai ajouté plus de cannelle

[Yana]

Yana, vous devez ajouter non pas du sucre, mais de la vanilline, et ne pas sentir tout de suite, mais après qu'il se soit refroidi dans les bocaux. Et si le sucre, alors 4-5 sachets.

[Yana]

Yana, vous devez ajouter non pas du sucre, mais de la vanilline, et ne pas sentir tout de suite, mais après qu'il se soit refroidi dans les bocaux. Et si le sucre, alors 4-5 sachets.

Ahh! Je vous remercie! J'ai ajouté 2,5 sachets. Ensuite, j'ai tout recouvert de cannelle, mais ce goût est resté. Il s'avère qu'une telle odeur spécifique, au fait, s'est dissipée pendant que la casserole refroidissait. Je ne suis pas en boîte, mais dans un séchoir pour fruits confits

[Yana]

Yana, Je ne sens pas lors de la pose dans les banques.

Hier, par erreur, j'ai versé tout le sucre dans le sirop à la fois.En conséquence, le matin, les morceaux étaient déjà de couleur jaunâtre et cuits aujourd'hui pendant 2 heures, car je l'ai essayé et les croûtes étaient déjà devenues transparentes et molles à ce moment-là. Je vais le faire maintenant.
shl. parfumé à la cardamome.

Le plus triste est de nettoyer

Du gui! À propos du nettoyage - vous pouvez facilement et rapidement! 5 minutes. la chose est! Je ne sais pas où je l'ai vu ou je l'ai rêvé moi-même, mais vous prenez une pastèque entière et vous l'épluchez comme une pomme de terre avec un éplucheur de légumes avec une lame avec de petites entailles. (elle décolle facilement la peau verte supérieure) Et puis vous la coupez en deux. La moitié supplémentaire est coupée sur une assiette et enveloppée de manière extensible pour être conservée au réfrigérateur, bien, et mangée coupée sur une assiette et avec un long couteau fin, coupez la partie blanche autour du périmètre de la pastèque, puis coupez la pulpe restante directement sur la même assiette pour la nourriture (je coupe généralement en cubes) ... Essayez cette méthode et la partie morne du travail sera rapide et amusante!

[Omela]

Omela, écrivit délicieusement. Grâce à vous, j'ai fait des fruits confits, égoutté le sirop séparément. Eh bien, c'est à quel point j'ai jeté de la bonté avant, c'est effrayant de penser. Aromatisé aux écorces d'orange (on adore les agrumes). Vous pouvez deviner en même temps la prochaine fois. J'ai fait un trou avec une offre - j'ai accéléré le travail. Le sucre prenait un tiers du poids des croûtes. Je ne veux pas vraiment de pastèques, mais à cause des croûtes, j'en ai besoin maintenant. Peut-être que quelqu'un fait don de la croûte. Délicieux. Je vous remercie.

[Irina]

IrinaMerci pour les conseils de nettoyage !! Mais cette année j'ai déjà dépassé le plan.Je ne peux même pas regarder du côté des pastèques, j'ai interdit à mon mari d'acheter !!! Maintenant dans le prochain, nous allons essayer de vivre.

tany81, content que tu aies aimé!

Mais cette année j'ai déjà dépassé le plan .. Je ne peux même pas regarder vers les pastèques

Eh bien, petit bonhomme! Que puis-je dire pour Magadan ??
Maintenant, en tant que condamné, je suis condamné - on m'a ordonné de traiter au moins 10 pastèques pour une telle confiture !!!
Oui, et pendant la cuisson du premier lot, il a été réduit d'un tiers! J'ai moi-même fait tous les efforts pour cela - il faut goûter ce qui se passe!
Il n'y avait pas de citron, j'ai ajouté un peu d'acide citrique, de la cardamome fraîchement moulue et quelques gouttes d'huile essentielle d'orange naturelle! Chose!!!

Oui, je veux aussi dire, les couches roses sont très décoratives, je vais les couper en laissant une petite couche rose. J'ai mis du sucre sur 1300 croûtes coupées en 1100, je vais essayer de le réduire. Mes croûtes ont été cuites pendant environ cinq heures, elles croquent un peu, la pastèque était fine, mais le résultat est toujours excellent! Une partie du sirop a bouilli, alors maintenant j'ai des fruits confits et de la confiture! De plus, il me semble que vous n'avez même pas besoin de sécher les fruits confits.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, pourquoi souffrirais-je seule, rejoins-moi !!! Combien de temps avez-vous réussi à cuisiner, mais quel était le volume? Mon sirop est bouillant aussi. J'enroule également les croûtes sans sirop dans des bocaux, mais je les garde au réfrigérateur.

[Omela]

Omela, et une telle pastèque a été capturée, juste des écorces de chêne, ou peut-être que ce n'était pas nécessaire dans le soda ?? Tout s'est bien passé!
Avez-vous cuisiné sous le couvercle?

Olya, tout va s'effondrer sans soda, je le fais cuire sous le couvercle. Essayez ma dernière option - tout le sucre à la fois dans le sirop. Il devrait cuire plus vite.

Olya, tout va s'effondrer sans soda, je le fais cuire sous le couvercle. Essayez ma dernière option - tout le sucre à la fois dans le sirop. Il devrait cuire plus vite.

Je l’ai fait tout de suite, c’était une telle pastèque, mais ça ne me dérangeait pas, je la faisais cuire à feu doux. La seule chose est que plus la cuisson est longue, moins il en reste à la fin à la suite des dégustations !!!
Donc cent fois merci de toute la famille !!!! Maintenant, la vie sans bonbons et bonbons achetés est devenue encore plus réelle !!!

Olya, je suis content que tout le monde soit content.) Je n'en mange qu'un. Une autre option est de ne pas couper les croûtes tout de suite, mais de les laisser au réfrigérateur pendant une journée. Lorsque je les ai nettoyés, ils étaient directement visiblement doux.

[Omela]

Omela, merci pour le goût de l'enfance! J'attends que mes amis les nourrissent avec de la confiture ... sinon ils doutaient de mes capacités et que cela s'avérerait délicieux. Remerciement spécial filirine, pour une bonne idée, elle a épluché la pastèque en une minute, en mangeant la pastèque, elle a haché les longues croûtes, puis les a coupées en morceaux.Le processus de préparation à la magie a pris un minimum de temps

Eh bien, depuis qu'un tel alcool est parti, je peux lancer une autre idée! J'ai fait bouillir des pelures de pastèque pour les fruits confits en micra. Dans 15 min. sous le couvercle à une puissance de 900W. deviennent absolument doux et peuvent être exprimés et placés dans le sèche-linge. En général, le plus long de ce processus est le séchage.
(Enfin, et un peu plus de sédition, que l'auteur de la recette me pardonne! Le traitement au soda n'est pas nécessaire. Ces pelures de pastèque ne bouillent nulle part! Depuis de nombreuses années je connais la recette sans l'utilisation de soda et je l'utilise et rien a déjà bouilli.)

Depuis de nombreuses années, je fabrique de la confiture à partir de pelures de pastèque. Le plus important est que les croûtes soient épaisses. Thin ne fonctionnera pas bien. Je veux partager ma recette. Je pique les croûtes avec une fourchette avec un couteau frisé, en petits morceaux, eh bien, pour qu'elles puissent être mises dans ma bouche immédiatement. Pour 1kg. croûtes 5 c. eau froide et 6 cuillères à soupe. chaud, 1h30. l. un soda. Gardez cette solution pendant 4 heures. Puis rincez abondamment à l'eau courante pendant 2 heures. Faire bouillir 600g de sirop de sucre 8 verres d'eau 5 pcs. œillets. Mettez les écorces dans le sirop et faites cuire 15 minutes. Mettez de côté pour une journée. Après une journée, ajoutez encore 600 grammes de sucre et faites cuire pendant 3 heures. Ajoutez enfin la vanilline sur la pointe d'un couteau. La chose la plus importante est l'œillet. Donne un arôme extraordinaire.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, merci pour la recette. Je viens d'ouvrir le pot aujourd'hui. J'ai fait cuire les croûtes avec de la pulpe, elles se sont avérées comme de la gelée. Délicieux.

Mangez pour votre santé. J'ai juste été très surpris de lire que la confiture sent mauvais. De toute évidence, du fait qu'elle mettait toujours immédiatement un œillet, il n'y avait pas d'odeur. Le sirop est transparent et léger et les croûtes sont également légères et croustillantes. Je le verse chaud dans des bocaux stériles et le tord. Cela vaut au moins quelques années.

Eh bien, pourquoi sommes-nous silencieux, qui attendons-nous? J'ai trempé les croûtes, qui est avec moi ??

[Omela]

Omela, Veuillez écrire comment le bourrage s'est produit.

Eh bien, pourquoi sommes-nous silencieux, qui attendons-nous? J'ai trempé les croûtes, qui est avec moi ??

Je veux essayer de faire votre confiture! Votre recette peut-elle être adaptée à l'autocuiseur Steba?

[Gadgetochca]

Gadgetochca, Je ne peux rien conseiller sur l'autocuiseur. Je ne l'ai pas. Mais essayez de faire cuire 1 kg. Voyez ce qui se passe.

Je n'ai pas osé cuisiner dans un autocuiseur. J'ai pris la moitié de la norme. Je n'ai pas eu de confiture, mais des fruits confits. Tout le monde a aimé, merci. La belle-mère les appelait des bonbons))

[Gayane]

Puis rincez abondamment à l'eau courante pendant 2 heures.

Gayane, J'ai bien compris, il faut garder les croûtes sous l'eau courante pendant 2 heures?

[Crochet]

Crochet, Oui, bien sûr, sinon l'amertume du soda restera.

Ajouté le mardi 09 août 2016 22:58

S'il reste peu de sirop, ajoutez un peu d'eau bouillante et laissez cuire encore 5 minutes

J'ai cuit de la confiture trois fois selon cette recette, je l'ai lavée du soda sous le robinet pendant quelques minutes - il n'y a pas d'amertume même de près

Maintenant vous tous ici au moins tirez-moi, eh bien, je ne comprends pas pourquoi piano à queue de cheval y a-t-il du soda? Depuis 20 ans, je cuisine des pelures de pastèque à la fois en confiture et en fruits confits, eh bien, je n'ai jamais utilisé de soda nulle part! Et tout s'est bien passé et s'est avéré sans aucun soda! Pourquoi faire des mouvements corporels inutiles s'ils sont clairement inutiles?

[filirina]

filirina, J'ai cuisiné avec et sans soda, et selon cette recette et selon la mienne - une longue cuisson, il y a encore des différences de goût et d'arôme, mais insignifiantes

Tina, mais la soude ne se distingue pas par son goût et son arôme, mais comme un composant qui contribue à l'indigestion des croûtes en bouillie! Mais il n'est pas réaliste de les faire bouillir! Par conséquent, la différence de goût dépend, je suppose, plus du temps de cuisson et de la quantité de sucre que du soda. Par conséquent, je demande pourquoi un cheval a-t-il besoin d'un piano mouvements corporels inutiles?

mais comme composant contribuant à l'indigestion des croûtes en bouillie!

ne pas bouillir doucement et sans soda - c'est sûr

Les filles disent que la soude est nécessaire pour que les croûtes ne se résorbent pas. sinon, vous obtenez du porridge.

afin que les croûtes ne soient pas bouillies. sinon, vous obtenez du porridge.

peut-être que cela dépend de la pastèque, ils ne s'effondrent pas avec moi - je l'ai essayé plus d'une fois

Cela dépend certainement de la pastèque, car la consistance de la confiture est différente tout le temps, bien que la technologie soit la même.