Muffins à la pâte feuilletée (Craffins)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
farine	300gr
eau / lait + eau 1 à 1	140 ml
levure sèche / fraîche	6/15 g
sucre	50gr
beurre / pousse. pétrole	50gr
sel	pincer
pour le revêtement:
beurre	125gr

Méthode de cuisson

Hier, j'ai vu une vidéo sur Internet avec une recette intéressante de muffins, aujourd'hui j'ai décidé de la faire cuire.
Donc, pour commencer, mettez la pâte, pour cela, nous dissolvons 1 cuillère à soupe de sucre et de levure dans un mélange chaud de lait et d'eau, mis dans un endroit chaud.
Ajoutez tout le sucre et le sel à la farine tamisée, mélangez, faites une dépression au milieu et versez la levure qui est montée là-haut, commencez à pétrir la pâte, ajoutez du beurre fondu / huile végétale dans le processus.
À partir du moment où le pain est formé, nous notons l'heure et pétrissons la pâte pendant 10 minutes (si nécessaire, vous pouvez ajouter de la farine, j'avais assez de farine, la pâte s'est avérée élastique)
Placez la pâte dans un bol graissé pendant 1 à 1,5 heure.
Nous pétrissons la pâte qui est montée et la divisons en 6 parties égales et formons des boules, que je divise à l'aide d'une balance, 95 grammes chaque boule.
Ensuite, nous prenons une balle et la roulons en ruban, très finement, je peux voir sur la photo comment la pâte brille
puis, graissez la pâte roulée avec du beurre mou et roulez-la en un rouleau serré, que nous roulons un peu, comme pour l'augmenter en longueur. Nous avons donc coupé toutes les balles.
Ensuite, nous prenons le premier rouleau et le coupons en deux dans le sens de la longueur et roulons une boule de chaque bande sous la forme d'un noeud afin que toutes les couches de la pâte soient visibles et cachent les extrémités en dessous. Placer dans un moule à muffins.
A partir de cette quantité de pâte, on obtient 12 morceaux, recouvrir d'une serviette et laisser reposer 1 heure.
Nous faisons cuire à une température de 180 g pendant 25 à 30 minutes.
Quand ils l'ont sorti du four, laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes, puis placez-le sur une grille, refroidissez-le, puis vous pouvez le remplir de confiture ou de crème au milieu, saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus, je l'ai farci de confiture de poire.

Le plat est conçu pour

12 pièces

Temps de préparation:

2,5 à 3 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

Voici les informations que j'ai trouvées sur l'origine de ce dessert:
\ "Craffin est une pâtisserie merveilleuse, la plus étrange et la plus belle, un hybride de muffin et de croissant Dessert a été inventé chez Mr. Holmes Bakehouse à San Francisco et a fait l'effet d'une bombe. A San Francisco, les gens font la queue pour goûter à ce bonheur! cuire vous-même - tout sera détaillé et vous réussirez!
Ree Stephen appelle son idée originale «une licorne dans le monde des desserts», et à première vue, cela semble une exagération, une superposition de muffins comme un croissant, alors quoi? Mais le secret de ce mutant ne réside pas seulement dans la pâte exfoliante, mais aussi dans la garniture délicate, que vous pouvez faire ce que vous voulez - crème au chocolat, caramel, pudding à la vanille, marmelade d'orange ou ... en un mot - pas de frontières!

Les blogueurs culinaires américains prédisent que les craffins seront extrêmement populaires, mais même si cela ne va pas au-delà de San Francisco, cela vaut la peine d'essayer de faire des craffins même sans garniture!
Très bon dessert! \ "
Pour ma part, j'ajouterai que ce n'est pas seulement un beau dessert, mais aussi très savoureux!
Je souhaite à tous un bon appétit!
Puis j'ai espionné la recette.