Poires marinées

Catégorie: Blancs
Poires marinées

Ingrédients

Poires 600 grammes
Cannelle 0,5 g
Œillet 4 bourgeons
Piment de la Jamaïque 4 petits pois
Garniture de marinade 400 ml
Garniture de marinade:
L'eau 700 ml
Sucre 255 grammes
9% de vinaigre 45 ml

Méthode de cuisson

  • Comme les poires étaient dures, j'ai blanchi pendant 5 minutes dans de l'eau avec une pincée d'acide citrique. Bien que le livre recommande 15 minutes ...

Remarque

J'ai essayé de mariner les poires. Mariné-mariné, mais je ne l'ai pas essayé moi-même. J'ai donc décidé de le publier ici pour que ... après un tas de baskets, je savais certainement comment le faire correctement.

J'ai pris la recette du livre "Pickles and Pickles" de la série "Chef and Povarenok" (que j'ai jeté sur (mot de passe 12345678))

Maintenant, je ne sais même pas quand il sera possible d'essayer, ce qui s'est passé ...

fugaska
oh, ça va s'avérer très savoureux, c'est sûr !!!
J'adore aussi les prunes marinées! si un tel bol arrive à un festin - il est mangé en ce moment!
vous pouvez essayer dans quelques mois, si vous tenez bien sûr
Épingle à cheveux
Fugasca!
Quand puis-je les essayer? Eh bien, je suis intéressé! Est-ce trop tôt demain?
fugaska
vous pouvez essayer dans quelques mois, si vous tenez bien sûr
en général c'est un apéritif incroyable !!! et les poires, les prunes et les pommes - tout est utilisé, expérimentez sur vous-même et les invités l'apprécieront certainement!
Épingle à cheveux
Deux mois!!!

Okay ... boom attends ... des prunes, tu dis ...
fugaska
aha, les prunes! et rond, et pruneaux ... ici je recommande, comme dans l'esprit - on s'envole tout simplement !!!
Crochet
Épingle à cheveux
J'ai utilisé ce principe pour mariner la citrouille avec des pommes et la citrouille avec de l'orange! Je décape aussi les prunes, uniquement en marinade non sucrée, elles sont appelées "Olives en russe". Je vais devoir l'essayer en douceur.
Épingle à cheveux
Crochet!
Les ingrédients de la marinade sont-ils proches de la vérité?
écrou
L'épingle à cheveux et plus de détails peuvent être? Quoi, comment et combien étaient les poires marinées? J'ai un sac entier de poires, sont-elles toutes mangées et peuvent-elles être entières dans un pot?
Épingle à cheveux
Écrou! Je suis un expert en marinage de poires début! Je ne sais pas moi-même ce qui va se passer. Les proportions eau / vinaigre semblent correctes ...

Et bien je les ai marinées justement parce que je n'ai pas eu le temps de tout digérer en confiture. Le résultat est donc discutable.

J'ai fait ça:

1. J'ai jeté cinq poires dans de l'eau bouillante et j'ai fait bouillir (blanchi) pendant cinq minutes, parce que le livre dit 15 minutes pour une pulpe dure, et j'ai une peau dure;
2. Stérilisé le pot au micro-ondes;
3. Puis elle y jeta les poires coupées et évidées;
4. Lorsque le pot était plein, rempli de marinade bouillante;
5. Couvert avec un couvercle bouilli;
6. J'étais trop paresseux pour me retourner et le mettre sous la couverture.

Pourquoi tu ne veux pas voir le livre? Eh bien, je l'ai posté.
Résident d'été
Épingle à cheveux, ne vous inquiétez pas! Il y aura des poires, puis le médecin a prescrit Shaw Vous ne pouvez pas cuire à la vapeur en blanchissant 5 pièces chacune, mais les transformer dans une casserole avec de l'eau bouillante acidifiée autant qu'elle peut y tenir, porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes. Disposer dans des bocaux, etc. Je fais de telles poires, prunes, pommes dans des bocaux de 1,5 à 3 litres. Peu importe combien de canettes sont plus longues que le 8 mars, elles ne vivent jamais
écrou
Je ne sais pas où et comment le regarder
Épingle à cheveux
Citation: épingle à cheveux

J'ai pris la recette du livre "Pickles and Pickles" de la série "Chef and Povarenok" (que j'ai jeté )
Épingle à cheveux
Et j'ai des problèmes avec mes poires. Elle a fermé quatre boîtes. Stérilisée ... du mieux qu'elle pouvait. Je l'ai fait bouillir directement dans un bocal au micro-ondes sans couvercle, et je l'ai fermé avec des couvercles bouillis, mais ... Et aujourd'hui, deux cannettes grincent ... Et les bulles de bas en haut ... Bon, je les ai ouvertes et encore au micro-ondes ... J'ai bouilli et bouilli, et ... là la moitié de la marinade s'est évaporée.Autrement dit, des poires pour le pot entier et la moitié des liquides ...
Devrait probablement être jeté ...

J'ai bien compris que si le fond du couvercle est concave, alors c'est bien, mais s'il se propage vers le haut, alors c'est mauvais? Le fond des deux boîtes restantes est concave ... Mais je ne comprends tout simplement pas pourquoi il était concave ... Ah! Il concave quand il refroidit !!! Je l'ai !!!
écrou
En épingle à cheveux, j'ai également fabriqué des boîtes de 5 litres de poires selon votre recette. Les banques étaient dans la cuisine pendant 2 jours, puis dans le garage au sous-sol - comme rien. Dimanche, je vais aller voir, je les ai même essayés - ils ont laissé exprès quelques choses dans la marinade pour un test, délicieux. Peut-être que mes couvercles décollent, je n'ai pas stérilisé les poires avec de la marinade dans des bocaux - j'ai blanchi les poires pendant 15 minutes, les ai mises dans des bocaux bouillis et les ai versées avec de la saumure bouillante et les ai vissées avec des couvercles comme le vôtre - nous verrons ce qui se passe, je vais certainement le dire
écrou
En ce qui concerne les couvercles: lorsque les boîtes refroidissent, un clic se fait entendre - c'est le couvercle est aspiré, puis la boîte est fermée correctement, s'il n'y a pas de clic, alors le couvercle n'est pas bien vissé et l'air passe à travers, la fermentation commence
Épingle à cheveux
Nut, il faut donc attendre le déclic! J'attendrai, merci, je ne savais pas (même si je ne sais pas grand chose du tout)

Et quand j'ai mariné du poivre, je l'ai fait bouillir dans des bocaux avec des couvercles directement au micro-ondes. Certes, je n'ai pas resserré complètement les couvercles. Terrible! Surtout lorsque vous le sortez du micro-ondes et que vous revissez le couvercle ...

Fait intéressant, y a-t-il eu des décès pendant la mise en conserve?
écrou
Je ne sais pas ce que j’ai entendu. J'avais l'habitude de stériliser le poivre avec de la marinade dans des bocaux aussi, mais je n'aimais pas que le poivre soit très doux. Pourtant, pendant que l'eau se réchauffe, puis elle bout et le poivre s'est avéré trop cuit, vous piquez avec une fourchette, mais ça ne pique pas, c'est tout comme un chiffon, mais maintenant c'est tout fort Essayez-le aussi
écrou
Aujourd'hui, j'ai couru au garage pour vérifier mes poires - mes chéries sont debout, normales et attendent qu'elles soient mangées
Épingle à cheveux
Il y en a peu !!! Et du vinaigre, et des épices ... c'est-à-dire juste des poires ... pas marinées !!!
fugaska
Épingle à cheveux, je peux chercher ma recette - j'avais tout en abondance, eh bien, dans le sens du vinaigre et des assaisonnements avez-vous besoin?
Épingle à cheveux
Non ... je n'ai pas de poires ...
Tumanchik
TOUT! TOUT! TOUT!
Cette année en Biélorussie s'est avérée être inhabituellement pomme! Les pommes n'avaient pas de courant le plus paresseux!
Par conséquent, je n'ai tout simplement pas travaillé avec eux ... à la fin, étant fou de pommes, je les ai simplement coupés en tranches et les ai congelés.
Je cherchais cette recette pour faire quelque chose entre le sucré et l'acide. Et bien sûr pas des poires, mais des pommes.
J'ai jeté de telles pommes de Bonok 10. Les pommes étaient de variétés fraîches inconnues dans un jardin abandonné de nouveaux bâtiments. J'ai changé la marinade, mais je ne me souviens pas exactement comment - je l'ai salée et peut-être ajouté plus de vinaigre et d'épices, mais je ne l'avais pas encore blanchie. Depuis le premier lot, celui blanchi, est parti. Une mauvaise tête - CE N'EST PAS LA POIRE! Cela s'est avéré génial! Crack pommes maintenant juste de la canette! Fort, aigre-salé-sucré avec un goût épicé! Et sur un cornichon, un gâteau funky sort (il y en a dans mes recettes - je ne vais pas exposer pour ne pas offenser l'auteur).
En général, je recommande à tout le monde, et un grand merci à l'auteur!

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