Tomates en gelée

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Tomates en gelée

Ingrédients

Grosses tomates allongées 4 choses.
Gélatine 8 à 10 gr.
Bouillon de légumes ½ cuillère à soupe
Yaourt épais (caillé à pâte molle ou ricotta) 15 gr.
Champignons salés de belle forme (marinés) 4 choses.
Olives (olives)
Sel
Légumes verts

Méthode de cuisson

  • Lavez et séchez soigneusement les tomates. Coupez le dessus et utilisez une cuillère pour retirer la pulpe.
  • Tomates en gelée
  • Salez l'intérieur et retournez sur une passoire ou une grille pour éliminer l'excès de liquide.
  • Faire tremper la gélatine dans le bouillon et laisser gonfler pendant 20 à 30 minutes. Chauffez ensuite au bain-marie (ne faites pas bouillir), en remuant continuellement, jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Ajoutez du yogourt. Saler pour que le goût soit légèrement plus salé que d'habitude. Remuez bien avec un fouet ou un mixeur. Passer au tamis.
  • Secouez les tomates et séchez-les avec une serviette en papier. Placer dans une assiette régulièrement pour ne pas basculer. Versez un peu de bouillon au fond et réfrigérez pendant 15-20 minutes.
  • Tomates en gelée
  • Ensuite, collez le champignon dans la tomate, tête en bas.
  • Tomates en gelée
  • Il est conseillé de choisir des champignons avec une jambe dodue - il est plus facile de les couper plus tard. Les champignons au lait salé fonctionnent bien.
  • Tomates en gelée
  • Utilisez un cure-dent pour définir l'emplacement du capuchon pour une coupe facile. Forcément, sinon un beau dessin ne fonctionnera pas. Remettre au réfrigérateur pendant 5 minutes. Puis versez complètement le bouillon. Et bien refroidir. Vérifiez si la couche de gelée n'est pas très uniforme, puis nivelez-la, ajoutez plus de bouillon et laissez-la durcir à nouveau.
  • Nivelez la tomate finie avec un couteau: gelée avec une jambe de champignon. Puis retournez sur une planche à découper et coupez (selon l'arrosage) en deux.
  • Servir avec des herbes et des olives.

Le plat est conçu pour

4 portions

Remarque

Cool! Idéal pour décorer un plat principal.
Tomates en gelée

Lettre a
Intéressant et beau! Je vais certainement faire
Les champignons de l'année dernière sont finis, il faut aller en forêt
Premier
Citation: Tumanchik
Cool! Idéal pour décorer un plat principal.
En effet, une bonne idée.
Je n'ai pas très bien compris comment définir la position avec un cure-dent, mais j'ai pensé que vous pouviez simplement épingler le champignon avec un cure-dent dans la bonne position jusqu'à ce que la couche de fixation durcisse, puis retirez-la et versez la gelée restante.
ang-kay
Comme c'est délicieux et inhabituel. Merci pour la recette!
lettohka ttt
Original, beau et savoureux !!! Une telle beauté n'est pas dommage sur la table de fête, et c'est original !!! Bonne fille !!! Merci Irochka pour la recette et l'idée !!! Traîné !!!
Mikhaska
Quelle drôle d'idée Irishka! Et vos tomates iront très bien comme collation indépendante!
Tumanchik
Citation: Lettera
Intéressant et beau! Je vais certainement faire
merci Lenochka! Cuisinez avec plaisir! Bonne nouvelle Avka à vous!

Citation: Premier
En effet, une bonne idée.
merci Olya, très gentil!
Citation: Premier
Je n'ai pas très bien compris comment définir la position avec un cure-dent, mais j'ai pensé que vous pouviez simplement épingler le champignon avec un cure-dent dans la bonne position jusqu'à ce que la couche de fixation durcisse, puis retirez-la et versez la gelée restante.
Eh bien, en principe, indiquez-vous en aucune façon un endroit pour la découpe, sinon un beau dessin ne fonctionnera pas. il faut au milieu. J'ai oublié au début, puis je suis revenu à mes sens. donc une coupe magnifiquement n'a pas fonctionné. Vous pouvez donc soit faire une entaille avec un couteau ou un cure-dent!
Citation: ang-kay
Comme c'est délicieux et inhabituel.
Merci Angela!
Citation: lettohka ttt
Une telle beauté n'est pas dommage sur la table de fête, et c'est original !!!
Je suis complètement d'accord!
Citation: Mikhaska
Et vos tomates iront très bien comme collation indépendante!
Merci Irisha d'avoir apprécié!

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