Carpaccio de saumon, pamplemousse rose, jeunes carottes et pétales de calendula

Catégorie: Repas froids et collations
Carpaccio de saumon, pamplemousse rose, jeunes carottes et pétales de calendula

Ingrédients

Saumon frais, filet 50 grammes
Jeunes carottes 0,5 pièce
Pamplemousse rose, petit 0,5 pièce
Jus de citron goût
Amandes séchées (pétales) poignée
Un mélange de poivrons et d'huile d'olive goût
POUR LE DÉCOR
Salade rouge
Pétales de calendula

Méthode de cuisson

  • Je voulais quelque chose de brillant et d'invaincu. Un filet de poisson rouge a été trouvé dans le réfrigérateur et une jeune carotte dans le lit de jardin. Puis tout a fonctionné tout seul. Le résultat est un carpaccio original et délicieux. Il n'est pas honteux de se soumettre à la table de fête.
  • Préparation
  • - Couper le filet de poisson rouge en fines couches, mettre sur une assiette, ajouter un peu de sel et saupoudrer de jus de citron.
  • - Coupez de fines tranches de carottes pelées avec une râpe "ménagère" ou "géante".
  • - Épluchez le pamplemousse en enlevant la couche blanche. Coupez de fines tranches des segments avec un couteau bien aiguisé. Autrement dit, à la sortie, nous obtenons des tranches de pamplemousse sans pellicule ni pépins.
  • - Mettre des tranches de pamplemousse sur le poisson mariné en alternant avec des tranches de carottes.
  • - Ajouter au carpaccio un peu de salade fraîche, de préférence des nuances rouges, du poivre, saupoudrer d'huile d'olive.
  • - Décorez la salade avec des pétales de fleurs de calendula et des amandes.

Le plat est conçu pour

1 portion

Temps de préparation:

10 minutes

Remarque

J'ai beaucoup aimé les pétales de calendula de ce carpaccio, qui ajoutaient une certaine astringence au goût. Grâce à leur utilisation, j'ai pu remplacer le manque de mes câpres préférées. Je ferai ce carpaccio plus d'une fois.

Pas de carpaccio de poisson rouge moins savoureux et original peut être vu ici


Carpaccio de saumon, ananas frais et kiwi (Rada-dms)

Carpaccio de saumon, pamplemousse rose, jeunes carottes et pétales de calendula

Mikhaska
Wow, quelle fleur exotique tu as dans ton assiette Je suis contente! : wow: Et nous liu saumon! Et encore plus de pamplemousse! Délicieux!
ang-kay
Agréable! Et j'aime beaucoup la combinaison de poisson rouge salé et de pamplemousse. Merci pour la recette.
Rada-dms
Citation: Mikhaska

Wow, quelle fleur exotique tu as dans ton assiette Je suis contente! : wow: Et nous liu saumon! Et encore plus de pamplemousse! Délicieux!
Irishechka! Merci mon cher! : girl-yes: Et c'est très agréable de savoir que nos goûts se ressemblent!
Rada-dms
Citation: ang-kay
! Et j'aime beaucoup la combinaison de poisson rouge salé et de pamplemousse.
Alors j'ai pensé que je n'étais pas le seul à aimer de telles combinaisons! Merci Angela!
lettohka ttt
L'un est plus beau que l'autre !!! Pas de mots d'admiration !!! Merci Olga,
Maris
La salade a l'air festive Olya! A la lumière des dernières tendances, son design est bravo!

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