Ivan-tea "Fluffy" (à partir de capsules de graines immatures)

[Nasa13]

Nasa13, Natalya, que c'est agréable de lire des messages comme les vôtres! Et il n'y avait pas de conditions, mais le thé était fait. et il s'est avéré.
Merci Natasha pour les aimables paroles que vous nous avez adressées. Il est très agréable que nos recettes et théières vous aient inspiré pour faire de merveilleux thés dans de mauvaises conditions!
Wott. Vous voyez, les gars ... Nous avons dit et continuons de dire que le thé Ivan ne peut pas être gâté. Mais il s'avère que cela peut être fait presque sur le genou.
Natasha, je peux imaginer à quel point le processus vous semblera facile si vous faites du thé dans des conditions plus civilisées. Bonne chance dans la vie et dans le domaine du thé!

Les filles, dites-moi ce que je fais de mal. Je récupère les boîtes non ouvertes. Je précise, à la fois vert et rose. J'essaie de ne pas en prendre de très gros et très élastiques. Je me noie. Et déjà en cours de séchage, ils commencent à s'ouvrir. Ensuite, je l'ai mis au réfrigérateur dans l'espoir d'interrompre ce processus. Figer et faire défiler toujours pas complètement décongelé. J'observe comment les boîtes déformées libèrent des peluches à l'embouchure du hachoir à viande. Autrement dit, certaines des boîtes ont des peluches de quelque manière que ce soit. Cela peut être vu sur les granulés broyés. Je le fais en deux avec les feuilles, pour que cela soit clairement visible. En principe, cela ne me dérange pas, mais quelque part dans un message sur le forum, les filles ont écrit que lorsque des peluches entrent, le thé acquiert l'odeur d'une croûte cuite au four. Et je ne veux pas de ça. Je comprends que certaines des boîtes que j'ai collectées sont prêtes pour le processus de sélection. La question est de savoir comment les définir? Ou ne vous en foutez pas? Dites-nous, quel est le pourcentage de peluches dans votre thé fini? Eh bien, pas à la hauteur des grammes, bien sûr ... Plus: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=428503.440

mironirina, Ira, c'est simple! Le temps est déjà passé pour Fuzzy, c'est tout le secret! le mot clé dans le nom de ce thé est UNRUPE !!! Autrement dit, ils ne doivent s'ouvrir ni pendant la collecte ni pendant le flétrissement - même dans une couche, même dessus. Et vous avez déjà commencé à vous ouvrir. Bref, le temps a passé ... Je comprends que je veux faire ce thé. Mais le résultat ne sera pas agréable, car le thé sent le pain des boîtes mûres. L'année dernière, à la fin de la saison Ivan-tea, j'ai fait tellement de thé à partir de boîtes ... En général, à partir de celles qui ont déjà commencé à s'ouvrir. Et je l'ai jeté - j'ai jeté trois kilos de thé, ce n'était pas dommage. Mais le thé provenant de boîtes non mûres me surprend de plus en plus. C'est un si bon thé. Et pas du tout âpre, comme l'écrivent certaines filles. Dur et impoli, il devient mature. et aussi du pain ... Alors, il faut ralentir sur les cartons quelque part à la fin du mois de juillet. Et puis, ramassez-les quelque part le long de la lisière des bois, à l'ombre. On a vu que les cartons poussent, ça suffit ... Pas besoin de faire ce thé. Il y a des feuilles, après tout ... et un parfum de jardin.

Cependant, lors de la préparation d'un thé moelleux, comme le thé ordinaire, le produit fini s'avère trop clair, pourquoi cela se produit-il? Peut-être que la température du four n'est pas de 100 degrés?

Vitunya Turgenevsky, Victorpour répondre à votre question, vous devez savoir quel type de thé vous avez préparé.
Le thé léger est obtenu à partir des boîtes. C'est sa particularité. Et des feuilles parce qu'elles n'étaient pas assez froissées. Ou, en effet, la température est basse. Essayez de faire frire pendant 150 degrés 30. Le thé noircira. Et plus savoureux.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, je n'étais pas trop paresseux et j'ai choisi toutes les boîtes à partir de matières premières congelées. Il y en avait trop, c'était dommage si ça ne marchait pas. Faire du thé selon toutes les règles. Oh, comme cela s'est avéré merveilleux. Accroché dans un sac, je monte, le presse sur mon nez et renifle. Cela sent à peine audible, mais il se réchauffe avec le souffle et les odeurs commencent à «pénétrer».
Lyudochka, merci pour votre science et votre patience! Mes cent vœux de santé à vous!

Luda, tu n'aurais pas dû jeter le thé des boîtes! J'ai aussi senti le pain, mais je l'ai enlevé comme tu l'as enseigné, maintenant ça ne sent pas le pain. Et il y a assez de force et d'astringence en lui ...

[Nadyushich]

NadyushichPersonne ne me répond dans le gazebo !!! Que faire des feuilles sèches d'Ivanushka?

[Nadyushich]

Nadyushich, Personne ne me répond dans le gazebo !!! Que faire des feuilles sèches d'Ivanushka?

Comme GalinaIve l'a fait, saupoudrer d'eau, envelopper pendant un moment, puis tordre. Si je ne confond rien ...

[Espérer]

Espérer, Je ne sais même pas. Réticence à utiliser comme matière première ... Chasse pour ajouter du thé au jardin

[lappl1]

lappl1, Lyudochka. Moi, en faisant les premiers thés, j'ai essayé une grande feuille, et il y avait% 50-60 boîtes dedans. Le thé fini avait l'air disgracieux, les peluches sortaient, les boîtes étaient à moitié ouvertes. Et le thé en lui-même était assez correct, mais il prenait beaucoup de place. J'ai décidé de l'affiner et j'ai choisi toutes les boîtes de thé sec. Elle ne les a pas jetés. Par curiosité, je les ai brassées et j'ai été très surprise. Bien sûr, ce thé avait l'air étrange dans une tasse. Comme un morceau de coton flottant dans une tasse. Mais! Le goût était très intéressant, ne ressemblait pas du tout à une croûte ou à du pain cuit au four. Assez goût de thé, mais plus acidulé. Couleur comme soudure moyenne. Il est donc peu probable que la présence de peluches donne au thé une saveur de pain.

[Radushka]

Radushka, saupoudrer d'eau et envelopper dans une feuille, puis ajouter au reste. C'est ce que fit Galyaiv.
Ou aller directement au congélateur?
Je ne sais pas, je n’ai rien fait de tel ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Ouais. Saupoudrer, car il cesse d'être sec, tordre avec le jardin. Je n'ajouterai pas aux verts. Et si ça n'a pas bon goût avec ceux-ci?

[Radushka]

Radushka, J'ai également pulvérisé avec de l'eau. mettez-le sur les feuilles humides et enveloppez-le dans une housse de couette. Tout s'est bien passé

[Ludmila]

Ludmila, J'ai déjà tordu avec jardin et ferment. Je ne sais tout simplement pas ... il faut 3 heures pour commencer à sécher en 3-4 heures, il devrait finir de sécher. Y aura-t-il assez de temps pour fermenter? Jardinage je fais tout cette année, vraiment

[Radushka]

Radushka, Je ne peux pas vous dire, en règle générale, la fermentation se déroule la nuit

Fuzzy s'est avéré être génial. C'est dommage que j'allais arriver tard et n'avoir fait que 700 grammes. La plupart des gens aiment la façon dont le thé blanc devient noir. Pas étonnant qu'ils le vendent à Moscou à 7 000 par kilogramme. Ça vaut le coup.

Et j'ai fait un mix: des boîtes, des bourgeons et des feuilles. Il y avait la plupart des cases en pourcentage. Thé très intéressant s'est avéré

Taquiner encore?
Et mes chats ont piétiné l'atterrissage d'Ivanushka! Et coller des bâtons partout, ils grimpent encore! Vous éclairerez ici avec eux

Et j'ai fait un mix: des boîtes, des bourgeons et des feuilles. Il y avait le plus de cases en pourcentage. Thé très intéressant s'est avéré

J'ai aussi fait un tel thé, mais c'était presque égal au total, tellement de thé délicieux! Certaines boîtes n'ont pas été impressionnées, mais le collègue est super !!!



J'ai également remarqué que l'ajout d'ivanushka à n'importe quel mélange améliore considérablement le goût. J'avais l'habitude de faire de l'ivanushka séparément, et d'autres feuilles séparément, et quand j'ai fait beaucoup d'ivanushka, j'ai commencé à en ajouter d'autres et j'ai regretté de ne pas l'avoir fait auparavant. Le goût est grandement amélioré! Bien que le thé de campagne soit délicieux en soi, il a encore meilleur goût avec Ivanushka. C'est dommage que je l'ai découvert trop tard ... Je ne sais pas si j'aimerai quoi faire cette année, mais je regarde avidement les jeunes feuilles et l'appétit de la chenille se réveille ...

[Nadyushich]

Nadyushich, Je suis d'accord avec toi! Pour une raison quelconque, je ne l'ai pas aimé individuellement comme dans un mélange avec des feuilles!



Et aussi, et aussi, de moi Luna Nord a reçu une offre incroyable! Mais c'est un secret, ça peut ne pas marcher, elle n'a pas eu le temps de lire ma réponse en PM hier

[Yuri K]

Yuri K, - intrigant?)))

[Yuri K]

Yuri K, - intrigant?)))

Non, j'avoue le mystère.

[Radushka]

J'ai des chats piétinés sur l'atterrissage d'Ivanushka!

RadushkaJ'espère qu'Ivanushka gagnera! Il est comme une mauvaise herbe
Cette année je serai sans cette zone productive, je devrai faire des mix avec ce que les mains tomberont
Eh bien, j'espère une récolte de feuilles de framboisier! Mon mari s'est emporté - framboise + thym. J'ai bu toutes mes framboises

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Hélène, les framboises sont hors compétition (il y aura toujours des feuilles!). Et vous pouvez le diversifier avec n'importe quoi. Toutes les herbes aromatiques. Le thym, la menthe, l'herbe à chat, la mélisse et le basilic sont différents

Et j'ai fait un mix: des boîtes, des bourgeons et des feuilles.

Je l'ai aussi fait, mais j'y ai également ajouté des framboises, à peu près à parts égales d'ivanushka et de framboises. Vkusnoooo.
J'ai décidé que je ne ferais que cela. Eh bien, j'y ajouterai peut-être un peu de cerises.

[Lind @]

Eh bien, j'y ajouterai peut-être un peu de cerises

Lind @, Olga, intéressant! Ecrivez plus tard comment un tel mélange est. Il me semble que vous devriez certainement être délicieux!

les framboises sont hors compétition (les feuilles le seront toujours!)

Et ça fait plaisir! Que les framboises ont toujours des feuilles

Je lis maintenant des sujets sur nos mouettes, et je me suis souvenu de mon moelleux de l'année dernière.
Le fait est qu'il s'est avéré que lorsque je viens de le cuisiner, ma mère et moi l'avons immédiatement essayé et nous étions très heureux. Et le goût et l'arôme - tout était au top. Et après plusieurs mois, soumis au même stockage avec d'autres espèces, il a commencé à sentir tout à fait différemment, mais bien pire. Ce n’est même pas sucré, mais salé, mais je dirais, l’odeur. Quelque chose comme l'aneth.
Le reste d'Ivanushka, comme il convient, ne fait que devenir plus beau.
Je me demande si c'est juste moi?

Bonjour. Dites-moi, est-il nécessaire de dépérir? J'ai peur qu'ils volent en paix la nuit))

[Natasha]

Natashane volera pas! sec après le défilement, maintenant ils ne voleront pas encore.

["Pour le flétrissement, il faut étaler les boîtes sur du coton ou du lin avec une fine couche pour ne pas les remuer."]

séché après défilement

Je ne comprends pas .... Je l'ai lu négligemment ou quoi? ..... Est-il sec après granulation? D'après ce que j'ai compris, je l'ai recueilli, cassé en feuille, séché, puis dans un hachoir à viande en granulés, puis fermenté et séché ... Qu'est-ce qui ne va pas avec cet algorithme, dites-moi.
Voici un extrait de la recette de la première page:
"Pour le flétrissement, il faut étaler les boîtes sur du coton ou du lin avec une fine couche pour ne pas les remuer."

J'étais léthargique, nous avons eu beaucoup de pluie avant la collecte, si le temps est sec et chaud, alors il est tout à fait possible de rater cette étape. Et ils ne "voleront" que lorsqu'ils sècheront, nous n'attendrons pas cela? Et si trois-cinq-dix dans la masse totale s'ouvrent, vous ne devriez pas faire attention à cela, ils sont toujours assez juteux et après la torsion, ils ne seront pas du tout vus.

Répandez-les la nuit dernière. Aujourd'hui je granule et fermente. Je ne sais pas combien de temps le thé en boîte est fermenté.

Cela dépend de ce que vous aimez, la recette elle-même décrit trois options avec des impressions: fermenté, non fermenté et fermenté avec des feuilles. Faites votre choix.

[J'ai envoyé l'autre moitié en fermentation. Fermenté pendant 12 heures.]

Oh, eh bien, j'ai relu la recette et VOIR)))))
J'ai envoyé l'autre moitié en fermentation. Fermenté pendant 12 heures.

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, Je ne l'ai pas écrit de cette façon, il faut se faner (geler), puis tordre et fermenter. Désolé Natasha!

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, Je ne l'ai pas écrit de cette façon, il faut se faner (geler), puis tordre et fermenter. Désolé Natasha!

Oksan, c'est pourquoi nous sommes ici et menons des dialogues pour trouver la vérité, parmi les erreurs)) Mais celui qui ne fait rien ne se trompe pas. Tout est normal. J'ai immédiatement, après votre message, commencé à relire la séquence et me suis calmé.
Ici, les boîtes se sont fanées (presque un jour). Granulé - le hachoir à viande mâchait avec plaisir les boîtes séchées. La masse s'est avérée non humide, mais agréablement humide. Les granules sont jolis. Fermenté pendant 12 heures. Séché au four à T = 150 * C deux passages pendant 10 minutes, sous agitation intermédiaire. Maintenant, je le sèche dans le sèche-linge, à T = 65 * C. À propos des odeurs - pendant la fermentation, elle sentait l'épilobe, mais cela ne semble pas)) Une fois séchée au four, elle sentait l'herbes aigres.Quand je l'ai posé sur les plateaux du séchoir, l'odeur ressemblait à du pain de seigle. Le sèche-linge ne sentait pas au début. Et à la fin du séchage, une odeur de miel est apparue. Mince et câlin. Jusqu'à présent, je suis content du résultat. Voyons ce qui se passe après la pré-fermentation.
Lyudochka, merci pour la recette.

Alors j'ai fait ma fourrure.
J'ai ramassé un sac de boîtes. Mais elle n'a pas pu résister, elle a aussi pris un peu de feuilles))

Je l'ai fait. J'ai tordu les feuilles séparément, séparément les boîtes.

Fermenté pendant une nuit, séché au séchoir le matin.
Et maintenant, mon peluche est prêt!

Eh bien, je suis venu ici. J'ai fait du thé à partir de boîtes de différentes manières, maintenant il est séché, qui est fermenté avec des feuilles. Le thé pur, sans additifs, s'est avéré très fort. Jusqu'à ce que j'y sois entré. Dans le mélange, je pense que ce sera bon. Maintenant, il sera prêt dans l'airfryer, je vais essayer. Et je pensais que je resterais sans roses. Et aujourd'hui, ils m'ont apporté des pétales secs et des pétales frais et séchés, alors qu'ils fumaient dans le bain, j'ai tordu de petites saucisses avec mes mains à la maison et les ai mises en fermentation pendant 3 heures. Ils ont promis d'apporter plus de roses. Et je vais encore essayer de faire des boîtes, car il y a beaucoup de Vanka, et tout ne fait que commencer.

Merci à l'auteur pour la recette. En fait, il a non seulement menacé, mais a fait de même). Les mains tremblaient d'impatience ... J'ai brassé même des granulés non séchés ... J'ai été impressionné par le résultat. Envoyé sécher dans des taies d'oreiller. J'ai essayé d'adhérer à la recette, les matières premières sont vraies non seulement des boîtes, mais aussi un peu avec des fleurs se sont avérées être saisies, séchées 24, hachoir à viande, fermentation 24. Sur le palais supérieur, une sorte d'astringence se fait sentir, de la transpiration, comme celle d'un tanin.

Plus d'une semaine s'est écoulée et mon "Fluffy" a commencé à jouer d'une manière complètement différente, les 3 types. quel est le meilleur est difficile à dire, tout est bon. Un grand merci à l'auteur de la recette Lyudmila et à tous ceux qui partagent leur expérience dans la fabrication du thé!

Et je viens de le trouver aujourd'hui, j'ai appris les peluches, je cours chercher des boîtes.

[Veleslog]

Veleslog, vous êtes à Khabarovsk et savez-vous combien de thé est vendu à Moscou? : d'où



Lyuda Anyuta Marina et d'autres filles me le disent. vous faites du pelucheux depuis plusieurs années. vous ramassez des boîtes à fleurs ensemble ou laissez des fleurs. qui peut essayer avec et sans fleurs. comment collecter intelligemment?



Ludmila, le destin m'a favorisé par hasard, merci, merci beaucoup, je bois du thé Ivan moelleux.



La recette dit avec des fleurs. mais il y en a beaucoup, je me demande s'ils vont trier le goût. oui, peut-être pas si important. Préparé le premier lot de moelleux. Magique, juste magique. Je l'ai séché dans le garage, alors des guêpes de partout se sont envolées vers moi, j'avais peur de m'approcher de la sécheuse. ils ont donc été attirés par le poilu. C'est dommage que je n'ai pas eu le temps de goûter le rose blanc, mais rien, l'année prochaine je goûterai à la fois mai et rose

Inspiré par le premier succès, lorsqu'il a rassemblé les capsules pour les tests, qui venaient de se former sur les tiges, il s'est précipité après 11 jours uniquement pour les capsules, car la feuille était déjà battue. J'ai pris un panier, je l'ai séché (24 heures), sans pousser, seules quelques boîtes ont essayé de l'ouvrir, je l'ai tordu, les granules se sont avérés forts la première fois. Sec (jour), la forme est un peu chaude, l'odeur, tout est comme il se doit. Séchage 70 gr. Séchage. Test de contrôle brassage dans un thermos le soir ... et absolument aucun goût. Comme l'eau. Mon juste personne n'a rien compris, ils pensaient que je les jouais. Quand je le faisais, je disais que LONDRES lui avait éclaboussé la main et tout ça. Et le voici (Qu'est-ce que c'est? Les filles, pensez, qu'est-ce que ça pourrait être? Bien sûr, je l'ai envoyé en fermentation sèche.
Oui, voici une autre chose: le premier lot de granulés de boîtes (essai) s'est avéré plus lourd et plus foncé, et le deuxième lot de granulés était léger et léger.

[Citoyen]

Citoyen, le thé est différent car différents degrés de maturité des boîtes, à mon avis. Mettez-le de côté, ne le touchez pas pendant quelques mois. Aimez-vous les pommes vertes (mai)? non? et mûr? ... donnez au thé l'occasion de mûrir et il vous surprendra

Natalochka, merci pour la consolation! J'espère et j'espère du temps, dans ce cas, cela fonctionne pour nous! Ivan grandit-il en Biélorussie? J'ai vécu à Polatsk pendant quelques années et je ne me suis pas rencontrée d'une manière ou d'une autre, dans la région de Gomel aussi, je ne me suis pas rencontrée.

Ça grandit, ça grandit. Partout et beaucoup)))) pour notre plus grand plaisir)))

Ça grandit, ça grandit. Partout et beaucoup)))) pour notre plus grand plaisir)))

mais nous sommes l'envie)))

donnez au thé une chance de mûrir et il vous surprendra

Quand j'ai préparé mon premier lot de thé Ivan, je l'ai emballé dans des sacs en papier, gris comme ceux à base de sucre, et je les ai laissés juste là dans la cuisine au-dessus de l'armoire. Elle ment et ment, mais un jour, une semaine, un mois passe et dans la cuisine je ne connais soudainement pas une telle odeur de fruit, un jardin de raisins secs a commencé à sentir, et chaque jour de plus en plus fort. puis j'ai réalisé d'où venaient les odeurs, et j'ai mis tout le thé dans des bocaux en verre, même si les odeurs sont agréables, vous ne pourrez pas les sentir toute la journée, vous savez. Le goût du thé a également changé, il est devenu si riche, je l'ai essayé fraîchement préparé, les notes de fruits y étaient à peine perceptibles, puis elles ont fleuri. vraiment je le fais doux, je bois doux, c'est dans le thé sucré que je trouve pour moi des nuances fruitées, miel

A gauche, les capsules ont été collectées plus tôt, les granulés sont solides, lourds. Sur la droite - collectés une semaine plus tard, les granulés ont l'air forts, mais lorsqu'ils sont frottés, ils sont lâches, légers, légers. Après le remplissage, ils se sont progressivement affaissés pour le stockage (vous pouvez voir combien sur la photo, c'était presque sous le couvercle). Remplissez simplement les oreillers comme ça. Le goût est loin d'être impressionné. Peut-être que j'avais tort quelque part ...

Merci les filles pour les recettes. J'ai essayé différents thés jusqu'à ce que je fasse "duveteux", très bien! Je vais essayer de l'améliorer, car personne d'autre ne veut boire d'autre thé que lui. Tous ceux qui l'ont essayé n'en boivent que, et maintenant Ivan-tea, j'en ai peur, ne suffira pas. Je l'ai fait à votre façon, séché pendant 2 jours, fermenté pendant 8 heures. Séché à cent degrés.
Meilleures salutations, Sergei