Ivan-tea "Fluffy" (à partir de capsules de graines immatures)

Eh bien, ce thé est préparé


Thé Ivan, rapport feuilles / graines 1: 1, flétrissement sans tissu pendant 15 heures, fermentation pendant 10 heures, séchage avec friture. Le goût et l'odeur des pieds sont étonnants.

Bonne journée tout le monde! et je suis avec un rapport. Hier, j'ai gagné 2,3 kg de gousses, cette richesse s'estompait du jour au lendemain. Je ne l'ai pas tordu deux fois, j'ai pris un treillis avec une taille moyenne de trous. Maintenant, le thé a fermenté pendant environ 6 heures. La température dans le conteneur est de 5 à 6 degrés plus élevée que dans l'appartement. La couleur est passée du gris sale au brun clair. Il n'y a pas d'odeur particulièrement agréable. Le mari assure que tout est dans le climat, la région où pousse l'épilobe, par exemple, les pommes du centre de la Russie sont beaucoup plus aromatiques que les pommes de Sibérie. Je demande aux théiers de la Sibérie orientale de répondre et de partager leur expérience.

[Anyuta]

Oui, peu importe où je peux trouver du temps, je ne vous quitterai pas. Vous comprenez, un chantier de construction ...

Anyuta, Je ferai tout, et tu le sécheras au four. Mais pour une raison quelconque, il s'avère noir! Bien que le goût et l'arôme me conviennent quand même. Aujourd'hui, j'ai fait le tour des sacs toute la journée, l'odeur est tellement fraîche!
Véronique, oh, eh bien, vous devez! même Internet a été liquidé pour une photo. c'est ce que cela signifie, Fuzzy! Je suis tellement contente d'avoir aimé le thé. Cela signifie que nous avons tout fait correctement, peu importe comment Grachev a essayé de cacher la technologie.
Les filles, j'ai peur de me retrouver sans Fuzzy moi-même. J'ai presque tout donné aux invités. Ils ont été choqués par le thé. Un camarade, un gourmet du thé, ne pouvait pas croire que je préparais moi-même du thé. Et tout le monde a essayé de lui expliquer comment je le fais. C'était tellement drôle à regarder de l'extérieur. En général, il a bu, il a bu ... Et il a dit qu'il voulait ce thé. dû donner. Et l'épilobe avec une force terrible commence à pousser. Je devrais avoir le temps de faire au moins deux autres jeux.

[svetn]

Bonne journée tout le monde! et je suis avec un rapport. Hier, j'ai gagné 2,3 kg de gousses, cette richesse s'estompait du jour au lendemain. Je ne l'ai pas tordu deux fois, j'ai pris un treillis avec une taille moyenne de trous. Maintenant, le thé a fermenté pendant environ 6 heures. La température dans le conteneur est de 5 à 6 degrés plus élevée que dans l'appartement. La couleur est passée du gris sale au brun clair. Il n'y a pas d'odeur particulièrement agréable.

svetn, Svetlana, lisez la recette où j'écris que ce thé ne m'a pas non plus ravi avant de le préparer ... Mais alors ... Il y en aura encore, vous verrez!

[Lyudochka]

Je viens de rentrer de la "chasse", j'ai apporté deux sacs de feuilles et de graines, je les ai mis à sécher ...
Lyudochka, Je viendrai à vous ... mettez la bouilloire pour la dégustation)))))

[Anyuta]

Anyuta, et j'ai pressé ton thé ... Ils ont bu le mien. Eh, j'ai lu votre message tard ... Oui ... eh bien, je vais le boire moi-même! Les filles, quel thé Anya a! Je ne peux pas faire ça! Elle est mille fois meilleure!

[Lyudochka]

Lyudochka, bien sûr, bon sang, mais ne vous calomnie pas! Vous avez une bonne odeur, un bon goût et une bonne couleur de thé, seule la couleur des granulés est différente. Mais dans notre métier, l'essentiel n'est pas la couleur des granulés, mais l'âme du thé ... le goût, l'odeur et l'inspiration qui viennent lors de la consommation de thé

[Ludmila]

Ludmila, J'ai fait du thé, parfumé, suspendu dans un sachet. Seulement, je n'ai rien à comparer. C'est mon premier thé d'épilobe. Du bouquet que j'ai obtenu, je n'ai jeté que les tiges nues, tout est en affaires.
J'ai fait du miel à partir de fleurs et voici Fuzzy, j'ai bien aimé. Tout d'abord, les feuilles fanées dans le tissu, tordues dans un hachoir à viande, fermentées pendant 8 heures, le matin j'ai lu cette recette et sorti des branches avec des boîtes. Pendant la nuit, dans un sac ouvert, ils se flétrissent et je n'ai pas attendu, j'ai fait défiler les boîtes, puis j'ai mélangé toute la masse de feuilles et de boîtes fermentées, je les ai fait défiler ensemble dans un hachoir à viande, les granules se sont révélés denses, fermentés pendant 8 heures, c'est arrivé, séchés dans un airfryer. J'attendrai qu'il mûrisse.
J'ai aimé le premier essai.

[lappl1]

lappl1, Luda, merci d'avoir pris le risque de mettre les gousses en action.
J'en ai fait un mélange de jardin (framboises, groseilles, cerises), ajouté des feuilles d'épilobe et des boîtes, c'est dommage qu'il n'y en ait pas beaucoup. La matière première totale était d'environ 1,7 kg.J'ai tordu les granulés deux fois, les ai fermentés de 4,5 à 7 heures, les premiers étaient faibles à la fois en odeur et en couleur de thé, les autres n'ont pas encore essayé d'infuser, mais l'odeur est plus forte. Crimson était mieux, peut-être parce que le premier? ..
Doute sur le moulin électrique, elle l'a fait, mais les pellets sont sortis chauds. Ce n'est pas très bon, si je comprends bien?
J'ai regardé une poêle, elle s'est avérée droite, comme du chinois ... j'ai oublié le nom, avec une fumée
Et je l'ai laissé pour une autre poêle le matin, par souci d'expérience ...

[marina-mm]

marina-mm, YaTatiana, les filles, merci de partager des informations sur votre thé. Eh bien, les expériences ont déjà commencé avec les boîtes. Nous allons donc dépasser Grachev lui-même dans les variétés de thé.

Luda, merci d'avoir pris le risque d'utiliser les gousses.

Tanya, merci d'avoir partagé ces informations avec nous. Sinon, personne ne penserait même à eux.

Doute sur le moulin électrique, elle l'a fait, mais les pellets sont sortis chauds. Ce n'est pas très bon, si je comprends bien?

Tatyanaau contraire, c'est très bien! Je suis toujours heureux quand les granulés sortent chauds du dessous du hachoir à viande. Il fermentera plus facilement.

J'ai regardé une poêle, elle s'est avérée droite, comme du chinois ... j'ai oublié le nom, avec une fumée

Nous avons tous des histoires comme celle-ci. vous, surtout, ne le jetez pas. Vous verrez, le thé sera super.

J'ai aimé le premier essai.

Marina, c'est le plus important. Je suis très heureux que vous ayez réussi.

[Anyuta]

Bien sûr, bon sang, mais ne vous calomnie pas! Vous avez une bonne odeur, un bon goût et une bonne couleur de thé, seule la couleur des granulés est différente.

Anyutatant que je n'aurai pas compris le problème, je ne me calmerai pas. À propos, la couleur des granulés affecte également le goût et l'arôme du thé. J'ai remarqué que votre thé sec est plus aromatique que le mien. Je veux aussi y parvenir. Et, surtout, pour comprendre l'essence ... je dois tout savoir sur la théorie. Et là, je suis tombé sur des malentendus ... Si seulement il y avait des boîtes. sinon ils poussent déjà comme ça.

Je voulais ce matin (alors que mon mari était en ville) me précipiter à nouveau dans les champs, mais après l'orage d'aujourd'hui, tout est humide et il n'y a pas de lumière ... seulement de la frustration. Je ne veux donc pas le sortir manuellement après le hachoir à viande électrique. Au moins, il y a une charge sur l'ordinateur portable.

Hier, nous avons collecté des cartons, acheté un autre hachoir à viande pour l'occasion, cette fois Axion 31.01. Aujourd'hui, j'ai tordu et mis plusieurs types de thé à fermenter:
1. Juste des boîtes, tordues dans un hachoir à viande 1 fois. Ils ont attendu que je fasse défiler les autres, donc après environ 3 heures, je les ai mis à sécher à 100 degrés pendant 1 heure et à 40 degrés pendant 1 heure. J'ai immédiatement préparé le thé séché. La couleur des granulés est très claire. La couleur du thé infusé dans les 5 minutes est le miel jaunâtre. Goût: à la première gorgée, une amertume claire se fait sentir, mais ensuite le goût et le miel inhérents à l'épilobe apparaissent. Il y a aussi une légère nuance de balai de bain dans l'arôme et dans le goût, mais cette nuance se stabilise et disparaît d'une manière ou d'une autre. Je n'aime pas les infusions aux herbes et je ne boirais pas de thé avec un goût d'herbes. Cela ne ressemble pas à une décoction d'herbes ici. Une boisson assez agréable à essayer. Je n'ai pas remarqué quelque chose d'inhabituel et de nouveau. Certes, il y a un goût astringent et une certaine astringence, ce qui est minime dans mon thé d'épilobe à feuilles. On remarque qu'il y a du mucus dans le thé, c'est normal, cela n'affecte pas le goût, mais cela donne une certaine "densité" à l'infusion. La présence de mucus aura un effet positif sur la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal, en particulier ceux souffrant d'inflammation, car cette infusion enveloppera doucement et protégera la membrane muqueuse, et les tanins auront un effet anti-inflammatoire local, «l'amertume» aidera à améliorer l'écoulement de la bile de la vésicule biliaire, chez les enfants, elle peut améliorer l'appétit. J'ai fait très peu de ce thé, 20 grammes.

Le mari a dit que le thé avait un peu le goût du vert ordinaire et qu'il s'est avéré assez agréable à la dégustation. Si vous mettez fortement votre nez dans les granulés séchés, cela sent comme un balai. Les granulés sont très légers, presque sans poids. Au fait, il a été brassé 3 fois. Le mucus est présent dans toutes les portions.La présence de mucus à proximité immédiate des granules de brassage est particulièrement visible (j'ai une théière en verre transparent spéciale, même une tasse plus grande pour faire cuire des herbes à la vapeur, je l'ai achetée sur iherb, vous pouvez tout voir).

2. boîtes, roulées 1 fois + feuilles d'épilobe 1: 1, du congélateur, défilées séparément. Puis elle a tout mélangé et joué à nouveau. Sont encore fermentés. Bien entendu, le défilement secondaire a donné des granules plus denses.

3. J'ai fait défiler les cases une fois. Puis elle a sorti les feuilles de fraise. Tordu comme ça: une pincée de boîtes déjà tordues + une pincée de feuilles, etc. Fermenté. Le ratio est d'environ 85% de capsules, 15% de feuilles.

4. Certaines cases ont défilé 1 fois. Fermenté.

Hachoir à viande en direct. Les enfants sont heureux, ils ont joué, nourrissant le hachoir à viande avec de la nourriture verte.

[Ludmila]

Ludmila, félicitations pour votre assistant. Je veux tout demander dans quelle région tu habites et j'oublie.

[musyanya]

musyanya, très curieux, écrivez vos impressions sur les boîtes fermentées et celles-ci aujourd'hui. Intéressé par le goût. Eh bien, la couleur aussi. Pour la couleur la prochaine fois, j'ajouterai des feuilles de pomme.

Bonjour tous le monde! Éduquez un débutant. J'ai séché les boîtes, je les ai passées dans un hachoir à viande, dans une casserole, je les ai recouvertes d'un chiffon humide, cela a duré 15 heures, mais je n'ai pas remarqué de changement de température à l'intérieur. En conséquence, la fermentation a-t-elle eu lieu ou non? Odeur de fruit. n'était pas, et certains pas compréhensibles, mais pas de foin.

[Medunika]

Cela a duré 15 heures, mais je n'ai remarqué aucun changement de température à l'intérieur. En conséquence, la fermentation a-t-elle eu lieu ou non? Odeur de fruit. n'était pas, et certains pas compréhensibles, mais pas de foin.

Medunika.15 heures, c'est beaucoup pour le thé granulé. La masse est réchauffée dans les 3 à 4 premières heures, lorsque la fermentation active est en cours. Ensuite, la fermentation diminue et la température de la masse diminue. En principe, c'est le signal de sa fin.
La recette ne dit pas qu'il y a une odeur de fruit dans les boîtes. Il n'apparaît plus tard que dans le thé infusé.

[Loksa]

Pour la couleur la prochaine fois, j'ajouterai des feuilles de pomme.

Loksa, Oksanapourquoi un pommier? Ajoutez l'épilobe et vous aurez une couleur foncée.

[musyanya]

musyanya, Luda, merci beaucoup d'avoir partagé tes expériences. c'était très intéressant à lire.
J'étais confus par la présence de mucus dans le thé infusé. Ni moi ni Anyuta ne l’avons. J'ai déjà préparé 2 lots de thé. et Anyuta aussi. Tout le thé est transparent.
Et la couleur claire du thé infusé confond également. Sur mes photos, vous pouvez voir ce qu'une infusion sombre s'est avérée. De plus, peu importe qu'il soit fermenté ou non, séché à basse ou haute température. La couleur est toujours si sombre que je ne comprends toujours pas pourquoi un thé aussi sombre est obtenu à partir de granules aussi légers.
En général, je suis sûr que ce thé s'ouvrira d'un nouveau côté pour nous en hiver. Après tout, tout thé a besoin de temps. Ceci - y compris.

[Medunika]

Medunika.15 heures, c'est beaucoup pour le thé granulé. La masse est réchauffée dans les 3 à 4 premières heures, lorsque la fermentation active est en cours. Ensuite, la fermentation diminue et la température de la masse diminue. En principe, c'est le signal de sa fin.
La recette ne dit pas qu'il y a une odeur de fruit dans les boîtes. Il n'apparaît plus tard que dans le thé infusé.
Merci d'avoir répondu. Quelque part, je n'ai pas pensé à quelque chose. Et à partir de ce thé de 15 heures, sera-t-il ou tout à fait à l'égout?

[Medunika]

Et à partir de ce thé de 15 heures, sera-t-il ou tout à fait à l'égout?

Medunika, 15 heures, bien sûr un peu trop, mais la qualité du thé ne peut être jugée avant le séchage. Bien sûr, il y aura du thé, mais c'est la question. Dans tous les cas, il est trop tôt pour en parler, il faut d'abord sécher et infuser. Et il ne peut s'ouvrir complètement qu'en un mois. Lyudmila a dit à juste titre que la couleur et l'odeur (surtout avant le séchage) ne reflètent pas toujours la plénitude et la beauté du thé.

Le deuxième lot de thé est séché, séché pendant près de 1,5 jour, essoré deux (!) Fois, fermenté pendant 6 heures. Il n'y a pas d'odeur aussi stupéfiante que la première fois. Mais ça sent bon.

Il n'y a pas d'odeur aussi stupéfiante que la première fois. Mais ça sent bon.

Il me semble également que le premier match était tout simplement inoubliable. Bien que les deux derniers soient super. Comme le dit le fils: "Maman est kryshesnos"

J'ai eu un thé plus léger, j'ai dû ajouter des feuilles de pomme. Mais j'ai aimé le goût lui-même. Enfin il y eut un goût de thé, pas de thé fort. Vous devez peut-être mettre plus de feuilles de thé. Séché sans friture et sans fermentation. Je vais essayer d'en faire un fermenté. Mais si le goût est plus doux, je choisirai cette méthode. Un peu de fermentation est toujours présente lors du filage et de l'empilement. Le séchage ne se passait pas bien, le séchage en deux étapes.

[Oksana]

Oksana, pourquoi les feuilles de pomme? Ajoutez l'épilobe. Et la couleur sera, et le goût des boîtes restera.

Eh bien, je ne peux pas m'arrêter à temps! J'y suis allé, j'ai apporté 2 kg de feuilles, de très bonnes ont été pêchées sur les anciennes terres arables et 1,5 kg de caisses. La prochaine étape est les fourrés derrière la clôture près de la forêt. Il y a aussi une épilobe qui n'a pas encore fleuri. Au bord d'environ 15 m2. m d'épilobe solide avec des capsules et de bonnes feuilles. Ils m'attendent. Demain je verserai le fini. Mais jusqu'à présent, je l'ai plus aimé avec les feuilles. Au fait, il n'est pas aussi noir que celui d'Ani, mais plus sombre que celui de Luda. Peut-être aussi mettre 200 en premier?

[Véronique]

Véronique, l'essentiel est qu'il soit savoureux et sain. Lorsqu'il est brassé, il est encore de couleur sombre.

[Medunika]

Et à partir de ce thé de 15 heures, sera-t-il ou tout à fait à l'égout?

Medunika, bien sûr que ce sera! N'importe lequel de nos thés en un mois ou deux devient bien meilleur. C'est juste que votre thé sera légèrement différent. Séchez-le dans un sac, versez-le dans un bocal, mettez-le dans un endroit sombre. À l'automne, vous ne reconnaîtrez pas votre propre thé ...
En général, tout thé a 3 niveaux de fermentation - léger, moyen et profond. Je fais des choses différentes. Et je ne comprends toujours pas lequel j'aime le plus. Vous devez décider par vous-même quel thé vous convient le mieux. Dans la recette traditionnelle du thé Ivan, j'ai décrit ces degrés de fermentation. vous pouvez le lire si vous ne l'avez pas encore vu.

[Lenusik]

Le deuxième lot de thé est séché, séché pendant près de 1,5 jour, essoré deux (!) Fois, fermenté pendant 6 heures. Il n'y a pas d'odeur aussi stupéfiante que la première fois. Mais ça sent bon.

Lenusik, mais vous savez que le thé se montrera toujours. Et il y aura de l'arôme et du goût! Ou peut-être que des circonstances imprévues sont intervenues comme la pluie ou, au contraire, la chaleur. Donc, l'odeur a changé.

J'ai eu un thé plus léger, j'ai dû ajouter des feuilles de pomme.

Loksa, Oksana, oui, vous avez quelque chose de léger ... N'ajoutez pas de pomme. ajoutez l'épilobe. En général, vous devez comprendre pourquoi vous avez fait un thé aussi léger.

Eh bien, je ne peux pas m'arrêter à temps!

Veronicek, oui, c'est très difficile! Aujourd'hui, un orage m'a conduit hors de la prairie. J'ai à peine réussi à rentrer chez moi, quand la fin du monde a commencé au sens littéral du terme - pluie, grêle, vent, tonnerre, foudre, obscurité ..... Mais j'ai réussi à ramasser un kilo de boîtes.

[lappl1]

lappl1, sec moelleux. L'odeur n'est pas très, pourrait-on dire pas agréable. L'odeur était très forte pendant la fermentation ... mais je ne peux pas la décrire non plus. Fermenté pendant 20 heures, échoué moins, il y avait beaucoup de matières premières, tordues jusqu'à 2 heures du matin, et il y avait des invités. En général, au mauvais moment, j'ai commencé à faire du thé. Je ne sais pas, ça ressemble peut-être à une odeur de délice. La masse dans les seaux est encore chaude. Très probablement, j'ai gâché le thé. Et la matière première était de 7 kg. Il faut probablement tout jeter Maintenant, cela m'est venu à l'esprit, cela peut ressembler à une odeur de levain de seigle, en général, quelque chose ne va pas.

[Tata]

Tata, tout ça !!! Le thé sec des boîtes a une odeur de pain. Vous avez choisi le bon mot. Vous n'avez donc rien à jeter. Je n'aimais pas non plus l'odeur du thé séché, mais sous sa forme brassée, il s'est avéré excellent - à la fois l'odeur et le goût.
Et l'odeur pourrie du thé provient d'une sur-fermentation. 20 heures, c'est beaucoup pour ce thé. Eh bien, vous comprenez tout vous-même. Mais ne vous fâchez pas à l'avance. Sécher, aérer et stocker. Le thé se montrera toujours

la matière première était de 7 kg.

Oui ... Cette quantité de matières premières, c'est beaucoup! Combien de fois toutes les filles ont-elles convaincu que beaucoup de matières premières ne sont pas très bonnes. Le thé est obtenu dans différentes fermentations. je ne peux pas en trouver un meilleur.Maintenant, je l'ai mis à sécher pendant 5 heures. et avant cela, il a séché dans le premier passage pendant 3 heures. Et maintenant à 5 heures je sens déjà le charme. Mais je n'ai pas le choix. J'ai un mini four. Vous ne pouvez pas y sécher beaucoup. Il faut donc sacrifier la qualité.
Tata, il vaudrait mieux que vous gardiez les boîtes au réfrigérateur et que vous les prépariez progressivement au cours d'une semaine.
En général, ne vous découragez pas, il se fixera toujours sur la fermentation sèche.

[Véronique]

Peut-être aussi mettre 200 en premier?

Véronique, mis ... Cela n'a pas aidé!

[Ludmila]

Ludmila, Oui oui. Ça sent le pain brun cuit au four. Mais je n'ai pas encore beaucoup séché, qu'il y aura fermentation pendant 36 heures. Je vais probablement en sécher et en jeter. Peut-être que le temps sera encore sec, je vais composer.

[Tata]

Tata, ne jetez rien! Il arrive qu'ils fermentent pendant 3 jours. Vous pouvez toujours le jeter.

[Anyuta73]

Anyuta73, le goût est plutôt étrange, je dois essayer quelqu'un, c'est difficile pour moi de le déterminer seul. Chérie plutôt. Il y a peu de thé dans la tasse et la couleur est comme celle d'un thé de force moyenne. Je vais le brasser à nouveau, et ce gâteau du gril et des côtés, etc., l'a infusé encore chaud.
J'ai choisi le pommier pour son arôme neutre et sa couleur rougeâtre. Mais j'y penserai plus tard. Luda, le vôtre n'est pas fermenté, aussi, sans friture (je me souviens bien), et ma couleur est de la paille? Tout est simple pour moi: le flétrissement est de 20 heures, puis torsion et séchage: 2 heures pour maxi, puis 1 heure pour min. détrempe. Mais il était humide, et pour ne pas se dégrader, je l'ai séché pendant une heure le matin et suis allé travailler. Séché à température moyenne pendant 2 heures + ~ -. Et le brassage dans un thermos est différent du brassage dans une tasse.

[Oksana]

Luda, la tienne n'est pas fermentée aussi, sans friture (je me souviens bien), et ma couleur est de la paille?

Oksana, non fermenté, séché au séchoir à 50 *.

séchage: 2 heures à maxi, puis 1 heure min. détrempe. Mais il était humide, et pour ne pas se dégrader, je l'ai séché pendant une heure le matin et suis allé travailler. Séché à température moyenne pendant 2 heures + ~ -.

Oksan, dans mon séchoir le thé sèche très rapidement - en 1,5 heure sur 4 plateaux. Le séchage vous prend-il beaucoup de temps? Et pourquoi est-il mouillé après 3 heures de séchage? Avez-vous séché les boîtes?

Et le brassage dans un thermos est différent du brassage dans une tasse.

À propos, le thé fermenté de ma recette sur la photo a également été infusé dans une tasse pendant 20 minutes (sous le couvercle). Mais aussi sombre ...

[Lyudochka,]

Lyudochka, Je me suis fané: je l'ai cueilli samedi soir, et tordu dimanche soir, il s'est avéré 20 heures de séchage. J'ai remarqué que tout est "plus gai" dans notre pays, pour faire flétrir une feuille normalement, il faut plus d'un jour (couche de 2-3 cm), sinon étalé sur une feuille. Une fois, comme je l'ai déjà écrit, il a séché pendant plus de 30 heures, et alors seulement il est devenu comme des «chiffons» et par endroits il a commencé à sécher. À certains endroits, c'est moins de 10 pour cent, quelque part le long du contour de la feuille, le séchage a commencé, et ce n'est que le long d'une couche de feuilles. Aussi avec les gousses, elles ont perdu de l'humidité, mais peut-être ont-elles dû les retenir pendant 30 heures, gardez à l'esprit qu'il pleuvra dans un jour ou deux. Vous savez, comme une tomate au Sud et au Nord.
Au détriment du flétrissement, vous pouvez en déduire la formule: peser les matières premières avant et après le flétrissement, je n'ai pas pesé, pour être honnête. La recette contient tout cela, le pourcentage de perte d'humidité lors du flétrissement et du séchage, je n'y ai pas pensé, j'ai dû en prendre une poignée et la peser avant et après séchage. La prochaine fois, je le ferai. Lyudochka, j'ai aimé le thé! Et très. Voyons ce que les autres écrivent.
Et au détriment du séchage: mes palettes sont tapissées de parchemin pour que la poussière ne tombe pas. Et j'ai remarqué que les deux plateaux sèchent plus vite, je vais changer le parchemin. J'ai séché le basilic ce soir, en utilisant le mode recommandé pour les herbes, je n'ai pas séché en 6 heures! Par conséquent, j'ai demandé plus tôt s'il était possible de sécher avec un salaire minimum la nuit, comme s'il faisait du vent dehors. Il sèche dans ce mode: 1 heure au maximum et 5 heures à 30 degrés. Couche 1 cm, peut-être 1,5 cm.

Aujourd'hui, j'ai séché du thé dans des boîtes toute la nuit. Et je continue à sécher le reste ..
Celui qui boit + feuilles (1 lot avec des feuilles de fraise, le second uniquement des boites + feuilles d'épilobe) - sent le meilleur.L'odeur est moyenne entre le miel, les bonbons, les tutifruti (il y avait de tels caramels dans les années 90, en ce moment, je ne sais pas s'il y en a et s'ils sentent comme ça), le pain d'épices et le caramel. Lorsque vous entrez dans une pièce où le thé est en train d'être séché, l'odeur des bonbons et du caramel envahit immédiatement votre nez. Et puis on dirait du miel et du pain d'épice. Ce ne sont que des boîtes fermentées, sans rien, elles sentent très pâle, une sorte de douceur, peut-être même à distance du miel. Nous avons dégusté des boîtes + des feuilles de fraise. Il n'y a ni goût ni odeur d'un balai de bain, il rappelle un peu le thé blanc, mais avec une teinte de miel. Je suis probablement fan de thé en feuilles, cela me semble le meilleur, d'autant plus que sur 13 kg c'est du thé en feuilles et qu'il est fait à la main et que seulement 400g sont moulus dans un hachoir à viande. Lorsque les boîtes étaient fermentées, elles devenaient très chaudes, au début ce n'était pas du tout perceptible, elles reposaient comme inanimées. Et puis ça a commencé. Par conséquent, j'ai commencé à sécher le thé la nuit, pour ne pas trop durer.
Je voudrais essayer des boîtes + des feuilles de cassis ou des baies et des boîtes + des groseilles à maquereau. J'ai fait une petite feuille avec des baies (j'ai haché les baies et les ai mélangées avec de la masse verte - tout a été fermenté ensemble) - l'odeur est très agréable et le goût est sensiblement différent.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka. Je voulais demander. Hier, j'ai ramassé des feuilles et des boîtes pour «moelleux». Tout est sec. Certaines boîtes s'ouvrent. Il y a des peluches (un peu). Dois-je tout choisir ou puis-je le tordre avec? Nous avons démarré très rapidement. Avant-hier, j'ai lu la recette, il y avait des boîtes normales (j'ai ramassé les feuilles la veille), et hier je suis allé chercher un nouveau lot, et il n'y a pas beaucoup de boîtes qui conviennent. Je l'ai ramassé, mais même alors, pendant que je le conduisais, alors qu'il était sec, certains se sont mis à courir. Pouvez?

[Oksanchik]

Lyudochka, j'ai aimé le thé! Et très. Voyons ce que les autres écrivent.

Oksanchik, avec cela il fallait commencer! C'est le plus important. sinon j'étais en colère pour toi ...

Au détriment du flétrissement, vous pouvez en déduire la formule: peser les matières premières avant et après le flétrissement, je n'ai pas pesé, pour être honnête. La recette contient tout cela, le pourcentage de perte d'humidité lors du flétrissement et du séchage, je n'y ai pas pensé, j'ai dû en prendre une poignée et la peser avant et après séchage. La prochaine fois, je le ferai.

Oksan, mais pas forcément aussi scrupuleux. Bien que l'approche soit très correcte. Vous ne pouvez donc pas vous tromper. Au fait, j'ai submergé le dernier lot de boîtes (de force - il n'y avait pas de lumière). J'ai donc le plus aimé ce thé. Plus aromatique.

Une fois, comme je l'ai déjà écrit, il a séché pendant plus de 30 heures, et alors seulement il est devenu comme des «chiffons» et par endroits il a commencé à sécher.

Oksan, dernièrement, j'ai séché des feuilles uniquement en tissu. Il est cependant nécessaire de «changer de vêtements» une fois de plus - de changer un chiffon humide en un chiffon sec. Alors j'aime ça! Les feuilles ne se dessèchent pas, sont molles, plus faciles à traiter. Et ils sont garantis de sécher sans approches de fanage sans fin. Vous avez écrit que vous faites cela aussi. Il faut aussi essayer de sécher les boîtes dans le tissu. Bien qu'il n'y ait aucun problème avec eux - je ne les remue pratiquement pas, car ils sont très lâches et ils se fanent tous uniformément.

Par conséquent, j'ai demandé plus tôt s'il était possible de sécher avec un salaire minimum la nuit, comme s'il faisait du vent dehors. Il sèche dans ce mode: 1 heure au maximum et 5 heures à 30 degrés. Couche 1 cm, peut-être 1,5 cm.

Oksana, je ne savais pas que tu séchais sur du papier. Alors bien sûr vous pouvez. J'ai essayé ici de sécher les framboises d'Anyutina sur du papier (elle n'a pas apporté de séchoir de Moscou). Torturée - elle ne sèche pas. Elle a enlevé le papier - il a séché immédiatement. Vous pouvez donc le sécher toute la nuit dans ce cas.

[Guzel]

Certaines boîtes s'ouvrent. Il y a des peluches (un peu). Dois-je tout choisir ou puis-je le tordre avec?

Guzel, vous n'avez pas à choisir. En général, si vous collectez toujours, ne déchirez pas depuis le début du pédoncule, mais plus haut. Je déchire comme ça maintenant. ne poussez pas, ils ont le temps de se faner.

[musyanya]

musyanya, Lyudochka, vous êtes si intelligent! Alors vous écrivez sur le thé et le processus - c'est un plaisir de vous lire. Je suis empoisonné par votre approche du thé - expérimentale! Il devrait en être ainsi. Ce n'est qu'ainsi que vous choisirez le meilleur thé pour vous-même!

Lorsque les boîtes étaient fermentées, elles devenaient très chaudes, au début ce n'était pas du tout perceptible, elles gisaient comme sans vie.

Oui, ils ont un échauffement décent. Je les ai fait sécher hier, mais l'intérieur est presque chaud.

averno Je suis fan de thé en feuilles, il me semble le meilleur, d'autant plus que sur 13 kg il est tout feuillu et fait à la main et que seulement 400g sont moulus dans un hachoir à viande.

Luda, j'ai essayé de faire du thé avec un appareil pour broyer les feuilles. J'ai tellement aimé !!!! Mais où doit-il être stocké? Vous ne pouvez pas remplir les bidons.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, merci. J? ai compris! Oui, cela semblait déchirer les sommets, mais ils étaient encore gonflés. La toute fin de la saison de Vanka est arrivée avec nous!

Alors j'ai séché mes chattes ce matin, donc j'ai aussi senti du pain fraîchement sorti du four), donc je suis sur la bonne voie

[Galina Iv.]

Lyudochka, je me flétris aussi dans le tissu, j'ai des queues, donc vous ne pouvez pas simplement mettre votre nez dedans. J'ai 4 feuilles en cours d'utilisation, tout le temps. Le goût du pain, peut-être, me paraissait aigre, et le pain sentait ça.
Galina Iv., écrivez votre avis plus tard? D'accord?

[Loksa]

Loksa,

écrivez votre opinion plus tard? D'accord?

oui je peux et invite)), mais pas quoi écrire.

[Galya, Oksana]

Galya, Oksana, le thé infusé ne sent jamais le pain! À propos, les boîtes trop cuites donnaient une odeur beaucoup moins de pain. Plus de miel et de fruits. Maintenant accroché dans un sac. Il n'y a aucune odeur de pain. odeur enivrante de miel, de fleurs et de fruits.

Aujourd'hui, j'ai passé des vacances. Mon gendre, ma fille et moi sommes allés pour affaires et soudain j'ai vu un pré d'Ivan-tea. Il brillait au soleil avec une couleur rose extraordinaire. «Arrêtez, laissez-moi sortir», criai-je à mon gendre. Il a eu peur, s'est arrêté et j'ai couru dans la forêt, dans cette clairière. Et là, euh ... L'épilobe faisait deux mètres de haut, propre avec des boîtes lumineuses et déjà peluchée ici et là. Je n’ai qu’un mètre et demi, donc j’y étais presque invisible.

[Natalie]

Aujourd'hui, j'ai passé des vacances.

Natalie, est-ce ce dont une personne a besoin pour des vacances et du bonheur? Quelqu'un - amour, quelqu'un - argent, autres - santé. Et nous avons besoin d'un peu - pour rencontrer Ivanushka. Et puis - pour faire une mouette avec joie et amour. Et puis donnez à vos proches ce thé utile à boire.
Natasha, une telle joie vient de votre message. Et je suis sûr que cela affectera tous ceux qui liront vos lignes.
Faites, Natasha, un thé de joie pour la santé de vos proches. Je suis très heureux que vous ayez rencontré Ivanushka aujourd'hui.