Comment faire cuire le bon riz dans une mijoteuse (master class)

[Je propose la technologie classique de cuisson du riz pan-asiatique qui convient à tous les types de multicuiseurs et autocuiseurs]

Comment faire cuire le bon riz dans une mijoteuse (master class)

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
Riz rond	2 mst
L'eau est froide	~ 2 mois

Méthode de cuisson

• Beaucoup a été écrit sur le riz, mais néanmoins, beaucoup ont encore des questions et des problèmes avec la cuisson du riz simple plat d'accompagnement. Je propose la technologie classique de cuisson du riz pan-asiatique qui convient à tous les types de multicuiseurs et autocuiseursmais je vais le brasser dans Cuckoo 1051.
• Le riz à grain rond convient à notre plat d'accompagnement japonais-coréen-chinois (j'ai pris Kuban de Mistral). Mais ce système fonctionne pour le riz brun et long grain, il vous suffit de regarder les désignations sur le bol de votre MV.
• Alors,
• Mesurez 2 tasses de riz sous le couteau, versez dans une passoire. Insérez une passoire dans un grand bol et rincez le riz à l'eau froide en remuant doucement les céréales, en faisant attention de ne pas casser les grains.
• 
• Dès que l'eau a atteint le bord de la passoire, retirez-la du bol et égouttez l'eau boueuse.
• 
• Répétez la procédure jusqu'à ce que l'eau devienne claire. En règle générale, c'est environ 5 à 7 fois, selon la quantité et la qualité du riz.
• Après cela, transférez tout le riz (!) Jusqu'au dernier grain dans le bol MV et lissez. Je trouve très pratique d'utiliser un grattoir en silicone pour cela.
• 
• Maintenant, versez de l'eau froide jusqu'à la marque sur le bol égal au nombre de multi-verres de riz, dans notre cas c'est la marque 2, ou un peu plus de 2 multi-verres d'eau. Autrement dit, en fait, les proportions d'eau de riz sont d'environ 1: 1.
• 
• Nous n'ajoutons rien d'autre: pas de sel, pas d'huile. Nous fermons le couvercle MV, allumons le programme Fig.
• Après 27 minutes, MV a signalé que le plat était prêt:
• 
• Nous étalons le riz sur des assiettes, si vous le souhaitez, vous pouvez désormais assaisonner notre garniture avec de l'huile ou de la sauce soja. Le riz est toujours grain à grain, légèrement collant, mais dense à l'intérieur, avec une excellente texture, goût et arôme floral!
• Bon appétit!
• 

Le plat est conçu pour

4 portions

Temps de préparation:

27 minutes

Programme de cuisson:

Riz

Remarque

C'est aussi un merveilleux plat d'accompagnement une excellente base pour faire des sushis et des petits pains.

Recettes similaires

Riz "Jasmine" dans l'autocuiseur Steba DD1 ECO (Tanyulya)

Riz au poulet et légumes surgelés (polya-krasa)

Riz aux légumes au bain-marie (Administrateur)

Liz, donc le riz s'est bien passé? En mode automatique? Donnez-moi encore quelques plats. Et puis 1010 est dommage à vendre, je dois absolument être sûr que 1051 est le meilleur et le plus nécessaire.

Tan, ce riz blanc classique est excellent, tout comme en 1010. Une autre chose est qu'il n'y a pas d'autres modes de riz comme le riz brun. Bien sûr, je vais essayer de le faire cuire dans un proche avenir, ainsi que des pommes de terre selon votre recette pour 1010, en général, ce que vous cuisiniez habituellement dans une douzaine. Voyons comment nous le gérons. Mais le riz est absolument EXCELLENT!

Liz, merci, le riz est important pour moi, eh bien, je l'aime beaucoup ... bien sûr, 10 pour mes yeux suffisent pour le riz, alors je pense que ça vaut la peine de dépenser de l'argent ou quelque chose d'intéressant à acheter.

Vierge, je n'ai pas compris quelque chose - avez-vous besoin d'un tel bandura pour le riz? Et les cuiseurs à riz pour ces cas n'iront pas avec un seul bouton?

Vierge, je n'ai pas compris quelque chose - avez-vous besoin d'un tel bandura pour le riz? Et les cuiseurs à riz pour ces cas n'iront pas avec un seul bouton?

Léger, vous ne croirez pas, mais du riz en 1010, et maintenant en 1051 - c'est quelque chose de spécial! De tous les dessins animés et cuiseurs à riz, j'aime plus ou moins toujours votre bien-aimé Panasonic, mais toujours pas un tel délice ...
Je vais le faire cuire en 1055, si quelque chose, je vais toujours commander un coucou cuiseur à riz originaire de Corée. Ce sera moins cher)))

Léger, vous ne croirez pas, mais du riz en 1010, et maintenant en 1051 - c'est quelque chose de spécial! De tous les dessins animés et cuiseurs à riz, j'aime plus ou moins toujours votre bien-aimé Panasonic, mais toujours pas un tel délice ...
Je vais le cuisiner en 1055, si je commande encore un coucou cuiseur à riz originaire de Corée. Ce sera moins cher)))

Je veux aussi commander quelque chose de Corée. Cette fois, elle n'a pas chargé l'enfant de ses amis, il pleut là-bas, elle est pauvre et ne peut pas rentrer chez elle comme ça, et pour les prochaines vacances je lui demanderai de m'acheter une petite casserole, à savoir un cuiseur à riz. On dirait donc que 1051 est annulé ...

Les filles, je regarde tous nos appareils et je pense ... comment avons-nous tout géré sans eux très chers? Et ils étaient toujours gérés !!! Et je pense aussi avec horreur, qu'allons-nous faire, si Dieu nous en préserve, nous sommes laissés sans eux ou sans électricité? Nous avons probablement déjà oublié comment cuisiner juste sur la cuisinière!

J'ai un autocuiseur, ça fait peur avec, bien sûr, mais tout vaut mieux que rien)))
Et un tel riz super-duper sur la cuisinière ne fonctionne pas, à un moment donné je l'ai essayé avec un couple et de toutes les manières, mais seulement dans les cuiseurs à riz, vous obtenez ce dont vous avez besoin!

Je n'ai eu ce riz qu'au bain-marie dans un récipient en plastique. Je ne pouvais cuisiner comme ça nulle part sauf multi. Par conséquent, le paquebot a pris sa retraite après avoir acheté un MV.

Se mettre d'accord! Je n'ai pas de cuiseur à riz, mais j'ai un panasik de dessin animé. Le riz y est beaucoup plus savoureux que sur la cuisinière. C'est probablement juste que nous ne sommes pas coréens) donc, sans multi, nous ne pouvons pas le cuisiner délicieusement et correctement nous-mêmes!

Moi aussi, j'ai un bon paquebot maintenant au repos. Et c'est dommage de le jeter et de ne pas en avoir besoin.

Mais je souffre tous de basmati, je ne peux pas capter la quantité d'eau, je dois l'essayer de cette façon, même si j'ai Panasonic.

Mais je souffre tous de basmati, je ne peux pas capter la quantité d'eau, je dois l'essayer de cette façon, même si j'ai Panasonic.

J'ai ici l'autre jour cuisiné un super basmati, bien que dans Panasonic importé, en utilisant la même technologie et en mode rapide (rapide), c'était 22 minutes. Il a lui-même décidé de combien de temps, dans l'ensemble, cela s'est bien passé, seulement il fallait cuire un peu plus longtemps, peut-être une goutte d'eau en plus. J'ai cuit 2 mst de riz, les proportions sont les mêmes - 1: 1, si cela vous semble un peu sec à la fin du programme, alors vous pouvez ajouter 0,5 mst d'eau bouillante et cuire.
Essayez-le, puis dites-moi, et parfois je cuisine aussi des basmati)))
Bien que mon programme soit encore du riz brun.

C'est ainsi que le riz est cuit dans tous les multicuiseurs. Par conséquent, tous les bols ont une échelle pour la cuisson du riz.

J'ai cuit 2 mst de riz, les proportions sont les mêmes - 1: 1

Alors c'est ça le truc! Sur les paquets de riz, il est écrit 1: 2, certains 3: 5, et il s'avère trop bouilli, je vais certainement essayer 1: 1! Je vous remercie

Alors c'est ça le truc! Sur les paquets de riz, il est écrit 1: 2, certains 3: 5, et il s'avère trop bouilli, je vais certainement essayer 1: 1! Je vous remercie

Ce sont les proportions pour la cuisson sur la cuisinière, pas en MV.

Ce sont les proportions pour la cuisson sur la cuisinière, pas en MV.

Me voici TUNDRA J'ai récemment eu un multicuiseur, je ne comprenais pas à quoi ça servait _{par hasard il y en a trois} J'aime tout, seulement avec les problèmes de riz et de pilaf, pensais-je, en basmati, il s'avère que c'est dans l'eau! J'essaierai de cuisiner un de ces jours!

Et quel est le problème avec le pilaf?

Et quel est le problème avec le pilaf?

Je voudrais plus de friable, mais avec du pilaf c'est mieux qu'avec du basmati, je mets un autre riz dans du pilaf, je cherche le parfait, j'essaierai aussi de réduire l'eau

Je voudrais plus de friable, mais avec du pilaf c'est mieux qu'avec du basmati, je mets un autre riz dans du pilaf, je cherche le parfait, j'essaierai aussi de réduire l'eau

Le riz à grain rond convient très bien au pilaf. Lavez-le en utilisant la même technologie pour nettoyer l'eau. Et lorsque le zirvak est prêt, versez le riz soigneusement lavé, nivelez-le et ajoutez l'eau déjà salée 1: 1. Plus le zirvak est gras, plus le pilaf est savoureux (((

Le riz à grain rond convient très bien au pilaf.Lavez-le en utilisant la même technologie pour nettoyer l'eau. Et lorsque le zervak ​​est prêt, versez le riz soigneusement lavé, nivelez-le et ajoutez l'eau déjà salée 1: 1. Plus le zervak ​​est gras, plus le pilaf est savoureux (((

Merci, je vais certainement essayer! Je l'aime surtout avec lui et je l'aime, je ne cuisine pas, car il s'est avéré être du porridge ((Et la quantité classique de beurre ne monte pas pour mettre

En fait, je cuisine aussi plus d'options diététiques que Stalik Khankishiev
Mais après avoir lavé le riz et ajouté de l'eau 1: 1, il n'y aura pas de bouillie

Excellent, je préparerai et rendrai compte dans les prochains jours)))

J'attendrai, si vous avez d'autres questions - demandez)))

Aujourd'hui j'ai fait du pilaf, il n'y a pas de mots, comme ça s'est bien passé
Le riz a été pris par Kuban elite Agro Alliance, après la fin du programme, le riz supérieur était légèrement dur, je l'ai mélangé et laissé sur le chauffage pendant 10 minutes, sans ajouter d'eau. Cela s'est avéré parfait, du riz au riz ne pensait même pas que cela était possible avec du riz à grains ronds !!! Merci beaucoup!!!!
Et seulement une cuillerée d'huile végétale ajoutée lors de la friture d'oignons)))
C'est ce que j'ai fait:





Viennent ensuite les expériences avec basmati)))

[ikom]

ikom, bravo pour cette petite mais victoire!
Je suis très heureux que mes recommandations aient été utiles

Et maintenant mon rapport sur la cuisson du riz dans le Cuckoo 1055:
Je fais tout selon la technologie décrite ici, c'est-à-dire comme le suggère le fabricant.
J'ai lavé le riz Kuban mistral 3 mst dans un bol:


Puis elle a versé de l'eau froide à la marque 3, il s'est avéré absolument clair que 3 pleins à ras bord d'un multi-verre d'eau:


J'ai fermé le couvercle, activé le programme Rice à 19h55, l'inscription "Sous pression".
À 20h03, un souffle de vapeur caractéristique a été entendu, qui a duré 2-3 minutes.
À 20h07, la version principale de Steam a commencé par une notification.
À 20h09, le plat a été cuit pendant 14 minutes au total.
Ouverture du couvercle:



En apparence, le riz m'a d'abord semblé légèrement trop cuit et mou, mais il m'a semblé seulement, quand je l'ai essayé, j'ai réalisé que le résultat était tout simplement excellent:


Le goût du riz est assez prononcé, bien que moins brillant qu'en 1051 sur le mode du même nom, grain à grain, grains de densité et de texture agréables. Déclencher!
Comment cela est possible en 14 minutes sans trop de perte de goût, je ne sais pas, mais le riz s'est avéré merveilleux!

[ikom]

ikom, bravo pour cette petite mais victoire!
Je suis très heureux que mes recommandations aient été utiles

Vei, Je vous remercie
Sans ce sujet, nous mangerions du «porridge» pendant longtemps)))

[Vei,]

Vei, besoin de vos conseils. Un mari de Chine m'a apporté 2 sacs de riz à déguster. L'un est brun foncé, allongé, l'autre noir, également de forme allongée, mais court de longueur. Je ne savais même pas que ce genre de riz existe
Les inscriptions sont en chinois. Que faire de ce riz? Tout comme un cuisinier normal, ou il a un but précis.

[Vei,]

Vei, besoin de vos conseils. Un mari de Chine m'a apporté 2 sacs de riz à déguster. L'un est brun foncé, allongé, l'autre noir, également de forme allongée, mais court de longueur. Je ne savais même pas que ce genre de riz existe
Les inscriptions sont en chinois. Que faire de ce riz? Tout comme un cuisinier normal, ou il a un but précis.

Et vous pouvez prendre une photo des inscriptions sur l'emballage, nous traduirons et comprendrons

[Vei,]

Vei, Je vous remercie. Demain, je prendrai une photo, accompagnée d'une photo d'un emballage de thé avec une odeur inhabituelle (désagréable) pour moi.

[Vei,]

Vei, Je vous remercie. Demain, je prendrai une photo, accompagnée d'une photo d'un emballage de thé avec une odeur inhabituelle (désagréable) pour moi.

Et quelle odeur a le thé?))) Prenez des photos, nous allons certainement le découvrir!

Cela s'est avéré génial, l'essentiel est rapide et facile !!!

Cela s'est avéré génial, l'essentiel est rapide et facile !!!

Je suis très heureux que vous ayez apprécié la cuisson du riz, c'est toujours un plat d'accompagnement pratique, rapide et savoureux!
Dans de nombreux régimes, des jours de riz à jeun sont utilisés, un tel riz peut être mangé sans rien, il est très savoureux en soi, et s'il est également brun (brun), alors le plus utile!

Et ce qui est intéressant, je l'ai fait avant, comme recommandé, le rapport céréales / eau 1: 2, il s'est avéré pas ça, mais ici c'est juste surprenant.

Et ce qui est intéressant, je l'ai fait avant, comme recommandé, le rapport céréales / eau 1: 2, il s'est avéré pas ça, mais ici c'est juste surprenant.

Et qui recommande les producteurs de riz sur l'emballage? Voici donc les proportions pour la cuisson du riz sur la cuisinière, et les fabricants de multicuiseurs recommandent d'ajouter en fonction des marques sur le bol. En règle générale, c'est 1: 1, peut-être pas dans tous les MV, mais jusqu'à présent, je ne l'ai pas rencontré, mais j'avais beaucoup de MV et de SV.

Oui, le fait est que même sur notre forum, ils font 1: 1,5, 1: 2, voire plus! Et c'était toujours mal pour moi. Mais déjà 2 fois j'ai fait du poulet pilaf selon votre recette, Vei, et ça s'avère SUPER! Ce n'est pas pour rien qu'ils écrivent dans les instructions sur ces divisions sur le bol, mais je n'ai pas écouté)
Je vous remercie! Au fait, aujourd'hui je vais faire des tartes avec du riz et des œufs. Je vais cuire le riz selon votre méthode)

[riz blanc]

Et qui recommande les producteurs de riz sur l'emballage? Voici donc les proportions pour la cuisson du riz sur la cuisinière, et les fabricants de multicuiseurs recommandent d'ajouter en fonction des marques sur le bol. En règle générale, c'est 1: 1, peut-être pas dans tous les MV, mais jusqu'à présent, je ne l'ai pas rencontré, mais j'avais beaucoup de MV et de SV.

riz blanc


riz brun

[Leskka]

Oui, le riz brun nécessite toujours plus d'eau, il y a même une échelle séparée avec des marques sur le bol des cuiseurs à riz. Cela montre que les proportions sont différentes.
Leskka, tu dois avoir du riz merveilleux, c'est thaï, hein? C'est bien quand le fabricant indique les proportions de MB sur l'emballage, ils sont déjà entrés en pratique.
Apparemment, pour chaque type de riz, il y a toujours ses propres proportions. J'ai décrit ceux qui sont indiqués dans les instructions pour presque tous les cuiseurs à riz, multicuiseurs et autocuiseurs. Ils sont les mêmes partout - selon les marques sur le bol, c'est ce que j'appelle. C'est juste mon observation personnelle qu'il sort généralement 1: 1 ou plus. En Chine et au Japon, ils utilisent généralement du riz à grains ronds, notre Krasnodar à grains ronds de type Kuban est excellent pour cela. En Inde et en Thaïlande, ils utilisent plus de grains longs - Basmati et Jasmine, ils sont différents.

Ainsi, Masha Masinen et moi avons récemment déterminé expérimentalement que pour le riz mélangé, les proportions de 1: 2 étaient idéales pour le programme Standard (programme riz principal) sous les formes Stadler.
Alors, bien sûr, vous devez réfléchir au type de riz que nous cuisinons.

Shl Leska, J'envie l'envie du blanc, car j'aime vraiment le bon riz. Et quel est ce blanc?

J'envie l'envie du blanc, car j'aime vraiment le bon riz. Et quel est ce blanc?

C'est du riz Thai Royal Umbrella Jasmine - lorsqu'il est bouilli, les grains collent un peu ensemble - mais il devrait en être ainsi. Et il vous suffit de le laver dans 1 eau, et non de le rincer comme le nôtre pendant 5 minutes.
🔗
Et pourquoi l'envie - vous pouvez l'acheter chez nous (qualité éprouvée à, bien que prix.

Filles, mais il n'y a pas de programme Rice à Panasonic. Lequel cuisiner?

Je cuisine en panasik sur du sarrasin.

Je cuisine en panasik sur du sarrasin.

Ainsi en est-il, chez Panasonic, le riz est cuit sur du sarrasin

Et pourquoi l'envie - vous pouvez l'acheter chez nous (qualité éprouvée à, bien que prix.

Oui, nous avons des prix

Riz Puisque nous sommes de grands amateurs d'épices, ce riz est en usage !!! Récemment, j'ai commencé à le fabriquer dans des moules en silicone portionnés dans un multicuiseur en mode "Cuisson vapeur", je l'ai mis sur 25 minutes. Ensuite, vous le tournez sur une assiette et il y a un lapin fait de riz! Hier, j'ai essayé de le faire dans un simple bain-marie (j'avais beaucoup de riz, les invités sont venus) je l'ai fait sur 2 étages. Durée 20 minutes. Tout est bien! Merci pour la recette!

Vei! Et toutes les filles, bonjour! Aujourd'hui, j'ai cuisiné du riz comme indiqué dans le premier post. Et je ne pouvais pas me contenter du bouton de remerciement. Le riz est délicieux! Quand le coucou a ouvert la vue sur le riz, j'ai vraiment aimé. Mais lorsqu'elle a commencé à bouger sa spatule, elle était bouleversée. Je pensais que tout était perdu. Le riz est grumeleux. Mais il n'y a rien à faire pour le dîner, seulement du riz et cuisiné moi-même. J'ai commencé à essayer! Et il y a eu un choc gustatif.Si savoureux! J'ai un Panasonic. J'ai aimé le riz là-bas en cohérence et en goût (maintenant je comprends que je me suis trompé). Mais après le riz d'aujourd'hui, je ne le cuire plus là-bas. Seulement dans le coucou! Merci beaucoup !!!
R. S. Kukushenka a acheté seulement aujourd'hui. J'ai donc un domaine non labouré de maîtrise de cet appareil agréable!
Merci encore! Cordialement, Tatiana

[Raisins secs * ka]

Raisins secs * ka,
Tatyana, je suis très heureux que vous ayez aimé le riz, même s'il est généralement délicieux chez Panasonic si vous le faites cuire avec la même technologie. Je vous souhaite de vous lier d'amitié rapidement avec le coucou, et si vous avez des questions ou des difficultés, nous vous aiderons toujours!)))

Bonne journée tout le monde! Les filles, est-ce que quelqu'un prépare un délicieux riz avec des légumes? (oignons, carottes, poivrons et tout ça) Partagez, s'il vous plaît, la recette! Je maitrise juste le multicuiseur et je n'ai pas encore mes propres recettes. Seulement dans les détails, s'il vous plaît !!!

[Lotos N]

Lotos N,
C'est simple))) faire frire tous les légumes disponibles (il est préférable de les couper en lanières), verser du riz lavé à l'aide de cette technologie (meilleur grain rond et NON cuit à la vapeur), eau 1: 1 et cuire comme du riz ordinaire. Si vous voulez des légumes plus forts, faites cuire le riz séparément et combinez-le avec les légumes juste avant de servir. Si vous voulez une touche asiatique, ajoutez du gingembre râpé et de l'ail aux légumes (oignons, carottes, poivrons, courgettes). Servir avec de la coriandre hachée, des graines de sésame grillées et de la sauce soya.
Bon appétit!