Pain à la levure de fruits avec purée d'abricots

[Opara]

Pain à la levure de fruits avec purée d'abricots

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: ukrainien

Ingrédients
Pâte (pré-enzyme)
levure de fruits	85 grammes
farine de blé	85 grammes
sucre	1 cuillère à café
Pâte
Pâte (pré-enzyme)	entier
la semoule	2 cuillères à soupe. cuillères
purée d'abricot (100 grammes d'abricot)	40 grammes
l'eau	150 grammes
huile végétale	1 cuillère à soupe. la cuillère
farine de blé / qualité	370 grammes
sel	9,5 grammes
levure humide (sèche)	3 (1) gramme

Méthode de cuisson

• Opara

• 10-12 heures avant le pétrissage, mélangez tous les ingrédients, couvrez d'une feuille d'aluminium trouée et mettez dans un endroit chaud.

• Pâte
• Lavez les abricots sans pépins.
• Mettez le MV à pleine capacité (4 minutes).
• Purée. Laisser refroidir.
• Émietter la levure (humide) en farine ou mélanger (à sec) avec de la farine. Ajoutez la semoule.
• Ajouter le sucre, l'eau, la purée à la pâte.
• Mettez les ingrédients secs dans les ingrédients humides.
• Pétrir jusqu'à ce que la farine soit humidifiée.
• Éteignez la moissonneuse-batteuse. Laisser la pâte pendant 10 minutes.
• Ajoutez de l'huile et du sel.
• Continuez à pétrir pendant encore 12 à 15 minutes.

• La pâte n'est pas très molle, ne colle pas. Nous mettons en fermentation. Fermentation pendant 90 minutes. Pli extensible une fois au milieu.

• Pâte en début, milieu et fin de fermentation.

• Nous formons du pain de toute forme.
• Epreuve sur papier, couture vers le bas, 60 minutes.
• Nous faisons des incisions.
• Cuisson sur une pierre à une température de 240 degrés.
• Nous chauffons la pierre avec le four.
• Après 10 minutes, retirez la vapeur, réduisez la température à 180 degrés. Aérez brièvement le four.
• Nous faisons cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. J'ai encore 25 minutes.
• On le sort, on le laisse refroidir, on le coupe et on l'absorbe!
• Voici ce qui s'est passé:
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• Délicieux pain!

Le plat est conçu pour

1 rouleau

Temps de préparation:

3-3,5 heures

Programme de cuisson:

moissonneuse, four.

Remarque

Pain de fantaisie.

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Wow, je suis le premier !!!!!! Quel merveilleux pain !!!!! Et la miette ....... mmmmm Angela, merci !!! Le pain est juste un miracle !!!!!!! :-) :-) :-)

[Natul,]

Natul,vous et le morceau le plus énorme, une bosse de lait!

[Angela]

Bien joué, Angela! Votre pain ne peut être confondu avec celui de quelqu'un d'autre - vous pouvez ressentir le style et l'habileté!
Il est temps pour vous d'ouvrir votre galerie de pains. A tellement accumulé !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Très bon pain! Une telle coupe, miette. Génial délicieux. Quelle chance votre ménage est. Chaque jour, c'est savoureux, sain et beau!

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Marina, Antonina, merci, mon cher, pour les aimables paroles!

ouvrez une galerie de pains.

Et où est-ce possible? J'aurais pu penser. Tu ferais mieux de trouver un sponsor

Quelle chance votre ménage est.

Imaginez, ils le savent même.

Je leur en parle tous les jours (je plaisante)

Je vous remercie)))

[ange]

abricots !!! mon préféré!!!
ange, eh bien, vous êtes un inventeur! Embrasse-moi
Je reporterai la recette à des temps meilleurs, sinon les infections coûtent tellement cher. Achetez-en un peu, juste pour la nourriture. On ne rêve même pas de conserves et de confitures

[Angela!]

Angela! Un autre pain merveilleux! Il me semble que même sa mie a une couleur abricot ... Ou est-ce parce que le nom contient un abricot. Ressentez-vous le goût de l'abricot? Magnifique photo!

[Angela]

Angela, il n'y a pas de mots pour exprimer mon admiration Dans un pain vivant en général, probablement merveilleux. Si vous faites cela, vous n'avez pas besoin de petits pains.

[FILLES!]

FILLES!

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chapelure d'abricot

Ouais. La couleur est en effet abricot.

Ressentez-vous le goût de l'abricot?

Non. Il y a très peu de purée de pommes de terre. J'ai essayé plus, aigre.

Embrasse-moi

ils coûtent tellement cher

Et sous nos pieds gisent dans les rues.

alors vous n'avez pas besoin de petits pains

Et les petits pains doivent l'être! Je ne vis pas sans pâtisseries sucrées

Il est temps de faire un régime. mais réticence

Bien que si du pain avec du miel frais ... de classe mmmm!

Et sous nos pieds sont couchés dans les rues.

Vous vous moquez de moi, non? Et nous n'avons que de la poussière sous nos pieds ... Mais cette année, vous n'avez pas besoin de champignons au moins obliquement? Et puis changeons

[Lenchik]

Lenchik, À chacun ses goûts. Certains ont des abricots et d'autres des champignons. Nous avons, mais je ne collectionne pas. Alors viens, je vais le prendre avec plaisir

Lenchik, à chacun le sien. Quelqu'un a des abricots et quelqu'un a des champignons

Oui. Et quelqu'un n'a ni l'un ni l'autre

Alors viens, je vais le prendre avec plaisir

Avec compote de pommes. Remerciements à Angela. En refroidissant, j'apporterai une coupure

[Marina]

Marina, heureux que tout a fonctionné. Le pain est beau. J'attends la coupe et les impressions du goût)

[Marina]

Marina, pas très visible, mais à mon avis moelleux. Tout a fonctionné)

Merci, délicieux, cuit au four, mais une trace de sel. fois 1,5 cuillère à café, le mien a dit non salé. Je vais répéter .. Le fond miné un peu

[Marina]

Marina, peut-être pas assez pour l'épreuvage, si le fond éclate. Bien que, à en juger par le rezrez, il s'est même un peu arrêté. Je suis tourmenté par de vagues doutes que vous ne l'ayez pas cuit à la vapeur?

J'ai un Electrolux avec de la vapeur. Je verse de l'eau sur le fond avant la cuisson



Cela mine-t-il? Intéressant. Pas de levure de fruit minée

[Marina]

Marina, la vapeur ne permet pas à la croûte de prendre rapidement, ce qui favorise la croissance du pain. S'il s'agrippe avec une croûte, il y aura des larmes. Si ma mémoire est bonne, dans ce four, la quantité de vapeur est régulée. La vapeur est également nécessaire non seulement pour que le pain pousse bien dans le four, mais aussi pour la couleur, l'épaisseur et la douceur de la croûte. A en juger par la couleur, pour autant que je sache d'après la photo, la paire est petite. Y a-t-il une pierre?

Il n'y a pas de pierre. Elle l'a fait cuire sur une poêle chaude, l'a recouvert de parchemin au milieu. Arrosez 150 ml, mais lors de la plantation du pain, de la vapeur est sortie. Il y avait encore un peu d'eau au fond

Vous ne comprenez pas la vapeur? Versez-vous, puis plantez-vous le pain? Mais le contraire est nécessaire. Vous vous asseyez, versez rapidement de l'eau bouillante et fermez-la.

Et je suis le contraire. Je l'ai fait selon les instructions du four, mais cela peut être mal vu. Comprend le haut avec le bas. Et ma vapeur s'allume plus tard, mais seulement avec une ombre annulaire. Nous devons l'essayer de toute façon.

[Marina]

Marina, étudiez les instructions. Cela signifie que vous devez cuire avec cette nuance annulaire et cuire au maximum. Y a-t-il un réservoir là-bas? Et de là vient la vapeur, si je comprends bien. Elle a planté et a donné de la vapeur à la fois. Si je comprends tout correctement et que cela est possible, il n'y a pas besoin d'eau dans la casserole. Vous avez un poêle, mon rêve de pipe bleue! Faites-vous des amis avec elle. Et tant de problèmes disparaîtront. Tout peut être fait plus facilement. Prenez un gosyatnik en fonte, faites-le chauffer au four. Retirer le couvercle, transférer le pain, fermer et cuire sous le couvercle pendant 15 minutes. Retirez le couvercle et faites cuire jusqu'à tendreté. C'est ma méthode préférée et la meilleure. Mais elle a arrêté de l'utiliser pour des raisons d'économie. Vous ne pouvez pas mettre plus d'un pain au four. Coûteux. Par conséquent, je fais toujours cuire deux et trois moules. Vous avez un grand four. Deux oisons Kikomara vous conviendront, si vous n'avez pas égaré le nom. Regardez si vous êtes intéressé.
Pour plus de clarté. Je faisais une expérience. La pâte a été divisée en 2 parties. En forme de. Elle a donné un correcteur. J'ai planté deux pains sur une pierre à la même température dans un four à la fois. Elle en a couvert un avec un bonnet et le second a été cuit à la vapeur. Pouvez-vous voir la différence? Qu'est-ce qui a été cuit avec un chapeau?

Ouais, laissé flou avec la vapeur. Je veux aussi sous le capot. J'ai 5 litres. un chaudron en fonte avec un fond plat et un couvercle de poêle. Je vais essayer de le mettre sur le couvercle et de le couvrir. Il est grand s'il est planté à l'intérieur. Et le four sans alimentation dosée est plus simple. Là, la dépression en bas est ronde, 30 centimètres de diamètre. Vous y versez de l'eau. Lorsque vous allumez l'élément chauffant annulaire, vous pouvez appuyer sur le bouton vapeur et le fond est chauffé avec de l'eau

Celui de gauche est sous le capot et celui de droite est juste avec de la vapeur.
Voici ce dont vous avez besoin. Vous réchauffez tout ensemble. Faites glisser le pain sur du papier sur le couvercle et couvrez-le avec la machine à oie elle-même.

Ouais, je vais faire une expérience après-demain. Et puis je l'ai fait cuire pendant 2 jours