Confiture de fraises aux pétales de rose thé

Catégorie: Blancs
Confiture de fraises aux pétales de rose thé

Ingrédients

fraise 3,5 kg
pétales de rose de thé 530gr
sucre 5 kg
l'eau 0,5 l
acide citronné 5 cuillères à café (sans lame)

Méthode de cuisson

  • Lavez les fraises, triez et ajoutez 3kg de sucre. Réserver jusqu'à ce que le jus soit libéré pendant 3-4 heures.
  • Il est préférable de récolter les pétales de rose tôt le matin. Ils disent qu'ils sont alors plus aromatiques et ont plus de propriétés médicinales. Les pétales doivent être triés. Jeter les greffés et les poivrés et couper les extrémités blanches. Rincez et séchez.
  • Ce moment me manque. Une fois, j'ai essayé de rincer les pétales ... je les ai à peine ramassés et les ai séchés. J'ai mes propres pétales, alors je les coupe, les trie et les passe au tamis ... on ne sait jamais quel genre d'esprits maléfiques se font prendre. Versez ensuite les pétales dans un bol pendant 3 heures. l acide citrique et frottez légèrement avec vos mains.
  • Faites bouillir le sirop avec le reste du sucre et de l'eau, ajoutez le citron restant après avoir fait bouillir le sirop.
  • Lorsque les fraises sortent du jus et que la majeure partie du sucre a fondu, versez les pétales de rose et versez sur le sirop. Porter à ébullition et cuire 5 minutes, éteindre et laisser refroidir complètement, environ 5 heures, rallumer le feu, porter à ébullition et cuire 5 minutes et encore 5 heures, jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Porter à ébullition 3 et 4 fois et laisser refroidir, mais cuire la confiture pendant 10 minutes. Lors de la cuisson, essayez de moins interférer avec la confiture, les baies doivent rester intactes!
  • Préparez les banques, stérilisez. Versez la confiture complètement refroidie dans des bocaux.
  • Confiture de fraises aux pétales de rose thé
  • Impossible de retourner la photo ... désolé!

Le plat est conçu pour

De ce nombre de produits 12 pots de 0,5 l sont sortis

Remarque

J'ai longtemps réfléchi à l'opportunité de diffuser cette recette. Je fais cette confiture depuis longtemps, mais les proportions sont toujours différentes pour moi ... dépendent de la disponibilité des matières premières pour le moment.
La confiture s'avère très savoureuse et aromatique. Cela ressemble à de la fraise, mais avec un parfum de rose thé.

La recette de base était comme ça
150g de pétales de rose de thé
100g de fraises
400g de sucre
250 ml d'eau
1/2 cuillère à café de sel.
J'en sors toujours, en prenant mes propres proportions.

olesya26
Nelya Je suis la première pour les bonbons. Merci pour la recette, si je trouve une rose de thé, je vais essayer
qdesnitsa
Ici en Ukraine, la fraise est partie, mais ici nous sommes en train de fleurir - nous attendons, monsieur
nila
Citation: qdesnitsa

Ici en Ukraine, la fraise est partie, mais nous ne faisons que fleurir - nous attendons, monsieur
Oui oui! Nous sommes en plein essor maintenant! Malheureusement, la rose s'estompe ... alors dépêchez-vous!
olesya26
Citation: qdesnitsa

Ici, en Ukraine, la fraise est partie, mais ici nous ne faisons que fleurir - nous attendons, monsieur
Oles, venez nous, nous sommes vraiment allés massivement, aujourd'hui le prix sur le marché était de 8 à 12 UAH, mais j'ai trop dormi,
nila
olesya26, c'est votre prix pour les fraises! Vous pouvez vous approvisionner en abondance!
Je viens d'arriver, nous avons un prix de 15! Pour 13gr vous pouvez trouver, mais pas important. Mais les mamies ont utilisé une tige de pétales de thé ... un tas de roubles!
chat rouge
Nelechka, merci pour la recette, j'ai une petite question:

"... Lorsque les fraises ont laissé sortir le jus et que la majeure partie du sucre a fondu, versez les pétales de rose et versez sur le sirop ..." - à quelle température le sirop est-il censé être ici? bouillant ou pas de différence?
nila
chat rouge, Je fais cuire le sirop à l'avance et il a le temps de se refroidir un peu. Il n'y a pas beaucoup de différence, puisque les fraises sont couvertes de sucre et laissent le jus aller. Je fais de la confiture dans un grand volume et donc c'est plus pratique.Si vous cuisinez selon la recette de base, vous devez ajouter des pétales frottés et des fraises qui ont laissé le jus dans le sirop et porter à ébullition.
chat rouge
non, non, je n’ai pas besoin du basique, j’ai aussi des volumes semi-industriels, mais c’est dommage de jeter les fraises au sirop, elles tremblent toutes au point d’impossibilité, donc cette méthode est tout à fait satisfaisante. Merci pour la réponse rapide, j'attendrai encore un peu que le prix baisse, et je le ferai.
Zhivchik
Nelya, J'ai une question, disons pas ordinaire. Et les pétales de cette confiture se cacheront sur vos dents, comme dans le pétale de rose habituel?
nila
chat rouge! in-in, et cette méthode me convient plus! versez un bol de fraises avec du sucre dans le sirop ... la même chose deviendra avec ces fraises. J'essaye de la toucher moins au sirop.
Zhivchik, J'avais l'habitude de faire cuire cette confiture sans frotter les pétales avec du citron et oui, les pétales s'effritaient. Il y a deux ans, ils m'ont parlé du citron. Mais cette année-là, ils se sont retrouvés sans cette délicieuse friandise. Il y a eu des problèmes, les fraises étaient chères au début, puis la rose s'est émiettée. Cette année, ils n’ont pas beaucoup goûté, car le cuit a été versé dans exactement 12 boîtes sans laisser de trace. Mais quand j'ai essayé, la rose n'a pas senti l'arôme actuel.
J'ai encore envie de cuisiner, ma rose est partie ... si j'achète ...
lily_a
Et si les pétales de la rose musquée? J'ai 140g, je pense que faire?
Piano
Citation: nila
e! Malheureusement, la rose s'estompe ... alors dépêchez-vous!

Les pétales se conservent à merveille au congélateur. Quand je viens de le décongeler, ça sent l'herbe, et vous commencez à le cuire, les roses sentent bon. Vous pouvez donc les ajouter à n'importe quelle gelée / groseille à maquereau, groseille blanche /.
lily_a
Citation: lily_a

Et si les pétales sont des cynorrhodons? J'ai 140g, je pense que faire?
J'ai brassé 70g de pétales, environ 10 fraises et environ 40g de fraises. Délicieux!
Oui, et très beau. !
(Le courant ne suffit pas)

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